Selama 65 tahun, ia kekal di tempat yang sama, menjual semua yang dihasilkannya setiap hari.

Pada suatu petang yang panas dan cerah di Bandar Raya Ho Chi Minh, saya mengunjungi kedai aiskrim Vi Bon, milik keluarga Puan Chinh, yang terletak di Jalan Nguyen Huy Tu (Wad Ben Nghe), dan mengalami sepenuhnya kesegaran zaman kanak-kanak.

Menyokong empat generasi dalam satu keluarga.

Dibuka dari jam 9 pagi hingga 7 malam, kedai aiskrim ini tidak bising atau hiruk pikuk, tetapi ia sentiasa menarik pelanggan yang membeli secara borong dan runcit. Sekitar waktu makan tengah hari, saya melawat kedai itu dan melihat kira-kira lima orang di dalamnya, setiap seorang sibuk dengan tugas mereka sendiri. Lelaki-lelaki itu bekerja tanpa mengenal penat lelah, baju mereka basah kuyup dengan peluh, membuat aiskrim, manakala wanita pula membungkus, menasihati, dan menjual kepada pelanggan.

Lebih pukul 10 pagi, ahli keluarga Puan Chinh sedang sibuk membuat aiskrim.

[KLIP]: Sebuah kedai aiskrim berusia 65 tahun yang habis dijual setiap hari.

Dengan tangan yang lincah, Puan Chinh (pemilik semasa) memasukkan kacang ke dalam beg kecil, menjelaskan bahawa bahagian ini akan diberikan kepada pelanggan yang membeli aiskrim mengikut kilogram. Mengambil kesempatan daripada hakikat bahawa kedai itu belum terlalu sesak, dia menceritakan kisah sebuah kedai aiskrim yang jarang ditemui di Bandar Raya Ho Chi Minh yang telah wujud selama hampir tujuh dekad.

Kedai aiskrim ini telah memupuk empat generasi keluarga saya, membantu kami berkembang dan mencapai kehidupan yang kami miliki hari ini. Ia adalah profesion kami, panggilan kami, hasil kerja keras datuk dan nenek saya, ibu bapa, saya dan isteri, serta anak-anak saya. Ibu saya telah meninggal dunia enam tahun yang lalu, jadi saya lebih sedar bahawa saya mesti mengekalkan tradisi keluarga ini sehingga saya tidak lagi mempunyai kekuatan untuk melakukannya!

Cik Chinh, pemilik kedai aiskrim Vi Bon.

Menurut Cik Chinh, kedai aiskrim itu ditubuhkan pada tahun 1958 oleh Encik Ly Than dan isterinya (datuk dan neneknya). Sebelum itu, pasangan itu pergi ke Kemboja untuk mempelajari perdagangan tersebut dan kemudian kembali ke Saigon, memilih Pasar Da Kao sebagai tempat perniagaan mereka. Pada masa itu, Pasar Da Kao hanyalah sebuah pasar sementara, dengan hanya beberapa buah rumah di sekelilingnya dan ditumbuhi rumpai.

Cik Vo Thi Hai (gambar) dan suaminya, Encik Ly Vinh Dao (ibu bapa Cik Chinh), merupakan generasi kedua dalam keluarga yang mewarisi kedai aiskrim tersebut.

Aiskrim itu dibungkus dengan teliti oleh Puan Chinh.

Setelah mencari rezeki daripada perniagaan ini, Encik dan Puan Ly Than mewariskan rahsia mereka kepada tujuh orang anak lelaki mereka. Kemudian, anak-anak lelaki mereka membuka dua lagi kedai di Jalan Tung Thien Vuong (Daerah 8) dan Jalan Pham Dinh Ho (Daerah 6). Salah seorang cucu lelaki mereka juga membuka sebuah kedai berhampiran Jambatan Nhi Thien Duong. Apatah lagi, Encik Ly Vinh Phat, seorang lagi anak lelaki Encik dan Puan Ly Than, juga membuka sebuah kedai di Chau Doc ( An Giang ) yang membuat aiskrim dalam tiub, juga dinamakan Vi Bon.

