ໄກ່ເກືອແຊບ "ເຮັດຢູ່ຮ່າຕິ້ງ"

ຄວາມເປັນເອກະລັກສະເພາະ ແລະ ຄວາມແຊບຊ້ອຍຂອງອາຫານໄກ່ເກືອຂອງບໍລິສັດຫຸ້ນສ່ວນບໍລິການກໍ່ສ້າງ ແລະ ການຄ້າ Song La (ກຸ່ມ 8, ນະຄອນ ດຶກທ້ວ, ຮ່າຕິ້ງ ) ໄດ້ຊ່ວຍໃຫ້ຜະລິດຕະພັນໄດ້ຮັບການຮັບຮູ້ເປັນ OCOP 3 ດາວ, ເປີດກາລະໂອກາດຫຼາຍຢ່າງໃຫ້ແກ່ການພັດທະນາຕະຫຼາດ.

ວີດີໂອ : ຂະບວນການຜະລິດໄກ່ຕົ້ມເກືອ.

ປີ 2021, ເມື່ອໄດ້ກິນໄກ່ເກືອເປັນຄັ້ງທຳອິດ, ທ່ານນາງ ຫງວຽນທິຫາຍເຢນ (ເກີດໃນປີ 1991) - ຮອງຜູ້ອຳນວຍການບໍລິສັດຮ່ວມມືກໍ່ສ້າງ ແລະ ການຄ້າ Song La ໄດ້ຮັບຄວາມດູດດື່ມດ້ວຍລົດຊາດທີ່ແຊບນົວ ແລະ ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງອາຫານເຍື່ອງນີ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ນາງເຍີນໄດ້ເລີ່ມຄົ້ນຄວ້າ ແລະ ຮຽນຮູ້ວິທີປຸງແຕ່ງໄກ່ຕົ້ມເກືອ.

ເພື່ອຊອກຫາສູດອາຫານທີ່ເຫມາະສົມ, ນາງ Yen ໄດ້ອອນໄລນ໌ເພື່ອຊອກຫາຄໍາແນະນໍາແລະຮຽນຮູ້ວິທີການກະກຽມມັນ. ຈາກນັ້ນ, ເພື່ອຍົກສູງຄວາມສາມາດຂອງຕົນ, ນາງໄດ້ໄປ ຮ່າໂນ້ຍ ເພື່ອຮຽນຮູ້ຄວາມລັບຂອງການເຮັດໄກ່ນ້ຳເກືອຢ່າງຖືກຕ້ອງ. ເມື່ອກັບຄືນແຂວງ ຮ່າຕິ້ງ, ດ້ວຍຄວາມຮູ້ທີ່ຕົນໄດ້ຮໍ່າຮຽນ ແລະ ປະສົບການທີ່ເກັບມ້ຽນມາ, ນາງໄດ້ປະດິດອາຫານໄກ່ຕົ້ມເກືອຕາມສູດຂອງຕົນເອງ.

ໄກ່ເກືອແຊບ

ວັດສະດຸປ້ອນເຂົ້າໃນການຜະລິດໄກ່ຕົ້ມເກືອແມ່ນໄດ້ຮັບບຸລິມະສິດອັນດັບໜຶ່ງໂດຍໂຮງງານຜະລິດ.

ຕາມທ່ານນາງ ອຽນແລ້ວ, ເພື່ອມີຜະລິດຕະພັນໄດ້ມາດຕະຖານຂອງໄກ່ເກືອຊົງລາ, ແຕ່ຂັ້ນຕອນທຳອິດແມ່ນຕ້ອງເລືອກເອົາບັນດາເຄື່ອງປະກອບ, ແມ່ນສຳຄັນທີ່ສຸດ. ນາງ ເຢນ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: “ປະເພດໄກ່ທີ່ເຮົາໃຊ້ແມ່ນ ໄກ່ປອດສານພິດ, ເນື້ອແຂງ, ນ້ຳໜັກ 1,5 – 1,7 ກິໂລ, ອາຍຸການເຕີບໃຫຍ່ 10 – 12 ເດືອນ, ພິເສດ, ຊີ້ນໄກ່ແມ່ນຮັບປະກັນຄຸນນະພາບດ້ານສຸຂະອະນາໄມດ້ານສະບຽງອາຫານຢ່າງສະເໝີຕົ້ນສະເໝີປາຍ, ມີແຫຼ່ງກຳເນີດຈາກຟາມ ແລະ ຟາມຢູ່ເມືອງດຶກເທີ ແລະ ເມືອງໃກ້ຄຽງ.

