3 hidangan Vietnam mendapat penghormatan dalam 100 hidangan daging terbaik di dunia

Berada di nombor 76 ialah bun cha, hidangan daging babi panggang yang dihidangkan dengan mi nasi dan sayur-sayuran. Hidangan ini menggabungkan tiga bahan utama: semangkuk bebola daging panggang dalam sup sejuk, sepiring mi nasi dan pelbagai sayur-sayuran segar seperti daun perilla, salad, ketumbar dan bayam.

Walaupun bun cha atau jenis yang serupa boleh didapati di bahagian lain di Vietnam, versi tempatan Hanoi adalah yang paling dihormati. Sedikit yang diketahui tentang sejarah atau asal usulnya, tetapi hidangan itu mendapat pengiktirafan antarabangsa pada 2016 apabila ia dipaparkan pada rancangan Parts Unknown , di mana hos dan cef super Anthony Bourdain menikmati bun cha bersama bekas presiden AS Barack Obama.

3 món Việt được vinh danh trong 100 món làm từ thịt ngon nhất thế giới - Ảnh 1. — Pelancong di luar restoran bun cha yang terkenal di Old Quarter Hanoi

Bun cha mungkin merupakan kemasukan yang jelas dalam senarai memandangkan popularitinya, tetapi menghairankan bahawa hidangan daging lembu Vietnam berada di kedudukan ke-16 dalam 100 hidangan daging terbaik dunia . Celup daging lembu ialah versi Vietnam periuk panas yang disajikan dalam gaya makan bersama tradisional. Dalam bentuk asasnya, hidangan ini terdiri daripada sup berasaskan cuka, yang mungkin juga termasuk santan atau air kelapa dengan serai, bawang, atau tambahan lain. Iringan biasa termasuk daging lembu mentah yang dihiris nipis dan pelbagai jenis sayur-sayuran segar seperti tauge, lobak daikon, salad, timun, pudina, selasih dan daun perilla.

Walaupun nama "cuka celup kacang" menunjukkan bahawa hidangan itu dibuat dengan daging lembu, ia juga boleh termasuk protein lain seperti sotong atau udang. Terdapat juga lauk pauk seperti kertas nasi untuk pembalut dan sos ikan untuk lumpia.

Di nombor 11 ialah rebus daging lembu - rebus daging lembu Vietnam yang popular yang boleh dimakan begitu sahaja atau dengan roti dan pelbagai jenis herba. Hidangan ini termasuk bahan-bahan seperti ketulan besar daging lembu, lobak merah, serai, kayu manis, cili, lada, bawang putih, dan bawang merah, semuanya direneh dalam sup yang pedas dan beraroma.

Asal usul bo kho kekal sebagai misteri, walaupun dipercayai mempunyai pengaruh dari Timur dan Barat. Di kawasan luar bandar Vietnam, rebusan selalunya lebih pedas daripada rakan sejawatnya di bandar. Secara tradisinya, bo kho dimakan terutamanya untuk sarapan pagi, dihiasi dengan bawang hijau, ketumbar, dan bawang cincang.

3 món Việt được vinh danh trong 100 món làm từ thịt ngon nhất thế giới - Ảnh 2. — Stew daging lembu menduduki tempat ke-11 dalam senarai.

Daging terbaik dalam senarai ialah Asado Argentina (biasanya daging lembu). Dianggap sebagai lambang budaya dan masakan Argentina , Asado (dipanggang ringan, dibakar) bukan sekadar hidangan. Di Argentina, Chile, Uruguay, Paraguay dan beberapa negara Amerika Selatan yang lain, ia lebih daripada sekadar hidangan, ia adalah acara sosial yang dihadiri oleh kumpulan besar rakan dan keluarga berkongsi kegembiraan memasak di luar rumah.

Pautan sumber