Kaki babi merupakan makanan yang popular dalam masakan di banyak negara, dan boleh direbus, direbus, diawet, dan sebagainya. Walaupun ia mempunyai beberapa nilai pemakanan – terutamanya kerana kaya dengan kolagen dan protein – jenis daging ini juga mengandungi banyak lemak dan purin. Untuk menikmati kaki babi tanpa memudaratkan kesihatan anda, berikut adalah tiga perkara yang perlu anda ingat.
Jangan makan lebih daripada sekali seminggu.
Ikan trotter babi ialah potongan daging yang mengandungi banyak tendon, lemak dan kulit, kaya dengan kolagen dan protein, tetapi juga tinggi lemak tepu. Pengambilan ikan trotter babi secara berkala boleh meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular seperti aterosklerosis, tekanan darah tinggi dan strok.
Kajian dari Harvard School of Public Health (USA) menunjukkan bahawa lemak tepu meningkatkan tahap kolesterol jahat (LDL) dalam darah – faktor utama yang menyebabkan penyumbatan arteri. Selain itu, bagi individu yang tidak aktif atau mereka yang berlebihan berat badan, pengambilan kambing biri-biri secara berkala boleh menyebabkan pengumpulan lemak yang lebih cepat dan kesukaran mengawal berat badan.
Oleh itu, orang dewasa yang sihat hanya perlu makan trotter babi maksimum sekali seminggu, digabungkan dengan diet yang kaya dengan sayur-sayuran hijau, bijirin penuh dan sumber protein tanpa lemak seperti ayam, ikan atau tauhu.
Elakkan memakannya dengan banyak nasi atau kanji.
Satu kesilapan biasa ketika makan ikan trotter babi adalah menggabungkannya dengan sejumlah besar karbohidrat seperti nasi putih, mi segera, roti atau bihun. Ini menjadikan hidangan tidak seimbang, mudah menyebabkan pengambilan kalori yang berlebihan tanpa serat atau vitamin penting yang mencukupi. Karbohidrat halus, apabila digabungkan dengan makanan berlemak seperti ikan trotter babi, boleh menyebabkan peningkatan gula dalam darah yang cepat dan menyebabkan rasa letih dan mengantuk selepas makan.
Bagi penghidap diabetes atau pradiabetes, kombinasi ini lebih berbahaya kerana ia boleh menyebabkan lonjakan paras gula dalam darah secara tiba-tiba. Selain itu, tenaga berlebihan daripada kaki babi dan karbohidrat, jika tidak dibakar, akan ditukar menjadi lemak yang terkumpul di hati dan di sekitar pinggang.
Anda tidak sepatutnya makan selepas pukul 8 malam.
Ikan trotter babi merupakan hidangan yang berperisa dan berkhasiat, tetapi ia mungkin sukar untuk dihadam, terutamanya apabila disediakan dengan cara tradisional seperti direbus dalam sos masin atau direbus. Makan ikan trotter babi lewat malam (selepas jam 8 malam) boleh menyebabkan kembung perut, kesukaran tidur dan masalah penghadaman kerana perut terpaksa bekerja lebih keras.
Menurut pakar dari Klinik Cleveland, makan malam yang tinggi lemak dan tinggi protein pada lewat malam boleh meningkatkan risiko refluks asid, senak, dan memberi kesan negatif kepada kualiti tidur. Dalam jangka masa panjang, tabiat ini juga boleh menyebabkan kenaikan berat badan dan gangguan metabolik.
Oleh itu, jika anda ingin makan ikan trotter daging babi, pilihlah untuk menikmatinya pada waktu makan tengah hari atau awal petang. Jika anda memakannya pada waktu petang, anda harus memakannya sebelum jam 7 malam dalam kuantiti yang kecil, sebaik-baiknya disediakan tanpa terlalu banyak rempah ratus.
Siapa yang tidak boleh makan trotter babi?
- Orang yang mempunyai kolesterol tinggi atau penyakit kardiovaskular: Ikan trotter babi mengandungi banyak lemak tepu yang boleh meningkatkan jumlah kolesterol jahat (LDL) dalam darah, sekali gus meningkatkan risiko serangan jantung, strok dan aterosklerosis.
- Penghidap gout atau paras asid urik yang tinggi: Ikan trotter mengandungi banyak purin. Apabila purin memasuki badan, ia akan dimetabolismekan menjadi asid urik, yang boleh menyebabkan sakit sendi yang teruk pada penghidap gout.
- Orang obes atau mereka yang cuba menurunkan berat badan: Oleh kerana ia mengandungi banyak lemak dan kalori, ikan trotter babi tidak sesuai untuk mereka yang perlu mengawal berat badan mereka. Memakannya dengan kerap boleh menyebabkan pengumpulan lemak, terutamanya di bahagian perut.
(Menurut Vietnamnet.vn)
Sumber: http://baovinhphuc.com.vn/Multimedia/Images/Id/128671/3-khong-khi-an-thit-chan-gio
Komen (0)