ປ່ຽນໃໝ່ Robusta ຂອງຫວຽດນາມ: ຈາກມໍລະດົກທ້ອງຖິ່ນສູ່ມາດຕະຖານໂລກ

ໃນ ໂລກ ກາເຟ, ຖົ່ວ Robusta ໄດ້ຖືກພິຈາລະນາເປັນນ້ອງຊາຍ "ຖ່ອມຕົວ" ຂອງ Arabica ມາດົນນານ. ແຕ່ຢູ່ ຫວຽດນາມ, ແມ່ນປະເທດສົ່ງອອກ Robusta ໃຫຍ່ທີ່ສຸດໃນໂລກ, ເລື່ອງໜຶ່ງພວມຖືກຂຽນຂຶ້ນເທື່ອລະກ້າວ. ເລື່ອງນີ້ບໍ່ແມ່ນກ່ຽວກັບຜົນຜະລິດ, ແຕ່ແມ່ນກ່ຽວກັບເອກະລັກສະເພາະ, ຄວາມພາກພູມໃຈ ແລະ ຄວາມມຸ່ງມາດປາດຖະໜາຢາກນຳກາເຟ “ເພັດດຳ” ຂອງຫວຽດນາມ ໃຫ້ຂຶ້ນສູ່ຖານະທີ່ສົມຄວນໃນແຜນທີ່ສາກົນ. ໃນຂະບວນການນຳໜ້າແມ່ນ Highlands Coffee, ແມ່ນເຄື່ອງໝາຍການປ່ຽນໃໝ່ Robusta ເປັນສັນຍາລັກແຫ່ງຄວາມກ້າຫານຂອງຫວຽດນາມ.

ເອກະລັກຂອງ Robusta ຫວຽດນາມ ໃນໂລກກາເຟ

ຫວຽດນາມ ກວມເອົາເກືອບ 40% ຂອງສ່ວນແບ່ງຕະຫຼາດ Robusta ໃນທົ່ວໂລກ, ແຕ່ໃນຫຼາຍທົດສະວັດແລ້ວ, ມູນຄ່າໝາກຖົ່ວນີ້ມັກຖືກຕີລາຄາຕ່ຳເມື່ອທຽບໃສ່ກັບ Arabica. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຄວາມລໍາອຽງນີ້ຄ່ອຍໆປ່ຽນແປງເນື່ອງຈາກການປ່ຽນແປງຂອງລົດຊາດຂອງຜູ້ບໍລິໂພກແລະຄວາມພະຍາຍາມທີ່ບໍ່ຢຸດຢັ້ງຂອງທຸລະກິດທີ່ອຸທິດຕົນ. Robusta ຄ່ອຍໆຖືກເຫັນວ່າເປັນເອກະລັກສະເພາະ - ອຸດົມສົມບູນ, ເຂັ້ມແຂງແລະເຕັມໄປດ້ວຍທ່າແຮງ.

ຄຳບັນຍາຍຮູບພາບ — ທ່ານນາງ ຫງວຽນທິທຸມ, ຜູ້ຄຸ້ມຄອງຜະລິດຕະພັນກາເຟຢູ່ເຂດ Highlands Coffee.

ທ່ານນາງ ຫງວຽນທິທຸມ, ຜູ້ຈັດການຜະລິດຕະພັນກາເຟຂອງ Highlands Coffee, ແບ່ງປັນວ່າ: “ໃນຖານະເປັນຊາວຫວຽດນາມ, ຂ້າພະເຈົ້າເຫັນວ່າ Robusta ເໝາະສົມກັບຂ້າພະເຈົ້າ, Robusta ແມ່ນອຸດົມສົມບູນ, ແຂງແຮງ ແລະທົນທານ, ຄືກັນກັບຄົນຫວຽດນາມເອງ.”

