5 ເມນູອາຫານລະດູຮ້ອນຂອງອາເມເນຍ: ຄົ້ນພົບລົດຊາດສົດໆຂອງປະເທດພູດອຍ

Armenia ເປັນປະເທດທີ່ຕັ້ງຢູ່ໃນພາກພື້ນ Caucasus ທີ່ມີທໍາມະຊາດສະຫງ່າງາມ, ສະພາບອາກາດສົດແລະອາຫານທີ່ເປັນເອກະລັກ. ໃນລະດູຮ້ອນ, ຄົນຢູ່ທີ່ນີ້ມັກເລືອກອາຫານທີ່ເບົາ, ເຢັນ, ແຕ່ຍັງມີລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະສານອາຫານ. ອາຫານໃນລະດູຮ້ອນຂອງອາເມເນຍບໍ່ພຽງແຕ່ຊ່ວຍໃຫ້ເຢັນລົງຢ່າງມີປະສິດທິພາບເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນເຖິງວັດທະນະທໍາການເຮັດອາຫານພື້ນເມືອງຂອງປະເທດນີ້ຢ່າງຊັດເຈນ. ມາສຳຫຼວດ 5 ເມນູອາຫານລະດູຮ້ອນອາເມເນຍທີ່ໂດດເດັ່ນທີ່ສຸດທີ່ທ່ານຄວນລອງເມື່ອມາປະເທດນີ້.

Việt Nam•17/07/2025

1. ໂຄໂຣວາດ

Khorovats ແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນອາຫານລະດູຮ້ອນ Armenian ທີ່ນິຍົມແລະມັກທີ່ສຸດ (ແຫຼ່ງຮູບພາບ: ລວບລວມ)

Khorovats ແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນອາຫານລະດູຮ້ອນ Armenian ທີ່ນິຍົມແລະຮັກແພງທີ່ສຸດ. ມັນແມ່ນ kebab ແບບດັ້ງເດີມທີ່ເຮັດຈາກຊີ້ນຫມູ, ຊີ້ນງົວຫຼືລູກແກະ marinated ກັບເຄື່ອງເທດເຊັ່ນຜັກບົ່ວ, pepper ສີດໍາ, ເກືອແລະຢາສະຫມຸນໄພທ້ອງຖິ່ນ. ຫຼັງຈາກການແຊ່ນ້ໍາ, ຊີ້ນໄດ້ຖືກ skewered ແລະ grilled ໂດຍກົງໃສ່ຖ່ານຫີນຮ້ອນ, ສ້າງ crust charred ມີກິ່ນຫອມແລະອ່ອນໂຍນ, ພາຍໃນມີນ້ໍາ.

ລະດູຮ້ອນແມ່ນເວລາທີ່ສົມບູນແບບສໍາລັບຊາວອາເມເນຍທີ່ຈະກິນເຂົ້າປ່າ, ແລະ Khorovats ແມ່ນສິ່ງທີ່ຕ້ອງມີຢູ່ໃນເມນູ. ບໍ່ເຫມືອນກັບບາບີຄິວຕາເວັນຕົກທີ່ມັກກິນກັບຊອດ, Khorovats ໄດ້ຖືກຮັບໃຊ້ດ້ວຍຜັກດິບ, ຫມາກເລັ່ນປີ້ງແລະ Lavash ແບບດັ້ງເດີມ. ຄວາມລຽບງ່າຍນີ້ຊີ້ໃຫ້ເຫັນເຖິງລົດຊາດຕົ້ນສະບັບຂອງຊີ້ນ, ສະຫນອງປະສົບການ ການເຮັດອາຫານ ທີ່ບໍ່ສາມາດລືມໄດ້ສໍາລັບນັກທ່ອງທ່ຽວ.

ນອກເໜືອໄປຈາກຄວາມອີ່ມໜຳສຳລານຂອງລົດຊາດແລ້ວ, ອາຫານອາເມນີອາເມເນຍນີ້ຍັງເປັນສັນຍາລັກແຫ່ງຄວາມຜູກພັນໃນຄອບຄົວ. ຊາວອາເມເນຍມັກເຕົ້າໂຮມກັນຢູ່ອ້ອມເຕົາປີ້ງ, ສົນທະນາກັນໃນຂະນະທີ່ລໍຖ້າຊີ້ນປຸງແຕ່ງ. ດັ່ງນັ້ນ, Khorovats ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນອາຫານ, ແຕ່ຍັງເປັນສ່ວນຫນຶ່ງທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ຂອງວັດທະນະທໍາລະດູຮ້ອນຂອງປະຊາຊົນຢູ່ທີ່ນີ້.