ເພື່ອເຮັດໃຫ້ໄກ່ແຊບ, ມີລົດຊາດ, ແລະມີສີສັນໃນເກືອແມ່ນຂະບວນການທີ່ລະອຽດອ່ອນ. ຕາມນັ້ນແລ້ວ, ຫຼັງຈາກກ້າໄກ່ແລ້ວຈຶ່ງນຳໄປແຊ່ນ້ຳສົ້ມປະມານ 2 ຊົ່ວໂມງແລ້ວນຳໄປຕົ້ມນ້ຳໃສ່ກັບເກືອ, ຂີງ, ແລະໃບນາວເພື່ອລ້າງອອກກິ່ນເໝັນ.

ໄກ່ເກືອແຊບ

ຊຸດໄກ່ຕົ້ມເກືອແຊບຖືກຜະລິດເພື່ອຮັບປະກັນສຸຂະອະນາໄມ ແລະຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ.

ເມື່ອນ້ຳຕົ້ມແລ້ວຈຸ່ມໄກ່ໃສ່ແລ້ວຍົກຂຶ້ນເຮັດແບບນີ້ອີກຫຼາຍຄັ້ງເພື່ອໃຫ້ໄກ່ສຸກແລ້ວແຕ່ບໍ່ແຕກ ແລະ ຍັງຄົງຜິວໜັງທີ່ສວຍງາມ. ສືບຕໍ່ເຊັ່ນນີ້, ຫຼັງຈາກ 10 ນາທີ, ແຊ່ໄກ່ໃນນ້ໍາເຢັນ (ຕີນໄກ່ຈະຂາວກວ່າປົກກະຕິ), ຈືນໄກ່ແລະແຊ່ນ້ໍາ 3 ເທື່ອກ່ອນທີ່ຈະຟອກ. ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ສີເຫຼືອງທີ່ສວຍງາມໃຫ້ແກ່ໜັງໄກ່, ນາງເຢນໃຊ້ຂີ້ໝິ້ນສົດບົດລະອຽດ, ຕົ້ມກັບນ້ຳມັນປຸງແຕ່ງ. ຫຼັງຈາກອົບໄກ່ໄດ້ 12-14 ຊົ່ວໂມງແລ້ວຈຶ່ງຖືກດູດດ້ວຍສູນຍາກາດແລະສາມາດຮັກສາໄວ້ໄດ້ຫຼາຍມື້. ອາຫານນີ້ແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບການຂາຍໃນຮ້ານອາຫານ, ຮ້ານອາຫານຫຼືທຸລະກິດອອນໄລນ໌.

ທ່ານນາງ Yen ກ່າວວ່າ: “ຜູ້ບໍລິໂພກນັບມື້ນັບມີຄວາມລະມັດລະວັງ ແລະ ຄວາມເປັນຫ່ວງກ່ຽວກັບຕົ້ນກຳເນີດ ແລະ ຄຸນນະພາບຂອງອາຫານ, ເພາະສະນັ້ນ, ບໍລິສັດໄດ້ສຸມໃສ່ເລືອກເອົາສ່ວນປະສົມຂອງຊີ້ນໄກ່ທີ່ປອດໄພໃນທ້ອງຖິ່ນ, ຮັບປະກັນຂະບວນການຜະລິດແບບປິດທີ່ໄດ້ມາດຕະຖານສຸຂະອະນາໄມຂອງອາຫານ.”

ເພື່ອສ້າງການພັດທະນາແບບຍືນຍົງຂອງຍີ່ຫໍ້ໄກ່ເກືອຊົ້ງລາ, ບໍລິສັດຫຸ້ນສ່ວນກໍ່ສ້າງ ແລະ ການຄ້າຮ່ວມມືກໍ່ສ້າງແລະການຄ້າຂອງນາງເຢນ ແລະ Song La ໄດ້ລົງທຶນກວ່າ 500 ລ້ານດົ່ງເພື່ອກໍ່ສ້າງໂຮງງານໃນ ^{ເນື້ອທີ່ 200 ກວ່າຕາແມັດ} , ຫ້ອງເກັບນ້ຳເຢັນ, ເຕົາອົບ, ເຄື່ອງດູດຂົນ... ເພື່ອສ້າງຂະບວນການຜະລິດແບບປິດ, ຮັບປະກັນຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ.

