Kedai mi unik selebar 1 meter, 36 tahun di Bandar Ho Chi Minh: Masih sesak dengan pelanggan

Itulah kedai mi "lorong" keluarga Puan Ngo Thi Lan (67 tahun) yang terletak di 169 Le Quang Dinh Street (Wad 7, Daerah Binh Thanh, Bandar Ho Chi Minh), berusia hampir 40 tahun.

Roti dan mentega keluarga

Melewati jalan Le Quang Dinh yang sesak pada pukul 7 malam, saya dikejutkan dengan sebuah restoran dengan laluan menuju ke dapur. Ruang tempat duduk hanya 1 meter tetapi masih penuh dengan pelanggan.

Restoran ini dibuka dari jam 6 petang hingga tengah malam, ini adalah tempat yang biasa bagi ramai penggemar makanan malam. Semakin lambat, semakin ramai pelanggan berpusu-pusu ke restoran lorong itu.

Độc lạ bánh canh hẻm 36 năm ở TP.HCM: Quán rộng chỉ 1m nhưng đông khách - Ảnh 1. — Ruang hanya cukup untuk dilalui oleh seorang.

Sejak 36 tahun lalu, Puan Lan dan suaminya telah membesarkan empat orang anak. Pada masa ini, anak perempuan, anak lelaki dan menantunya turut membantu. Suasana di restoran itu sentiasa meriah, walaupun sesak, pemiliknya tetap pantas menyediakan hidangan terpantas untuk pelanggan.

Berkongsi dengan pemberita, pemiliknya memberitahu bahawa seluruh keluarga tinggal di kedai mi ini. Sejak mereka kecil, anak lelaki dan anak perempuannya telah membantu ibu mereka menunggu meja. Sehingga kini, kedua-dua beranak itu secara beransur-ansur mengambil alih perniagaan ibu mereka.

Setiap hari, restoran itu menjual kira-kira 40kg mi, pasta, mi beras... dan 60kg tulang. Semuanya disediakan oleh seisi keluarga dari awal pagi hingga lewat petang. Oleh kerana restoran itu terletak di lorong, ruangnya agak sempit, tetapi seluruh keluarga bekerja dengan lancar. Seorang mencedok makanan, seorang lagi menuang sup ke dalam mangkuk, dan kemudian seorang lagi membawanya ke setiap meja. Anak pemilik restoran sering berbual dan membimbing pelanggan tentang cara makan makanan yang paling lazat. Ahli keluarga berasa gembira dan bersemangat setiap hari apabila menyambut pelanggan masuk dan keluar.

Độc lạ bánh canh hẻm 36 năm ở TP.HCM: Quán rộng chỉ 1m nhưng đông khách - Ảnh 2. — Puan Lan (kanan) dan anak perempuannya.

Mi sup lorong unik berusia 36 tahun di Ho Chi Minh City: Kedai ini hanya selebar 1 meter tetapi sesak.

Selepas hampir sejam berbual, disedari kebanyakan pelanggan di sini adalah pelanggan tetap yang sudah berpuluh tahun menjamu selera di sini. Encik Ha (47 tahun), yang sudah lebih 20 tahun menjamu selera di sini, percaya yang membuatkan pelanggan berada di sini adalah semangat keluarga Puan Lan. "Seisi keluarga gembira dan mesra. Saya berasa sangat selesa makan di sini. Banyak restoran kini mempunyai perkhidmatan yang tidak menyenangkan," kongsi Encik Ha.

"Restoran ini unik di Saigon"

Harga semangkuk penuh banh canh gio ialah 45,000 VND dan mangkuk istimewa itu berharga 65,000 VND termasuk darah, trotters babi, daging tanpa lemak, kulit babi, lobak... Selain itu, restoran ini juga menjual hidangan lain seperti spring roll, flan, jeli,...

"Terdapat banyak pelanggan, anda mesti mempunyai beberapa rahsia istimewa," kami bertanya ingin tahu. Cik Lan berkata: "Kuahnya adalah keistimewaan di sini, disediakan mengikut resipi yang unik tidak seperti di tempat lain. Kuahnya manis dan jernih kerana ia diperbuat daripada tulang rebus yang digabungkan dengan lobak. Itu juga rahsia pelanggan datang ke restoran selama ini."

Độc lạ bánh canh hẻm 36 năm ở TP.HCM: Quán rộng chỉ 1m nhưng đông khách - Ảnh 4. — Semangkuk mi sup berharga 45,000 VND.

Walaupun kedai itu hanya cukup luas untuk dilalui oleh seorang, ruangnya cukup sempit untuk 4 meja dan memasak, tetapi apabila kami bertanya "Adakah anda merancang untuk membuka lebih banyak cawangan atau mengembangkan premis?" pemiliknya tersenyum dan menjawab: "Saya sudah 36 tahun menjual, pelanggan di sini sudah biasa. Sesak, susah berjalan, terpaksa berhimpit-himpit dan mengelak antara satu sama lain tetapi seronok. Keunikan inilah yang menjadikan nama dan jenama kedai itu. Sesiapa yang datang sekali pasti ingat."

Antara pelanggan tetap di restoran ini ialah En. Tran Le Quang (35 tahun, Daerah Binh Thanh). Malam ni singgah makan banh canh penuh. Dia berkongsi yang dia tahu tentang restoran itu kerana ibunya pernah membawanya makan di sini, dan sejak beberapa dekad lalu, dia telah singgah makan hampir 2-3 kali seminggu.

"Saya telah makan di sini sejak saya kecil, mungkin 20 tahun. Mi sup di sini sedap, dengan rasa yang unik. Hamnya tidak terlalu keras atau terlalu lembut, dan kuahnya manis dan sangat sesuai untuk saya," kata Encik Quang.

Độc lạ bánh canh hẻm 36 năm ở TP.HCM: Quán rộng chỉ 1m nhưng đông khách - Ảnh 5. — Hanya 1 meter lebar tetapi masih sesak.

Begitu juga, Cik Tran (50 tahun, Daerah Binh Thanh) mengulas bahawa restoran ini adalah kedai mi "unik" di Saigon. "Saya dah biasa makan di sini, mee di sini sedap, kuahnya manis dan tidak terlalu banyak MSG." Menilai kualiti makanan ditambah dengan semangat dan keceriaan pemilik dan empat anaknya, Cik Tran memberikannya skor sempurna 10.

Keluarga Puan Lan tidak berhasrat untuk membuka lebih banyak cawangan atau mengembangkan premis. Puan Lan bersyukur dan menghargai sokongan pelanggan dari dekat dan jauh. Pada usia 67 tahun, dia memutuskan bahawa selagi dia mempunyai kekuatan, dia akan terus menjual, dan membawa makanan yang paling berdedikasi kepada pengunjung.

Pautan sumber