Melalui pelbagai pasang surut, kedai-kedai aiskrim tersebut lenyap apabila anak-anak dan cucu-cucu Encik Ly Than bertukar pekerjaan, berpindah ke tempat yang berbeza, dan ada yang berhijrah ke Amerika. Hanya kedai aiskrim di kawasan Da Kao sahaja yang dipelihara dan diwarisi kepada generasi beliau oleh Encik Ly Vinh Dao dan Puan Vo Thi Hai, ibu bapa Cik Chinh.

Kedai aiskrim itu telah menyara keluarganya selama empat generasi, dan dia bertekad untuk meneruskannya.

Apabila ditanya tentang maksud nama Vi Bon, pemiliknya dengan tenang menjelaskan: "'Bon' bermaksud 'nyawa' atau 'takdir,' dan 'Vi' bermaksud 'kerana.' Vi Bon bermaksud kedai aiskrim ini adalah nadi dan mata pencarian keluarga kami, jadi kami mesti melindunginya walau apa pun."

"Terima kasih kepada kedai aiskrim ini, empat generasi keluarga saya telah membesar, matang, dan mencapai kehidupan yang kami miliki hari ini. Inilah profesion dan panggilan kami, hasil kerja keras datuk dan nenek saya, ibu bapa, saya dan suami, serta anak-anak saya. Ibu saya telah meninggal dunia enam tahun yang lalu, jadi saya lebih sedar bahawa saya mesti mengekalkan perniagaan keluarga tradisional ini sehingga saya tidak lagi mempunyai kekuatan untuk melakukannya," kongsi Cik Chinh.

Rasa zaman kanak-kanak di tengah-tengah jalan-jalan kota.

Memperkenalkan kedai aiskrimnya, Cik Chinh berkata bahawa kedai itu kekal tidak berubah selama ini. Ramai orang datang ke sini untuk membeli aiskrim bagi mengimbau kembali zaman kanak-kanak mereka, kerana kedai ini pernah membekalkan aiskrim kepada ramai penjaja jalanan di seluruh Bandar Raya Ho Chi Minh.

"Sejak kecil lagi, saya telah melihat ibu saya menjual aiskrim. Penjaja jalanan dengan loceng mereka yang berbunyi beratur menunggu untuk mendapatkannya. Pada masa itu, keluarga saya terpaksa berpecah kepada dua syif, siang dan malam, kerana permintaannya sangat tinggi. Sekarang, hampir tiada orang yang menjual aiskrim di jalanan lagi!" dia mengimbas kembali.

Aiskrim ini mempunyai rasa zaman kanak-kanak.

Tetapi itu tidak bermakna kedai aiskrim menjadi kurang popular. Sebaliknya, ramai orang masih datang ke sini untuk mengimbau kembali zaman kanak-kanak mereka, dan ramai pemilik kedai runcit mengimport aiskrim mengikut kilogram untuk dijual. Semuanya berkat satu rahsia: aiskrim diperbuat daripada bahan-bahan segar, tanpa pewarna tiruan, dan pelanggan dapat merasai perbezaannya.

Satu lagi perkara istimewa ialah kedai itu membuat dan menjual semua aiskrim pada hari yang sama ia dibuat; tiada apa yang tinggal untuk keesokan harinya. Mungkin itulah sebabnya aiskrim sentiasa terasa begitu segar.

Resipi aiskrim kekal tidak berubah selama beberapa dekad.

Pada suatu tengah hari yang terik, Cik Bich Tram (anak perempuan Puan Chinh) menawarkan saya kon aiskrim yang menyegarkan. Sambil menggigit aiskrim yang cair di mulut saya, saya teringat gambaran orang yang menunggang basikal membawa troli aiskrim di jalan desa pada zaman dahulu. Setiap kali mereka lalu sambil membunyikan loceng, saya akan merayu kepada ibu bapa saya untuk membelikannya untuk saya. Kon aiskrim ringkas itu menyejukkan langit yang penuh dengan kenangan zaman kanak-kanak yang nostalgia dan berharga.

Pelanggan, sama ada baru atau kembali, sentiasa memuji aiskrim ini. Saya hanya pernah membeli aiskrim dari tempat ini untuk dijual, dan itu tidak berubah selama beberapa dekad. Kedai ini kekal di lokasi yang sama sejak itu; ia tidak berpindah ke mana-mana!