ໄກ່ເກືອແຊບ

ຜະລິດຕະພັນໄກ່ປ່າເກືອ Song La ມີຂະບວນການຜະລິດປິດ.

ດ້ວຍການລົງທຶນຢ່າງລະມັດລະວັງດ້ານຄຸນນະພາບ ແລະ ພາບພົດ, ຜະລິດຕະພັນໄກ່ລາດຂອງບໍລິສັດຫຸ້ນສ່ວນກໍ່ສ້າງ ແລະ ການຄ້າສອງປະເທດ ໄດ້ຮັບການຕ້ອນຮັບຢ່າງກ້ວາງຂວາງຈາກບັນດາແຂກຢູ່ພາຍໃນ ແລະ ຕ່າງປະເທດ. ໃນເບື້ອງຕົ້ນ, ບໍລິສັດໄດ້ຂາຍໄກ່ເກືອປະມານ 600 - 700 ໂຕຕໍ່ເດືອນ. ແນວໃດກໍດີ, ໃນເວລານັ້ນ, ສິນຄ້າຕົ້ນຕໍແມ່ນຂາຍຜ່ານທາງອອນລາຍ, ຕະຫຼາດການບໍລິໂພກແມ່ນຂ້ອນຂ້າງຄັບແຄບ, ສ່ວນຫລາຍແມ່ນຂາຍຢູ່ພາຍໃນແຂວງ.

ເພື່ອສ້າງຄວາມເປັນມືອາຊີບຂອງຜະລິດຕະພັນ, ນາງ ເຢນ ໄດ້ລົງທະບຽນເຂົ້າຮ່ວມໂຄງການ OCOP “ໜຶ່ງ Commune One Product” ແລະ ຜະລິດຕະພັນໄກ່ຕົ້ມເກືອ Song La ບັນລຸລະດັບ OCOP ລະດັບ 3 ດາວໃນເດືອນພຶດສະພາ 2023. “ການຮັບຮູ້ຜະລິດຕະພັນໄກ່ເກືອ Song La ເປັນ OCOP ລະດັບ 3 ດາວ ໄດ້ເປີດບາດກ້າວທີ່ໃຫຍ່ກວ່າຂອງບໍລິສັດ, ປະຈຸບັນມີຍອດຂາຍປະມານ 1 ເດືອນ. ເມື່ອຮອດລະດູການແຕ່ງດອງ, ພວກຂ້າພະເຈົ້າສາມາດຂາຍໄກ່ໄດ້ປະມານ 1.500 ໂຕ, ຕະຫຼາດການບໍລິໂພກຍັງຂະຫຍາຍຕົວຢູ່ບັນດາແຂວງ, ນະຄອນພາກໃຕ້ຄື: ນະຄອນ ໂຮ່ຈີມິນ, ບິ່ງເຢືອງ, ລຳດົງ.

ດ້ວຍລາຄາຂາຍ 280.000 ດົ່ງ/ໄກ່ ທັງໂຕ ແລະ 150.000 ດົ່ງ/ໄກ່ເຄິ່ງ, ສະເລ່ຍແຕ່ລະເດືອນ, ບໍລິສັດມີລາຍຮັບເກືອບ 280 ລ້ານດົ່ງ, ມີກຳໄລພາຍຫຼັງຫັກຄ່າໃຊ້ຈ່າຍປະມານ 60 ລ້ານດົ່ງ.

ໄກ່ເກືອແຊບ

ຜົນສຳເລັດເບື້ອງຕົ້ນຂອງໄກ່ເກືອ Song La ໄດ້ຊ່ວຍນາງອຽນຢ່າງໝັ້ນໃຈໃນການເອົາຊະນະຕະຫຼາດ.

