4 kafe "gaya Hanoi" tidak boleh dilepaskan pada Hari Kebangsaan

Sempena cuti 2 September, apabila Hanoi dipenuhi dengan bendera dan bunga serta orang ramai yang sibuk, pelancong boleh menemui detik-detik tenang di empat kedai kopi legenda: Giang, Dinh, Lam dan Nhan.

Ini bukan sahaja tempat untuk menikmati secawan kopi asli, tetapi juga cara untuk menyentuh tempat-tempat istimewa di Ibu Kota.

Setiap bandar mempunyai minuman khasnya sendiri. Bagi Hanoi, kopi adalah sebahagian daripada jiwanya. Tidak bising atau mencolok, kedai kopi lama di tengah-tengah bandar lama mengekalkan bukan sahaja rasa istimewa tetapi juga budaya orang purba Trang An.

Kopi Giang - asal usul kopi telur

Terletak jauh di lorong kecil di 39 Nguyen Huu Huan, Giang Cafe sentiasa sesak dengan pelanggan, dari penduduk tempatan hingga pelancong antarabangsa. (Foto: Bao Ngoc/Vietnam+)

Ditubuhkan pada tahun 1946 oleh Encik Nguyen Van Giang, tempat ini adalah "buaian" kopi telur yang terkenal. Dengan hanya bahan-bahan biasa seperti kopi, telur, susu pekat, gula... tetapi di bawah tangan mahir pemiliknya, mereka telah mengubahnya menjadi minuman "ketagihan".

Rasa pahit kopi yang kuat dicampur dengan lapisan krim telur yang kaya dan manis membuatkan sesiapa sahaja yang mencubanya akan mengingatinya selama-lamanya. Ruang kedai yang ringkas dengan meja dan kerusi kayu rendah, pasu bunga kecil mengingatkan Hanoi semasa tempoh subsidi, memberikan pelanggan perasaan nostalgia yang biasa.

Perbezaan Giang terletak pada cara dia memecut telur, menjadikannya licin baldu, tanpa rasa hanyir, namun masih mempunyai rasa manis dan berlemak yang sebati dengan kepahitan kopi penapis yang kuat. (Foto: Bao Ngoc/Vietnam+)

Letakkan cawan kopi dalam semangkuk air panas untuk memastikan ia hangat, dan pengunjung akan merasakan rasa cair dalam mulut mereka, berlarutan selama-lamanya. Selain kopi telur tradisional, Giang juga telah mencipta banyak versi seperti koko telur, matcha telur, bir telur... tetapi kesemuanya mengekalkan semangat kreatif yang asli.

Ruang kedai menjadikannya lebih istimewa: meja dan kerusi kayu rendah, bangku panjang, pasu bunga kecil... mengingatkan tempoh subsidi. (Foto: Bao Ngoc/Vietnam+)

Memasuki Giang bukan sahaja untuk minum kopi, tetapi juga untuk kembali ke Hanoi dekad lama, ringkas dan dekat.

Giang Cafe juga menjadi tempat pertemuan pelancong dalam dan luar negara. (Foto: Bao Ngoc/Vietnam+)

Kopi Dinh - perisa di tebing Tasik Hoan Kiem

Jika Giang mempunyai ciri kreativiti, kafe Dinh adalah tempat yang mengekalkan kedesaan dan kesederhanaan.

Restoran ini terletak sederhana di sebuah rumah lama di 13 Dinh Tien Hoang, dibuka oleh Puan Bich, anak perempuan Encik Giang. (Foto: Bao Ngoc/Vietnam+)

Ruang tingkat pertama adalah moden dan baharu, tetapi apabila anda menaiki tangga yang masih berbau acuan, anda akan tenggelam dalam Hanoi lama.

Dinding kuning diwarnai oleh masa, meja dan kerusi kayu usang, dan cahaya malap memancar melalui bingkai tingkap. (Foto: Bao Ngoc/Vietnam+)

Duduk di sana, menghirup secawan kopi telur yang kaya, melihat ke Tasik Hoan Kiem yang biru, seseorang dapat memahami apa itu Hanoi yang kuno dan romantis.

