ຮ້ານກາເຟແບບຮ່າໂນ້ຍ ຢູ່ນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ ໄດ້ດຶງດູດລູກຄ້ານັບຮ້ອຍຄົນໃນແຕ່ລະມື້

(ດ່ານໄຕ) - ຮ້ານກາເຟຕັ້ງຢູ່ໃນຊອຍກວ້າງບໍ່ຮອດ 2 ແມັດ, ແຕ່ຕ້ອນຮັບລູກຄ້າຫຼາຍຮ້ອຍຄົນທຸກໆມື້. ສະຖານທີ່ແຫ່ງນີ້ໄດ້ຮັບຖືວ່າໄວໜຸ່ມຫຼາຍແຫ່ງແມ່ນ “ມຸມຮ່າໂນ້ຍ” ຢູ່ໃຈກາງນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ.

Báo Dân trí•03/10/2025

ເຊີນກັນໄປເຊັກອິນຢູ່ “ຊອຍນ້ອຍ ຮ່າໂນ້ຍ ” ຢູ່ໃຈກາງນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ

ຕອນເຊົ້າມື້ໜຶ່ງ, ຫວູເຟືອງອຽນ (ເກີດປີ 2008, ນະຄອນ ໂຮ່ຈີມິນ) ໄດ້ຕື່ນແຕ່ເຊົ້າ, ຂີ່ລົດຈັກໄປກວ່າ 17 ກິໂລແມັດ ໄປຫາຮ້ານກາເຟ “ລາກ” ທີ່ຕັ້ງຢູ່ໃນຊອຍແຫ່ງໜຶ່ງໃນຄຸ້ມ Xuan Hoa (ເມືອງ 3, HCMC ໃນເມື່ອກ່ອນ).

Uyen ເວົ້າວ່າ, ສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ນາງປະຫລາດໃຈແມ່ນຮ້ານຄ້າບໍ່ໄດ້ຢູ່ໃນເຮືອນແຕ່ຢູ່ໃນຊອຍນ້ອຍໆ. ຢູ່ກາງຊອຍແຄບນັ້ນ, ຄົນທັງຫຼາຍໄດ້ວາງຕັ່ງຢາງນ້ອຍໆ, ເພີ່ມຕູ້ທີ່ເປື້ອນເປິຕາມເວລາ, ວາງກະຕ່າໝູ, ຂອງຫຼິ້ນເດັກນ້ອຍ, ຮູບເກົ່າ... ສ້າງຄວາມອົບອຸ່ນ.

ຮ້ານກາເຟໃນຊອຍນ້ອຍໃນນະຄອນໂຮ່ຈິມິນສ້າງຄວາມຊົງຈໍາກ່ຽວກັບຮ່າໂນ້ຍເກົ່າ ( ວິດີໂອ : Cam Tien).

“ຮ້ານໄດ້ຮັບການຕົບແຕ່ງເພື່ອແນມເຫັນພາບປະກອບຂອງຫວຽດນາມເກົ່າ, ແລະບັນທຶກສຽງເພງທີ່ລະນຶກເຖິງ, ເຮັດໃຫ້ມີຄວາມສຸກຍິ່ງຂຶ້ນ. ໃນຫລາຍມຸມ, ທີ່ຂ້າພະເຈົ້າມັກແມ່ນຊັ້ນເກັບກຳຂໍ້ມູນທີ່ຫາໄດ້ຍາກໃນປັດຈຸບັນ.

ມື້ນັ້ນ, ອູ່ເຍີນໄດ້ສັ່ງຊາລຳຍາວສົດ 1 ຈອກ, ລາຄາ 30.000 ດົ່ງ. ນາງໃຫ້ຄວາມເຫັນວ່າ: “ລົດຊາດແມ່ນເບົາ ແລະ ແຊບນົວ, ດ້ວຍລາຄານີ້ຢູ່ນະຄອນ ໂຮ່ຈີມິນ, ຂ້າພະເຈົ້າເຫັນວ່າເໝາະສົມ.

