ສົ່ງເສີມວັດທະນະທໍາການເຮັດອາຫານໃນກິດຈະກໍາການທ່ອງທ່ຽວ

ນຳເອົາ ອາຫານ ເຂົ້າເປັນຜະລິດຕະພັນການທ່ອງທ່ຽວ

ທ່ານນາງ ຫງວຽນທິຫງອກ, ຜູ້ອໍານວຍການບໍລິສັດ Ngan Long Home & Camp - Con Son ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: “ໃນບັນດາຜະລິດຕະພັນທີ່ພວກເຮົາແນະນຳໃຫ້ແຂກທ່ອງທ່ຽວ, ນອກຈາກປະສົບການທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍວັດທະນະທໍາທ້ອງຖິ່ນ, ອາຫານການກິນແມ່ນຂາດບໍ່ໄດ້, ເພາະວ່າອາຫານແມ່ນຂົວສໍາລັບນັກທ່ອງທ່ຽວຈື່ຈໍາບັນດາທ້ອງຖິ່ນທີ່ເຂົາເຈົ້າຜ່ານໄປຕະຫຼອດໄປ”. ຕົວຢ່າງ: ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຜະລິດຕະພັນປະສົບການ “ວັນຄົບຮອບຕາຍຢູ່ເກາະ”, ທ່ານນາງ ຫງວຽນທິຫງອກ ແລະຊາວສວນ ໄດ້ຄົ້ນພົບບັນດາເຍື່ອງອາຫານເກົ່າທີ່ມັກເຫັນຢູ່ເທິງຖາດບູຊາຄື: ເກາະ, ຕຳໝາກຫຸ່ງ, ຊີ້ນໝູຕົ້ມກັບໄຂ່ເປັດ, ບ້າຊຽວ, ບ໋າດເຕດ, ບັ້ງມັນ… ຂອງປະຊາຊົນຕາເວັນຕົກ.

ຖ້ວຍ ໃນ ໂຄງ ການ ການ ບໍ ລິ ການ Memorial ສຸດ ເກາະ.

ເຊັ່ນດຽວກັນ, ໃນແຕ່ລະການເດີນທາງປະສົບການທີ່ Ngan Long Home & Camp - Con Son ໃຫ້ບໍລິການນັກທ່ອງທ່ຽວ, ເຂົາເຈົ້າໄດ້ລວມເອົາອາຫານທ້ອງຖິ່ນ ແລະ ອາຫານພິເສດຢ່າງສະຫຼາດ. ໂດຍສະເພາະ, ການທ່ອງທ່ຽວປະສົບການສວນນໍ້າເຜິ້ງຈະປະກອບມີການເພີດເພີນກັບຊາ້ໍາເຜີ້ງ, ໄກ່ປີ້ງ້ໍາເຜີ້ງຫຼືມັນຕົ້ນຫວານປີ້ງ້ໍາເຜີ້ງ. ທັດສະນີຍະພາບຕາເວັນຕົກຢູ່ແມ່ນ້ຳຮົວ ມີປະສົບການເຮັດເຄັກແບບດັ້ງເດີມ, ການທ່ອງທ່ຽວຕົ້ນກ້ວຍຮັກສາຈິດວິນຍານຂອງໝູ່ບ້ານຊາວຫວຽດນາມ ມີອາຫານແຊບໆທີ່ເຮັດຈາກໝາກກ້ວຍ...

ພ້ອມກັນນັ້ນ ຢູ່ຄອນເຊີນ, ນັກທ່ອງທ່ຽວສາມາດຮັບປະທານອາຫານທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງຊາວທ້ອງຖິ່ນດ້ວຍ “ລາຍການບິນ” - ອາຫານທີ່ເປັນທຳມະດາຂອງສະຫະກອນ ທ່ອງທ່ຽວກະສິກຳ ໂກນເຊີນ. ຢູ່ທີ່ນີ້, ອາຫານແຕ່ລະເຍື່ອງຈະໄດ້ຮັບການກະກຽມໂດຍແຕ່ລະຄອບຄົວ ແລະ ເຂົາເຈົ້າຈະເຕົ້າໂຮມກັນ ແລະ ນຳມາໃຫ້ສວນທີ່ແຂກມາພັກຜ່ອນ.

