6 jenis sayuran yang kaya dengan vitamin, baik untuk jantung, pencegahan kanser

Doktor Pakar 2 Huynh Tan Vu, pensyarah Fakulti Perubatan Tradisional, Universiti Perubatan dan Farmasi, Ho Chi Minh City, berkata sayur-sayuran adalah sumber yang kaya dengan vitamin, mineral dan antioksidan. Menambah pelbagai sayur-sayuran ke dalam hidangan harian membantu menguatkan daya tahan, baik untuk penghadaman, kesihatan kardiovaskular, dan mencegah kanser.

Bayam

Bayam (juga dikenali sebagai bayam) mengandungi banyak vitamin dan mineral seperti vitamin A, vitamin K... Khususnya, bayam juga mengandungi lebih daripada 10 sebatian flavonoid yang berbeza, yang mempunyai kesan menghalang proses penuaan yang disebabkan oleh radikal bebas.

Hasil tinjauan ke atas lebih 15,000 lelaki dalam tempoh 12 tahun menunjukkan mereka yang kerap makan sayur hijau setiap hari boleh mengurangkan risiko penyakit jantung sebanyak 25% berbanding mereka yang tidak makan sayur hijau. Khususnya, bayam dianggap sebagai sayuran teratas yang boleh membantu mengekalkan jantung dalam keadaan terbaik berkat lutein, folat, kalium dan serat yang terkandung dalam sayuran ini.

Taugeh

Pucuk dibahagikan kepada dua jenis: hijau dan putih, biasanya digunakan dalam salad, tumis dan sup. Taugeh mengandungi tahap vitamin, asid amino, dan serat yang tinggi yang diperlukan untuk badan. Dalam pucuk lobak, vitamin C adalah 29 kali lebih tinggi daripada susu, vitamin A adalah 4 kali lebih tinggi, dan kalsium adalah 10 kali lebih tinggi daripada kentang.

"Selain itu, taugeh jenis ini juga mempunyai sumber karotena yang banyak, klorofil, dan protein yang mudah dihadam. Kajian saintifik juga menunjukkan taugeh mengandungi antioksidan yang membantu melambatkan proses penuaan dan mencegah risiko kanser," kongsi Dr Vu.

Taugeh mengandungi tahap vitamin, asid amino dan serat yang tinggi yang diperlukan untuk badan.

Daun keledek

Daun ubi keledek adalah sayuran desa yang popular tetapi mengandungi kandungan nutrisi yang tinggi. Daun ubi keledek mengandungi banyak khasiat seperti vitamin B, C, E, beta karotena, biotin dan mineral seperti magnesium, fosforus, kalsium, kalium, mangan, zink, tembaga... Selain itu, antioksidan dalam daun ubi mempunyai kesan melawan radikal bebas, mencegah kanser.

Flavonoid dalam daun ubi juga dipercayai mempunyai kesan menyokong kawalan gula darah yang baik pada pesakit diabetes. Selain itu, kandungan vitamin K dan kalsium dalam daun ubi adalah baik untuk tulang dan sendi.

Daun keledek mengandungi banyak khasiat seperti vitamin B, C, E, beta karotena...

Kobis hijau

Kandungan khasiat kangkung agak tinggi terutama vitamin K. Kale juga mengandungi banyak vitamin A, B, C, D, karotena, albumin, asid nikotinik... Ini antara sayur-sayuran yang disarankan oleh pakar pemakanan secara berkala untuk melindungi kesihatan dan mencegah penyakit.

Kobis hijau boleh digabungkan dengan banyak makanan seperti daging lembu, babi, ketam, udang, sotong... untuk membuat banyak hidangan: sup, periuk panas, tumis, gulung seperti lumpia, gulung salad...

Bayam kaya dengan zat besi, baik untuk penghidap anemia.

Bayam

Kajian menunjukkan pengambilan bayam air boleh membantu mengurangkan kolesterol, baik untuk penghidap penyakit kardiovaskular, dan berkesan menambah zat besi untuk penghidap anemia... Menurut perubatan oriental, bayam air mempunyai kesan menyahtoksik, memudahkan buang air kecil dan besar, dan merawat sembelit... Namun, orang yang mengalami kelemahan teruk, selsema, luka, dan jerawat harus mengehadkan penggunaannya...

Bok choy

Bok choy kaya dengan vitamin A, B, dan mempunyai kandungan vitamin C yang kaya. Selain itu, Bok choy juga mengandungi kalium, magnesium, kalsium dan banyak antioksidan. Bok choy kaya dengan nutrien tetapi mengandungi sangat sedikit kalori, jadi ia baik untuk diet penurunan berat badan. Kandungan kalsium yang tinggi dalam Bok choy baik untuk tulang dan sendi, membantu menguatkan tulang.

Sumber: https://thanhnien.vn/bac-si-6-loai-rau-giau-vitamin-tot-cho-tim-mach-phong-ngua-ung-thu-185240528094645608.htm