Masakan Hangzhou: Temui 10+ Hidangan Terkenal Terbaik yang Menarik Perhatian Pelancong

Hangzhou bukan sahaja memukau dengan keindahan puitis Tasik Barat tetapi juga memikat pengunjung dengan masakannya yang unik dan halus. Apabila menyebut tentang makanan tempatan, orang ramai sering terfikir tentang hidangan istimewa seperti udang goreng teh Longjing, dengan rasa yang ringan dan semula jadi, atau daging babi rebus Dongpo, dengan warna coklat berkilat yang memikat dan tekstur yang kaya dan lembut. Sertai Vietravel dalam meneroka 10+ hidangan terbaik yang telah menjadikan masakan Hangzhou terkenal di kalangan pelancong dekat dan jauh.

1. Snek Hangzhou – Ayam Rangup Hangzhou

Ayam Rangup Hangzhou (Sumber imej: Koleksi)

Apabila bercakap tentang masakan Hangzhou, anda pasti tidak boleh terlepas ayam rangup – snek makanan jalanan yang memikat pelancong dari gigitan pertama. Ayam ini diperap dengan rasa yang kaya, disalut dengan adunan tepung yang licin, dan kemudian digoreng sehingga perang keemasan. Bahan istimewa yang mencipta rasa yang tidak dapat dilupakan ialah salutan serbuk roti rangup, menghasilkan kerangupan yang tidak dapat dinafikan. Ayam rangup Hangzhou mengingatkan ramai orang pada "versi Cina KFC", tetapi ia mempunyai ciri uniknya sendiri hasil daripada daging yang lembut dan berair di dalamnya, kaya dengan rasa tradisional. Keistimewaan makanan jalanan ini sesuai untuk semua peringkat umur, dari kanak-kanak hingga dewasa, dan sangat berbaloi untuk dicuba ketika menerokai pemandangan kulinari Cina yang halus dan pelbagai.
2. Ayam Pengemis

Ayam Pengemis (Sumber imej: Koleksi)

Untuk menikmati hidangan istimewa ini, anda memerlukan alat yang agak istimewa – tukul kecil. Bukan untuk menumbuk ayam atau mencincang tulang, tetapi untuk memecahkan lapisan tanah liat selepas dipanggang. Hidangan ini juga dikenali sebagai "ayam panggang tanah liat." Selepas dibersihkan, ayam disumbat dengan bahan-bahan berkhasiat seperti biji teratai, ginseng, bawang, lada, halia, rempah ratus, dan herba. Kemudian, ayam dibalut dengan daun teratai segar, ditutup sepenuhnya dengan tanah liat, dan dipanggang dalam ketuhar. Di bawah api, tanah liat mengeras, memastikan ayam masak sekata dan mempunyai kulit rangup berwarna perang keemasan yang menarik. Aroma daun teratai yang halus meresap ke dalam daging, mencipta rasa yang unik – menyegarkan dan kaya. Apabila tanah liat dibuang, anda akan menemui daging yang lembut dan manis yang mudah terpisah daripada tulang, diselitkan dengan aroma rempah tradisional yang harum. Ini adalah salah satu hidangan istimewa yang menyumbang kepada kecanggihan masakan Hangzhou, dan anda boleh menemuinya di banyak restoran terkenal di Hangzhou – tempat yang mengekalkan rasa hidangan tradisional Cina yang unik dengan sempurna.

3. Udang West Lake yang digoreng kilas dengan daun teh Longjing.

Porselin Tasik Barat (Sumber imej: Dikumpulkan)

Jika Tasik Barat dan Gunung Longjing dianggap sebagai simbol puitis Hangzhou, maka udang goreng kilas dengan daun teh Longjing merupakan gabungan halus antara alam semula jadi dan masakan. Hidangan ini bukan sahaja menonjol kerana rasa udang segar yang manis dan menyegarkan, tetapi juga kerana aroma daun teh Longjing yang tersendiri – salah satu teh paling terkenal di China, yang terkenal dengan pelbagai manfaat kesihatannya.

Walau bagaimanapun, disebabkan nilai teh yang tinggi, banyak restoran mungkin menggunakan daun pengganti. Oleh itu, untuk benar-benar menghargai intipati keistimewaan West Lake, anda harus memilih restoran terkenal di Hangzhou yang pakar dalam menghidangkan hidangan dengan teh Longjing asli. Ini adalah pengalaman yang tidak boleh dilepaskan jika anda ingin meneroka sepenuhnya aspek unik masakan Hangzhou.

4. Ikan West Lake dalam Sos Masam Manis