ເຂົ້າໜຽວຫ້າສີ: ອາຫານການກິນພິເສດຂອງເຂດພູດອຍ ແລະ ປ່າໄມ້ເມືອງ ລານເຊີນ

- ເມື່ອເວົ້າເຖິງ Lang Son , ນອກຈາກຄວາມງາມທາງທໍາມະຊາດອັນສະຫງ່າລາສີ, ທິວທັດ ແລະ ພູມສັນຖານທີ່ມີຊື່ສຽງແລ້ວ, ຍັງມີຈຸດພິເສດທີ່ໜ້າສົນໃຈຫຼາຍຢ່າງ, ໃນນັ້ນມີເຂົ້າໜຽວຫ້າສີ. ນີ້ແມ່ນເຍື່ອງເຂົ້າໜຽວທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະທີ່ມີສີສັນຂອງພືດທຳມະຊາດ, ເຂົ້າໜຽວ 5 ສີແມ່ນມັກເຮັດໂດຍຄົນໃນວັນບຸນ, ພິເສດແມ່ນບຸນເຕັດແທງມິນ (ວັນທີ 3/3 ຕາມຈັນທະປະຕິທິນ).

ບາງຂັ້ນຕອນການເຮັດເຂົ້າໜຽວຫ້າສີ

ເຂົ້າໜຽວຫ້າສີແມ່ນໜຶ່ງໃນບັນດາເຍື່ອງອາຫານພື້ນເມືອງຂອງຊາວເຜົ່າ ໄຕ ແລະ Nung ຢູ່ ລານເຊີນ. ເຂົ້າໜຽວແມ່ນມັກເຮັດໃນວັນພັກ, ປີໃໝ່, ແລະໃນໂອກາດຄວາມໂສກເສົ້າ ແລະ ຄວາມສຸກ. ເຂົ້າໜຽວນີ້ແມ່ນຂາດບໍ່ໄດ້ໃນໂອກາດບຸນເຕັດແທງມິນ. ຕາມນັ້ນແລ້ວ, ເຂົ້າໜຽວຫ້າສີມີ 5 ສີຕົ້ນຕໍຄື: ສີຂາວ, ສີແດງ, ສີດຳ, ສີມ່ວງ, ສີເຫຼືອງ, ຫຼືຜູ້ຜະລິດສາມາດປ່ຽນແທນດ້ວຍສີຂຽວ, ສີສົ້ມ, ສີຟ້າເຂັ້ມ… ຕາມຄວາມມັກ.

ເພື່ອຮຽນຮູ້ບັນດາບາດກ້າວເຮັດເຂົ້າໜຽວທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະນີ້, ພວກເຮົາໄດ້ມີໂອກາດໄປຢ້ຽມຢາມຄອບຄົວຂອງທ່ານນາງ ຫງວຽນທິຮົ່ງ, ເລກທີ 226 ຖະຫນົນ Chu Van An, ຕາແສງ Vinh Trai, ເມືອງ Lang Son. ໃນຂະນະທີ່ດຳເນີນການກະກຽມເຄື່ອງປະກອບ, ທ່ານນາງ ຮ່ວາງຈູງ ໄດ້ແບ່ງປັນວ່າ: ເຂົ້າໜຽວຫ້າສີ ແມ່ນໜຶ່ງໃນບັນດາເຍື່ອງອາຫານທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງຊາວເຜົ່າ ໄຕ ແລະ ຊາວເຜົ່າ Nung ຢູ່ແຂວງ Lang Son. ຄອບຄົວຂ້ອຍເຮັດເຂົ້າໜຽວຫ້າສີມາໄດ້ 25 ປີ ເພື່ອຂາຍຕະຫຼອດປີ ແລະ ຕາມການສັ່ງຂອງລູກຄ້າ. ພິເສດ, ໃນແຕ່ລະປີ, ໃນໂອກາດບຸນເຕັດແທງມິນ, ຄອບຄົວຂ້າພະເຈົ້າເຮັດເຂົ້າໜຽວ 5 ສີ ເພື່ອຮັບປະທານບູຊາບັນພະບຸລຸດ. ສ່ວນປະກອບຫຼັກທີ່ຂ້ອຍໃຊ້ເຮັດເຂົ້າໜຽວແມ່ນເຂົ້າໜຽວ ແລະ ໃບ, ຫົວ, ແລະ ໝາກເຊັ່ນ: ໃບສີມ່ວງ ເພື່ອສ້າງເປັນສີມ່ວງ ແລະ ສີຟ້າເຂັ້ມ, ໃບເຕີຍສ້າງສີຂຽວ, ໝາກແກກເພື່ອສ້າງເປັນສີແດງ, ແລະ ໝາກເດືອຍສ້າງສີເຫຼືອງໃຫ້ເຂົ້າໜຽວຫ້າສີ. ເນື່ອງໃນໂອກາດບຸນເຕັດແທງມິນ, ຄອບຄົວຂ້າພະເຈົ້າຮັບເອົາເຂົ້າໜຽວ 5 ສີເພື່ອຮັບໃຊ້ຄວາມຕ້ອງການຂອງຫຼາຍຄອບຄົວ. ຕາມນັ້ນແລ້ວ, ແຕ່ວັນທີ 15 ແລະ 16 ເດືອນທີ 2, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຮັບສັ່ງເຂົ້າໜຽວ 5 ສີ. ປີນີ້, ຄອບຄົວຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຮັບເຂົ້າໜຽວປະມານ 60 ກິໂລ, ລາຄາ 100.000 ດົ່ງ/ກິໂລ.