2. Matsun ແລະ Okroshka

Matsun ຫຼືນົມສົ້ມດອງພື້ນເມືອງ (ແຫຼ່ງຮູບພາບ: ເກັບກໍາ)

ອາຫານລະດູຮ້ອນຂອງອາເມເນຍທີ່ສົດຊື່ນແລະສົດຊື່ນທີ່ພາດບໍ່ໄດ້ແມ່ນ Matsun, ຫຼືນົມສົ້ມດອງພື້ນເມືອງ. Matsun ມີລົດຊາດສົ້ມອ່ອນໆຕາມທໍາມະຊາດແລະມັກຈະຖືກຮັບໃຊ້ຢ່າງດຽວຫຼືເປັນສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍໃນອາຫານໃນລະດູຮ້ອນຈໍານວນຫຼາຍເຊັ່ນແກງເຢັນ Okroshka.

ສະບັບພາສາອາເມເນຍຂອງ Okroshka ປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນຜະລິດຈາກນົມສົ້ມ Matsun ເຈືອຈາງດ້ວຍນ້ໍາເຢັນຫຼືແຮ່ທາດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາໄປດ້ວຍສ່ວນປະກອບເຊັ່ນ: ຫມາກແຕງຟັກ, dill, ຜັກບົ່ວຂຽວແລະບາງຄັ້ງໄຂ່ຕົ້ມຫຼືມັນຕົ້ນ. ທັງໝົດນີ້ເຮັດໃຫ້ແກງເຢັນສົດຊື່ນ, ເບົາແລະມີທາດບຳລຸງສູງສຸດ.

Matsun ບໍ່ພຽງແຕ່ຖືກຮັກສໍາລັບລົດຊາດທີ່ແຊບຂອງມັນ, ແຕ່ຍັງມີປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງມັນ. ນົມສົ້ມອາເມເນຍແບບດັ້ງເດີມປະກອບດ້ວຍເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ມີປະໂຫຍດຫຼາຍ, ເຊິ່ງຊ່ວຍສະຫນັບສະຫນູນລະບົບຍ່ອຍອາຫານ, ເສີມສ້າງລະບົບພູມຕ້ານທານແລະເຮັດໃຫ້ຮ່າງກາຍເຢັນໃນລະດູຮ້ອນ. ດັ່ງນັ້ນ, ອາຫານລະດູຮ້ອນຂອງອາເມເນຍນີ້ມັກຈະປາກົດຢູ່ໃນອາຫານທ່ຽງຫຼືອາຫານວ່າງຂອງປະຊາຊົນທ້ອງຖິ່ນ.

3. ເຢັນ Dolma

Dolma ແມ່ນມ້ວນທີ່ມີຊື່ສຽງໃນອາຫານອາເມເນຍ (ແຫຼ່ງຮູບພາບ: ລວບລວມ)

Dolma ເປັນອາຫານທີ່ນິຍົມໃນອາຫານອາເມເນຍ, ປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນເຮັດຈາກໃບ grape ມ້ວນເຕັມໄປດ້ວຍຊີ້ນ minced, ເຂົ້າແລະເຄື່ອງເທດ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໃນຊ່ວງລຶະເບິ່ງຮ້ອນ, ຊາວອາເມເນຍມັກຈະປ່ຽນອາຫານນີ້ໃຫ້ເປັນ dolma ເຢັນ, ຮຸ່ນທີ່ອ່ອນກວ່າທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບອາກາດຮ້ອນ.

Cold dolmas ມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນທີ່ການຕື່ມບໍ່ໄດ້ໃຊ້ຊີ້ນ, ແຕ່ແທນທີ່ຈະເຂົ້າ, carrots, ຜັກບົ່ວ, ພືດສະຫມຸນໄພແລະຫມາກຖົ່ວເຊັ່ນ: ຖົ່ວດິນຫຼືຫມາກນັດ. ສ່ວນປະກອບແມ່ນ stir-fried ແລະມ້ວນໃນໃບ grape ອ່ອນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຫນື້ງແລະອະນຸຍາດໃຫ້ເຢັນຫມົດກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້. ອາຫານລະດູຮ້ອນຂອງອາເມເນຍນີ້ມັກຈະຖືກຮັບໃຊ້ດ້ວຍຊອດນົມສົ້ມຫຼື Matsun ສໍາລັບລົດຊາດທີ່ສົດຊື່ນ.