ເມື່ອໄດ້ຮັບປະທານອາຫານໄກ່ເກືອ, ພິກໄທ ແລະ ໄດ້ຮັບຄວາມດູດດື່ມຈາກອາຫານເຍື່ອງນີ້, ທ່ານນາງ ຫງວຽນເຟືອງທາ (ຕາແສງ ເຊີນບ່າງ, ແຂວງ ຮ່ວາງເຊີນ) ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: “ຂ້າພະເຈົ້າເຫັນໄກ່ເກືອ Song La ແຕກຕ່າງກັບໄກ່ເກືອທີ່ມາຈາກບ່ອນອື່ນ, ເພາະວ່າໄກ່ມີຄວາມໜຽວ, ໜຽວ ແລະ ມີກິ່ນຫອມທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ, ເມື່ອຜະລິດຕະພັນໄດ້ຮັບການຮັບຮູ້ວ່າເປັນ OCOP ລະດັບ 3 ດາວ, ມັນຊ່ວຍໃຫ້ຜູ້ບໍລິໂພກມີຄວາມປອດໄພກວ່າ.”

ເມື່ອເວົ້າເຖິງແຜນການທີ່ຈະມາເຖິງ, ນາງ ເຢີນ ແບ່ງປັນວ່າ: “ເພື່ອໃຫ້ຍີ່ຫໍ້ໄກ່ເກືອຊົງລາໄດ້ຮັບຮູ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງ, ຂ້າພະເຈົ້າມີແຜນຈະເພີ່ມປະລິມານການຜະລິດ 2 ເທົ່າ, ເປີດກວ້າງຕະຫຼາດພາກເໜືອ, ເຊື່ອມໂຍງເຂົ້າກັບຮ້ານອາຫານ ແລະ ສູນການແຕ່ງງານ, ພ້ອມກັນນັ້ນ, ຂ້າພະເຈົ້າຈະຮ່ວມມືກັບປະຊາຊົນທ້ອງຖິ່ນລ້ຽງໄກ່ແບບເສລີ ເພື່ອຮັບປະກັນວັດຖຸດິບ ແລະ ສືບຕໍ່ປັບປຸງຄຸນນະພາບ ແລະ ການອອກແບບຜະລິດຕະພັນໃຫ້ດີຂຶ້ນ.”

ໃນອະນາຄົດອັນໃກ້ນີ້, ນາງ ເຢືອງ ພວມກະກຽມຜັນຂະຫຍາຍແຜນການເປີດຮ້ານຂາຍໄກ່ຕົ້ມເກືອຢູ່ເມືອງ ດຶກແທ່ງ ເພື່ອຮັບໃຊ້ລູກຄ້າແຕ່ລະບຸກຄົນ, ຫວງແຫນແນວຄວາມຄິດໃນການສ້າງໄກ່ຕົ້ມເກືອເປັນຜະລິດຕະພັນພິເສດຂອງທ້ອງຖິ່ນ.

ໄກ່ເກືອແຊບ

ການໄດ້ຮັບການຮັບຮູ້ວ່າເປັນ OCOP 3 ດາວ ໄດ້ສ້າງຄວາມກະຕືລືລົ້ນໃຫ້ແກ່ການພັດທະນາຍີ່ຫໍ້ໄກ່ເກືອ Song La.

ຕາມທ່ານຮອງປະທານຄະນະກຳມະການປະຊາຊົນນະຄອນ ດຶກແທ່ງ, ທ່ານ Nghiem Sy Duc ໃຫ້ຮູ້ວ່າ, ເຖິງວ່າບໍ່ໄດ້ຢູ່ຕະຫຼາດມາດົນນານ, ແຕ່ຍີ່ຫໍ້ໄກ່ລາດເກືອ Song La ໄດ້ຮັບຄວາມໄວ້ເນື້ອເຊື່ອໃຈຈາກປະຊາຊົນທ້ອງຖິ່ນ ແລະ ເຂດໃກ້ຄຽງ ເພາະມີລົດຊາດແຊບນົວ, ດຶງດູດໃຈ, ປະດິດສ້າງ, ຮັບປະກັນສຸຂະອະນາໄມດ້ານສະບຽງອາຫານ. ການຮັບຮູ້ເມື່ອບໍ່ດົນມານີ້ເປັນຜະລິດຕະພັນ OCOP ລະດັບ 3 ດາວ ໄດ້ສ້າງແຮງຈູງໃຈໃຫ້ແກ່ການພັດທະນາຂອງຍີ່ຫໍ້, ຊ່ວຍໃຫ້ອາຫານປະເພດນີ້ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມໃນຕະຫຼາດ, ຂະຫຍາຍໂອກາດການບໍລິໂພກ.

Thuy Anh - Giang Nam

ທີ່ມາ