ແມ່ຍິງຫວຽດນາມເຮັດໃຫ້ສິ່ງມະຫັດສະຈັນ: ຮ້ານອົບພະຍາດຮົງກົງເປັນກຽດໂດຍ Michelin

ຢູ່ຮົງກົງ, ມີຮ້ານອົບຂອງຫວຽດນາມ ທີ່ໄດ້ຮັບການໃຫ້ກຽດຈາກ Michelin Guide ເປັນເວລາໜຶ່ງປີຕິດຕໍ່ກັນ - ເປັນສິ່ງທີ່ຮ້ານເບເກີຣີແຫ່ງອື່ນໃນຫວຽດນາມ ບໍ່ໄດ້ບັນລຸໄດ້. ຜູ້ຢູ່ເບື້ອງຫຼັງຮ້ານອົບນີ້ແມ່ນແມ່ຍິງຫວຽດນາມທີ່ກ້າຫານ.

Báo Thanh niên•27/10/2025

ນາງ ກິກິເຟືອງ, ຊື່ແທ້ ດັ້ງກຽນດີ (ອາຍຸ 39 ປີ), ແມ່ຍິງຫວຽດນາມ ທີ່ອາໄສຢູ່ຮົງກົງ ເກືອບ 2 ທົດສະວັດ, ແມ່ນຜູ້ຢູ່ເບື້ອງຫຼັງ ຍີ່ຫໍ້ Banh Mi Nem ທີ່ມີຊື່ສຽງ, ຕັ້ງຢູ່ໃຈກາງເຂດ ວ້ານເຈົາ.

ເຂົ້າຈີ່ຫວຽດນາມມີຊື່ສຽງໃນປະເທດຈີນ

ມາຮອດປະຈຸບັນ, Michelin Guide ໄດ້ມີຢູ່ຫວຽດນາມເປັນເວລາ 3 ປີ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ບໍ່ມີຮ້ານເບເກີຣີ "ຈັບຕາ" ຂອງຜູ້ທົບທວນທີ່ບໍ່ເປີດເຜີຍຊື່. ໃນຂະນະນັ້ນ, Banh Mi Nem, ຮ້ານຂາຍເຄື່ອງອົບທີ່ຫາຍາກຂອງຫວຽດນາມຢູ່ຮົງກົງ, ໄດ້ຖືກລວມເຂົ້າໃນບັນຊີລາຍຊື່ Michelin Selected ເປັນຄັ້ງທຳອິດ.

ພົບປະກັບເຈົ້າຂອງຮ້ານອົບຫວຽດນາມແຫ່ງດຽວຢູ່ຮົງກົງ ໃຫ້ກຽດໂດຍ Michelin - ຮູບ 1.

Banh Mi Nem ແມ່ນຮ້ານອົບຂອງຫວຽດນາມແຫ່ງດຽວທີ່ໄດ້ຮັບກຽດໂດຍ Michelin Guide. ຮູບພາບ: NVCC

ເຖິງແມ່ນວ່າ Kiki Phung, ເຈົ້າຂອງຮ້ານກໍ່ບໍ່ສາມາດປິດບັງຄວາມແປກໃຈຂອງນາງເມື່ອຮ້ານເບເກີລີ່ຂອງນາງທີ່ຫາກໍ່ເປີດໃນເດືອນເມສາ 2024, ໄດ້ຮັບກຽດນີ້. ສຳລັບເຈົ້າຂອງຊາວຫວຽດນາມຄົນນີ້, ນີ້ແມ່ນຈຸດຫັນປ່ຽນພິເສດຂອງບັນດານາຍພົນ Banh Mi Nem.

ຮ້ານອາຫານນີ້ພິເສດກ່ຽວກັບແຊນວິສຫວຽດນາມ, ພ້ອມກັບເຂົ້າໜົມປີ້ງກັບຊີ້ນໝູປີ້ງ, ວຸ້ນເສັ້ນປີ້ງ, ແລະ ກາເຟຫວຽດ. ພິເສດ banh mi ມາພ້ອມກັບ char siu, sausage, ແລະ pate ຫວຽດນາມ. ໝາກເຜັດ ແລະ ໝາກເຜັດ ເພີ່ມຄວາມແຊບ!

ຄູ່ມື Michelin

ກ່ອນໜ້ານີ້, ນາງ ກິກິເຟືອງ ໄດ້ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກຂອງຫຼາຍຄົນຜ່ານຫຼາຍຄລິບຢູ່ໃນເຄືອຂ່າຍສັງຄົມທີ່ໄດ້ແບ່ງປັນ ແລະ ແນະນຳ ອາຫານ ຫວຽດນາມເປັນພາສາກວາງຕຸ້ງໃຫ້ປະຊາຊົນຮົງກົງ. ຍ້ອນຮັກສາອາຫານຫວຽດນາມ, ນາງຮັກຄວາມຄິດທີ່ຈະເປີດຮ້ານອົບຫວຽດນາມ.

