ຜ່ານບົດເພງພື້ນເມືອງ, ສຸພາສິດ ແລະ ຄຳເວົ້າທີ່ຄ້ອງຈອງບາງຕອນ ທີ່ຍັງຄົງຮັກສາໄວ້ຈົນເຖິງທຸກມື້ນີ້, ເຮົາສາມາດເຫັນຊັ້ນວັດທະນະທຳທີ່ມີຊີວິດຊີວາໃນບັນດາຊາວພູຜາປ່າດົງ, ບ່ອນທີ່ອາຫານເຊື່ອມໂຍງກັບປ່າໄມ້, ຄວາມຮັກແພງ ແລະ ປະເພນີຂອງຄອບຄົວ.
ວັດທະນະທໍາຊຸມຊົນ
ໃນຊີວິດຂອງຊົນເຜົ່າໂກຕູ, ຄຳເວົ້າພື້ນເມືອງມັກຈະມີຢູ່ໃນຊີວິດປະຈຳວັນສະເໝີ, ເຊິ່ງກ່ຽວຂ້ອງກັບພຶດຕິກຳ, ການເຮັດວຽກ ແລະ ການຈັດລະບຽບຊີວິດຂອງຊຸມຊົນ. ສຳນວນ, ສຸພາສິດ, ເພງພື້ນເມືອງ ແລະ ບົດກະວີເດັກນ້ອຍໄດ້ຖືກຖ່າຍທອດຈາກລຸ້ນສູ່ລຸ້ນ, ເຊິ່ງສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນຢ່າງຊັດເຈນເຖິງທັດສະນະຂອງຊຸມຊົນກ່ຽວກັບການກິນ, ການແບ່ງປັນ ແລະ ການຮັກສາສາຍພົວພັນລະຫວ່າງຜູ້ຄົນ. ເມື່ອເບິ່ງຈາກບ່ອນເກັບມ້ຽນຄຳເວົ້າພື້ນເມືອງອັນລ້ຳຄ່ານີ້, ຄົນເຮົາສາມາດຮັບຮູ້ເຖິງວັດທະນະທຳ ດ້ານອາຫານການກິນ ຂອງຊຸມຊົນພູເຂົາບ່ອນທີ່ອາຫານມີຄວາມຜູກພັນກັບຄວາມຮັກ ແລະ ວິຖີຊີວິດ.
ຈິດໃຈຂອງການແບ່ງປັນຜະລິດຕະພັນ ແລະ ການຜູກພັນຊຸມຊົນຜ່ານອາຫານແມ່ນເຫັນໄດ້ຢ່າງຊັດເຈນໃນຄຳເວົ້າທີ່ຄຸ້ນເຄີຍຫຼາຍຢ່າງ. ອີງຕາມຄຳເວົ້າຂອງຜູ້ສູງອາຍຸບ້ານ C'Lâu Nhím (ບ້ານ Gừng, ຕາແສງ Đông Giang), ໃນອະດີດ, ເມື່ອການຂົນສົ່ງມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກ, ຊີວິດຂອງປະຊາຊົນສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຂຶ້ນກັບປ່າໄມ້, ການປູກຝັງແບບຖາງປ່າເຮັດໄຮ່, ແລະ ການແລກປ່ຽນພາຍໃນ. ຜະລິດຕະພັນເຊັ່ນ: ກ້ວຍ, ອ້ອຍ, ມັນຕົ້ນ, ຊີ້ນລ່າ, ຫຼື ຜ້າແພໄດ້ຖືກແລກປ່ຽນກັນໃນແບບທີ່ງ່າຍດາຍແຕ່ຍືນຍົງ, ໂດຍອີງໃສ່ຄວາມເຫັນດີເປັນເອກະພາບ ແລະ ຄວາມໄວ້ວາງໃຈເຊິ່ງກັນແລະກັນ.
ຫຼັກຖານສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າຄຳເວົ້າເຊັ່ນ "May đoong aku prí, aku đoong amay atao," ຊຶ່ງໝາຍຄວາມວ່າ "ເຈົ້າເອົາກ້ວຍໃຫ້ຂ້ອຍ, ຂ້ອຍເອົາອ້ອຍໃຫ້ເຈົ້າ," ສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນຢ່າງຊັດເຈນເຖິງການແລກປ່ຽນທີ່ເທົ່າທຽມກັນພາຍໃນຊຸມຊົນ. ຢູ່ເບື້ອງຫຼັງນີ້ແມ່ນວິຖີຊີວິດທີ່ໃຫ້ຄຸນຄ່າກັບຄວາມສຳພັນ, ຄຸ້ນເຄີຍກັບການແບ່ງປັນ, ແລະ ບໍ່ສົນໃຈກັບການຄິດໄລ່ຜົນກຳໄລ ແລະ ການສູນເສຍ. "ຜ່ານເພງພື້ນເມືອງ, ສຸພາສິດ, ແລະ ຄຳເວົ້າທີ່ຄ້ອງກັນ, ພວກເຮົາສາມາດເຫັນໄດ້ວ່າອາຫານມີຄວາມເຊື່ອມໂຍງກັບຊີວິດສັງຄົມສະເໝີ ແລະ ວິທີທີ່ຊຸມຊົນຈັດລະບຽບຄວາມສຳພັນລະຫວ່າງຜູ້ຄົນ, ເຊິ່ງອາຫານກາຍເປັນວິທີການແບ່ງປັນ, ການສຶກສາອົບຮົມ , ແລະ ການຮັກສາຕົວຕົນ," ຜູ້ເຖົ້າຜູ້ແກ່ບ້ານ C'Lâu Nhím ໄດ້ແບ່ງປັນ.
ຈາກການແບ່ງປັນພວງກ້ວຍ ແລະ ອ້ອຍ ຈົນເຖິງສ່ວນໜຶ່ງຂອງຊີ້ນສັດປ່າ ຫຼື ກະຕ່າເຂົ້າທີ່ເກັບກ່ຽວໃໝ່ໆ, ອາຫານໄດ້ກາຍເປັນສ່ວນໜຶ່ງທີ່ສຳຄັນຂອງສາຍພົວພັນລະຫວ່າງເພື່ອນບ້ານ, ຍາດພີ່ນ້ອງ ແລະ ພໍ່ແມ່ຜົວເມຍ.
ຕະຫຼອດລະດູການຕ່າງໆຂອງປີ, ປະຊາຊົນມີຮີດຄອງປະເພນີທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການໄປຢ້ຽມຢາມ ແລະ ແບ່ງປັນຜະລິດຕະພັນ, ເຊັ່ນ: ການນຳເອົາອາຫານມາເປັນຂອງຂວັນປີໃໝ່ ຫຼື ການບໍລິຈາກຟືນໃນລະດູໜາວ. ການກະທຳເຫຼົ່ານີ້ຮັກສາຄວາມສາມັກຄີຂອງຊຸມຊົນ ແລະ ສ້າງວິຖີຊີວິດຮ່ວມກັນທີ່ທຸກຄົນມີຄວາມຮັບຜິດຊອບຕໍ່ກັນແລະກັນ. ໃນສະພາບການນີ້, ອາຫານໄດ້ກາຍເປັນສ່ວນໜຶ່ງທີ່ສຳຄັນຂອງຊີວິດວັດທະນະທຳ, ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການດຳເນີນງານທີ່ໝັ້ນຄົງ ແລະ ຍືນຍົງຂອງຊຸມຊົນຕະຫຼອດຫຼາຍລຸ້ນຄົນ.
