5 hidangan bubur yang tidak boleh dilepaskan apabila Hanoi memasuki musim luruh

Di Hanoi , cuaca sejuk adalah masa yang sesuai untuk menikmati semangkuk bubur panas dan lazat untuk mengisi perut anda setiap petang.

Bubur rusuk Pada musim gugur, dengan cuaca yang sejuk, kadangkala sejuk, sesuai untuk menikmati bubur rusuk. Hidangan ringkas antara makanan ringan di ibu negara, bubur rusuk masih menarik pengunjung dengan rasa yang ringan dan mudah dimakan. Bubur rusuk dimasak daripada tepung beras dan beras, direneh selama beberapa jam sehingga licin dan wangi. Tulang rusuk babi dibiarkan utuh, dibasuh dan direbus bersama bubur untuk menambah rasa manis. Rahsianya terletak pada proses mereneh bubur, cukup lama untuk pekat, manis dan berlemak dari tulang, tetapi daging rusuknya tidak lembek.

Bubur rusuk yang licin itu lebih lazat apabila dimakan bersama roti goreng. Foto: Linh Boo

Di Hanoi, kedai bubur rusuk yang terkenal bukanlah kedai mewah yang terletak di jalan utama, tetapi gerai bubur ringkas yang terletak di jalan dan lorong kecil. Beberapa gerai bubur yang terkenal ialah gerai bubur Cik La di permulaan jalan Ly Quoc Su, gerai bubur kaki lima di jalan Hang Bo, bubur Huyen Anh di pasar Dong Xuan... Setiap mangkuk bubur rusuk berharga 15,000 - 20,000 VND, sesetengah tempat hanya menjual mangkuk kecil dengan harga VND untuk semua, sesuai untuk semua hidangan. Bubur katak Singapura Katak boleh diproses menjadi pelbagai hidangan lazat, bubur katak Singapura adalah salah satu daripadanya. Hidangan ini disukai kerana rasa yang unik. Satu bahagian termasuk periuk katak tembaga dan semangkuk bubur panas.

Pengunjung boleh menuangkan sos katak ke dalam mangkuk bubur putih, menikmati bubur dengan daging yang pejal dan berperisa. Foto: Linh Boo

Daging katak telah dibersihkan, dimasukkan ke dalam periuk kecil dan direbus mengikut resipi khas. Setiap periuk ada 1-2 ekor katak, rebus dengan sos tiram, cili, bawang hijau dicincang.. untuk menjadikannya kaya dan pedas mengikut citarasa kedai makan. Mangkuk bubur putih licin, ringan dalam rasa, dan sesuai untuk dimakan dengan periuk katak yang kaya. Setiap mangkuk bubur katak berharga dari 39,000 VND hingga 69,000 VND, bergantung pada jumlah katak dalam periuk yang pelanggan pilih. Jika anda tidak makan makanan pedas, sila maklumkan kepada kakitangan atau pemilik untuk dihidangkan mengikut citarasa anda. Bubur Menikmati semangkuk bubur panas di udara sejuk musim luruh Hanoi juga bukanlah pilihan yang buruk. Semangkuk penuh bubur akan mempunyai banyak bahan seperti hati, jantung, darah, sosej, jalur babi, usus kecil... Bubur biasanya mempunyai rasa yang sederhana kaya, manis dan kaya, dimasak tidak terlalu pekat, tidak terlalu nipis. Biji-bijian bubur lembut, gebu, dan mempunyai aroma nasi panggang yang dicampur dengan bawang dan halia.

Bubur dengan jeroan dimakan dengan herba, kicap atau sos ikan dengan bawang putih, cili, lada... Foto: Makanan

Bubur kacang dan terung Bubur kacang dan terung ialah hidangan desa yang dikaitkan dengan zaman kanak-kanak ramai kanak-kanak Hanoi. Hidangan ringan ini akan mengandungi bahan-bahan seperti bubur, tauhu goreng dengan bawang dan terung jeruk rangup. Sesetengah tempat juga menambah ca la thau (acar lobak) dan telur masin. Bubur itu dimasak daripada kacang hijau atau kacang hitam bersama nasi.

Pemiliknya memotong dadih kacang goreng bersama bawang ke dalam mangkuk berisi kacang hijau atau bubur kacang hitam. Foto: Foody

Semua bahan ini, apabila dimakan bersama, menghasilkan rasa bubur kacang dan terung yang unik dan menyegarkan. Bubur licin, kacang goreng berlemak, kepingan terung yang rangup dan masin, tidak ramai yang mengharapkan gabungan yang begitu menarik. Alamat yang dicadangkan untuk pengunjung ialah Sidewalk 51 Dao Duy Tu, 5 Hang Voi, Lorong 192 Kim Ma, atau persimpangan Pasar di Lorong 252 Tay Son... Harga setiap mangkuk bubur kacang dan terung hanyalah kira-kira 15,000 - 20,000 VND. Bubur kerang Bubur kerang merupakan hidangan yang digemari ramai terutama apabila tiba musim tengkujuh. Mangkuk bubur licin, kupang tumis menarik pengunjung setiap pagi, pada sebelah petang atau malah lewat malam. Bubur kerang direbus bersama tulang babi dan air rebusan kerang. Daging kerang juga digoreng hingga sebati dan kemudian dimasak bersama. Setiap mangkuk bubur siap mempunyai rasa manis dan licin. Pengunjung boleh menambah sedikit sos cili, lada, ketumbar Vietnam, bawang goreng untuk menambah kekayaan hidangan.

Laodong.vn

Sumber: https://dulich.laodong.vn/am-thu/5-mon-chao-khong-the-bo-qua-khi-ha-noi-vao-thu-1406461.html