“ສະນັ້ນ ບັນດາເຜົ່າເມື່ອງມາ, ສຳລັບຂ້າພະເຈົ້າ, ເພື່ອໂຄສະນາ ແລະ ແນະນຳວັດທະນະທຳຫວຽດນາມ ໃຫ້ແກ່ຊາວຮົງກົງ, ວິທີສັ້ນທີ່ສຸດແມ່ນຜ່ານການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ເກີດ ແລະ ເຕີບໃຫຍ່ຢູ່ນະຄອນ ໂຮ່ຈີມິນ, ແຕ່ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ເລືອກເຟັ້ນປຸງແຕ່ງອາຫານເຍື່ອງນີ້.

ໃນໄລຍະທຳອິດ, ສາວຫວຽດນາມປະສົບກັບຄວາມຫຍຸ້ງຍາກຫຼາຍຢ່າງເມື່ອເປີດຮ້ານ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນບັນຫາຕົ້ນທຶນທີ່ເກີດຂຶ້ນຫຼາຍກວ່າທີ່ຄາດໄວ້, ລະບຽບການຂໍໃບອະນຸຍາດດຳເນີນທຸລະກິດ, ຊັບພະຍາກອນມະນຸດ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ດ້ວຍຄວາມພະຍາຍາມທີ່ບໍ່ອິດເມື່ອຍຂອງນາງ, ຮ້ານເບເກີຣີໄດ້ກາຍເປັນທີ່ຮູ້ຈັກຫຼາຍຂຶ້ນ. ຂ່າວດີໄດ້ແຜ່ລາມໄປທົ່ວທຸກມຸມ, ແລະຈຳນວນລູກຄ້ານັບມື້ນັບເພີ່ມຂຶ້ນ.

ພົບປະກັບເຈົ້າຂອງຮ້ານອົບຫວຽດນາມແຫ່ງດຽວຢູ່ຮົງກົງ ໃຫ້ກຽດໂດຍ Michelin - ຮູບ 2.

ພົບປະກັບເຈົ້າຂອງຮ້ານອົບຫວຽດນາມແຫ່ງດຽວຢູ່ຮົງກົງ ໃຫ້ກຽດໂດຍ Michelin - ຮູບ 3.

ພົບປະກັບເຈົ້າຂອງຮ້ານອົບຫວຽດນາມແຫ່ງດຽວຢູ່ຮົງກົງ ໃຫ້ກຽດໂດຍ Michelin - ຮູບ 4.

ທ່ານນາງ ກິກິເຟືອງ ແລະ ຍີ່ຫໍ້ banh mi ໄດ້ຮັບກຽດເຂົ້າໃນປະເພດຮ້ານອາຫານຫວຽດນາມດີທີ່ສຸດໃນງານມອບລາງວັນ Foodie Forks 2025 ຢູ່ຮົງກົງ. ຮູບພາບ: NVCC

ຫຼັງຈາກໄດ້ຮັບກຽດໃນປະເພດຮ້ານອາຫານຫວຽດນາມດີທີ່ສຸດໃນງານລາງວັນ Foodie Forks 2025 ຢູ່ຮົງກົງ, ເຊິ່ງເປັນໜຶ່ງໃນລາງວັນດ້ານການກິນທີ່ມີຊື່ສຽງ, ພ້ອມທັງໄດ້ຮັບການຍອມຮັບຈາກ Michelin Guide, ຮ້ານເບເກີຣີແມ່ນມີຊື່ສຽງໃນທົ່ວຮົງກົງ.

ຫວ່າງມໍ່ໆມານີ້, ບັນດານັກສິລະປະກອນຜູ້ມີຊື່ສຽງ ທາດິງຟອງ ໄດ້ມາຮັບປະທານ ແລະ ໄດ້ຍ້ອງຍໍວ່າ: “ນີ້ແມ່ນແຊນວິສທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຂ້າພະເຈົ້າເຄີຍກິນ”.

