ອາຫານຕາມຖະຫນົນມີຄວາມສ່ຽງທີ່ອາດຈະເກີດຂຶ້ນຫຼາຍ: ເມື່ອໃດທີ່ພວກເຮົາຈະຢຸດຄວາມກັງວົນ?

ສະດວກແຕ່ມີອັນຕະລາຍທີ່ເຊື່ອງໄວ້ຫຼາຍ

ຍ່າງອ້ອມໂຮງຮຽນ, ສວນອຸດສາຫະ ກຳ, ປະຕູໂຮງ ໝໍ ໃນນະຄອນໂຮ່ຈີມິນ, ມັນງ່າຍທີ່ຈະເຫັນຜູ້ຂາຍຖະຫນົນແລະລົດເຂັນທີ່ຂາຍອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມທຸກຊະນິດ. ລົດບັນທຸກອາຫານຈໍານວນຫຼາຍພຽງແຕ່ໃຊ້ແຜ່ນພາດສະຕິກຈໍານວນຫນ້ອຍເພື່ອປົກຄຸມພວກມັນ; ບາງຄົນກໍ່ປະຖິ້ມ, ໂດຍບໍ່ສົນເລື່ອງຂອງຄວັນ, ຂີ້ຝຸ່ນ, ແມງວັນ ແລະ ອື່ນໆ. ຫຼາຍຄົນນັ່ງຢູ່ປາກຂຸມຝັງດິນ, ຖັດຈາກຂີ້ເຫຍື້ອ, ແລ້ວເອົາອາຫານ ແລະ ເຄື່ອງດື່ມໄປຂາຍໃຫ້ລູກຄ້າ.

ເຖິງວ່າຮູ້ວ່າຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານບໍ່ໄດ້ຮັບການຮັບປະກັນກໍ່ຕາມ, ແຕ່ມີລູກຄ້າຫຼາຍຄົນ, ໃນນັ້ນສ່ວນຫຼາຍແມ່ນຄົນງານກໍ່ຈົ່ມໃຫ້ຊື້ກິນເພື່ອເຮັດໃຫ້ທັນເວລາອອກແຮງງານ. ທ່ານ ຫງວຽນຮຸ່ງເກື່ອງ, ພະນັກງານບໍລິສັດ ປູເຢືອງ ຫວຽດນາມ ຈຳກັດ (ເມືອງ ບິ່ງເຕິນ, ນະຄອນ ໂຮ່ຈີມິນ) ແບ່ງປັນວ່າ: “ເຖິງວ່າຂ້າພະເຈົ້າຮູ້ວ່າອາຫານບໍ່ປອດໄພ, ແຕ່ຂ້າພະເຈົ້າຕ້ອງເປັນຕາມົວໝອງ ແລະ ປ່ອຍໃຫ້ໝົດ, ຂ້າພະເຈົ້າກິນເພື່ອເຮັດໃຫ້ທັນເວລາອອກແຮງງານ”.

ຕາມຕົວເລກສະຖິຕິຂອງກະຊວງ ສາທາລະນະສຸກ ຮ່າໂນ້ຍ, ປະຈຸບັນ, ນະຄອນມີຮ້ານຜະລິດ ແລະ ຄ້າຂາຍສະບຽງອາຫານ 76.800 ກວ່າແຫ່ງ, ໃນນັ້ນມີ 10.000 ແຫ່ງສະບຽງອາຫານ.

ຢູ່ນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ, ຕາມຄະນະຄຸ້ມຄອງຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານແລ້ວ, ມີວິສາຫະກິດອາຫານຕາມຖະໜົນກວ່າ 13.500 ແຫ່ງ ໃນນັ້ນມີປະມານ 15.850 ຄົນເຂົ້າຮ່ວມທຸລະກິດ. ກ່ຽວກັບສະພາບການອາຫານຕາມຖະໜົນໃນປະຈຸບັນ, ທ່ານນາງ ຟ້າມກວາງຟອງ, ຫົວໜ້າຄະນະຄຸ້ມຄອງຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານນະຄອນ ໂຮ່ຈີມິນ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ຍ້ອນຄວາມສະດວກສະບາຍ ແລະ ລາຄາຖືກ, ອາຫານຖະໜົນຈຶ່ງດຶງດູດຜູ້ບໍລິໂພກຫຼາຍຄົນ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ນອກເຫນືອຈາກຂໍ້ໄດ້ປຽບຂ້າງເທິງ, ຍັງມີອັນຕະລາຍທີ່ບໍ່ສາມາດຄາດເດົາໄດ້ຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງຜູ້ບໍລິໂພກ.