ບໍ່ພຽງແຕ່ກິນງ່າຍ, Dolma ເຢັນຍັງດີຫຼາຍສໍາລັບສຸຂະພາບຍ້ອນມີເສັ້ນໄຍອຸດົມສົມບູນ, ວິຕາມິນແລະເນື້ອໃນໄຂມັນຕ່ໍາ. ນີ້ແມ່ນທາງເລືອກທີ່ສົມບູນແບບສໍາລັບຜູ້ທີ່ຕ້ອງການຮັກສາຄວາມເຫມາະໃນຊ່ວງລຶະເບິ່ງຮ້ອນໂດຍບໍ່ປະຖິ້ມລົດຊາດທີ່ຫນ້າສົນໃຈ. ອາຫານລະດູຮ້ອນຂອງອາເມເນຍນີ້ມັກຈະປາກົດຢູ່ໃນງານລ້ຽງເບົາ, ກິນເຂົ້າປ່າຫຼືເປັນອາຫານແຊບໆໃນກອງປະຊຸມຄອບຄົວ.

4. ກາປາມານອກລະດູການ

Ghapama ຍັງມີສະບັບພິເສດສໍາລັບ summer (ແຫຼ່ງຮູບພາບ: ເກັບກໍາ)

ເຖິງແມ່ນວ່າຕາມປະເພນີຖືວ່າເປັນອາຫານລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນແລະລະດູ ໜາວ, Ghapama - ຜັກທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍເຂົ້າແລະ ໝາກ ໄມ້ແຫ້ງ - ຍັງມີລຸ້ນພິເສດໃນລະດູຮ້ອນ. ໃນຊ່ວງລະດູຮ້ອນ, ຊາວອາເມເນຍເລືອກຜັກຂະໜານນ້ອຍ, ອ່ອນ, ຫວານເພື່ອກະກຽມ Ghapama ເຢັນ, ສ້າງອາຫານລະດູຮ້ອນຂອງອາເມເນຍທີ່ແຊບຊ້ອຍ ແລະ ມີທາດບໍາລຸງ.

ປົກກະຕິແລ້ວເຂົ້າທີ່ນໍາໃຊ້ເຂົ້າໃນການປຸງແຕ່ງແມ່ນປຸງແຕ່ງກ່ອນດ້ວຍ raisins, walnuts, apricots ແຫ້ງ, ໄຄແລະນໍ້າເຜິ້ງເລັກນ້ອຍ. ຫຼັງຈາກທີ່ໄດ້ເອົາເຂົ້າໄປໃນກະດູກທີ່ມີຮອຍແຕກ, ອາຫານແມ່ນອົບເບົາຫຼືຫນື້ງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເຮັດໃຫ້ເຢັນຫມົດ. ຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນອາຫານທີ່ມີລົດຊາດຫວານ, ອ່ອນນຸ້ມ, ມີກິ່ນຫອມຕາມທໍາມະຊາດທີ່ມີກິ່ນຫອມຈາກຫມາກໄມ້ແຫ້ງແລະເຄື່ອງເທດ.

ລະດູຮ້ອນ ghapama ສາມາດຮັບໃຊ້ເປັນຫຼັກສູດຕົ້ນຕໍສໍາລັບອາຫານເບົາ, ຫຼືເປັນຂອງຫວານທີ່ແປກປະຫຼາດ. ອາຫານລະດູຮ້ອນຂອງອາເມເນຍນີ້ແມ່ນການຜະສົມຜະສານຂອງຫວານ, ຄີມແລະລົດຊາດສະຫມຸນໄພ, ສ້າງຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ຫນ້າພໍໃຈແລະເຮັດຄວາມເຢັນຂອງຄວາມຮ້ອນໃນລະດູຮ້ອນ.