Cik Le, Pelanggan

Di sini, pemiliknya memperkenalkan enam jenis aiskrim aiskrim dan lapan jenis aiskrim yang dijual mengikut kilogram. Aiskrim aiskrim hanya berharga 4,000 hingga 6,000 VND, manakala setengah kilogram aiskrim dijual dengan harga 55,000 VND. Harganya dianggap agak berpatutan di tengah-tengah Bandar Raya Ho Chi Minh.

"Saya baru beli aiskrim dari tempat ini selama beberapa dekad!"

Oleh kerana dia mula membuat aiskrim apabila hari sudah terang, pemiliknya mengatakan bahawa semua jenis aiskrim yang diiklankannya tidak akan tersedia sehingga sekitar jam 1 atau 2 petang. Dia dengan teliti menuliskan perisa yang tersedia pada papan tanda di hadapan kedai supaya pelanggan boleh memilih dengan mudah.

Pelanggan kerap mengunjungi restoran tersebut.

Cik Le ialah pelanggan tetap kedai aiskrim ini.

Cik Le (65 tahun, pemilik kedai runcit) kerap singgah di kedai aiskrim ini setiap waktu makan tengah hari untuk membeli aiskrim untuk dijual, seperti yang telah dilakukannya selama beberapa dekad. Dia mengatakan bahawa dia terus membeli aiskrim dari sini kerana harganya berpatutan, dan kerana pelanggan sangat menikmatinya.

"Pelanggan sentiasa memuji aiskrim ini, sama ada yang baru atau yang baru datang. Saya hanya pernah membeli aiskrim dari tempat ini untuk dijual, dan ia tidak berubah selama beberapa dekad. Kedai ini kekal di lokasi yang sama sejak itu dan tidak berpindah ke mana-mana," kata pelanggan itu sambil tersenyum.

Cik Thuy Hang (64 tahun, menetap di Daerah 1) juga merupakan pelanggan setia kedai itu sejak kecil. Beliau berkata bahawa dahulu, ibu bapanya selalu membawanya ke sini untuk membeli aiskrim, dan rasa aiskrim di sini telah menjadi kenangan zaman kanak-kanak yang dirinduinya jika tidak memakannya untuk seketika. Kemudian, beliau juga membawa anak-anaknya, dan kini cucu-cucunya, ke sini setiap kali mereka mempunyai masa lapang kerana rumah mereka tidak jauh dari kedai.

Semasa menghampiri dan berbual dengan Cik Bich Tram, saya terkejut apabila mengetahui bahawa dia berumur 40 tahun kerana dia kelihatan sangat muda. Sebelum itu, saya meneka dia paling lama berusia sekitar 25 atau 26 tahun. Dia menamatkan pengajian dari universiti dengan ijazah dalam perkhidmatan dan bekerja di sebuah hotel di Bandar Raya Ho Chi Minh untuk seketika. Selepas itu, dia mendapat seorang anak, dan pandemik Covid-19 melanda, menyebabkan dia terlibat dengan kedai aiskrim ibu bapanya, pekerjaan yang telah dilakukannya sejak itu.

Cik Tram merupakan generasi keempat dalam keluarganya yang membuat dan menjual aiskrim.

Banyak keluarga membeli aiskrim mengikut kilogram untuk disimpan di dalam peti sejuk dan dimakan secara beransur-ansur.

"Saya tidak tahu sama ada saya akan mewarisinya atau tidak, tetapi sekarang saya masih menjual aiskrim dengan ibu saya dan saya menyukai pekerjaan ini. Jika dia menyerahkannya kepada saya nanti, saya akan menjualnya sahaja," katanya sambil tersenyum cerah, memandang ibunya.

Bagi Puan Chinh pula, beliau berkata beliau mempunyai dua orang anak; anak lelakinya kini bekerja dalam pekerjaan berbeza yang tidak berkaitan dengan perniagaan tradisional keluarga. Beliau akan terus berniaga sehingga beliau tidak lagi mempunyai kekuatan dan berharap generasi akan datang akan mewarisi kedai itu, yang menyimpan begitu banyak kenangan untuk keluarga.

Pautan sumber: https://thanhnien.vn/tiem-kem-o-tphcm-den-doi-thu-4-65-nam-van-mot-cho-lam-ngay-nao-ban-het-ngay-do-185230612135821951.htm