ຄັງສະສົມຄວາມຮູ້ພື້ນເມືອງ
ພາສາພື້ນເມືອງຂອງຊົນເຜົ່າໂກຕູຮັກສາຄວາມຮູ້ພື້ນເມືອງອັນອຸດົມສົມບູນກ່ຽວກັບສ່ວນປະກອບ ແລະ ວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ອາໄສຢູ່ກັບປ່າໄມ້, ຫ້ວຍນ້ຳ ແລະ ການກະເສດແບບຖາງປ່າເຮັດໄຮ່, ປະຊາຊົນເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ສະສົມຄວາມຮູ້ສະເພາະກ່ຽວກັບຜັກປ່າ, ຮາກໄມ້, ໝາກໄມ້, ແມງໄມ້ ຫຼື ເຄື່ອງເທດທ້ອງຖິ່ນແຕ່ລະຊະນິດ, ແລະ ຖ່າຍທອດໃຫ້ຄົນລຸ້ນຫຼັງຜ່ານຄຳເວົ້າສັ້ນໆທີ່ຈື່ງ່າຍ.
ພຽງແຕ່ຄວາມສາມາດໃນການຈຳແນກລະຫວ່າງຜັກປ່າຊະນິດຕ່າງໆ ສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງລະດັບຄວາມຮູ້ພື້ນເມືອງທີ່ສູງ. ຊາວໂກຕູສາມາດຈຳແນກຜັກປ່າໄດ້ຢ່າງຊັດເຈນ ເຊັ່ນ: ຜັກອັດຮັດ ແລະ ຜັກບາບັງ, ໂດຍຮູ້ວ່າຜັກຊະນິດໃດມີກິ່ນຫອມ, ຜັກຊະນິດໃດແຊບ, ແລະ ຜັກຊະນິດໃດເໝາະສົມສຳລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານກັບສັດປ່າ ຫຼື ໃຊ້ໃນອາຫານພື້ນເມືອງ. ປະສົບການເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ໄດ້ຖືກບັນທຶກໄວ້ເປັນລາຍລັກອັກສອນ ແຕ່ມີຢູ່ໃນຄຳເວົ້າປະຈຳວັນ, ກ່ຽວຂ້ອງກັບຮີດຄອງປະເພນີ, ວິຖີຊີວິດ, ແລະ ສະພາບແວດລ້ອມການດຳລົງຊີວິດຂອງເຂົາເຈົ້າ.
ມີຄຳເວົ້າທີ່ເບິ່ງຄືວ່າງ່າຍດາຍແຕ່ເປີດເຜີຍສະຖານະການທັງໝົດຂອງການຢູ່ລອດ. ຄຳເວົ້າທີ່ວ່າ "Chara riah pazấc tu," ຊຶ່ງໝາຍຄວາມວ່າ "ຮາກໃຊ້ສຳລັບເຂົ້າ, ໃບໃຊ້ສຳລັບອາຫານ," ເຮັດໃຫ້ລະນຶກເຖິງຊ່ວງເວລາທີ່ຫຍຸ້ງຍາກເມື່ອຜູ້ຄົນໃຊ້ຫົວມັນຕົ້ນເປັນອາຫານຫຼັກ, ໃນຂະນະທີ່ໃບມັນຕົ້ນກາຍເປັນແຫຼ່ງອາຫານຫຼັກໃນອາຫານຂອງເຂົາເຈົ້າ. ຈາກພືດຊະນິດດຽວ, ຊາວພູເຂົາຮູ້ວິທີການນຳໃຊ້ຫຼາຍສ່ວນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ສ້າງອາຫານທີ່ມີເຄື່ອງໝາຍທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງພາກພື້ນພູເຂົາ.
