ກິ່ນອາຫານໃນໂຮງຮຽນ: ໃຜຮັບຜິດຊອບ?

TP - ສົກຮຽນໃໝ່ໄດ້ດຳເນີນມາໄດ້ບໍ່ເທົ່າໃດເດືອນ, ແຕ່ກໍ່ມີກໍລະນີອາຫານເປັນພິດ, ອາຫານມີກິ່ນເໝັນ ແລະ ພືດຜັກທີ່ບໍ່ຮູ້ແຫຼ່ງທີ່ມາລັກລອບເຂົ້າໂຮງຮຽນ, ເຮັດໃຫ້ພໍ່ແມ່ປະຊາຊົນເປັນຫ່ວງກ່ຽວກັບຄຸນນະພາບອາຫານໃນໂຮງຮຽນ. ຄໍາຖາມແມ່ນ, ໃຜເປັນຜູ້ຮັບຜິດຊອບສໍາລັບອາຫານຂອງໂຮງຮຽນ, ດັ່ງນັ້ນເມື່ອມີເຫດການເກີດຂຶ້ນ, ມັນບໍ່ພຽງພໍທີ່ຈະພຽງແຕ່ປ່ຽນຜູ້ສະຫນອງອາຫານ.

Báo Tiền Phong•26/10/2025

ອາຫານມີກິ່ນ, ນັກຮຽນໄດ້ຮັບອາຫານເປັນພິດ

ຕອນເຊົ້າວັນທີ 15/10, ພໍ່ແມ່ຂອງໂຮງຮຽນປະຖົມກູເຮີ, ຕາແສງ ບິ່ງມິງ, ຮ່າໂນ້ຍ ໄດ້ສົມທົບກັບຄະນະຕິດຕາມກວດກາຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານຂອງໂຮງຮຽນ, ໄດ້ຄົ້ນພົບໄຂ່ນົກກະທາປອກເປືອກຫຼາຍຖົງ ແລະ ຊີ້ນມີກິ່ນແຮງ. ດ້ວຍຕາເປົ່າ, ສາມາດເຫັນໄດ້ວ່າໄຂ່ນົກກະທາຫຼາຍພັນໜ່ວຍໄດ້ຖືກປອກເປືອກແລ້ວ ແຕ່ຖືກບັນຈຸໃສ່ຖົງຢາງທີ່ມັດໄວ້ຢ່າງລະມັດລະວັງ. ທີ່ການພົບປະກັບໂຮງຮຽນ ແລະ ພໍ່ແມ່ປະຊາຊົນ ພາຍຫຼັງມາ, ຜູ້ຕາງໜ້າບໍລິສັດ ເຕິນອານ ເທຣດດິ້ງ ແລະ ບໍລິການ ຈຳກັດ ໄດ້ຍອມຮັບວ່າ ໄດ້ຂົນສົ່ງອາຫານໄປໂຮງຮຽນດ້ວຍຄວາມລະມັດລະວັງ, ບໍ່ໄດ້ຮັບເງື່ອນໄຂທີ່ກຳນົດ. ໂດຍສະເພາະ, ອາຫານບໍ່ໄດ້ຖືກປະທັບຕາສູນຍາກາດແລະບໍ່ໄດ້ຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນເພື່ອຮັບປະກັນຄຸນນະພາບອາຫານ.

ເປັນການກ່າວວ່າ, ໃນລະຫວ່າງການກວດກາອາຫານ, ພໍ່ແມ່ປະຊາຊົນຍັງໄດ້ຄົ້ນພົບເຄື່ອງປຸງແຕ່ງເຄື່ອງປຸງແຕ່ງເຮືອນຫຼາຍຢ່າງລວມທັງມີດ, ເຄື່ອງຂູດ, ເຄື່ອງຕັດຜັກແລະໝາກໄມ້ທີ່ເປັນຂີ້ໝ້ຽງ, ເຊິ່ງສາມາດເບິ່ງເຫັນດ້ວຍຕາເປົ່າບໍ່ຮັບປະກັນຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ.

ຈາກນັ້ນໂຮງຮຽນປະຖົມ Cu Khe ໄດ້ຈັດການພົບປະກັບພໍ່ແມ່ ແລະ ໄດ້ຖືກບັງຄັບໃຫ້ປ່ຽນໄປຫາຜູ້ສະໜອງອາຫານໃໝ່. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ພໍ່ແມ່ຍັງເປັນຫ່ວງກ່ຽວກັບຄຸນນະພາບຂອງອາຫານປະຈໍາວັນຂອງເດັກນ້ອຍຂອງເຂົາເຈົ້າ.

