"Hai semua! Marilah ke wilayah Thap Muoi!"

(DTO) Ditubuhkan bersempena dengan sejarah pembangunan zon ekologi Dong Thap Muoi (wilayah Dong Thap), masakan tempatannya tersendiri, mencerminkan kekayaan produk ekologi unik rantau ini:

"Hai semua! Marilah ke wilayah Thap Muoi!"

"Ikan dan udang mudah ditangkap, padi tumbuh secara semula jadi dan mudah didapati."

Persekitaran semula jadi di rantau Dong Thap Muoi sangat kaya dengan pelbagai produk. Foto: MY LY

Apabila melawat Dong Thap Muoi, pelancong bukan sahaja dapat menikmati hidangan yang diperbuat daripada pelbagai jenis ikan dan sayur-sayuran liar, tetapi juga menikmati hidangan lazat dan unik yang dihasilkan oleh penduduk tempatan menggunakan bahan-bahan yang mudah didapati, seperti: ular tedung yang dimasak dengan bubur kacang hijau, ikan haruan bakar yang dibalut dengan daun teratai muda, sup masam ikan linh dengan bunga kemboja, tikus bakar... Hidangan ini disediakan secara ringkas tetapi sangat berkhasiat, membawa rasa desa.

Pertama sekali ialah hidangan "sup ikan masam dengan bunga melati liar".

Ikan haruan dimasak dalam sup masam.

Pokok kemboja air sama lazatnya dengan hidangan lain.

Ikan Linh - hidangan istimewa semasa musim banjir.

Semasa musim banjir, dengan berkayak bot merentasi kawasan air yang luas, sambil menebarkan beberapa jaring, seseorang dapat menangkap ikan haruan segar yang banyak. Sementara menunggu, orang ramai mengemudi bot mereka di sepanjang tebing gondok air untuk memetik bunga kuning terang. Dengan itu, bahan-bahan untuk sup masam sudah siap; menambah beberapa herba, ketumbar gigi gergaji, kayu manis, dill, dan beberapa cili menghasilkan periuk sup masam yang harum dan lazat.

Pada suatu petang yang dingin, menikmati semangkuk sup ikan masam yang mengepul dengan bunga kemboja di tepi periuk nasi, disertai dengan kuah pencicah… semuanya diadun bersama untuk mencipta rasa indah rantau Dong Thap Muoi yang tidak dapat ditemui di tempat lain.

Sup ikan masam dengan bunga gondok air menghasilkan rasa yang indah.

Satu lagi keistimewaan wilayah Dong Thap Muoi yang patut disebut ialah hidangan ular. Ular merupakan hidangan kegemaran golongan lelaki, terutamanya di pesta-pesta di kawasan luar bandar. Semua jenisnya lazat, tetapi yang terbaik ialah "ular ular tedung yang dimasak dengan bubur kacang hijau".

Bawang harimau dimasak dengan bubur kacang hijau

Sedap, menyegarkan dan menyegarkan yang tidak dapat digambarkan.

Menikmati semangkuk bubur ular dan kacang hijau yang mengepul, anda akan merasai tekstur kulit ular yang kenyal, rasa manis isi ular, rasa kacang hijau yang pekat dan berkrim, dan aroma pedas sos ikan – apa lagi yang lebih baik?

Musim menuai padi di wilayah Dong Thap Muoi bertepatan dengan musim menuai tikus sawah. Sekumpulan tikus sawah, pemanggang arang, mangga mentah, pisang mentah, dan herba boleh digunakan untuk menyediakan tikus panggang. Rasa manis dan wangi daging tikus, digabungkan dengan aroma herba segar, sos pencicah masin dan pedas, serta rasa masam mangga, menjadikannya hidangan yang boleh anda makan berulang kali tanpa jemu.

Satu hidangan istimewa yang mesti dicuba ketika melawat Dong Thap Muoi ialah "ikan haruan bakar yang dibalut dengan daun teratai muda".

"Tangkap ikan haruan dan bakar."

"Sediakan jamuan dengan wain putih untuk menjamu rakan dari jauh."

Ikan haruan bakar merupakan hidangan desa yang tidak memerlukan penyediaan (bermaksud tiada sisik, tiada lendir dikikis, tiada isi perut, dan tiada perasa). Setelah ikan dimasak, ia dibuang, sisik yang hangus dikikis, menampakkan kulit kering berwarna keemasan, dan di dalamnya terdapat isi ikan putih yang harum.

Untuk menikmati sepenuhnya keenakan ikan haruan bakar yang dibalut dengan daun teratai muda, ia mesti dihidangkan bersama bihun, timun, sayur-sayuran segar, dan pencicah sos asam jawa. Tekstur daun teratai yang sedikit pahit dan rangup, rasa kulit ikan yang sedikit astringen, rasa manis dan wangi semula jadi isi ikan, dan sos asam jawa bergabung untuk mencipta rasa yang unik dan memuaskan yang boleh anda makan berulang kali tanpa jemu.

Stew ikan yang ditapai ini merupakan hidangan desa, kaya dengan rasa, dan menjadi ciri khas wilayah Selatan Vietnam.

Dan ia akan menjadi satu kecuaian yang besar, apatah lagi hidangan ikan rebus dengan pes ikan yang diperam, kerana ia paling mewakili keistimewaan tempatan, merangkumi gaya kaya wilayah Selatan. Hidangan ini menggabungkan hampir semua produk semula jadi kawasan ini, daripada pelbagai jenis ikan, belut, udang... yang direbus dengan pes ikan yang diperam yang diperbuat daripada ikan haruan atau ikan kap, dihidangkan dengan pelbagai sayur-sayuran semula jadi seperti sayur pahit, bayam air, daun telinga gajah, daun ketumbar..., dan terutamanya teratai air dan daun kucai air, yang merupakan dua bahan yang sangat diperlukan.

Jika anda teringin makan batang teratai dan stew sos ikan yang diperam...

Kemudian pergi ke Dong Thap untuk makan sepuas-puasnya.

Melawat Dong Thap Muoi umpama kembali ke asal usul sejarah, mengagumi pemandangan semula jadi yang indah dan sukar digambarkan, menghirup udara segar dan sejuk, memandang sawah padi yang luas, hutan melaleuca yang tidak berkesudahan, dan ladang teratai yang harum. Pengunjung juga akan menikmati rasa hidangan desa yang diperbuat daripada bahan-bahan semula jadi yang mudah didapati, mudah disediakan, lazat, dan sangat sihat. Inilah ciri unik masakan Dong Thap Muoi.

HONG LE

Sumber: https://baodongthap.vn/-ai-oi-ve-miet-thap-muoi-a233877.html