Thuy Tran (ເກີດປີ 2005) ກ່າວວ່າ: "ຂ້ອຍມັກເມນູທີ່ຂຽນດ້ວຍມືໂດຍສະເພາະ, ມັນເຮັດໃຫ້ຂ້ອຍຮູ້ສຶກວ່າຂ້ອຍໄດ້ກັບໄປໃນອະດີດ", Tran ແບ່ງປັນ.

ນາງໄດ້ສັ່ງກາເຟນົມສົດແລະໃຫ້ຄໍາເຫັນວ່າອາຫານບໍ່ຫວານເກີນໄປ, ເຫມາະສົມກັບລົດຊາດຂອງນາງ, ແລະລາຄາບໍ່ແພງ. "ຄວາມປະທັບໃຈຄັ້ງທໍາອິດຂອງຂ້ອຍແມ່ນບັນຍາກາດແບບເກົ່າ, ຄຸ້ນເຄີຍຫຼາຍ. ໃນອະນາຄົດ, ຂ້ອຍຄິດວ່າຂ້ອຍຈະກັບມາເລື້ອຍໆ. ນີ້ອາດຈະກາຍເປັນບ່ອນພົບກັນທີ່ຄຸ້ນເຄີຍສໍາລັບຂ້ອຍແລະຫມູ່ເພື່ອນ," Tran ກ່າວຕື່ມວ່າ.

ລູກຄ້າຫຼາຍຄົນທີ່ເຂົ້າມາຮ້ານອາຫານບອກວ່າ, ທ່າມກາງຄວາມວຸ້ນວາຍຂອງຊີວິດຍຸກສະໄໝ, ສະຖານທີ່ແຫ່ງນີ້ເຮັດໃຫ້ຮູ້ສຶກຫຼົງໄຫຼກັບເຮືອນຫຼັງເກົ່າ ແລະ ສາມາດຊ້າລົງໄດ້, ຄືກັບຊື່ຮ້ານອາຫານ “ລາກ”.

ເມນູພິເສດ

ຈຸດເດັ່ນຂອງຮ້ານບໍ່ພຽງແຕ່ແມ່ນການຕົບແຕ່ງເທົ່ານັ້ນ ຫາກຍັງມີບັນດາເມນູທີ່ຫຼາກຫຼາຍ. ຮ້ານເຮົາໃຫ້ບໍລິການເຄື່ອງດື່ມທີ່ຄຸ້ນເຄີຍເຊັ່ນ: ກາເຟ, ນົມຖົ່ວເຫຼືອງ, ນົມງາດຳ... ແຕ່ຍັງມີ matcha latte, ເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີທ່າອ່ຽງ, ສະແດງໃຫ້ເຫັນການປະສົມລະຫວ່າງປະເພນີແລະຄວາມທັນສະໄຫມ.

ນອກນີ້, ທາງຮ້ານຍັງມີອາຫານຫວ່າງບາງຢ່າງເຊັ່ນ: ເຂົ້າໜົມເຄັກ, ເຂົ້າຈີ່ນົມ, ເຂົ້າຈີ່ຈືນ, ເຂົ້າຈີ່ຈືດ...

ຢູ່ທີ່ຮ້ານອາຫານ, ນັກຂ່າວ Dan Tri ໄດ້ສັ່ງຈອກ apricots ດອງ, ພ້ອມກັບເຂົ້າຈີ່ທີ່ຈຸ່ມໃສ່ນົມ. ຈອກນ້ໍາ apricot ມີລົດຊາດທີ່ຄຸ້ນເຄີຍ, ງ່າຍດາຍຄືຂອງຜູ້ຂາຍຖະຫນົນ, ບໍ່ fussy ແຕ່ດື່ມງ່າຍ.