ທັດສະນະນີ້ສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນຍຸດທະສາດຫຼັກຂອງ Highlands Coffee: ບໍ່ໃຫ້ "ອ່ອນລົງ" ຫຼືປິດບັງຄຸນລັກສະນະຂອງ Robusta, ແຕ່ລົງທຶນໃນຄວາມເຂົ້າໃຈ, ປັບປຸງແລະບອກເລື່ອງຂອງຫມາກຖົ່ວນີ້ຢ່າງຖືກຕ້ອງກວ່າ. ນີ້ແມ່ນສະແດງໃຫ້ເຫັນໂດຍຜ່ານການຄົ້ນຄ້ວາກ່ຽວກັບສູດປະສົມ, ປັບປຸງເຕັກນິກການ roasting ແລະພັດທະນາຜະລິດຕະພັນລາຍຊື່ເຊັ່ນ Vaaang Robusta.

Christopher Jordan, ຜູ້ອໍານວຍການຂອງ Highlands Cai Mep Coffee Roastery, ຜູ້ຊ່ຽວຊານທີ່ມີປະສົບການຫຼາຍກວ່າ 25 ປີໃນຍີ່ຫໍ້ຊັ້ນນໍາເຊັ່ນ Starbucks ແລະ Verve, ຍັງໄດ້ແບ່ງປັນຄວາມຄິດເຫັນດຽວກັນວ່າ: "Robusta ກໍາລັງເຂົ້າສູ່ໄລຍະການຟື້ນຟູຢ່າງແທ້ຈິງດ້ວຍເຫດຜົນຫຼາຍຢ່າງ. ມີການປ່ຽນລົດຊາດຂອງ Robusta ຢ່າງແທ້ຈິງເມື່ອເລືອກແລະປຸງແຕ່ງໄດ້ດີ, ມັນກາຍເປັນກາເຟທີ່ຫນ້າສົນໃຈຫຼາຍ, ເຊິ່ງສາມາດສ່ອງແສງໃນຮູບແບບການຜະລິດທີ່ທັນສະໄຫມເຊັ່ນ: ຕື່ມໃສ່ຫຼື espresso.

ພື້ນຖານຂອງຄວາມເປັນເລີດ: ມາດຕະຖານຈາກຫົວໃຈ

ເພື່ອໃຫ້ Robusta ຫວຽດນາມ ບັນລຸໄດ້ມາດຕະຖານສາກົນຢ່າງໝັ້ນໃຈ, ຄວາມສາມາດດ້ານມະນຸດສະທຳຕ້ອງໄດ້ຮັບການສະໜັບສະໜູນຈາກລະບົບການຜະລິດທີ່ໝັ້ນຄົງ, ສອດຄ່ອງ ແລະ ໄດ້ມາດຕະຖານ. ໂດຍໄດ້ຮັບຄວາມເຫັນດັ່ງກ່າວ, Highlands Coffee ໄດ້ລົງທຶນເກືອບ 500 ຕື້ດົ່ງເພື່ອກໍ່ສ້າງໂຮງງານອົບກາເຟ Highlands Cai Mep. ດ້ວຍເນື້ອທີ່ 24,000 m² ແລະມີຄວາມສາມາດໃນການອອກແບບສູງເຖິງ 75,000 ໂຕນຕໍ່ປີ, ນີ້ບໍ່ແມ່ນພຽງແຕ່ສະຖານທີ່ຜະລິດ, ແຕ່ຍັງມີຄວາມມຸ່ງຫມັ້ນຕໍ່ຄຸນນະພາບ.