ເວົ້າເຖິງຄວາມຊົງຈຳນີ້, ນາງ ກິກເຟືອງ ຍິ້ມແຍ້ມແຈ່ມໃສ ແລະ ແບ່ງປັນວ່າ ຮ້ານເບເກີຣີ ເຄີຍມີຊື່ສຽງໂດ່ງດັງຫຼາຍຄົນມາຢາມ. "ແນ່ນອນ, ຂ້ອຍບໍ່ໄດ້ໃຊ້ເງິນເພື່ອເຊີນ Nicholas Tse ເພື່ອສົ່ງເສີມຮ້ານ. ພວກເຂົາເປັນນັກສິລະປິນທີ່ມີຊື່ສຽງ, ເງິນຫຼາຍປານໃດແມ່ນພຽງພໍ," ເຈົ້າຂອງໄດ້ອະທິບາຍກ່ຽວກັບຂ່າວລືກ່ຽວກັບເຄືອຂ່າຍສັງຄົມ.

ພົບປະກັບເຈົ້າຂອງຮ້ານອົບຫວຽດນາມແຫ່ງດຽວຢູ່ຮົງກົງ ໃຫ້ກຽດໂດຍ Michelin - ຮູບ 5.

ພົບປະກັບເຈົ້າຂອງຮ້ານອົບຫວຽດນາມແຫ່ງດຽວຢູ່ຮົງກົງ ໃຫ້ກຽດໂດຍ Michelin - ຮູບ 6.

ລູກຄ້າຫຼາຍຄົນໄດ້ໄປຢ້ຽມຢາມຮ້ານເພື່ອສະຫນັບສະຫນູນ. ຮູບພາບ: NVCC

ປະຈຸບັນ, ນາງມີຮ້ານອົບສອງແຫ່ງຢູ່ຮົງກົງ, ດ້ວຍພະນັກງານ 14 ຄົນ, ຕົ້ນຕໍແມ່ນຊາວທ້ອງຖິ່ນ, ຊາວຟີລິບປິນແລະນັກສຶກສາຫວຽດນາມໄປຮຽນຢູ່ຕ່າງປະເທດ. ຮ້ານເປີດແຕ່ 11:30 ໂມງເຊົ້າ ຫາ 7:30 ໂມງແລງ ທຸກໆມື້. ເຖິງແມ່ນວ່າຈະຫຍຸ້ງຫຼາຍກັບການເຮັດວຽກ, ເຈົ້າຂອງແມ່ນສະເຫມີໄປທີ່ມີພະລັງງານ: "ເມື່ອຍແຕ່ມີຄວາມສຸກ!".

ບ້ານທີ່ມີຄວາມສຸກ ແລະ “ຄວາມຝັນໃຫຍ່” ຂອງແມ່ຍິງຫວຽດນາມ ທີ່ກ້າຫານ

ໃນອາຍຸ 20 ປີ, ນາງ ກິກິເຟືອງ “ປຽກຫຼັງຫູ” ຈາກຫວຽດນາມ ໄປຮົງກົງ ເພື່ອດຳລົງຊີວິດ ແລະ ເຮັດວຽກ. ສາວຫວຽດນາມໃນເວລານັ້ນຕ້ອງເຮັດວຽກງານຫຼາຍຢ່າງເພື່ອຫາລ້ຽງຊີບ, ແຕ່ບໍ່ເຄີຍຢຸດພະຍາຍາມ. ມັນເປັນຄວາມພະຍາຍາມ, ຄວາມອົດທົນ, ແລະ ຄວາມຕັ້ງໃຈທີ່ຈະບັນລຸເປົ້າໝາຍທີ່ໄດ້ຊ່ວຍໃຫ້ນາງມີຊີວິດທີ່ໝັ້ນຄົງ ແລະ ມີຄວາມສຸກຄືທຸກວັນນີ້.

ພົບປະກັບເຈົ້າຂອງຮ້ານອົບຫວຽດນາມແຫ່ງດຽວຢູ່ຮົງກົງ ໃຫ້ກຽດໂດຍ Michelin - ຮູບທີ 7.

ເຈົ້າຂອງງາມຢາກໂຄສະນາອາຫານຫວຽດນາມ ໄປສູ່ໂລກ . ຮູບພາບ: NVCC

ພົບປະກັບເຈົ້າຂອງຮ້ານອົບຫວຽດນາມແຫ່ງດຽວຢູ່ຮົງກົງ ໃຫ້ກຽດໂດຍ Michelin - ຮູບພາບ 8.

ຄອບຄົວຂອງ Tim Richardson ແລະພັນລະຍາຂອງລາວ. ຮູບພາບ: NVCC

ໃນປີ 2016, ນາງໄດ້ມີໂອກາດພົບກັບ Tim Richardson, ຜູ້ຊາຍຊາວຮົງກົງຊາວອັງກິດ. ມັນເປັນບຸກຄົນທີ່ຄ້າຍຄືກັນຂອງເຂົາເຈົ້າທີ່ເຮັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າມີຄວາມຮັກ, ຕິດຕໍ່ກັນສໍາລັບການເດີນທາງທີ່ຍາວນານ.