ແຕ່ຕົ້ນປີຮຽນ, ຢູ່ຮ່າໂນ້ຍ, ພໍ່ແມ່ປະຊາຊົນຫຼາຍຄົນກໍ່ຮູ້ສຶກເສຍໃຈເມື່ອບັນດາຜັກທີ່ບໍ່ຮູ້ຕົ້ນກຳເນີດຖືກຫຸ້ມຫໍ່ “ຢ່າງມະຫັດສະຈັນ”, ຕິດກັບ QR code ເພື່ອຕິດຕາມຕົ້ນກຳເນີດຂອງຕົນຄື “ຜັກສະອາດ” ຂອງບໍລິສັດຜະລິດ, ການຄ້າ ແລະ ການບໍລິການ ລຽນແອງ ຈຳກັດ ທີ່ຕັ້ງຢູ່ຕາແສງ ເຊີນດົງ ແລະ ສົ່ງກົງໄປຍັງເຮືອນຄົວຂອງໂຮງຮຽນ.

ນອກນີ້, ນັກຮຽນ 40 ຄົນຂອງໂຮງຮຽນປະຖົມກິມເທ໋, ຕາແສງ ກິມເກິນ, ແຂວງ ກວາງຈີ້ ໄດ້ເຂົ້າໂຮງໝໍຍ້ອນອາຫານເປັນພິດຫຼັງອາຫານ. ຜົນການທົດສອບຈາກສະຖາບັນ Pasteur ໃນນະຄອນ Nha Trang ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າຕົວຢ່າງຊີ້ນ pomfret braised ແລະຕົວຢ່າງຂອງນັກສຶກສາມີເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ Bacillus cereus ທີ່ຜະລິດສານພິດໃນລໍາໄສ້.

ຂໍ້ມູນຈາກ ອໍານວຍການ

ກ່ຽວກັບເຫດການພົບຊີ້ນເສື່ອມ ແລະ ໄຂ່ມີກິ່ນເໝັນເກືອບຈະລັກລອບເຂົ້າໂຮງຮຽນ, ໃນເວລາຕອບສຳພາດຕໍ່ ນັກຂ່າວ ຕຽນຟອງ, ທ່ານນາງ ຫງວຽນທິນາມ, ອຳນວຍການໂຮງຮຽນປະຖົມ ກູເກີ, ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ມື້ທີ່ພົບອາຫານມີກິ່ນເໝັນບໍ່ແມ່ນຍ້ອນຄວາມແປກໃຈຂອງພໍ່ແມ່ນັກກວດກາ, ແຕ່ແມ່ນການກວດກາທີ່ໄດ້ຕົກລົງກັນໃນແຕ່ຕົ້ນປີຂອງໂຮງຮຽນ. ນາງກ່າວວ່າ "ຂ້ອຍໄດ້ສັ່ງໃຫ້ພະນັກງານທີ່ຄົ້ນພົບອາຫານທີ່ບໍ່ປອດໄພ "ຫັນໄປ." ແລະໃນສົກຮຽນ 2025-2026, ນີ້ແມ່ນຄັ້ງທໍາອິດທີ່ພໍ່ແມ່ແລະພະນັກງານ ແພດ ຄົ້ນພົບອາຫານທີ່ບໍ່ປອດໄພ," ນາງເວົ້າ.

ຕໍ່ກັບການຕັ້ງຄຳຖາມໃນການຄຸ້ມຄອງ ແລະ ຊີ້ນຳຂອງຄະນະອຳນວຍການໂຮງຮຽນ ເມື່ອເຮືອນຄົວມີສະໝຸນໄພ ແລະ ເຄື່ອງໃຊ້ໃນຄົວກິນບໍ່ປອດໄພ, ນາງ ນ້ຳ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: “ທາງໂຮງຮຽນໄດ້ເຕືອນໃຫ້ບໍລິສັດເອົາເຄື່ອງໃຊ້ທີ່ບໍ່ໄດ້ໃຊ້ແລ້ວອອກ, ແຕ່ມາຮອດເວລາກວດກາພໍ່ແມ່ປະຊາຊົນໃນວັນທີ 15 ຕຸລາ ຜ່ານມາ ບໍລິສັດບໍ່ໄດ້ເອົາເຄື່ອງໃຊ້ເຫຼົ່ານັ້ນອອກ”.

