ຢ້ຽມຢາມໂຮງງານນ້ຳປາ OCOP ລະດັບ 5 ດາວ ຢູ່ ແທງຮ໋ວາ

ແຂວງ Thanh Hoa ມີຊາຍແດນຍາວ 102 ກິໂລແມັດ, ມີຫາດຊາຍ 9 ແຫ່ງຄື: Sam Son, Hai Hoa, Hai Tien… ໃນນັ້ນ, ໝູ່ບ້ານຫັດຖະກຳແຄມທະເລທີ່ມີຊື່ສຽງອັນດັບໜຶ່ງຂອງແຂວງ Thanh ແມ່ນໝູ່ບ້ານເຮັດນ້ຳປາພື້ນເມືອງຂອງເມືອງ Khuc Phu, ຕາແສງ ຮ່ວາງແທ່ງ, ມີອາຍຸກວ່າ 200 ປີ.

Báo Đồng Nai•29/08/2025

ນັກທ່ອງທ່ຽວໄປຢ້ຽມຢາມຂະບວນການຜະລິດນ້ຳປາພື້ນເມືອງຢູ່ບໍລິສັດການຄ້າສະບຽງອາຫານແລະການຄ້າຈຳກັດ ເລຈີ່ແອງ. ພາບ: ບິ່ງຫງວຽນ

ພິເສດ, ບໍລິສັດການຄ້າອາຫານ ແລະ ການບໍລິການ ເລຈີ່ ຈຳກັດ ໄດ້ປະກອບສ່ວນສ້າງເຄື່ອງໝາຍການຄ້ານ້ຳປາພື້ນເມືອງຂອງບ້ານ ຄູກຝູ, ເປັນໜຶ່ງໃນບັນດາຫົວໜ່ວຍທຳອິດຂອງແຂວງ ແທງຮ໋ວາ ທີ່ມີບັນດາຜະລິດຕະພັນທີ່ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງ OCOP (ໜຶ່ງບ້ານໜຶ່ງຜະລິດຕະພັນ) ລະດັບຊາດ 5 ດາວ. ນີ້ກໍ່ແມ່ນສະຖານທີ່ ທ່ອງທ່ຽວ ທີ່ດຶງດູດນັກທ່ອງທ່ຽວເປັນຈຳນວນຫຼວງຫຼາຍມາສຳຜັດ, ມ່ວນຊື່ນ ແລະ ຊື້ເຄື່ອງຂອງທີ່ເປັນມູນເຊື້ອພິເສດຂອງແທງຮ໋ວາ.

ສ້າງ OCOP ລະດັບ 5 ດາວ ສຳລັບຜະລິດຕະພັນຫັດຖະກຳໝູ່ບ້ານ

ໝູ່ບ້ານເຮັດນ້ຳປາພື້ນເມືອງຂອງແຂວງ ກວກຝູ ແມ່ນຕິດພັນກັບຫາດຊາຍ ຫາຍຕຽນ, ຕັ້ງຢູ່ທາງທິດເໜືອແຂວງ ແທງຮ໋ວາ . ດ້ວຍຄວາມຍາວ 12 ກິໂລແມັດ, ນີ້ແມ່ນເຂດແຄມທະເລທີ່ຍາວທີ່ສຸດຢູ່ພາກເໜືອຫວຽດນາມ. ໃນໄລຍະມໍ່ໆມານີ້, ບັນດາວິສາຫະກິດອະສັງຫາລິມະຊັບ ແລະ ທ່ອງທ່ຽວໃຫຍ່ຢູ່ ຫວຽດນາມ ພວມລົງທຶນຢູ່ເຂດທະເລນີ້.

ເຂດທະເລທີ່ສວຍງາມແຫ່ງນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ກາຍເປັນສະຖານທີ່ທີ່ດຶງດູດນັກທ່ອງທ່ຽວເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງມີແຫຼ່ງອາຫານທະເລທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນປາທີ່ນຳໃຊ້ເປັນວັດຖຸດິບໃນການຜະລິດນ້ຳປາເຊັ່ນ: ໝາກເຜັດ, ປາແດກ, ໝາກເຜັດ ແລະ ອື່ນໆ.

