"Hei semua! Datang ke wilayah Thap Muoi!"

"Hei! Marilah ke kawasan Thap Muoi,

Ikan dan udang sedia untuk ditangkap, nasi sedia untuk dimakan.

Persekitaran semula jadi wilayah Dong Thap Muoi sangat kaya dengan pelbagai produk. Foto: MY LY

Apabila melawat Dong Thap Muoi, pelancong bukan sahaja boleh menikmati hidangan yang diperbuat daripada pelbagai jenis ikan dan sayur-sayuran liar, tetapi juga menikmati hidangan lazat dan unik hasil ciptaan penduduk tempatan menggunakan bahan-bahan yang mudah didapati, seperti: ular tedung yang dimasak dengan bubur kacang hijau, ikan haruan bakar yang dibalut dengan daun teratai muda, ikan linh sup asam urat, hidangan ini hanya disediakan dengan bunga hyacin... berkhasiat, membawa citarasa desa.

Hidangan pertama yang disebut ialah "sup ikan asam masak bunga air mimosa".

Ikan keli masak asam keping

Eceng gondok sama enaknya dengan hidangan lain.

Semasa musim banjir, mendayung bot di tengah-tengah padang air yang luas, menebarkan beberapa pukat, anda akan mendapat sekumpulan ikan linh segar. Sementara menunggu, orang ramai membawa bot ke tebing dien dien (sesban) untuk memetik bunga kuning terang. Jadi bahan-bahan untuk asam sup sudah siap, petik sedikit sayur-sayuran, ketumbar, kayu manis, sayur om (batang), sedikit cili padi dan anda akan mempunyai periuk sup masam yang lazat.

Pada petang yang sejuk, menikmati semangkuk wap sup ikan masam dengan bunga gondok di tepi periuk nasi, diiringi dengan sos pencicah... semuanya diadun bersama untuk mencipta rasa indah wilayah Dong Thap Muoi yang tidak boleh didapati di tempat lain.

Sup ikan masam yang dimasak dengan bunga mimosa air mencipta rasa yang indah.

Satu lagi keistimewaan wilayah Dong Thap Muoi yang patut diberi perhatian ialah hidangan ular. Ular adalah hidangan kegemaran tuan-tuan, terutamanya di pesta di luar bandar. Semua jenis sedap tapi yang paling best "ular tedung masak bubur kacang hijau".

Bubur kacang hijau bawang harimau

Sedap tak terkata, sejuk dan menyegarkan.

Menikmati semangkuk kukus bubur ular dan kacang hijau, anda akan mengalami tekstur kulit ular yang kenyal, rasa manis daging ular, kacang hijau yang kaya krim dan aroma pedas sos ikan – apakah yang lebih baik?

Musim menuai padi di wilayah Dong Thap Muoi bertepatan dengan musim menuai tikus ladang. Sekumpulan tikus padang, panggangan arang, mangga yang belum masak, pisang yang belum masak, dan herba boleh digunakan untuk menyediakan tikus panggang. Rasa daging tikus yang manis, wangi, digabungkan dengan aroma herba segar, sos pencicah yang masin, pedas, dan masam buah mangga, menjadikannya hidangan yang boleh anda makan lagi dan lagi tanpa jemu.

Satu keistimewaan yang mesti dicuba apabila melawat Dong Thap Muoi ialah "ikan haruan bakar yang dibalut dengan daun teratai muda".

“Tangkap ikan haruan dan bakar.

"Sediakan jamuan dengan wain putih untuk menghiburkan rakan dari jauh."

Ikan haruan bakar ialah hidangan desa yang tidak memerlukan penyediaan (bermaksud tidak bersisik, tidak mengikis lendir, tidak menguras dan tidak menggunakan perasa). Setelah ikan masak, ia dikeluarkan, sisik yang terbakar dikikis, menampakkan kulit keemasan, kering, dan di dalamnya terdapat daging ikan putih yang harum.

Ikan haruan bakar yang dibalut dengan daun teratai muda mesti dihidangkan bersama bihun, timun, sayur mentah dan sos ikan asam jawa untuk menghayati kelazatannya sepenuhnya. Rasa astringen, rangup daun teratai, kepahitan kulit ikan, kemanisan semula jadi daging ikan dan rasa sos ikan asam jawa digabungkan untuk mencipta rasa unik untuk pengunjung, membolehkan mereka makan selama-lamanya tanpa jemu.

Rebus ikan yang ditapai ini adalah hidangan desa, kaya dengan rasa, ciri khas wilayah Selatan Vietnam.

Ikan rebus dengan hidangan pes ikan yang ditapai adalah satu kesilapan yang baik apatah lagi ikan rebus, kerana ia sepenuhnya mewakili kepakaran tempatan, yang merangkumi gaya kaya di wilayah Selatan. Hidangan ini menggabungkan hampir semua produk semulajadi kawasan itu, daripada pelbagai jenis ikan, belut, udang... direbus dengan pes ikan yang ditapai daripada ikan haruan atau ikan mas, dihidangkan dengan pelbagai sayur-sayuran semulajadi seperti sayur-sayuran pahit, bayam, daun telinga gajah, water morning glory..., dan terutamanya teratai dan daun kucai air, yang merupakan dua bahan yang sangat diperlukan.

Nak makan teratai dan sambal ikan

Kemudian pergi ke Dong Thap untuk makan sepuas-puasnya.

Mengunjungi Dong Thap Muoi adalah seperti kembali ke akar umbi sejarah, mengagumi pemandangan semula jadi yang indah dan tidak dapat digambarkan, menghirup udara segar dan sejuk, merenung sawah padi yang luas, hutan melaleuca yang tidak berkesudahan, dan ladang teratai yang harum. Pengunjung juga akan menikmati rasa masakan desa yang dibuat dengan bahan-bahan semula jadi yang mudah didapati, mudah disediakan, lazat dan sangat sihat. Ini adalah ciri masakan unik Dong Thap Muoi.

HONG LE

Sumber: https://baodongthap.vn/-ai-oi-ve-miet-thap-muoi-a233877.html