Adakah masakan Buon Ma Thuot yang terbaik di dunia?

Menurut National Geographic, Buon Ma Thuot dipilih kerana budaya kopinya yang unik, statusnya sebagai wilayah pengeluar kopi robusta yang terkemuka di dunia , dan pengalaman tempatannya yang tersendiri.

Dalam artikel pengenalannya, majalah Amerika itu menyatakan bahawa kopi di Vietnam telah mengatasi pengaruh era penjajahan Perancis untuk menjadi sebahagian daripada budayanya yang tersendiri. Dari bandar hinggalah ke kawasan luar bandar, imej orang ramai yang duduk dan menunggu setiap titisan kopi menitis perlahan-lahan melalui penapis telah menjadi ciri yang tidak dapat disangkal lagi.

Selain terkenal dengan kopi susu ais, Vietnam juga mencipta nama dengan pelbagai variasi unik seperti kopi masin atau kopi telur dengan rasa kaya dan berkrim yang serupa dengan tiramisu.

Kopi telah menjadi tarikan utama pelancong yang melawat Buon Ma Thuot.

Menurut National Geographic, Vietnam kini merupakan pengeluar kopi kedua terbesar di dunia selepas Brazil, dan "jantung" industri kopi terletak di Buon Ma Thuot. Penduduk tempatan juga secara bergurau mengatakan bahawa terdapat sebuah kedai kopi setiap 100 meter atau lebih.

Buon Ma Thuot terletak di Central Highlands – sebuah wilayah yang mempunyai ladang kopi hijau yang luas, menghasilkan lebih 40% daripada eksport kopi Vietnam dan membekalkan lebih daripada 70 buah negara. Ia juga dianggap sebagai pengeluar kopi robusta terbesar di dunia.

Buon Ma Thuot semakin menjadi destinasi menarik bagi penggemar kopi.

Menurut artikel itu, dalam konteks perubahan iklim yang memberi tekanan kepada pengeluaran arabika global, wilayah Tanah Tinggi Tengah Vietnam, dengan kelebihannya dalam membangunkan robusta, semakin menarik pelancong antarabangsa sebagai pilihan baharu selain Hanoi atau Bandar Raya Ho Chi Minh.

Helen Le, penulis beberapa buah buku tentang masakan Vietnam, menganggap kopi robusta Buon Ma Thuot antara yang terbaik di dunia. Kopi jenis ini menonjol dengan rasanya yang berani, warna ambar, kandungan kafein yang tinggi, keasidan yang rendah, aroma yang kuat, dan rasa manis yang tahan lama.

Masakan tempatan telah menjadi bahagian yang tidak terpisahkan dari Buon Ma Thuot.

Selain budaya kopi, National Geographic juga mencadangkan pelbagai pengalaman lain di Buon Ma Thuot seperti Kampung Kopi Trung Nguyen - sebuah kompleks seluas kira-kira 20,000m² termasuk kafe, restoran dan model rumah panggung tradisional Central Highlands.

Pengunjung juga boleh melawat Ladang Kopi Istimewa Aerococo untuk mempelajari tentang proses pengeluaran kopi robusta, daripada penanaman dan penuaian hinggalah kepada pemanggangan dan pembuatan bir.

Satu lagi destinasi yang patut disebut ialah Muzium Kopi Dunia, dengan seni binanya yang dimodelkan sempena rumah panjang orang Ede. Ia menempatkan beribu-ribu artifak yang berkaitan dengan sejarah kopi dunia, seperti pengisar antik, peralatan pembuatan bir, dan pelbagai ruang pengalaman interaktif.

Menurut National Geographic, gabungan budaya kopi yang telah lama wujud, bahan mentah yang terkenal, dan identiti unik Central Highlands telah menjadikan Buon Ma Thuot destinasi kulinari yang terkenal dalam peta pelancongan dunia.

Sumber: https://tienphong.vn/am-thuc-buon-ma-thuot-tuyet-voi-nhat-the-gioi-post1847548.tpo