“ຜ່ານການກວດກາ ແລະ ກວດກາເຫັນວ່າຢູ່ຫຼາຍບ່ອນ, ການປະຕິບັດຕາມລະບຽບການດ້ານຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານ ແລະ ຄວາມຮັບຜິດຊອບຂອງເຈົ້າຂອງທຸລະກິດອາຫານຕາມທ້ອງຖະໜົນບໍ່ສູງ, ການຄຸ້ມຄອງຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານປະສົບກັບຄວາມຫຍຸ້ງຍາກຫຼາຍດ້ານ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນການກວດກາ ແລະ ລົງໂທດບັນດາເຈົ້າຂອງທຸລະກິດອາຫານຕາມທ້ອງຖະໜົນກໍ່ບໍ່ແມ່ນເລື່ອງງ່າຍ, ເມື່ອມີກຳລັງກວດກາ, ເຂົາເຈົ້າປະຕິບັດລະບຽບການຢ່າງເຂັ້ມງວດ, ແຕ່ເມື່ອມີບັນດາການກະທຳທີ່ລະເມີດ”, ທ່ານ ພູທອນ ກ່າວ.

Một quán ăn lề đường trên đường Đoàn Văn Bơ, quận 4, TPHCM. Ảnh: HOÀNG HÙNG ảnh 1

ຮ້ານຂາຍອາຫານຕາມຖະໜົນ ຖະໜົນ ດ່າວັນໂບ, ເຂດ 4, HCMC. ພາບ: ຮວ່າງຮຸ່ງ

ແບ່ງປັນທັດສະນະດຽວກັນ, ທ່ານ ສາດສະດາຈານ ດຣ ຫງວຽນທິລຳ, ອະດີດຮອງຜູ້ອຳນວຍການສະຖາບັນໂພຊະນາການແຫ່ງຊາດ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ຄວາມສ່ຽງຂອງອາຫານຕາມທ້ອງຖະໜົນທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດອັນຕະລາຍຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງຜູ້ບໍລິໂພກແມ່ນສູງຫຼາຍ, ເພາະວ່າຖ້າປຸງແຕ່ງດ້ວຍອາຫານທີ່ບໍ່ຮູ້ຕົ້ນກຳເນີດ, ບໍ່ເກັບຮັກສາ ແລະ ປຸງແຕ່ງຕາມມາດຕະຖານຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ, ຈະເຮັດໃຫ້ອາຫານເປັນພິດໄດ້ງ່າຍ. ໃນໄລຍະຍາວ, ການບໍລິໂພກອາຫານທີ່ບໍ່ປອດໄພຈະສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ການເຜົາຜະຫລານອາຫານຂອງຮ່າງກາຍ, ເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດ cardiovascular, ພະຍາດເບົາຫວານ, ແລະໂລກອ້ວນ.

ວັນທີ 15 ກັນຍານີ້, ກະຊວງສາທາ ລະນະສຸກໄດ້ຕົກລົງ ປັບໃໝບໍລິສັດຫຸ້ນສ່ວນການຄ້າຫວຽດມີຈຳກັດ (ແຂວງ ນາມດິ້ງ ) 24 ລ້ານດົ່ງຍ້ອນລະເມີດລະບຽບການດ້ານຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານ.

ກົມຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານ (ກະຊວງສາທາລະນະສຸກ) ໄດ້ອອກຖະແຫຼງການຢ່າງເປັນທາງການ ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ພະແນກສາທາລະນະສຸກແຂວງ ກວາງນາມ ໂຈະການເຄື່ອນໄຫວຜະລິດເຂົ້າຈີ່ເຟືອງ ເປັນການຊົ່ວຄາວ. ກວດສອບແລະຈັດການລະເມີດຢ່າງເຂັ້ມງວດ (ຖ້າມີ).