ທ່ານນາງ ຟານກິມເງິນ, ຜູ້ອຳນວຍການສະຫະກອນ ທ່ອງທ່ຽວ ກະສິກຳ ໂກນເຊີນ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: “ບັນດາລາຍການແມ່ນມາຈາກຊີວິດການເປັນຢູ່ທີ່ຮັກແພງຂອງຊາວເກາະ, ຄອບຄົວໃດມີຂອງແຊບໆ ກໍຈະເອົາໄປມອບໃຫ້ເພື່ອນບ້ານກິນ, ເມື່ອເຮັດວຽກງານທ່ອງທ່ຽວກໍ່ຢາກໃຫ້ນັກທ່ອງທ່ຽວໄດ້ສຳຜັດກັບວັດທະນະທຳນີ້.”

ແນະນຳບັນດາເຍື່ອງອາຫານ ແລະ ເຍື່ອງອາຫານພິເສດໃຫ້ແກ່ນັກທ່ອງທ່ຽວບໍ່ພຽງແຕ່ເຮັດໃຫ້ປະສົບການຂອງແຂກທ່ອງທ່ຽວມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງເປັນວິທີການໂຄສະນາຜະລິດຕະພັນບ້ານເກີດເມືອງນອນອີກດ້ວຍ. ຕົວຢ່າງຄື ຢູ່ໝູ່ບ້ານທ່ອງທ່ຽວຊຸມຊົນໝາກນັດ ກ່າດຶກ. ນອກຈາກການໄປຢ້ຽມຢາມ, ຂຸດຄົ້ນໝາກນັດ, ຮຽນຮູ້ວິຖີຊີວິດຂອງຊາວທ້ອງຖິ່ນແລ້ວ, ນັກທ່ອງທ່ຽວຍັງສາມາດສຳຜັດກັບການເຮັດເຂົ້າໜົມໝາກນັດ, ອາຫານປະເພດໝາກນັດ ແລະ ເຫຼົ້າແວງໝາກນັດອີກດ້ວຍ. ຫຼືຢູ່ສວນໝາກກ້ຽງ Co Diep (ໝູ່ເກາະ Tan Loc), ລົດຊາດຂອງອາຫານໝາກອຶທີ່ແຊບຊ້ອຍ ກາຍເປັນຈຸດເດັ່ນທີ່ນັກທ່ອງທ່ຽວກັບມາທີ່ນີ້.

ທ່ານນາງ ເລຮົ່ງດິບ, ເຈົ້າຂອງສວນໝາກຕາວໂກດີບໃຫ້ຮູ້ວ່າ: “ນອກຈາກຈະແນະນຳນັກທ່ອງທ່ຽວມາທ່ຽວຊົມ ແລະ ເກັບໝາກໄມ້ແລ້ວ, ສວນຂອງພວກຂ້າພະເຈົ້າຍັງມີອາຫານການກິນຄື: ສະຫຼັດໝາກເຜັດ, ຕຳໝາກເຜັດ, ເຫຼົ້າແວງ… ລວມທັງເຫຼົ້າແວງທີ່ເປັນສິນຄ້າ OCOP ແລ້ວ ລູກຄ້າທີ່ໄດ້ລອງລ້ວນແຕ່ມັກແລະກັບຄືນມາອີກຫຼາຍ!”

