Menurut Encik Eric Berg, pakar kesihatan di AS, telur berfungsi paling baik apabila digabungkan dengan makanan semula jadi untuk membantu meningkatkan keupayaan menyerap nutrien.
Memilih cara yang betul untuk memasak telur dan menggabungkan bahan mengikut arahan membantu memaksimumkan keberkesanan hidangan.
Telur dianggap sebagai sumber protein berkualiti tinggi, kaya dengan asid amino penting. Asid amino ini menyokong proses membina dan membaiki tisu otot, meningkatkan kecekapan sintesis protein badan, menurut The Times of India (India).
Telur dianggap sebagai sumber protein berkualiti tinggi, kaya dengan asid amino penting.
Foto: AI
Pemakanan dalam telur
Menurut Encik Berg, kebanyakan nutrien yang bermanfaat adalah dalam kuning telur. Kolin dalam kuning telur memainkan peranan penting dalam otak dan keupayaan untuk menumpukan perhatian. Telur juga mengandungi banyak vitamin larut lemak seperti vitamin A, D, E dan K2 dan B yang menyokong metabolisme tenaga.
Kuning telur kaya dengan omega 3 dan karotenoid penting seperti lutein dan zeaxanthin, yang melindungi mata dan mengurangkan kerosakan yang disebabkan oleh cahaya biru. Lecithin dalam telur juga menyokong fungsi hati.
Oleh itu, Encik Berg mengesyorkan menggunakan telur keseluruhan untuk menikmati nilai pemakanan yang penuh. Kuning telur mengandungi kebanyakan lemak sihat yang diperlukan untuk penghasilan hormon dalam badan. Lemak jenis ini juga membantu menyerap vitamin larut lemak, meningkatkan kecekapan asimilasi protein.
Makan hanya putih telur mengurangkan kecekapan pemakanan dengan ketara kerana badan tidak menerima cukup vitamin, mineral dan lemak yang diperlukan untuk banyak fungsi biologi. Ini juga mengurangkan keseimbangan nutrisi makanan dan tidak mengoptimumkan nilai sumber protein telur.
Makanan yang perlu digabungkan dengan telur
Encik Berg percaya bahawa menggabungkan telur dengan beberapa makanan semula jadi boleh meningkatkan keberkesanan pemakanan berkali-kali ganda.
Sehubungan itu, bawang putih adalah bahan yang sesuai apabila digunakan bersama telur. Sebatian aktif dalam bawang putih menyumbang untuk meningkatkan peredaran darah dan mengurangkan keradangan, sambil menyokong kesihatan kardiovaskular. Apabila digabungkan dengan protein dan lemak sihat dalam telur, kesan perlindungan jantung meningkat dengan ketara. Bawang putih juga membantu mengawal kolesterol, membantu badan mengekalkan fungsi yang stabil.
Bawang putih adalah bahan yang sesuai apabila digunakan bersama telur.
Foto: AI
Avokado mengandungi lemak yang sihat. Makan telur dengan alpukat membantu badan menyerap nutrien dengan lebih mudah dan juga mewujudkan rasa kenyang untuk masa yang lama. Lemak dalam alpukat dan telur membantu menstabilkan tenaga dan mengehadkan pengambilan terlalu banyak makanan pada siang hari.
Bagaimana untuk memilih dan menyediakan telur
Penyediaan dan pemilihan telur juga mempunyai kesan yang besar terhadap nilai pemakanan. Telur organik atau bebas selalunya mengandungi lebih banyak omega 3 dan nutrien daripada telur industri. Ayam yang diternak dengan diet semulajadi menghasilkan produk yang lebih berkualiti dan bermanfaat untuk kesihatan.
Telur perlu dimasak dengan teliti untuk mengelakkan kehilangan nutrien sensitif haba. Lutein dan zeaxanthin mudah terdegradasi apabila terdedah kepada suhu tinggi untuk masa yang lama.
Telur rebus atau bahagian atas matahari mengekalkan sebahagian besar nilai pemakanan. Menggoreng telur pada api yang tinggi untuk masa yang lama mengoksidakan lemak dan mengurangkan kualiti hidangan.
Encik Berg berkata bahawa makan telur harus berdasarkan keadaan fizikal setiap orang. Orang kecil perlu makan 1-2 biji telur setiap hari. Orang besar boleh makan 2-3 biji telur tanpa kesan negatif terhadap kesihatan.
Sumber: https://thanhnien.vn/an-trung-hang-ngay-chuyen-gia-chi-cach-tan-dung-toi-da-loi-ich-185251128003543455.htm
Komen (0)