ເຂົ້າຈີ່ມີຂະຫນາດນ້ອຍແຕ່ຫນາແຫນ້ນພາຍໃນ. ທຸກໆຄັ້ງທີ່ລູກຄ້າສັ່ງ, ເຈົ້າຂອງກໍ່ເອົາມັນຄືນໃນເຕົາອົບ, ເຮັດໃຫ້ເປືອກແຂງ, ພາຍໃນອ່ອນແລະຮ້ອນ. ເມື່ອຈີກເຂົ້າຈີ່ແລ້ວຈຸ່ມໃສ່ນົມຂົ້ນ, ລົດຊາດຫວານແລະໄຂມັນປະສົມກັບກິ່ນຫອມຂອງເຂົ້າຈີ່, ສ້າງຄວາມຮູ້ສຶກຄຸ້ນເຄີຍ.

ສິ່ງທີ່ພິເສດແມ່ນອາຫານ ແລະ ເຄື່ອງດື່ມທັງໝົດໃນຮ້ານອາຫານແມ່ນໄດ້ໃສ່ຈອກແກ້ວແບບເກົ່າ ແລະ ຈານເຊລາມິກ. ລາຍການທີ່ເບິ່ງຄືວ່າງ່າຍດາຍເຫຼົ່ານີ້ກົງກັບຮູບແບບໂດຍລວມຂອງຮ້ານອາຫານ, evoking ຄວາມຮູ້ສຶກ nostalgic.

ເມນູເປັນພຽງປື້ມບັນທຶກດ້ວຍມື, ປ່ຽນຕາມລະດູການ, ມີໜ້າໜຶ່ງເຈດຕະນາຈີກອອກ ຫວັງວ່າລູກຄ້າຈະເນັ້ນໃສ່ “ກາເຟນົມໝາກພ້າວ” - ເຄື່ອງດື່ມທີ່ເຈົ້າຂອງຮ້ານ ແລະ ຜົວມັກທີ່ສຸດ.

ຢູ່ຮ້ານ, ວຽກງານທັງໝົດນັບແຕ່ການປະສົມເຄື່ອງດື່ມ, ຮັບໃຊ້ເຖິງການທຳຄວາມສະອາດແມ່ນເຮັດໂດຍນາງເຟືອງ. ເຖິງວ່າຈະມີຕົວເລກນ້ອຍໆຂອງນາງ, ນາງເຮັດວຽກຢ່າງໄວວາ, ດັ່ງນັ້ນລູກຄ້າບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງລໍຖ້າດົນເກີນໄປ.

ກະແສຂອງລູກຄ້າທີ່ເຂົ້າມາ ແລະ ໄປມາແມ່ນຄົງທີ່ຕະຫຼອດມື້, ໂດຍສະເພາະເວລາປະມານ 9 ໂມງ, ເກົ້າອີ້ພາດສະຕິກທີ່ວາງແຖວໃນຊອຍນ້ອຍໆແມ່ນເຕັມໄປໝົດ ສ້າງຄວາມຄຶກຄື້ນ.

ພິເສດ, ເຈົ້າຂອງເຮືອນຍັງໄດ້ເອົາໃຈໃສ່ໃນການປະດັບປະດາດ້ວຍພື້ນທີ່ສີຂຽວຫຼາຍຢ່າງ ເພື່ອໃຫ້ແຂກໄດ້ນັ່ງກິນກາເຟ, ຊົມຕົ້ນໄມ້, ໄດ້ຮັບອາກາດສົດຊື່ນທີ່ຫາຍາກຢູ່ກາງເມືອງ.

ເຈົ້າຂອງໄດ້ເລີ່ມດຳເນີນທຸລະກິດເມື່ອອາຍຸ 45 ປີ ດ້ວຍເງິນ 18 ລ້ານດົ່ງ.

ເຈົ້າຂອງຮ້ານແມ່ນນາງ ຫງວຽນທິທູເຟືອງ (ອາຍຸ 43 ປີ), ໃຊ້ເວລາຫຼາຍປີເປັນແມ່ບ້ານ, ແຕ່ພາຍຫຼັງຕົກໃຈລົ້ມລະລາຍ. ເມື່ອເປີດຮ້ານ, ທຶນຂອງນາງພຽງ 18 ລ້ານດົ່ງ.