ທ່ານນາງນາມກ່າວວ່າ, ຄະນະກຳມະການປົກຄອງໄດ້ຈັດກອງປະຊຸມດ່ວນກັບພໍ່ແມ່ປະຊາຊົນແລະໄດ້ຮັບຜິດຊອບວຽກງານເຮືອນຄົວຢ່າງເຕັມທີ່. ແນວໃດກໍ່ຕາມ ເມື່ອຖືກຖາມເຖິງບົດບາດການຊີ້ນໍາຂອງໂຮງຮຽນໃນຂະບວນການຂົນສົ່ງອາຫານໄປໂຮງຮຽນໂດຍບໍລິສັດທີ່ບໍ່ມີເງື່ອນໄຂ (ບໍ່ມີຕູ້ເກັບຄວາມຮ້ອນ), ນາງພຽງແຕ່ເນັ້ນເນື້ອໃນວ່າ: "ອາຫານທີ່ບໍ່ມີເງື່ອນໄຂເມື່ອໄດ້ຮັບແມ່ນຕ້ອງຫັນກັບຄືນ. ສ່ວນການຂົນສົ່ງ, ມີຫຼາຍເຫດຜົນ, ມື້ນີ້ຮັບປະກັນ, ມື້ອື່ນບໍ່ຮັບປະກັນ, ຂຶ້ນກັບປະເພດອາຫານ."

ໂຮງຮຽນປະຖົມກູເຮີມີນັກຮຽນ 1.518 ຄົນ, ໃນນັ້ນມີ 1.400 ຄົນລົງທະບຽນເຂົ້າຮຽນອາຫານໃນແຕ່ລະມື້.

ຕ້ອງເພີ່ມທະວີການກວດກາ ແລະ ຊີ້ແຈງຄວາມຮັບຜິດຊອບ

ຈາກເຫດການຄວາມປອດໄພດ້ານສະບຽງອາຫານທີ່ຜ່ານມາ, ວິທີການທີ່ໂຮງຮຽນໄດ້ຈັດການກັບພວກເຂົາສະເຫມີແມ່ນການຢຸດສັນຍາກັບຜູ້ສະຫນອງອາຫານແລະປ່ຽນເປັນຫນ່ວຍອື່ນ. ໃນຂະນະນັ້ນ, ອາຫານທີ່ບໍ່ຮູ້ຈັກຕົ້ນກຳເນີດ, ອາຫານບໍ່ປອດໄພເຂົ້າໂຮງຮຽນ ແລະ ປຸງແຕ່ງເປັນອາຫານກໍ່ສົ່ງຜົນສະທ້ອນເຖິງສຸຂະພາບຂອງນັກຮຽນ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ມີຫຼາຍກໍລະນີຂອງການເປັນພິດມະຫາຊົນໃນບັນດານັກຮຽນ.

ພໍ່ແມ່ຂອງນັກສຶກສາເຊື່ອວ່າຕ້ອງເພີ່ມທະວີການຕິດຕາມກວດກາຄຸນນະພາບການກິນເຂົ້ານອນ ແລະ ມອບໜ້າທີ່ຄວາມຮັບຜິດຊອບສະເພາະຖ້າຫາກມີເຫດການໃດໆເກີດຂຶ້ນ.

ທ່ານ ເຈີ່ນວັນນາມ, ພໍ່ແມ່ທີ່ມີລູກສອງຄົນພວມຮ່ຳຮຽນ ແລະ ກິນເຂົ້າຢູ່ໂຮງຮຽນກິນນອນຢູ່ຕາແສງ ຮ່າດົງ, ຮ່າໂນ້ຍ, ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ຕ້ອງມີມາດຕະການລົງໂທດຢ່າງແຮງກວ່າອີກເພື່ອຮັບມືກັບຜູ້ຮັບຜິດຊອບຫ້ອງຄົວໂຮງຮຽນ ແລະ ພ້ອມກັນນັ້ນກໍ່ຮັດແໜ້ນຂະບວນການຢັ້ງຢືນບັນດາຫົວໜ່ວຍທີ່ມີເງື່ອນໄຂຄວາມປອດໄພດ້ານສະບຽງອາຫານ. ຜູ້ສະຫນອງອາຫານຈະເອົາມັນຢ່າງຈິງຈັງແນວໃດ, ບໍ່ໃຫ້ເງື່ອນໄຂຄວາມປອດໄພເປັນພຽງແຕ່ "ໃບຢັ້ງຢືນ". "ເມື່ອມີຄວາມຮັບຜິດຊອບ, ຜູ້ກ່ຽວຕ້ອງຮັບຜິດຊອບ, ໂຮງຮຽນຄວນເສີມສ້າງບົດບາດການເບິ່ງແຍງດູແລຂອງພໍ່ແມ່, ເຊັ່ນ: ການແບ່ງຕາຕະລາງ, ແຕ່ລະກຸ່ມພໍ່ແມ່ 3-5 ຄົນສາມາດຫັນໄປໂຮງຮຽນເພື່ອກວດກາເບິ່ງອາຫານນໍາເຂົ້າໃນການປຸງແຕ່ງແລະການແບ່ງອາຫານຈະປອດໄພກວ່າ", ທ່ານ ນາມ ກ່າວ.