Pelancong sedang mengambil gambar cawan kopi telur yang dicat dengan teliti. (Foto: Bao Ngoc/Vietnam+)

"Kafe Dinh" tidak mempunyai menu yang mewah, mahupun hiasannya yang terperinci, tetapi intipati Hanoi terletak pada kesederhanaannya. Bagi kebanyakan orang, duduk di Dinh pada petang musim luruh, melihat daun kuning jatuh ke tasik, adalah pengalaman yang tidak boleh didapati di tempat lain.

Balkoni tingkat dua menghadap Tasik Hoan Kiem. (Foto: Bao Ngoc/Vietnam+)

Lam Cafe - tempat berkumpul untuk artis dan penulis

Papan tanda lama gaya Hanoi kafe Lam. (Foto: Bao Ngoc/Vietnam+)

Tidak seperti Giang atau Dinh, Lam cafe (60 Nguyen Huu Huan) berkait rapat dengan kehidupan budaya dan seni Hanoi. Ditubuhkan pada tahun 1949 oleh Encik Nguyen Van Lam, kafe ini telah menjadi tempat pertemuan untuk banyak generasi penulis, artis, wartawan dan pelajar. Dikatakan bahawa banyak karya seni dan banyak kisah peristiwa semasa lahir betul-betul di atas meja kecil di sini.

Kopi Lam terkenal dengan rasa yang kaya, rasa hangus kopi panggang yang menyenangkan, bau unik yang hanya ada di kedai itu. (Foto: Bao Ngoc/Vietnam+)

Ruang kedai itu ringkas tetapi mengandungi khazanah lukisan berharga yang dikumpul oleh pemiliknya sendiri. Datang ke Lam, bukan sahaja untuk minum kopi, tetapi juga untuk melihat lukisan, untuk merasai semangat seni yang meresap di setiap sudut.

Kafe Lam terletak di Jalan Nguyen Huu Huan. (Foto: Bao Ngoc/Vietnam+)

Mungkin kerana itulah Lam cafe sentiasa mengekalkan keunikannya. Ia bukan sahaja sebuah kafe, tetapi juga "muzium hidup" budaya Hanoi, di mana nilai-nilai rohani dipelihara selama bertahun-tahun.

Muzium hidup ibu kota Hanoi. (Foto: Bao Ngoc/Vietnam+)

Kopi Nhan - rasa lebih daripada setengah abad

Terletak di 39D Hang Hanh, Nhan Coffee juga ditubuhkan pada tahun 1946, pada masa yang sama dengan Giang Coffee. Diasaskan oleh pasangan Nguyen Van Thi dan Tran Thi Thanh Ky, kedai itu dengan cepat menjadi tempat pertemuan yang biasa bagi warga Hanoi yang menggemari kopi.

Kopi Nhan adalah cemerlang di jalan dengan bendera dan bunga sempena Hari Kebangsaan, 2 September. (Foto: Bao Ngoc/Vietnam+)

Perbezaan Nhan adalah rasa kopi yang kuat, dibancuh mengikut resipi keluarga, disimpan utuh selama beberapa dekad. Walaupun hari ini Nhan telah berkembang menjadi banyak cawangan dengan ruang yang lebih moden, kopi masih mengekalkan kecanggihan dan keaslian yang menjadikan kedai itu terkenal.

Orang Hanoi sering mengatakan bahawa Nhan adalah "tempat untuk mencari keaslian kopi." Tiada hiasan, tiada variasi, hanya secawan kopi ais hitam atau coklat, tetapi cukup untuk membuatkan pengunjung mengingati rasa yang mendalam dan ghairah yang tidak boleh didapati di tempat lain./.

(Vietnam+)

Sumber: https://www.vietnamplus.vn/4-quan-caphe-dam-chat-ha-noi-khong-the-bo-lo-dip-quoc-khanh-post1058655.vnp