ຕາມທ່ານ Le Sy Tam, ຮອງປະທານສະໂມສອນນຳທ່ຽວແຂວງ ແທງຮ໋ວາ ແລ້ວ, ເພື່ອເຮັດນ້ຳປາພື້ນເມືອງທີ່ແຊບນົວ, ມີຄຸນນະພາບສູງ, ຕ້ອງໄດ້ນຳເອົາປາສົດທີ່ສຸດ. ເກືອທີ່ໃຊ້ໃນການໝັກປາແມ່ນສະອາດ, ຕາກໃຫ້ແຫ້ງ, ເກັບໄວ້ໃນບ່ອນແຫ້ງແລ້ງເປັນໄລຍະເພື່ອເອົາລົດຂົມ. ນ້ຳປາຂອງໝູ່ບ້ານອາຊີບເຮັດດ້ວຍມືທັງໝົດ.

ຜູ້ເຮັດຕ້ອງໝັກນ້ຳປາເປັນເວລາດົນ, ຂຶ້ນກັບຊະນິດຂອງປາທີ່ໃຊ້, ເວລາໝັກຈະແຕກຕ່າງກັນ, ແຕ່ຢ່າງໜ້ອຍ 12 ເດືອນ ຫຼື ຫຼາຍກວ່ານັ້ນປາຈະເນົ່າເປື່ອຍຕາມທຳມະຊາດ. ຜູ້ຜະລິດຕ້ອງມີຄວາມລະມັດລະວັງ ແລະ ລະອຽດອ່ອນໃນທຸກຂັ້ນຕອນການຜະລິດ ຕັ້ງແຕ່ຕາກແຫ້ງ, ປັ່ນ, ກັ່ນຕອງນ້ຳປາ... ນ້ຳປາທີ່ມີຄຸນນະພາບຕ້ອງມີຄວາມຊັດເຈນ, ມີສີນ້ຳຕານຈາກແມງສາບ, ມີລັກສະນະ, ມີກິ່ນຫອມ.

ນັກທ່ອງທ່ຽວມ່ວນຊື່ນນ້ຳປາ, ຜະລິດຕະພັນ OCOP ລະດັບຊາດ 5 ດາວ ທີ່ບໍລິສັດບໍລິການອາຫານ ແລະ ການຄ້າ ເລຈີ່ແອງຈຳກັດ.

ບໍລິສັດບໍລິການອາຫານ ແລະ ການຄ້າ ເລຈີ່ ຈຳກັດ ໄດ້ຮັບການສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນໃນປີ 2015, ໂດຍປາດຖະໜາຢາກຮັກສາບັນດາຄຸນຄ່າດັ້ງເດີມຂອງໝູ່ບ້ານອາຊີບຫັດຖະກຳ 200 ປີ ຂອງເມືອງ ກູກຟູ. ຜະລິດຕະພັນນ້ຳປາ Le Gia ແມ່ນຜະລິດຈາກໝາກເຜັດສົດ ແລະ ເກືອຫຍາບ, ໝັກໄວ້ໃນຖັງໄມ້ເປັນເວລາ 24 ເດືອນ ດ້ວຍວິທີການກົດແບບດັ້ງເດີມ, ໂດຍບໍ່ມີການເພີ່ມສານປະສົມ ຫຼື ສານກັນບູດ.

ດ້ວຍຂະບວນການຄວບຄຸມຄຸນນະພາບຢ່າງເຂັ້ມງວດ, ຜະລິດຕະພັນບໍ່ພຽງແຕ່ໄດ້ມາດຕະຖານຫວຽດນາມເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງຕອບສະໜອງໄດ້ມາດຕະຖານຂອງຫຼາຍຕະຫຼາດທົ່ວ ໂລກ ດ້ວຍໃບຮັບຮອງທີ່ມີຊື່ສຽງຄື: FDA, HACCP, ISO 22000, GACC, ສິນຄ້າຫວຽດນາມ ຄຸນນະພາບສູງ, ຜະລິດຕະພັນອຸດສາຫະກຳພື້ນເມືອງແຫ່ງຊາດ… ພິເສດ, ວິສາຫະກິດແຫ່ງນີ້ ມີ 2 ຜະລິດຕະພັນບັນລຸໄດ້ລະດັບ 5 ດາວ OCe.OP ແລະ ນ້ຳປາແຫ່ງຊາດ ຜ່ານມາ. ບັນດາຜະລິດຕະພັນຂອງວິສາຫະກິດມີລະຫັດສົ່ງອອກຢູ່ຕະຫຼາດຄື: ເອີລົບ, ສ.ເກົາຫຼີ, ຈີນ, ໄຕ້ຫວັນ (ຈີນ), ຍີ່ປຸ່ນ...