ເພື່ອເຮັດເຂົ້າໜຽວຫ້າສີທີ່ແຊບຊ້ອຍ, ຜູ້ເຮັດມັກເລືອກເຂົ້າໜຽວສີເຫຼືອງທີ່ມີເມັດໃຫຍ່, ກົມ, ໜາ. ຫຼັງຈາກລ້າງ, ເຂົ້າໜຽວຈະຖືກແຊ່ນ້ຳໃສ່ໃບ, ຮາກ ແລະ ໝາກ (ຕຳ ຫຼື ຕົ້ມ ແລະ ເຢັນ) ປະມານ 10 ຊົ່ວໂມງ ເພື່ອໃຫ້ສີເຂົ້າເຂົ້າແຕ່ລະເມັດ. ຫຼັງຈາກເຮັດສຳເລັດທຸກຂັ້ນຕອນ, ຜູ້ເຮັດຈະເອົາເຂົ້າໜຶ້ງໃສ່ໃນໝໍ້ໜຶ້ງ ແລະ ນຳເຂົ້າເຕົາອົບໃຫ້ອົບປະມານ 1 ຊົ່ວໂມງ. ໃນໄລຍະການໜື້ງເຂົ້າໜຽວ, ຜູ້ເຮັດຕ້ອງໃຊ້ຟັກປັ້ນເປັນຮູນ້ອຍໆຢູ່ດ້ານໜ້າຂອງເຂົ້າ ເພື່ອໃຫ້ໄອນ້ຳກະຈາຍໄດ້ຕະຫຼອດ, ຊ່ວຍໃຫ້ເຂົ້າໜຽວໜຶ້ງໄດ້ຢ່າງລະອຽດ ແລະ ເທົ່າກັນ.

ທ່ານນາງ ຫງວຽນທິຮົ່ງ, ບ້ານວິງໄຕ, ເມືອງ ແລງເຊີນ, ໄດ້ແຊ່ເຂົ້າໜຽວ.

ສໍາລັບເຂົ້າຫນຽວຫ້າສີ, ຜູ້ເຮັດສາມາດຫນື້ງມັນແຍກຕ່າງຫາກຫຼືປະສົມມັນເຂົ້າກັນ. ເພາະມັນສີມາຈາກພືດທຳມະຊາດ, ຫົວ, ແລະ ໝາກໄມ້, ສີຂອງເຂົ້າໜຽວຈະບໍ່ຈືດຈາງເມື່ອປຸງແຕ່ງ. ເມື່ອປຸງແຕ່ງເຂົ້າໜຽວຫ້າສີຍັງຄົງຮັກສາສີທີ່ສວຍງາມ, ມີລົດຊາດຫອມຂອງເຂົ້າຫນຽວ, ແລະເຢັນ, ມີລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມແຂງຂອງໃບ, ຫົວ, ແລະຫມາກໄມ້. ປົກກະຕິແລ້ວ, ເຂົ້າຫນຽວແມ່ນກິນກັບເກືອຖົ່ວດິນເພື່ອເພີ່ມລົດຊາດ, ສ້າງຄວາມດຶງດູດຂອງອາຫານ. ເມື່ອກິນເຂົ້າໜຽວຫ້າສີ, ຜູ້ກິນສາມາດຮູ້ສຶກໄດ້ເຖິງລົດຊາດຂອງສ່ວນປະກອບທີ່ປະສົມເຂົ້າກັນຢ່າງຈະແຈ້ງ.

