Gunung Cam (juga dikenali sebagai Thien Cam Son) terletak di komune Nui Cam, wilayah An Giang , kira-kira 710m dari aras laut. Ini adalah puncak tertinggi dalam banjaran That Son - kawasan pergunungan yang unik bukan sahaja di An Giang tetapi juga di seluruh Delta Mekong. Foto: Phuong Vu
Datang ke Gunung Cam, pengunjung bukan sahaja menikmati udara segar dan pemandangan indah tetapi juga berpeluang menikmati hidangan istimewa dengan cita rasa gunung dan hutan seperti: lempeng, rebung segar, ayam kukus labu, ayam bakar, kuah sos ikan atau ikan haruan bakar. Antaranya, hidangan yang paling ramai "buru" ialah ketam batu gunung - satu keistimewaan yang pelik, tidak murah tetapi sentiasa dalam keadaan serba kekurangan. Foto: TQ
Ketam batu gunung berwarna ungu, sangat tangkas dan terkenal kerana… "agresif". Mereka sering tinggal di dalam lubang batu dan celah-celah di sepanjang sungai, menjadikan pemburuan sangat sukar. Foto: TQ
Encik Tran Van Sy (46 tahun, penduduk wad Tinh Bien) berkata, tidak seperti ketam padang, ketam gunung sangat sukar ditangkap dengan tangan, pemburu mesti menggunakan pancing khusus. Pancing diperbuat daripada buluh atau buluh sepanjang kira-kira 1m, dengan sekumpulan tali elastik diikat di hujungnya untuk memikat ketam. Foto: TQ
"Susahnya macam mana nak pasang tali kenyal betul-betul di pintu masuk gua, jadi ketam rasa mangsa dan akan kepit. Nelayan kena tumpukan perhatian yang tinggi. Tarik ringan saja buat ketam rasa mangsa lari, dia akan mengepit dengan lebih kuat. Masa tu nelayan boleh jerkah tangannya cepat-cepat menarik ketam keluar dari dalam gua. " Pak. Foto: TQ
Menurut penduduk tempatan, ketam gunung mempunyai rasa manis semulajadi kerana memakan daun hutan dan serangga. Musim hujan adalah masa apabila ketam tumbuh dengan kuat, dengan banyak ketam tua muncul dengan cengkerang ungu gelap dan ciri-ciri bintik rambut yang cantik.
Pada masa dahulu, ketam gunung merupakan sumber pendapatan penting bagi penduduk yang tinggal di sekitar pergunungan. Setiap hari, orang menangkap 3-5kg dan boleh memperoleh beberapa juta VND. Walau bagaimanapun, sejak beberapa tahun kebelakangan ini, bilangan ketam telah menurun secara mendadak sehingga menyebabkan harga tinggi.
Ketam gunung kini berharga sekitar 200,000 - 300,000 VND/kg, bergantung pada saiz. Walau bagaimanapun, ketam tidak selalu tersedia untuk dibeli. Pembeli selalunya perlu memesan lebih awal supaya orang ramai boleh mendaki gunung untuk memburu kuantiti yang mencukupi.
Ketam gunung diproses menjadi pelbagai hidangan menarik seperti direbus, digoreng dengan asam jawa, digoreng dengan garam dan lain-lain. Tetapi walau bagaimana pun ia diproses, daging ketam itu tetap mengekalkan rasa aslinya, membuatkan pengunjung yang datang ke Gunung Cam pernah mengingatinya sampai bila-bila. Foto: TQ
Kedai pisang goreng terkenal di Can Tho membuatkan pelanggan teruja dengan 'juruwang' istimewanya Terkenal selepas sesi strim langsung menarik ribuan penonton, kedai pisang goreng En. Le Quoc Truong di Can Tho semakin teruja dengan "juruwang" istimewanya - Beruang anjing yang tahu cara menerima wang dan membawanya kepada pemiliknya.
Sumber: https://vietnamnet.vn/tuyet-chieu-cau-loai-dac-san-duoc-du-khach-san-don-o-nui-cam-2466752.html
Komen (0)