“ຢາກເປີດຮ້ານນ້ອຍໆໃກ້ກັບໂຮງຮຽນຂອງລູກ ເພື່ອສະດວກໃນການລ້ຽງລູກ ແລະ ມີບ່ອນໃຫ້ລູກຊວນໝູ່ມາເຕົ້າໂຮມ, ເຖິງແມ່ນໃນຊ່ວງເວລາທີ່ຫຍຸ້ງຍາກນີ້, ຂ້ອຍກໍ່ໄດ້ຮັບຄວາມຮັກແພງຫຼາຍ, ບາງຄົນກໍ່ເອົາເງິນມາໃຫ້ຂ້ອຍລ່ວງໜ້າ ແລະ ຂໍໃຫ້ຫັກເທື່ອລະໜ້ອຍເມື່ອມາເບິ່ງຮ້ານ, ບາງຄົນກໍ່ເຮັດນ້ຳໝາກກ້ວຍໃຫ້ຂ້ອຍຂາຍ, ແລະ ບາງສ່ວນກໍໄດ້ບໍລິຈາກເຄື່ອງຕົບແຕ່ງຮ້ານ”.

ແຕ່ລະລາຍການໃນຮ້ານມີເລື່ອງຕິດຢູ່ກັບມັນ. ຕົວຢ່າງ, ຕູ້ໄມ້ທີ່ແມ່ຍິງອາຍຸ 80 ປີໄດ້ຂາຍກາເຟເປັນເວລາຫຼາຍປີໄດ້ກາຍເປັນ "ຈິດວິນຍານ" ຂອງຮ້ານ, ວາງໄວ້ຢູ່ຕົ້ນຂອງຊອຍ. ໂຕະເກົ່າໜ່ວຍໜຶ່ງຖືກບໍລິຈາກໂດຍກຸ່ມຄົນໜຸ່ມທີ່ເປັນລູກຄ້າປະຈຳຢູ່ເຂດຊານເມືອງ.

ສຳລັບຜູ້ຍິງອາຍຸ 40 ກວ່າປີແລ້ວ, ຮ້ານກາເຟແຫ່ງນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນໂຄງການເລີ່ມທຸລະກິດເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນຊ່ອງທາງເພື່ອໄປກັບລູກໆ, ຫວນຄືນຄວາມຊົງຈຳໃນໄວເດັກ ແລະ ສ້າງຄວາມບໍລິສຸດໃຫ້ກັບຄົນລຸ້ນໜຸ່ມອີກດ້ວຍ.

ນາງ ເຟືອງ ແບ່ງປັນວ່າ: “ຂ້ອຍບໍ່ໄດ້ຕັ້ງໃຈຕົບແຕ່ງສະຖານທີ່ແຫ່ງນີ້ຕາມແບບບູຮານຂອງຮ່າໂນ້ຍ, ແຕ່ຢາກສ້າງລັກສະນະເກົ່າແກ່ຂອງຫວຽດນາມ ໃນຄວາມຊົງຈຳໃນໄວເດັກຂອງຂ້ອຍເທົ່ານັ້ນ, ເມື່ອຂ້ອຍນັ່ງຢູ່ຫຼັງພໍ່ຕູ້ເພື່ອດື່ມກາເຟ ແລະ ກິນເຂົ້າຈີ່ຈືດໃສ່ນົມ”.

ບາງທີຍ້ອນນາງໃຊ້ເວລາ 3 ປີສຶກສາວັດທະນະທຳຫວຽດນາມ ຢູ່ຮ່າໂນ້ຍ, ນາງໄດ້ນຳເອົາສ່ວນໜຶ່ງຂອງຄວາມຊົງຈຳຂອງນະຄອນຫຼວງມາສູ່ພື້ນທີ່ຂອງຮ້ານ, ສະນັ້ນ ນັກທ່ອງທ່ຽວຫຼາຍຄົນໃຫ້ຄວາມເຫັນວ່າຮ້ານ “ມີແບບຮ່າໂນ້ຍ”.