ຕາມແນວຄວາມຄິດບູຮານຂອງຊາວເຜົ່າ ໄຕ ແລະ Nung ຢູ່ແຂວງ Lang Son, ເຂົ້າໜຽວຫ້າສີແມ່ນປະກອບດ້ວຍ 5 ສີ, ເປັນສັນຍາລັກໃຫ້ແກ່ທາດ 5 ປະເພດຂອງ yin, yin, ແລະ ຄວາມສາມັກຄີຂອງບັນດາເຜົ່າ. ແຕ່ລະສີມີຄວາມຫມາຍຂອງຕົນເອງ, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ, ສີຂຽວສະແດງໃຫ້ເຫັນຄວາມປາຖະຫນາ ສໍາລັບສັນຕິພາບ , ສີຂອງພູເຂົາແລະປ່າໄມ້ທີ່ກວ້າງຂວາງ, ທ້ອງຟ້າທີ່ກວ້າງຂວາງແລະແຜ່ນດິນໂລກ; ສີຂາວ symbolizes ຄວາມບໍລິສຸດ, ຄືຊິ, ຄວາມຈິງໃຈ; ສີແດງແມ່ນຄວາມປາຖະຫນາທີ່ຈະດໍາລົງຊີວິດ, ຈິດໃຈຂອງຄວາມສາມັກຄີ; ສີເຫຼືອງສະແດງເຖິງຄວາມຈະເລີນຮຸ່ງເຮືອງ, ຄວາມອຸດົມສົມບູນ, ແລະຄວາມຈະເລີນຮຸ່ງເຮືອງ; ສີມ່ວງສະແດງເຖິງຄວາມຮັກທີ່ຊື່ສັດ, ໝັ້ນຄົງ, ໝັ້ນຄົງຕະຫຼອດໄປ... ດ້ວຍເຫດນັ້ນ, ໃນໂອກາດວັນບຸນປີໃໝ່, ພິເສດແມ່ນບຸນເຕັດ, ຫຼາຍຄອບຄົວໃນແຂວງຈຶ່ງເຮັດເຂົ້າໜຽວຫ້າສີເພື່ອສະແດງເຖິງບັນພະບູລຸດ ເພື່ອສະແດງຄວາມຮູ້ບຸນຄຸນຕໍ່ບັນພະບຸລຸດ.

ທ່ານນາງ ເຈີ່ນທິຮ່ຽນ, ບ້ານຕານລອງ, ຕາແສງວັນຮ່ວາ, ເມືອງ Van Quan ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ນັບແຕ່ຂ້າພະເຈົ້າຍັງນ້ອຍ, ແມ່ຕູ້ ແລະ ແມ່ຂອງຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ສອນວິທີເຮັດເຂົ້າໜຽວຫ້າສີ. ຕໍ່ມາ, ເມື່ອກາຍເປັນລູກເຂີຍ, ທຸກໆປີໃນໂອກາດບຸນເຕັດແທງມິນ, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ເຮັດເຂົ້າໜຽວນີ້ເພື່ອໃຫ້ບັນດາຄອບຄົວໄດ້ຮັບຄວາມສຸກ, ພິເສດແມ່ນເພື່ອບູຊາບັນພະບຸລຸດ. ການເຮັດເຂົ້າໜຽວຫ້າສີແມ່ນບໍ່ຍາກ, ແຕ່ຕ້ອງໃຊ້ຫຼາຍຂັ້ນຕອນອັນລະອຽດ, ຖ່າຍທອດຈາກລຸ້ນສູ່ລຸ້ນ, ມີຄຸນຄ່າທາງດ້ານວັດທະນະທຳຫຼາຍດ້ານ, ສະນັ້ນ ຂ້ອຍຈຶ່ງເຮັດເຂົ້າໜຽວຫ້າສີນີ້ເກືອບທຸກໆປີ.

ເຂົ້າໜຽວຫ້າສີແມ່ນໄດ້ມອບໃຫ້ບັນພະບຸລຸດຂອງຊາວເຜົ່າ ໄຕ ແລະ ເຜົ່າ Nung ໃນວັນພັກ, ປີໃໝ່, ແລະ ໂອກາດດີໃຈເພື່ອສະແດງເຖິງຄວາມເຄົາລົບນັບຖືຂອງລູກຫຼານຕໍ່ບັນພະບຸລຸດ. ເຂົ້າຫນຽວແມ່ນມີກິ່ນຫອມ, ອ່ອນ, ຫວານ, ແລະອຸດົມສົມບູນ, ແຕ່ບໍ່ມີໄຂມັນ. ສາມາດກິນກັບເກືອຫມາກງາ, ຫມູ, ຫຼືໄກ່, ເຊິ່ງມີລົດຊາດແລະລົດຊາດຫຼາຍ. ຖ້າຫາກທ່ານມີໂອກາດໄປຢ້ຽມຢາມ Lang Son, ພິເສດແມ່ນໃນໄລຍະບຸນເຕັດແທງມິນໃນເດືອນ 3, ຢ່າພາດໂອກາດທີ່ຈະໄດ້ຊົມເຂົ້າໜຽວ 5 ສີທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະນີ້.

ທີ່ມາ: https://baolangson.vn/xoi-ngu-sac-dac-san-am-thuc-cua-nui-rung-xu-lang-5042474.html