ເປັນຫຍັງຜູ້ຊ່ຽວຊານແນະນໍາໃຫ້ຕ້ານການຮ້ອນ້ໍາເຜີ້ງ?

ເພື່ອຮັບປະກັນຄວາມປອດໄພແລະຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ, ຜູ້ຊ່ຽວຊານແນະນໍາໃຫ້ບໍ່ເອົານໍ້າເຜິ້ງໃສ່ໃນນ້ໍາຕົ້ມຫຼືປຸງແຕ່ງຢູ່ໃນອຸນຫະພູມສູງ, ອີງຕາມການ The Indian Express (ອິນເດຍ).

Dimple Jangda, ຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານການແພດ Ayurvedic ໃນປະເທດອິນເດຍ, ແບ່ງປັນວ່າການເຮັດໃຫ້ນໍ້າເຜິ້ງຢູ່ໃນອຸນຫະພູມສູງຈະປ່ຽນໂຄງສ້າງທາງເຄມີໂດຍຜ່ານປະຕິກິລິຍາ Maillard, ສ້າງສານທີ່ເປັນພິດທີ່ເອີ້ນວ່າ 5-hydroxymethylfurfural (HMF).

ທ່ານນາງ Priyanka Shukla, ຫົວໜ້າກົມໂພຊະນາການຂອງໂຮງໝໍ Ramakrishna CARE (Raipur, ປະເທດອິນເດຍ), ກ່າວວ່າ ເມື່ອນ້ຳເຜິ້ງຖືກຄວາມຮ້ອນສູງກວ່າ 60 ອົງສາ C, ການສ້າງ HMF ສາມາດເກີດຂຶ້ນໄດ້. ໃນຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນສູງ, HMF ສາມາດເປັນພິດຕໍ່ຮ່າງກາຍ.

ຄວາມຮ້ອນຍັງທໍາລາຍ enzymes ທີ່ເປັນປະໂຫຍດ, antioxidants ແລະທາດປະສົມຊີວະພາບໃນນໍ້າເຜິ້ງ.

ດັ່ງນັ້ນ, ເພື່ອຮັບປະກັນຄວາມປອດໄພ ແລະ ຮັກສາຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ, ຜູ້ບໍລິໂພກບໍ່ຄວນເອົານໍ້າເຜິ້ງໃສ່ໃນນໍ້າຕົ້ມ ຫຼື ໃຊ້ປຸງອາຫານໃນອຸນຫະພູມສູງ. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະລະລາຍນ້ໍາໄປເຊຍກັນ, ທ່ານຄວນຈະອົບອຸ່ນພຽງແຕ່ຫນ້ອຍກ່ວາ 40 ° C ເລັກນ້ອຍ.

Tại sao chuyên gia khuyên không nên làm nóng mật ong? - Ảnh 1. — ຜູ້ຊ່ຽວຊານແນະນໍາໃຫ້ບໍ່ໃສ່ນໍ້າເຜິ້ງໃນນ້ໍາຕົ້ມຫຼືປຸງແຕ່ງຢູ່ໃນອຸນຫະພູມສູງ.

ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງນໍ້າເຜິ້ງດິບ ແລະນໍ້າເຜິ້ງປຸງແຕ່ງ

ນໍ້າເຜິ້ງທໍາມະຊາດມີ enzymes ສຸຂະພາບດີ, ສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ, ແລະ pollen. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມັນຍັງສາມາດມີສະປໍ Clostridium botulinum, ເຊິ່ງເປັນອັນຕະລາຍສໍາລັບເດັກນ້ອຍອາຍຸຕ່ໍາກວ່າ 1 ປີ.

ນໍ້າເຜິ້ງທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວມັກຈະຖືກນຳມາສະເຕີຣີ ແລະກັ່ນຕອງ, ເຊິ່ງກຳຈັດເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ ແລະສິ່ງສົກກະປົກສ່ວນໃຫຍ່, ເຮັດໃຫ້ມັນປອດໄພກວ່າ.

ດັ່ງນັ້ນ, ນໍ້າເຜິ້ງດິບອາດມີທາດບໍາລຸງຫຼາຍກວ່າ, ແຕ່ໃນເວລາດຽວກັນມີຄວາມສ່ຽງສູງຕໍ່ການປົນເປື້ອນແລະອາການແພ້ຫຼາຍກ່ວາປະເພດປຸງແຕ່ງ.

ວິທີການນໍາໃຊ້ນໍ້າເຜິ້ງຢ່າງປອດໄພແລະປະສິດທິຜົນ

ເພື່ອເກັບກ່ຽວຜົນປະໂຫຍດຂອງນໍ້າເຜິ້ງໃນຂະນະທີ່ຮັກສາຄວາມປອດໄພ, ທ່ານດຣ Shukla ແນະນໍາໃຫ້ຕ້ານການໃຫ້ນໍ້າເຜິ້ງຢູ່ໃນອຸນຫະພູມສູງ.

ເມື່ອປະສົມກັບຊາ, ກາເຟຫຼືນ້ໍາອຸ່ນ, ໃຫ້ເຄື່ອງດື່ມເຢັນສໍາລັບສອງສາມນາທີຫຼັງຈາກຕົ້ມກ່ອນທີ່ຈະເພີ່ມນໍ້າເຜິ້ງ.

ທ່ານຄວນໃຊ້ນໍ້າເຜິ້ງພຽງແຕ່ເປັນຂອງຫວານທໍາມະຊາດໃນອາຫານທີ່ບໍ່ມີການປຸງແຕ່ງເຊັ່ນ: ນົມສົ້ມ, ນໍ້າປັ່ນ, ຫຼືນ້ໍາສະຫຼັດ.

ຢ່າລ່ວງລະເມີດນໍ້າເຜິ້ງ

ຫຼາຍຄົນໃຊ້ນໍ້າເຜິ້ງແທນນໍ້າຕານ ເພາະຄິດວ່າມັນດີຕໍ່ສຸຂະພາບ, ແຕ່ທ່ານດຣ Shukla ເວົ້າວ່າ ຄວາມແຕກຕ່າງບໍ່ໃຫຍ່ປານໃດ.

ການບໍລິໂພກນໍ້າເຜິ້ງຫຼາຍໂພດຍັງເຮັດໃຫ້ນໍ້າໜັກເພີ່ມຂຶ້ນ, ນໍ້າຕານໃນເລືອດສູງ, ແລະບັນຫາແຂ້ວ.

ຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານຕ້ອງຄວບຄຸມການກິນນໍ້າເຜິ້ງ ເພາະມັນມີທາດ fructose ຫຼາຍ, ເປັນນໍ້າຕານຊະນິດໜຶ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດອາຍແກັສ, ທ້ອງອືດ ຫຼື ປວດໃນຄົນທີ່ມີອາການຄັນຄາຍໃນລຳໄສ້ (IBS) ຫຼືຄວາມບໍ່ທົນທານຕໍ່ fructose.

ທີ່ມາ: https://thanhnien.vn/tai-sao-chuyen-gia-khuyen-khong-nen-lam-nong-mat-ong-185251109231832034.htm