ບໍ່ແມ່ນເລື່ອງຍາກທີ່ນັກທ່ອງທ່ຽວຈະຊອກຫາ ແລະ ປະສົບກັບການເຄື່ອນໄຫວທ່ອງທ່ຽວດ້ານອາຫານຢູ່ແຂວງ ແຄ໋ງຮ່ວາ. ພິເສດ, ເມື່ອປະຈຸບັນນະຄອນເກີນເທີມີເຂດເປີດກ້ວາງດ້ວຍລະບົບນິເວດທີ່ຫຼາກຫຼາຍ, ສ້າງປະສົບການທີ່ອຸດົມສົມບູນກວ່າ. ຕາມທຳມະດາແລ້ວ, ເມື່ອນັກທ່ອງທ່ຽວຮຽນຮູ້ຂະບວນການລ້ຽງ ແລະ ລ້ຽງແບ້ນົມຢູ່ຟາມລ້ຽງແບ້ ຫງອກດ່າວ, ເຂົາເຈົ້າສາມາດເພີດເພີນກັບຜະລິດຕະພັນນົມແບ້ຄື: ນົມແບ້, ນົມສົດ, ເນີຍແຂງ, ນົມສົ້ມແຫ້ງແຊ່ແຂງ... ຫຼື ມີປະສົບການສຳຫຼວດປ່າໄມ້ຢູ່ກູ່ລາວດົ່ງ, ນັກທ່ອງທ່ຽວສາມາດເພີດເພີນກັບອາຫານທະເລພາຍໃຕ້ຫຼັງຄາເຮືອນ, ອາຫານທີ່ເຮັດຈາກໝາກມ່ວງ, ຊາ, ປາມຶກ. ໝໍ້ໜຶ້ງ...

ສວນນິເວດຢູ່ ແຄ໋ງຮ່ວາ ລ້ວນແຕ່ສ້າງປະສົບການເຮັດອາຫານທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະເພື່ອສ້າງຈຸດເດັ່ນ, ເຊັ່ນ: ໝູ່ບ້ານວິຕາມີນ ແຄ໋ງຮ່ວາ ດ້ວຍອາຫານທີ່ເຮັດຈາກทุเรียน, ຫຼື ຊາວສວນຢູ່ ຟອງດ່ຽນ ດ້ວຍບັນດາເຍື່ອງອາຫານທີ່ເຮັດຈາກໝາກໄມ້ພິເສດຄື: ສະຫຼັດໄກ່ໝາກມ່ວງ, ຕຳໝາກຫຸ່ງ...

ປະສົບການທີ່ຫຼາກຫຼາຍ ແລະຮູບແບບການສົ່ງເສີມ

ການຂຸດຄົ້ນວັດທະນະທໍາການເຮັດອາຫານໃນການທ່ອງທ່ຽວເປັນສິ່ງທີ່ຫຼີກລ່ຽງບໍ່ໄດ້ເພາະວ່າມັນຈະສ້າງຄຸນຄ່າໃນໄລຍະຍາວ. ນັກທ່ອງທ່ຽວຈື່ຈຳໄດ້ງ່າຍແລະຄິດຮອດດິນແດນທີ່ເຂົາເຈົ້າມາເຖິງ ຍ້ອນມີລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງທ້ອງຖິ່ນທີ່ສາມາດຫາໄດ້ຢູ່ບ່ອນນັ້ນ.

ທ່ານນາງ ຫງວຽນທິຮົ່ງດວານ, ຫົວໜ້າພໍ່ຄົວແມ່ຄົວຂອງແມ່ຄົວສິລະປະແມ່ນ້ຳຂອງໃຫ້ຮູ້ວ່າ: “ແຂກສາກົນທີ່ມາຢ້ຽມຢາມ Mekong Silt Ecologe ມັກມັກອາຫານຫວຽດນາມ ເພາະຢາກສຳຜັດກັບວັດທະນະທຳທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງຊາວທ້ອງຖິ່ນ, ນັກທ່ອງທ່ຽວຫຼາຍຄົນເຂົ້າຮ່ວມຫ້ອງປຸງແຕ່ງອາຫານ ເພາະມັກລົດຊາດອາຫານຫວຽດນາມ.” ຕາມນັ້ນແລ້ວ, ຢູ່ເຂດ Mekong Silt Ecologe, ມີຫຼາຍລາຍການເພື່ອໃຫ້ແຂກທ່ອງທ່ຽວສຳຜັດ ແລະ ຮຽນຮູ້ກ່ຽວກັບອາຫານທ້ອງຖິ່ນໂດຍຜ່ານຫ້ອງຮຽນປຸງແຕ່ງອາຫານ, ກອງປະຊຸມ... ເພື່ອຕອບສະໜອງຄວາມຕ້ອງການທີ່ຫຼາກຫຼາຍຄື: ເຮັດເຄັກພື້ນເມືອງ, ປຸງແຕ່ງອາຫານພື້ນເມືອງຫວຽດນາມ. ດ້ວຍບັນດາການເຄື່ອນໄຫວດັ່ງກ່າວ, ແຂກທ່ອງທ່ຽວຈະໄດ້ຮັບການຊີ້ນຳເຂົ້າສວນເກັບຜັກ, ຈັບປາໃນໜອງ ແລະ ກະກຽມໃຫ້ຢູ່ຕາມການຊີ້ນຳຂອງປະຊາຊົນທ້ອງຖິ່ນ. ປະສົບການດັ່ງກ່າວກັບລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງທົ່ງນາ, ສວນທີ່ດຶງດູດນັກທ່ອງທ່ຽວເພາະວ່າ, ນອກຈາກອາຫານແຊບແລ້ວ, ເຂົາເຈົ້າຍັງໄດ້ຮຽນຮູ້ກ່ຽວກັບວັດທະນະທໍາແລະວິຖີຊີວິດຂອງປະຊາຊົນທ້ອງຖິ່ນ.