ໃນຕົ້ນປີຮຽນນີ້, ພະແນກສຶກສາ ແລະ ບຳລຸງສ້າງ ຮ່າໂນ້ຍ ໄດ້ອອກຄຳສັ່ງ “ຮ້ອນ” ກ່ຽວກັບຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານໃນໂຮງຮຽນ, ໂດຍມີເນື້ອໃນຄື: ໂຮງຮຽນຕ້ອງຫ້າມນຳໃຊ້ອາຫານທີ່ບໍ່ຮູ້ຕົ້ນກຳເນີດ, ໝົດອາຍຸ ຫຼືເສື່ອມເສຍ. ແຕ່ລະໂຮງຮຽນຕ້ອງປະຕິບັດຢ່າງເຂັ້ມງວດຂະບວນການ "ການກວດກາອາຫານສາມຂັ້ນຕອນ" ລວມທັງການກວດສອບວັດສະດຸປ້ອນ, ການກວດສອບໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງ, ແລະການກວດສອບກ່ອນການນໍາໃຊ້. ເຄື່ອງມືປຸງແຕ່ງ ແລະການເກັບຮັກສາຕ້ອງແຍກຕ່າງຫາກສຳລັບອາຫານດິບ ແລະອາຫານທີ່ປຸງແລ້ວ, ໂດຍມີປ້າຍກຳກັບ/ປ້າຍເພື່ອຈຳແນກ. ຕ້ອງມີຕູ້ແຍກຕ່າງຫາກເພື່ອເກັບຮັກສາແລະເກັບຮັກສາອາຫານປຸງແຕ່ງແລະວັດຖຸດິບ.

ທ່ານນາງ ວູທູຮ່າ, ຮອງປະທານຄະນະກຳມະການປະຊາຊົນນະຄອນ ຮ່າໂນ້ຍ, ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ບັນດາໜ່ວຍງານທີ່ກ່ຽວຂ້ອງເຖິງຄວາມປອດໄພດ້ານສະບຽງອາຫານ, ຖ້າພົບເຫັນບັນດາການລະເມີດ, ຫົວໜ່ວຍຕ້ອງຢຸດຕິການສະໜອງອາຫານໃນທັນທີ ແລະ ປ່ຽນແທນບັນດາຫົວໜ່ວຍທີ່ມີຄຸນວຸດທິອື່ນ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ຄວາມຮັບຜິດຊອບຂອງຜູ້ອໍານວຍການໂຮງຮຽນຈະຖືກພິຈາລະນາຖ້າການລະເມີດເກີດຂື້ນໃນການຄຸ້ມຄອງເຮືອນຄົວ.

ໂຮງຮຽນຕ້ອງປະເມີນເງື່ອນໄຂຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານໃນເວລາເຊັນສັນຍາກັບຜູ້ສະຫນອງອາຫານ. ໂດຍສະເພາະ, ເມື່ອເຊັນສັນຍາກັບຜູ້ສະຫນອງອາຫານແລະອາຫານ, ພວກເຂົາຕ້ອງປະເມີນເງື່ອນໄຂຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ.

ປະຈຸບັນ, ຮ່າໂນ້ຍ ມີໂຮງຮຽນເກືອບ 3.000 ແຫ່ງໃນທຸກຂັ້ນ, ໃນນັ້ນມີໂຮງຮຽນສາທາລະນະເກືອບ 2.200 ແຫ່ງຈັດຕັ້ງອາຫານກິນນອນໃຫ້ນັກຮຽນດ້ວຍຮູບການຄື: ປຸງແຕ່ງດ້ວຍຕົນເອງ, ຮ່ວມມືກັບບັນດາຫົວໜ່ວຍປຸງແຕ່ງ ແລະ ສະໜອງອາຫານພ້ອມ.

ທ່ານ ເຈີ່ນເທ໋ເກື່ອງ, ຫົວໜ້າພະແນກສຶກສາ ແລະ ບຳລຸງສ້າງ ຮ່າໂນ້ຍ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ພະແນກສຶກສາທິການ ແລະ ກີລາ ຮ່າໂນ້ຍ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ພະແນກໄດ້ຊີ້ນຳບັນດາໂຮງຮຽນໂຄສະນາເຜີຍແຜ່ລາຍການອາຫານກິນນອນ ແລະ ແຫຼ່ງກຳເນີດຂອງອາຫານ, ພ້ອມກັນນັ້ນ, ຫົວຫນ້າໂຮງຮຽນຈັດຕັ້ງອາຫານກິນນອນໃຫ້ນັກຮຽນ ລ້ວນແຕ່ຮັບຜິດຊອບດ້ານຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານຢູ່ຫົວໜ່ວຍ.