ມີສະຖານທີ່ບໍລິການອາຫານ 3.600 ກວ່າແຫ່ງຢູ່ນະຄອນດ່ານັງ ໄດ້ຮັບການຕິດຕັ້ງ QR code ເພື່ອຕິດຕາມແຫຼ່ງກຳເນີດຂອງອາຫານ ແລະ ປັບປຸງທີ່ຕັ້ງຢູ່ໃນແຜນທີ່ຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານຂອງນະຄອນ ເພື່ອໃຫ້ຜູ້ບໍລິໂພກ ແລະ ນັກທ່ອງທ່ຽວສາມາດເລືອກເຟັ້ນ.

ການຂາດການ synchronization ໃນການຄຸ້ມຄອງ

ຕາມກົດລະບຽບຂອງກະຊວງສາທາລະນະສຸກ, ຜູ້ຄ້າຂາຍອາຫານຕ້ອງຮັບປະກັນ 10 ມາດຕະຖານສຸຂະອະນາໄມ ແລະ ຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ ລວມມີ: ນ້ຳສະອາດພຽງພໍ, ມີເຄື່ອງມືໃນການເກັບອາຫານປຸງແຕ່ງ, ບໍ່ປະສົມອາຫານປຸງແຕ່ງ ແລະ ດິບ; ພື້ນທີ່ປຸງແຕ່ງສະບຽງອາຫານຕ້ອງສະອາດ, ແຍກອອກຈາກແຫຼ່ງມົນລະພິດເຊັ່ນ: ທໍ່ລະບາຍນ້ຳ, ສິ່ງເສດເຫຼືອ, ອະນາໄມ, ສະຖານທີ່ລ້ຽງສັດ ແລະ ສັດປີກ; ຜູ້ໃຫ້ບໍລິການປຸງແຕ່ງອາຫານຕ້ອງໄດ້ຮັບການຝຶກອົບຮົມ ແລະ ກວດສຸຂະພາບເປັນປົກກະຕິ; ພະນັກງານຕ້ອງໃສ່ຜ້າກັນເປື້ອນ, ຫນ້າກາກ, ແລະຫມວກໃນເວລາຂາຍ; ຫ້າມໃຊ້ສານເຕີມແຕ່ງ ແລະສີອາຫານ; ອາຫານຕ້ອງຖືກສະແດງຢູ່ເທິງຊັ້ນວາງທີ່ສູງກວ່າ 60 ຊຕມ, ສະແດງຢູ່ໃນຕູ້ແກ້ວແລະຖືກຫຸ້ມຫໍ່ຢ່າງມີສຸຂະອະນາໄມ; ມີເຄື່ອງມືທີ່ຈະເກັບມ້ຽນສິ່ງເສດເຫຼືອ... ອັນນີ້ແມ່ນລະບຽບການ, ແຕ່ຜູ້ຂາຍຕາມຖະໜົນ, ລົດເຂັນ, ແລະຮ້ານກິນອາຫານທາງຍ່າງສ່ວນໃຫຍ່ບໍ່ໄດ້ມາດຕະຖານດັ່ງກ່າວ.

ທ່ານ ຫງວຽນຮົ່ງລອງ, ຮອງຫົວໜ້າກົມຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານ (ກະຊວງສາທາລະນະສຸກ), ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ແຕ່ລະປີ, ທົ່ວປະເທດມີ 1.000 ກໍລະນີຂອງພະຍາດອາຫານເປັນພິດ, ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນເກີດຈາກການນຳໃຊ້ອາຫານທີ່ປົນເປື້ອນເຊື້ອແບັກທີເຣັຍອັນຕະລາຍ. ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍເຊັ່ນ E.coli, ໂລກອະຫິວາ, typhoid ... ແຜ່ລາມແລະມີຢູ່ໃນສະພາບແວດລ້ອມທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍແລະອາຫານຕາມຖະຫນົນຖືກຖືວ່າເປັນເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເປັນອັນຕະລາຍທີ່ສຸດ. ເພື່ອຮັບປະກັນຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານກັບອາຫານຕາມຖະຫນົນ, ພາລະບົດບາດຊີ້ນໍາຂອງປະຊາຊົນແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນຫຼາຍ, ເນື່ອງຈາກວ່າອົງການຄຸ້ມຄອງບໍ່ສາມາດກວດພົບທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງ. ສຳລັບຜູ້ຄ້າຂາຍອາຫານຕາມຖະໜົນຕ້ອງຕັ້ງໜ້າປັບປຸງຄວາມຮັບຜິດຊອບໃນການຮັບປະກັນຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານເພື່ອສຸຂະພາບຂອງຊຸມຊົນ. ແຕ່ລະຄົນຕ້ອງໃຫ້ຄວາມຮູ້ກ່ຽວກັບຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ, ຈຳກັດການກິນອາຫານຢູ່ແຄມທາງ, ສະຖານທີ່ສາທາລະນະ ແລະ ແຈ້ງໃຫ້ອົງການຄຸ້ມຄອງຮ້ານອາຫານບໍ່ປະຕິບັດຕາມເງື່ອນໄຂຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ.