ໃນທ້າຍປີ 2024, ໃນທ່າມກາງການຂະຫຍາຍຕົວຂອງອາຊີບຂອງພວກເຂົາ, ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ແຕ່ງງານຢ່າງເປັນທາງການ. ນາງໃຫ້ຄວາມເຫັນວ່າ: ລາວເປັນຜົວທີ່ອ່ອນໂຍນ, ຮັກເມຍຂອງຕົນ ແລະ ໂດຍສະເພາະແມ່ນຮັກຫວຽດນາມ.

ທ່ານທິມກ່າວວ່າ, ໃນໄລຍະຜ່ານມາ, ໃນແຕ່ລະສອງສາມເດືອນ, ທ່ານແລະພັນລະຍາກັບຄືນເມືອຫວຽດນາມ, ໄປນະຄອນໂຮ່ຈິມິນເພື່ອມ່ວນຊື່ນ, ໄປຢາມຄອບຄົວຂອງເມຍ. ລາວມັກອາຫານຫວຽດນາມ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນ ບ໋າຍມີ່, ແລະຮູ້ສຶກມີຄວາມສຸກກັບການດຳລົງຊີວິດຢູ່ບ້ານເກີດຂອງພັນລະຍາ.

ບໍ່ໄດ້ຢຸດຢູ່ຮ້ານອົບພຽງສອງແຫ່ງ, ນາງກິກີເຟືອງຍັງມີຄວາມຝັນໃຫຍ່ກວ່າ, ດ້ວຍຄວາມປາດຖະໜາທີ່ຈະນຳສະເໜີອາຫານຫວຽດນາມທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະຫຼາກຫຼາຍຊະນິດໃຫ້ຊາວຮົງກົງເພີ່ມຂຶ້ນ.

ພົບປະກັບເຈົ້າຂອງຮ້ານອົບຫວຽດນາມແຫ່ງດຽວຢູ່ຮົງກົງ ໃຫ້ກຽດໂດຍ Michelin - ຮູບພາບ 9.

ພົບປະກັບເຈົ້າຂອງຮ້ານອົບຫວຽດນາມແຫ່ງດຽວຢູ່ຮົງກົງ ໃຫ້ກຽດໂດຍ Michelin - ຮູບທີ 10.

ເຂົາເຈົ້າມາຢ້ຽມຢາມຫວຽດນາມເລື້ອຍໆ. ຮູບພາບ: NVCC

ພົບປະກັບເຈົ້າຂອງຮ້ານອົບຫວຽດນາມແຫ່ງດຽວຢູ່ຮົງກົງ ໃຫ້ກຽດໂດຍ Michelin - ຮູບ 11.

ຊ່ວງເວລາແຫ່ງຄວາມສຸກຂອງ ນາງ ກິກເຟືອງ ແລະ ຜົວ. ຮູບພາບ: NVCC

ສຳລັບນາງເອງ, ຄວາມມານະພະຍາຍາມຂອງຕົນເອງກໍ່ແມ່ນປະກອບສ່ວນໜ້ອຍໜຶ່ງເພື່ອເຜີຍແຜ່ພາບພົດອັນດີງາມຂອງຊາວຫວຽດນາມ ແລະ ວັດທະນະທຳ ຫວຽດນາມ ໃຫ້ແກ່ເພື່ອນມິດສາກົນ. ນາງເຕັມໃຈທີ່ຈະຮ່ວມມືກັບໄວຫນຸ່ມທີ່ມີຄວາມປາຖະຫນາ, ອຸດົມການແລະຄວາມປາຖະຫນາດຽວກັນກັບນາງ.

“ຂ້າພະເຈົ້າຄິດວ່າແມ່ຍິງຫວຽດນາມທຸກຄົນສາມາດບັນລຸຄວາມໄຝ່ຝັນຂອງຕົນ. ພະຍາຍາມເຮັດດ້ວຍຄວາມອົດທົນ, ມັນບໍ່ຊ້າເກີນໄປ, ບໍ່ວ່າທ່ານຈະມີອາຍຸສູງສຸດເທົ່າໃດ”.

ທີ່ມາ: https://thanhnien.vn/nguoi-phu-nu-viet-lam-nen-ky-tich-tiem-banh-mi-o-hong-kong-duoc-michelin-vinh-danh-185251016160053821.htm