ຜະລິດຕະພັນນ້ຳປາພື້ນເມືອງຂອງບໍລິສັດບໍລິການອາຫານ ແລະການຄ້າ ເລຈີ່ ຈຳກັດ ມີຢູ່ໃນເວທີອີຄອມເມີຊ. ການບໍລິໂພກຜະລິດຕະພັນໃນຊ່ອງທາງການຂາຍທີ່ທັນສະໄຫມເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຂ້ອນຂ້າງໃຫຍ່.

ປະສົບການການທ່ອງທ່ຽວທີ່ດຶງດູດ

ດ້ວຍເປົ້າໝາຍແນະນຳ ແລະ ເຊີດຊູບັນດາຄຸນຄ່າວັດທະນະທຳພື້ນເມືອງອັນດີງາມໃຫ້ແກ່ນັກທ່ອງທ່ຽວທັງພາຍໃນ ແລະ ຕ່າງປະເທດ, ບໍລິສັດບໍລິການອາຫານ ແລະ ການຄ້າ ເລຈີ່ ຈຳກັດ ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງຈາກຄະນະກຳມະການປະຊາຊົນແຂວງ ແທງຮ໋ວາ ເປັນແຫຼ່ງທ່ອງທ່ຽວແຫ່ງການໄປທ່ຽວຊົມ, ສຳຜັດ, ຊົມຊື່ນຊົມ ແລະ ຊື້ຜະລິດຕະພັນນ້ຳປາພື້ນເມືອງ.

ມາຮອດໂຮງງານນ້ຳປາ Le Gia, ນັກທ່ອງທ່ຽວບໍ່ເສຍຄ່າເຂົ້າຊົມ ແລະ ຍັງໄດ້ສຳຜັດກັບຫຼາຍກິດຈະກຳທີ່ໜ້າສົນໃຈ. ແຂກຖືກເຊີນເພື່ອເພີດເພີນກັບອາຫານພື້ນເມືອງເຊັ່ນ: ໝາກດາວສົ້ມ, ໝາກເດື່ອ, ເຈ້ຍເຂົ້າ, ເຂົ້າໜົມປັງກຸ້ງ ແລະ ນ້ຳຊອດພື້ນເມືອງອື່ນໆ. ເຖິງວ່າເປັນເຂດຜະລິດນ້ຳປາ, ແຕ່ບ່ອນທີ່ນີ້ແມ່ນມີຄວາມເຢັນສະບາຍ ແລະ ຂຽວອຸ່ມທຸ່ມ, ມີຫຼາຍບ່ອນທີ່ເໝາະສົມເພື່ອໃຫ້ແຂກທ່ອງທ່ຽວຖ່າຍຮູບທີ່ສວຍງາມ ແລະ ປະທັບໃຈ. ພິເສດ, ນັກທ່ອງທ່ຽວສາມາດໄປຢ້ຽມຢາມ ແລະ ຮຽນຮູ້ກ່ຽວກັບຂະບວນການເຮັດນ້ຳປາແບບດັ້ງເດີມ ດ້ວຍລະບົບການໝັກນ້ຳປາດ້ວຍໄມ້ຂະໜາດໃຫຍ່ທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ. ຢູ່ທີ່ນີ້, ນັກທ່ອງທ່ຽວຈະໄດ້ວາດພາບຕົວແບບ “ດອງປາ” ຢູ່ໃນຖັງໄມ້ ດ້ວຍອັດຕາສ່ວນຂອງປາ 3 ໂຕ, ເກືອ 1 ໂຕ. ນີ້ແມ່ນຂະບວນການຂອງການຫມັກທໍາມະຊາດການປະສົມຂອງປາແລະເກືອໃນຖັງໄມ້.

ຊາວປະມົງຢູ່ເຂດທະເລ ຕຽນຮ່ວາ (ແຂວງແທງຮ໋ວາ) ຂົນກຸ້ງ, ແມ່ນໜຶ່ງໃນບັນດາວັດຖຸດິບເພື່ອຜະລິດນ້ຳປາພື້ນເມືອງ.

