Apa yang ada di 'kedai perempuan' yang menjual hidangan berbeza setiap hari yang membuatkan lorong di Bandar Ho Chi Minh ini begitu sesak?

Kedai itu telah dibuka selama lebih 40 tahun di sebuah lorong di 221 Hoang Hoa Tham, Wad 5 (Daerah Phu Nhuan, Bandar Ho Chi Minh), dengan papan tanda "kedai perempuan". Ramai juga yang menggelar kedai ini "untuk suka-suka" kerana Cik Mai Thi Thu (58 tahun) tidak kisah apabila pelanggan "makan secara kredit", kadang-kadang menambah topping tambahan.

"Satu hidangan sehari"

Menu di sini bertukar setiap hari. Bagi memudahkan pelanggan memilih "makanan apa hari ini", dia mencetak dengan teliti semua hidangan di atas papan yang tergantung di hadapan kedai. Pada hari Selasa, Rabu, Khamis, Jumaat dan Sabtu, dia menjual banh beo, dan pada hari Khamis dan Ahad, dia menjual banh khot. Pencuci mulut bertukar setiap hari, seperti pisang kukus, kacang hitam, pisang goreng kelapa, jeli kelapa... Pada 15 dan 1 bulan lunar, dia menjual bihun tumis vegetarian. Kadang-kadang, sebelum dia sempat membuka kedai, pelanggan sudah tidak sabar menunggu untuk membeli.

Orang lorong selalu kata, kalau tengah hari mengidam jajan, tak perlu pergi jauh-jauh sebab bila buka pintu depan rumah ada kedai makan yang sedap dengan aroma yang harum.

Puan Thu telah berkhidmat dengan restoran itu selama lebih daripada 40 tahun.

Restoran itu hanyalah sebuah gerai kayu tinggi dengan latar belakang kanvas, payung dan deretan kerusi panjang di hadapan untuk duduk pelanggan. Itu juga sebab orang sering bergurau mengatakan "restoran sentiasa penuh". Kebanyakan pelanggan di sini adalah orang yang tinggal di lorong dan berdekatan, ada yang sudah lebih 30 tahun, jadi masuk saja, tak perlu order, owner dah tahu nak buat apa.

Saya berkunjung ke restoran pada hari Rabu, restoran itu berbau wangi pisang goreng dan kelapa. Sebaik dibuka, pelanggan terus keluar masuk. Nampaknya semua orang sudah biasa dengan menu di sini, jadi tidak perlu bertanya terlalu banyak soalan. Puan Thu, ibu, suami dan abang iparnya berkongsi tugas supaya pelanggan tidak perlu menunggu lama.

Pelanggan kerap melawat "kedai gadis".

Kebanyakan pelanggan di sini adalah orang yang bekerja, jadi walaupun harga bahan meningkat selama ini, pemiliknya masih mengekalkan harga yang sama. Salah satu hidangan yang menjadikan "kedai perempuan" terkenal ialah banh beo. Sebahagian daripada banh beo di kedai termasuk banh beo, banh bot loc tom, cha ca, banh it tran; harganya cuma 20,000 VND.

Encik La Quoc Tuan (30 tahun) tinggal betul-betul di permulaan lorong. Sebelum pergi kerja pada sebelah petang, dia singgah ke kedai itu untuk menikmati sepinggan banh beo dengan topping penuh: "Saya makan di sini dengan kerap. Wanita itu membuatnya sangat lazat. Jika saya tidak makan setiap hari, saya rindu. Saya telah memakannya sejak saya kecil, dan sekarang saya sudah dewasa ini, saya masih tidak boleh melepaskannya," kongsi Tuan Tuan.

Perjalanan dari jauh semata-mata untuk makan makanan yang murah

Puan Thu bangun pada pukul 4 pagi untuk memasak tiga hidangan untuk hari itu. Hampir pukul 1 petang, dia menyiapkan gerai itu. Walaupun kesihatannya tidak sebaik dahulu, dia tetap mencuba sedaya upaya: "Berniaga membuatkan saya sihat. Berbaring itu membosankan," katanya gembira.

Setiap hari dia hanya menjual jumlah tertentu, tidak lebih. Itulah sebabnya ada hari apabila dia hanya menyediakan kedai selama satu setengah jam dan kemudian tutup kerana… dia kehabisan makanan. Jika anda ingin makan di restoran Puan Thu, anda perlu memilih bukan sahaja hari, tetapi juga masa, kerana jika anda datang lewat, tiada lagi makanan. Banyak hidangan habis dijual dalam masa kurang sejam, jadi pelanggan yang lewat terpaksa berpatah balik dan pulang.

Orang ramai keluar masuk restoran, bangku panjang di hadapan gerai sentiasa penuh. Pelanggan yang tidak mempunyai tempat duduk akan membawa bangku dan duduk di sebelahnya, makan dan mendengar sembangnya.

Sebahagian penuh banh beo berharga hanya 20,000 VND.

Papan menu digantung di hadapan restoran, dan setiap pelanggan berhenti untuk melihat. Jika hidangan yang mereka inginkan tidak tersedia hari ini, mereka boleh datang semula pada hari berikutnya.

Masakan Puan Thu jual bukan pelik. Nasi melekit, banh duc, che thung... senang dibuat tetapi masih ada pelanggan yang pergi dari jauh untuk menikmatinya.

Encik Le Son (34 tahun) mengembara dari daerah Binh Chanh semata-mata untuk makan banh beo kedai: "Banh beo itu sedap, saya makan sepanjang masa. Saya telah mencuba semua hidangan di sini. Anda menyediakannya dengan bersih dan teliti. Hari ini saya datang untuk makan dan membeli sedikit untuk keluarga saya, dua anak saya suka makan sup manis di kedai anda."

Makanan di sini berpatutan. Sekotak penuh makanan berharga hanya 20,000 VND. Secawan sup kacang manis yang dimakan di tempat berharga 5,000 VND, dan dia memberi anda seberapa banyak santan yang anda mahukan. Sesetengah orang terlupa untuk membawa wang dan meminta untuk makan secara kredit, tetapi dia juga menerima: "Jika mereka ingat, mereka akan membayar, jika tidak, tidak mengapa, ia tidak banyak."

Sebelum pergi kerja, Tuan Tuan singgah ke kedai makan sepinggan banh beo.

Cik Lan - "pelanggan tetap" di restoran itu berkata, dia telah makan di restoran itu sejak dia muda sehingga dia berkahwin dan kini telah menjadi menantu selama lebih daripada sepuluh tahun: "Restoran itu menjual makanan yang murah tetapi lazat. Menu harian diletakkan di papan, jadi jika anda ingin makan sesuatu, anda boleh kehabisan pada hari itu dan ia akan tersedia."

Pautan sumber: https://thanhnien.vn/co-gi-o-quan-co-gai-ban-moi-ngay-mot-mon-khien-hem-o-tphcm-dong-vui-185231130201958537.htm