ຄຽງຄູ່ກັນນັ້ນ, Vam Xang Rustic Can Tho ກໍ່ໃຫ້ນັກທ່ອງທ່ຽວມີປະສົບການເຮັດອາຫານທີ່ບໍ່ສາມາດລືມໄດ້ຄື: ວາງ ແລະ ຖອດຕາກປາ, ແຕ່ງກິນດ້ວຍລົດຊາດຂອງຊົນນະບົດ. ຣີສອດ Victoria Can Tho ໃຫ້ບໍລິການແກ່ນັກທ່ອງທ່ຽວຫຼາຍປະສົບການທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງອາຫານທ້ອງຖິ່ນ. ນອກຈາກການໄປທ່ຽວຕະຫຼາດພື້ນເມືອງ ແລະ ຫ້ອງຮຽນເຮັດອາຫານແລ້ວ, ຣີສອດ Victoria Can Tho ຍັງມີງານສຳມະນາກ່ຽວກັບເຄັກພື້ນເມືອງ, ເຄັກພື້ນເມືອງ, ພິເສດແມ່ນລາຍການ Street Vendor ດ້ວຍອາຫານຫຼາຍກວ່າ 30 ເຍື່ອງ ດ້ວຍລົດຊາດອາຫານຕາເວັນຕົກຢ່າງເຂັ້ມງວດ.

ດ້ວຍ MDC Travel, ການເດີນທາງເພື່ອແນະນຳປະສົບການເຮັດອາຫານທ້ອງຖິ່ນມີສີສັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ທ່ານນາງ ກາວທ້ຽນລີ, ຜູ້ອຳນວຍການພັດທະນາທຸລະກິດ MDC Travel ໄດ້ແບ່ງປັນວ່າ: “ການທ່ອງທ່ຽວສະບຽງອາຫານແມ່ນຫນຶ່ງໃນບັນດາຜະລິດຕະພັນທີ່ MDC Travel ແນະນໍາເພື່ອໃຫ້ນັກທ່ອງທ່ຽວໄດ້ຮັບປະສົບການທີ່ແທ້ຈິງຂອງວັດທະນະທໍາທ້ອງຖິ່ນ”. ຕາມນັ້ນແລ້ວ, MDC Travel ຈະພານັກທ່ອງທ່ຽວໄປພົບປະກັບຊາວທ້ອງຖິ່ນ, ຮຽນຮູ້ວິທີປຸງແຕ່ງອາຫານແຊບໆ ຫຼື ພຽງແຕ່ຂີ່ລົດຖີບຫຼືລົດຈັກໄປທ່ອງທ່ຽວຮ້ານອາຫານທ້ອງຖິ່ນ. ບາງຄັ້ງເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຮ້ານອາຫານຂ້າງທາງຫຼືຮ້ານອາຫານຢູ່ໃນຊອຍຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ຖືກຮັກແພງໂດຍຫຼາຍທ້ອງຖິ່ນ. ເມື່ອໄປທ່ອງທ່ຽວ ແລະ ມີການພົວພັນຄືແນວນັ້ນ, ນັກທ່ອງທ່ຽວຈະຮູ້ສຶກເຖິງຊີວິດການເປັນຢູ່ຂອງຊາວທ້ອງຖິ່ນຢ່າງຈະແຈ້ງ, ດ້ວຍເຫດນັ້ນຈຶ່ງລະນຶກເຖິງອາລົມຈິດອັນແທ້ຈິງຂອງການເດີນທາງໄປທ່ອງທ່ຽວ Can Tho ຫຼືບັນດາເຂດທົ່ງພຽງແມ່ນ້ຳຂອງ.