5. ສະຫຼັດລະດູຮ້ອນອາເມເນຍ

ສະຫຼັດລະດູຮ້ອນຂອງອາເມເນຍແມ່ນສະຫຼັດທີ່ງ່າຍດາຍແຕ່ມີສີສັນ (ແຫຼ່ງຮູບພາບ: ລວບລວມ)

ບໍ່ມີອາຫານລະດູຮ້ອນໃນອາເມເນຍຈະສົມບູນໂດຍບໍ່ມີສະຫຼັດພື້ນເມືອງທີ່ເຮັດດ້ວຍສ່ວນປະກອບສົດຈາກສວນ. ສະຫຼັດລະດູຮ້ອນຂອງອາເມເນຍແມ່ນການປະສົມທີ່ງ່າຍດາຍແຕ່ມີສີສັນຂອງຫມາກເລັ່ນສຸກ, ຫມາກແຕງ, ຫມາກພິກ, ຜັກບົ່ວແລະ coriander ສົດ.

ສິ່ງທີ່ພິເສດຂອງອາຫານໃນລະດູຮ້ອນຂອງອາເມເນຍນີ້ແມ່ນການແຕ່ງຕົວແມ່ນເບົາທີ່ສຸດ, ປົກກະຕິແລ້ວປະກອບດ້ວຍພຽງແຕ່ນ້ໍາມັນມະກອກ, ນ້ໍານາວ, ເກືອແລະບາງຄັ້ງສົ້ມ cider ຫມາກໂປມເລັກນ້ອຍຫຼືຜັກທຽມ minced. ສະຫຼັດນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ຊ່ວຍເຕີມເຕັມຮ່າງກາຍດ້ວຍນ້ໍາແລະວິຕາມິນໃນມື້ຮ້ອນ, ແຕ່ຍັງກະຕຸ້ນໃຫ້ລົດຊາດຂອງລົດຊາດກ່ອນອາຫານຕົ້ນຕໍ.

ດ້ວຍລົດຊາດທີ່ສົດຊື່ນແລະການກະກຽມໄວ, ສະຫຼັດລະດູຮ້ອນອາເມເນຍເປັນທາງເລືອກທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບອາຫານປະຈໍາວັນໃນລະດູຮ້ອນ. ນັກທ່ອງທ່ຽວໃນອາເມເນຍໃນລະດູການນີ້ຈະຊອກຫາສະຫຼັດນີ້ໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍໃນອາຫານຄອບຄົວຫຼືຮ້ານອາຫານພື້ນເມືອງ. ນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນອາຫານຂ້າງ, ແຕ່ຍັງສະແດງໃຫ້ເຫັນຄວາມຊັບຊ້ອນແລະຄວາມຮັກຂອງທໍາມະຊາດໃນອາຫານອາເມເນຍ.

ລະດູຮ້ອນໃນ Armenia ບໍ່ພຽງແຕ່ນໍາເອົາສະພາບອາກາດທີ່ມີຄວາມສຸກແລະພູມສັນຖານທີ່ສວຍງາມເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນໂອກາດທີ່ຈະ ຄົ້ນຫາ ສ່ວນຫນຶ່ງທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງອາຫານຂອງປະເທດ. ອາຫານອາເມເນຍບໍ່ຊັບຊ້ອນແຕ່ເຕັມໄປດ້ວຍອາລົມ. ອາຫານລະດູຮ້ອນຂອງອາເມເນຍແຕ່ລະຄົນບໍ່ພຽງແຕ່ຊ່ວຍບັນເທົາຄວາມຮ້ອນເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງປະກອບດ້ວຍເລື່ອງລາວຂອງຜູ້ຄົນ, ດິນແດນແລະປະເພນີວັດທະນະທໍາຂອງປະເທດທີ່ມີອາຍຸຫຼາຍພັນປີ. ຖ້າເຈົ້າມີໂອກາດໄດ້ໄປຕັ້ງຖິ່ນຖານຢູ່ອາເມເນຍໃນລະດູຮ້ອນ, ຢ່າລືມເພີດເພີນກັບອາຫານພິເສດເຫຼົ່ານີ້ເພື່ອເຂົ້າໃຈແລະຮັກຫຼາຍປະເທດທີ່ສວຍງາມຕັ້ງຢູ່ລະຫວ່າງອາຊີແລະເອີຣົບ.

ທີ່ມາ : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-armenia-v17582.aspx