ຮຽນຮູ້ເພີ່ມເຕີມ, ນັກທ່ອງທ່ຽວສາມາດເກັບກໍາເລື່ອງທີ່ຫນ້າສົນໃຈຫຼາຍກ່ຽວກັບອາຊີບເຮັດນ້ໍາປາພື້ນເມືອງ. ຖັງ “ດອງປາ” ມີເສັ້ນຜ່າສູນກາງ ແລະ ຄວາມສູງຫຼາຍກວ່າ 2.5 ແມັດ, ເຮັດຈາກໄມ້ Lagerstroemia ຫຼື Boi Loi ແລະ ເສີມດ້ວຍສາຍໄມ້ໄຜ່ທີ່ຖັກແສ່ວ. ຢູ່ໃນຂໍ້ຕໍ່ຂອງຕ່ອນໄມ້ທີ່ຕິດກັນເປັນທໍ່ນັ້ນ, ເປືອກຂອງກາຈູດຖືກໃສ່ເຂົ້າ ແລະ ຢາງຈາກຕົ້ນອ້ວນປະສົມກັບຜົງໄຂ່ມຸກ ແລະ ນ້ຳມັນກາຊວນເພື່ອປວກ/ຢາງ. ພາຍໃຕ້ຊັ້ນຂອງນ້ໍາເກືອທີ່ເຈາະເລິກເຂົ້າໄປໃນເສັ້ນໄຍໄມ້ແຕ່ລະອັນ, ມັນສ້າງຄວາມຜູກພັນທີ່ເຂັ້ມແຂງທີ່ສາມາດບັນຈຸປາ "ດອງ" ໄດ້ເຖິງ 15 ໂຕນແລະທົນທານຕໍ່ຫຼາຍຮ້ອຍປີ.

ຕາມນັກທ່ອງທ່ຽວ ຫງວຽນທິແທ່ງ ຢູ່ເຂດສະເພາະນ້ຳປາ Le Gia ແລ້ວ, ພາຍຫຼັງມາຢ້ຽມຢາມ ແລະ ສຳຜັດກັບເຂດເຮັດນ້ຳປາ, ໄດ້ຮັບຟັງບັນດາເລື່ອງເລົ່າກ່ຽວກັບວັດທະນະທຳ ແລະ ອາຊີບພື້ນເມືອງ, ນັກທ່ອງທ່ຽວນັບມື້ນັບມີຄວາມສົນໃຈເລືອກຊື້ບັນດາເຍື່ອງອາຫານພິເສດເປັນຂອງຂວັນ. ຜະລິດຕະພັນຢູ່ທີ່ນີ້ແມ່ນມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍ ແລະ ອຸດົມສົມບູນເຊັ່ນ: ປາກຸ້ງ, ປາກຸ້ງ, ນ້ຳປາຈືດ, ນ້ຳປາ, ກຸ້ງແຫ້ງ, ໄສ້ກອກ, ປາທະເລ, ກຸ້ງແຫ້ງ ແລະ ອື່ນໆ, ພິເສດແມ່ນບັນດາວິສາຫະກິດລົງທຶນ, ຫຸ້ມຫໍ່ຢ່າງລະມັດລະວັງໃນຮູບແບບກ່ອງຂອງຂວັນທີ່ສວຍງາມ ເໝາະສົມກັບຂອງຂວັນ.

ທ່ານ ເລຊີຕ໋າມ ກ່າວຕື່ມວ່າ: ນັກທ່ອງທ່ຽວໄປຫາດຊາຍທະເລ ຕຽນຫາຍ ຫຼືຫຼາຍແຫ່ງຢູ່ແຂວງ ແທງຮ໋ວາ ຍາມໃດກໍ່ຢາກຊື້ເຍື່ອງອາຫານພິເສດຂອງ ແທງຮ໋ວາ ເພື່ອຊົມເຊີຍ ແລະ ມອບເປັນຂອງຂວັນ. ໃນນັ້ນ, ນ້ຳປາ Le Gia, ເປັນອາຫານພິເສດທີ່ໄດ້ຮັບການຢັ້ງຢືນ OCOP ລະດັບຊາດ 5 ດາວ ແມ່ນໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຊົມຊອບຈາກປະຊາຊົນຫຼາຍຄົນ. ນັກທ່ອງທ່ຽວຍັງມີຄວາມມ່ວນຊື່ນມາຢ້ຽມຢາມ, ສຳຜັດ, ຊົມນ້ຳປາພື້ນເມືອງເພື່ອເຂົ້າໃຈເຖິງລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງຫາດຊາຍຮວ່າ, ເປັນສະຖານທີ່ປົກປັກຮັກສາຄວາມສວຍງາມຂອງສະຫວັນ ແລະ ແຜ່ນດິນໂລກ, ທັງເປັນການອຸທິດຕົນຂອງປະຊາຊົນຢູ່ທີ່ນີ້.

ບິ່ງ ຫງວຽນ

ທີ່ມາ: https://baodongnai.com.vn/dong-nai-cuoi-tuan/202508/tham-nha-may-san-xuat-nuoc-mam-ocop-5-sao-xu-thanh-c1911c3/