ຄູສອນ Alăng Thị Công ຈາກໂຮງຮຽນມັດທະຍົມຕອນປາຍ Lương Thế Vinh (ເມືອງ Điện Bàn Đông) ເຊື່ອວ່າຄຳເວົ້າພື້ນເມືອງຂອງຊາວ Gơ Tu ບໍ່ພຽງແຕ່ສະທ້ອນເຖິງຄວາມສຳພັນລະຫວ່າງອາຫານ ແລະ ສະພາບແວດລ້ອມການດຳລົງຊີວິດເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງເປັນວິທີການສິດສອນທີ່ມີປະສິດທິພາບອີກດ້ວຍ. ເມື່ອຜູ້ເຖົ້າຜູ້ແກ່ສອນລູກຫຼານຂອງເຂົາເຈົ້າກ່ຽວກັບວິທີການລະບຸຊະນິດຂອງຜັກປ່າ, ວິທີການຈັບຈิ้งຫງາຍ, ຫຼື ຂໍ້ຫ້າມທີ່ຄວນສັງເກດເມື່ອຫາປາ, ເຂົາເຈົ້າກຳລັງຖ່າຍທອດຄວາມຮູ້ກ່ຽວກັບການຢູ່ລອດພ້ອມກັບຊີວິດຊຸມຊົນ. ບົດຮຽນເຫຼົ່ານີ້ຖືກຖ່າຍທອດຜ່ານຄຳເວົ້າທີ່ກະທັດຮັດ, ຈື່ງ່າຍ, ເຊື່ອມໂຍງຢ່າງໃກ້ຊິດກັບຊີວິດຈິງ, ແລະ ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງມີຄຸນຄ່າທີ່ຍືນຍົງ.
“ອາຫານຂອງຊາວເຜົ່າໂກຕູຍັງເຊື່ອມໂຍງກັບພິທີກຳ ແລະ ສິລະປະການຮ້ອງເພງ ແລະ ທ່ອງຈຳເພງພື້ນເມືອງໃນງານແຕ່ງງານ, ງານໝັ້ນ ແລະ ຕ້ອນຮັບແຂກ. ໃນໂອກາດເຫຼົ່ານີ້, ອາຫານມາພ້ອມກັບການເຊີນ, ການທັກທາຍ ແລະ ການສະແດງຄວາມຮັກແພງຈາກເຈົ້າພາບ. ເຈົ້າພາບມັກໃຊ້ເພງເພື່ອເຊີນແຂກ, ສະແດງຄວາມຖ່ອມຕົວ ແລະ ຖ່າຍທອດຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ຈິງໃຈຂອງເຂົາເຈົ້າໃຫ້ກັບຜູ້ມາຢ້ຽມຢາມ. ກົດລະບຽບຂອງມາລະຍາດໃນລະຫວ່າງອາຫານຍັງໄດ້ຮັບການຮັກສາໄວ້ຢ່າງເຂັ້ມງວດ, ຕັ້ງແຕ່ການແບ່ງປັນ ແລະ ການຈັດບ່ອນນັ່ງ ແລະ ນິໄສການດື່ມ, ສ້າງຮູບແບບວັດທະນະທຳທີ່ຮັກສາໄວ້ຈາກຫຼາຍລຸ້ນຄົນ,” ຄູສອນ ອາລັງ ທິກົງ ແບ່ງປັນ.
ເຫັນໄດ້ຢ່າງຊັດເຈນວ່າອາຫານການກິນໃນຊີວິດຂອງຊາວເຜົ່າໂກຕູມີຄວາມກ່ຽວຂ້ອງຢ່າງໃກ້ຊິດກັບວິທີທີ່ຊຸມຊົນຮັກສາສາຍພົວພັນ, ຖ່າຍທອດຄວາມຮູ້ ແລະ ຮັກສາເອກະລັກຂອງຕົນ. ທຸກໆຄຳເວົ້າ ແລະ ປະສົບການທີ່ສືບທອດກັນມາລ້ວນແຕ່ມີລະບົບຄຸນຄ່າກ່ຽວກັບວິທີການພົວພັນກັບທຳມະຊາດ ແລະ ຜູ້ຄົນ. ການອະນຸລັກພາສາ ແລະ ປະເພນີພື້ນເມືອງຍັງຮັກສາສາລະສຳຄັນຂອງອາຫານ ແລະ ວິຖີຊີວິດ - ຄຸນຄ່າທີ່ຍືນຍົງທີ່ສ້າງຄວາມມີຊີວິດຊີວາຂອງຊຸມຊົນໂກຕູໃນປະຈຸບັນ ແລະ ໃນອະນາຄົດ.
ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://baodanang.vn/van-hoa-am-thuc-trong-ung-xu-3333162.html
(0)