ຕາມທ່ານນາງ ຟ້າມກວາງຟອງ ແລ້ວ, ປະຈຸບັນ, ກໍລະນີພິດອາຫານທີ່ເກີດຈາກອາຫານຕາມຖະໜົນຕົ້ນຕໍແມ່ນອາຫານລາຄາຖືກ, ຮັບໃຊ້ຄົນງານ ແລະ ຜູ້ມີລາຍຮັບຕ່ຳ. ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ຕະຫຼາດ spontaneous ຫຼາຍຍັງມີຢູ່. ຕ້ອງມີນະໂຍບາຍຮັກສາສະຖຽນລະພາບເພື່ອນຳເອົາສິນຄ້າທີ່ມີລາຄາໝັ້ນຄົງໃຫ້ແກ່ຄົນງານ, ນັກສຶກສາ ແລະ ປະຊາຊົນທີ່ມີລາຍຮັບຕ່ຳ.

ທ່ານນາງ ຟ້າມກວາງຟອງ ເນັ້ນໜັກວ່າ: “ພວກເຮົາຈະສະກັດກັ້ນອາຫານເປື້ອນ ແລະ ກວດກາຮ້ານອາຫານຕາມຖະໜົນເປັນປະຈຳ, ແຕ່ຖ້າມີພຽງອົງການຄຸ້ມຄອງລັດກໍບໍ່ພຽງພໍ.

ອີງຕາມ ມາດຕາ 7, ມາດຕາ 1 ຂອງດຳລັດ 124/2021/ND-CP (ດັດແກ້ ແລະ ເພີ່ມເຕີມ ມາດຕາ 16 ຂອງດຳລັດ 115/2018/ND-CP), ຈະຖືກປັບໃໝແຕ່ 500.000 - 1 ລ້ານດົ່ງຕໍ່ບຸກຄົນລະເມີດກົດໝາຍວ່າດ້ວຍ ຄວາມປອດໄພໃນຕູ້ອາຫານຕາມຖະໜົນ ເຊັ່ນ: ບໍ່ມີໂຕະ, ໂຕະ, ຕູ້ອາຫານ. ອາຫານບໍ່ໄດ້ຖືກປົກຄຸມເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ຂີ້ຝຸ່ນ, ແມງໄມ້, ແລະສັດທີ່ເປັນອັນຕະລາຍເຂົ້າມາ; ຫ້າມໃຊ້ຖົງມືເມື່ອຕິດຕໍ່ໂດຍກົງກັບອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວ.

ປັບໃໝແຕ່ 1-3 ລ້ານດົ່ງ ຕໍ່ກັບການກະທຳອັນໜຶ່ງດັ່ງນີ້: ຜູ້ປຸງແຕ່ງອາຫານໂດຍກົງແມ່ນເປັນພະຍາດອະຫິວາ, ທ້ອງບິດ, typhoid, ຕັບອັກເສບ A, E, ພະຍາດຜິວໜັງອັກເສບ, ວັນນະໂລກ, ຖອກທ້ອງສ້ວຍແຫຼມ; ການນໍາໃຊ້ສານເຕີມແຕ່ງອາຫານທີ່ບໍ່ປະຕິບັດຕາມລະບຽບກົດຫມາຍເພື່ອປຸງແຕ່ງອາຫານ; ການນໍາໃຊ້ນ້ໍາທີ່ບໍ່ສະອາດເພື່ອປຸງແຕ່ງອາຫານແລະອຸປະກອນທໍາຄວາມສະອາດແລະເຄື່ອງໃຊ້ທີ່ໃຊ້ສໍາລັບການປຸງແຕ່ງແລະການກິນອາຫານ.

ທີ່ມາ