ຕັ້ງຢູ່ທາງຍຸດທະສາດທີ່ທ່າເຮືອ Cai Mep, ໂຮງງານໄດ້ຖືກຕິດຕັ້ງດ້ວຍເຕັກໂນໂລຊີ roasting PROBAT ຈາກເຢຍລະມັນແລະລະບົບການຄວບຄຸມຄຸນນະພາບທີ່ເຄັ່ງຄັດ. ຂະບວນການທັງຫມົດຈາກການໄດ້ຮັບວັດຖຸດິບ, ການກວດກາ, roasting ກັບການຫຸ້ມຫໍ່ແມ່ນໄດ້ມາດຕະຖານແລະດິຈິຕອນ. ທ່ານນາງ ຕອມ ໄດ້ແບ່ງປັນກ່ຽວກັບບົດບາດຂອງໂຮງງານວ່າ: “ໂຮງງານແຫ່ງໃໝ່ມີບົດບາດສຳຄັນທີ່ສຸດ, ຄຸນຄ່າຫຼັກແມ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ໝັ້ນຄົງ ແລະ ມີຄຸນນະພາບດີທີ່ສຸດໃຫ້ແກ່ຜູ້ບໍລິໂພກ. ແລະສໍາລັບນາງ, ເຕັກໂນໂລຢີທີ່ທັນສະໄຫມຕ້ອງໄປຄຽງຄູ່ກັບຄົນ. ນາງໄດ້ເວົ້າຄືນຄໍາເວົ້າຂອງຜູ້ກໍ່ຕັ້ງ David Thai: "ເຕັກໂນໂລຢີທີ່ທັນສະໄຫມສາມາດສະທ້ອນໃນລະດັບສູງສຸດເມື່ອພວກເຮົາມີຄົນທີ່ເຂົ້າໃຈເຕັກໂນໂລຢີແລະຜະລິດຕະພັນທີ່ພວກເຮົາຜະລິດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາສາມາດຜະລິດຜະລິດຕະພັນທີ່ດີທີ່ສຸດ."

ທ່ານ Christopher Jordan ຍັງໄດ້ແບ່ງປັນຄວາມພາກພູມໃຈກ່ຽວກັບທີມງານຂອງລາວຢູ່ Highlands Coffee ວ່າ: "ສິ່ງອໍານວຍຄວາມສະດວກຂອງພວກເຮົາແມ່ນທັນສະໄຫມຫຼາຍ, ແຕ່ສິ່ງທີ່ຂ້າພະເຈົ້າປະທັບໃຈທີ່ສຸດແມ່ນທີມງານປະຊາຊົນຢູ່ທີ່ນີ້. ທີມງານຫວຽດນາມຂອງພວກເຮົາແມ່ນລະດັບໂລກຢ່າງແທ້ຈິງໃນທຸກໆຄວາມຊໍານານ - ຈາກ R&D, ການພັດທະນາຜະລິດຕະພັນ, ວິສະວະກໍາ, ການຜະລິດ, QA ເຖິງ QC - ມັນເປັນທີມງານທີ່ດີເລີດ."

ການເດີນທາງຂອງ Highlands Coffee ສະແດງໃຫ້ເຫັນເສັ້ນທາງທີ່ຊັດເຈນ: ການໄປທົ່ວໂລກບໍ່ໄດ້ຫມາຍຄວາມວ່າການປະຖິ້ມເອກະລັກຂອງຄົນເຮົາ. ກົງກັນຂ້າມ, ແມ່ນການລົງເລິກ, ເຂົ້າໃຈ ແລະ ສະເຫຼີມສະຫຼອງມໍລະດົກທ້ອງຖິ່ນ, ສົມທົບກັບມາດຕະຖານສາກົນດ້ານຄຸນນະພາບ ແລະ ນະວັດຕະກຳ, ນັ້ນແມ່ນກຸນແຈໃນການສ້າງຄຸນຄ່າແບບຍືນຍົງ.

ດ້ວຍບັນດາບາດກ້າວຍຸດທະສາດ ແລະວິໄສທັດອັນຍາວນານ, ກາເຟ Highlands ພວມປະກອບສ່ວນອັນສຳຄັນເພື່ອວ່າ 5 ປີຕໍ່ໜ້າ, ຕາມທີ່ນາງທອມ ໄດ້ຄາດຄະເນໄວ້, ໝາກຖົ່ວ Robusta ຈະໄດ້ຮັບການຕ້ອນຮັບຢ່າງແຮງຈາກທົ່ວໂລກ, ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນສິນຄ້າເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງເປັນນັກສົ່ງຂ່າວ, ວັດທະນະທຳ ແລະ ຄວາມພາກພູມໃຈຂອງ ຫວຽດນາມ.

ທີ່ມາ: https://doanhnghiepvn.vn/doanh-nhan/tai-dinh-vi-robusta-viet-tu-di-san-ban-dia-den-chuan-muc-toan-cau/20250621102410893