ຍຸດທະສາດພັດທະນາການທ່ອງທ່ຽວຫວຽດນາມ ຮອດປີ 2030 ໄດ້ກຳນົດການທ່ອງທ່ຽວດ້ານອາຫານແມ່ນບັນດາຜະລິດຕະພັນສຳຄັນ, ປະກອບສ່ວນຍົກສູງທ່າໄດ້ປຽບໃນການແກ່ງແຍ້ງ ແລະ ຍີ່ຫໍ້ທ່ອງທ່ຽວຫວຽດນາມ. ເຍື່ອງອາຫານຫວຽດນາມ ໄດ້ພິສູດໃຫ້ເຫັນຄວາມດຶງດູດຂອງຕົນ ແລະ ແຜ່ຂະຫຍາຍຄຸນຄ່າຂອງຕົນໄປທົ່ວໂລກ ດ້ວຍອາຫານຫຼາຍເຍື່ອງໄດ້ຮັບລາງວັນ ແລະ ນາມມະຍົດລະດັບສາກົນທີ່ມີຊື່ສຽງ. ຄະນະບໍລິຫານງານທ່ອງທ່ຽວແຫ່ງຊາດຫວຽດນາມ ກໍ່ມີທິດທາງເພື່ອສ້າງບັນດາຜະລິດຕະພັນທ່ອງທ່ຽວທີ່ມີຄຸນນະພາບທີ່ໜ້າຈັບອົກຈັບໃຈ, ສຸມໃສ່ສະໜອງປະສົບການ ແລະ ການຄົ້ນພົບກ່ຽວກັບເອກະລັກວັດທະນະທຳ ແລະ ການເຄື່ອນໄຫວຂອງຊຸມຊົນຂອງຈຸດໝາຍປາຍທາງທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບອາຫານແຕ່ລະເຍື່ອງ. ສະນັ້ນ, ດ້ວຍທ່າໄດ້ປຽບໃນການເປີດກວ້າງຊ່ອງຫວ່າງໃນປະຈຸບັນ, ແຄ໋ງຮ່ວາມີຄວາມສາມາດບົ່ມຊ້ອນຫຼາຍຢ່າງເພື່ອຂຸດຄົ້ນບັນດາຜະລິດຕະພັນທ່ອງທ່ຽວດ້ານອາຫານການກິນດ້ວຍຫຼາຍປະສົບການ. ພິເສດ, ແຄ໋ງຮ່ວາຍັງມີລະບົບເຄື່ອງປຸງອາຫານພິເສດທີ່ມີຊື່ສຽງຄື: ເຂົ້າໜຽວສີມ່ວງ, ເຂົ້າໜົມປັງ, ເຂົ້າໜົມປັງ, ແກງໜໍ່ໄມ້, ເຂົ້າໜົມປາງູ, ບ່າງກົງ, ສະຫຼັດວຸ້ນເປັດ, ວຸ້ນເປັດ... ສະແດງໃຫ້ເຫັນບັນດາເຍື່ອງອາຫານພື້ນເມືອງທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ, ສ້າງຄວາມໄດ້ປຽບໃຫ້ແກ່ ແຄ໋ງຮ່ວາ ໃນການສ້າງເຄື່ອງໝາຍການຄ້າ, ຊຸກຍູ້ການພັດທະນາການທ່ອງທ່ຽວດ້ານການເຮັດອາຫານ.

ບົດຄວາມ ແລະ ຮູບພາບ: AI LAM

ທີ່ມາ: https://baocantho.com.vn/phat-huy-van-hoa-am-thuc-trong-hoat-dong-du-lich-a190462.html