Pemiliknya seorang wanita bujang yang ceria, dan pelanggannya telah setia selama tiga generasi.

Banyak keluarga telah makan nasi hancur di sini selama tiga generasi kerana Puan Nam (nama sebenarnya Diep Thi Ngoc Anh) mempunyai rahsia untuk membuat pelanggan kembali.

Mewarisi restoran ibu saya.

Pada suatu pagi hujung minggu, saya mengunjungi restoran nasi hancur Puan Nam, yang terletak dengan tenang dan nyaman di Jalan Tan Canh (Daerah Tan Binh, Bandar Raya Ho Chi Minh). Apabila saya tiba pada pukul 7 pagi, meja-meja plastik di restoran itu penuh dengan pelanggan yang sedang menikmati sarapan kegemaran mereka dengan santai. Pemiliknya telah pun membuka gerainya pada pukul 6 pagi.

Restoran Puan Nam sentiasa sesak dengan pelanggan.

Cik Nam berkata bahawa ibunya membuka gerai nasi ini sebelum tahun 1975 untuk menyara anak-anaknya. Semasa kecil, Cik Nam berhenti sekolah untuk membantu ibunya menjual makanan. Pada mulanya, ia hanyalah sebuah gerai makanan kecil yang tidak bertanda di jalanan. Pemiliknya teringat bahawa pada masa itu, selain nasi hancur, ibunya juga menjual pelbagai jenis nasi pulut untuk mendapatkan wang tambahan bagi menampung kehidupan.

Pada masa itu, ibu saya menjual hidangan nasi yang sangat ringkas, hanya kulit babi dan sosej, terutamanya untuk memberi makan kepada golongan pekerja. Harganya hanya kira-kira 2,000 - 3,000 dong setiap pinggan. Kemudian, selepas ibu saya meninggal dunia, saya mewarisi restoran itu dan menambah lebih banyak bahan supaya pelanggan tidak bosan dengan rasanya...

Puan Nam, pemilik kedai itu.

Pada mulanya, restoran keluarga Puan Nam hanya mempunyai pelanggan tetap yang stabil, kebanyakannya kenalan yang tinggal berdekatan. Walau bagaimanapun, memandangkan menu menjadi lebih pelbagai, dan pemiliknya menambah telur rebus dengan kuning telur sebagai hidangan sampingan, pelanggan mendapati ia sangat menarik. Berita tersebar, dan semakin ramai pelanggan tetap dan baharu datang ke restoran itu. Ada hari, dia habis menjual hanya dalam 3-4 jam.

Sepinggan nasi berharga 60,000 dong.

Ramai pelanggan secara bergurau memanggil Puan Nam sebagai pemilik "bujang yang gembira" kerana, pada usianya, dia masih bujang, tanpa suami atau anak. Apabila ditanya tentang perkara ini, pemiliknya mengaku bahawa, ketika dia masih muda, dia juga mempunyai ramai peminang.

"Namun, atas sebab tertentu, saya mengorbankan kebahagiaan saya sendiri untuk menjaga keluarga dan adik-beradik saya. Saya gembira dan berpuas hati dengan hidup saya sekarang kerana kelima-lima adik-beradik saya mempunyai kehidupan yang stabil. Kegembiraan harian saya adalah menjual beras kepada pelanggan saya, dan itu sudah cukup," kata pemiliknya dengan senyuman cerah.

Rahsia khas

Oleh kerana tidak makan apa-apa untuk sarapan pagi, saya memesan sepinggan nasi hancur dengan semua topping dengan harga 60,000 VND. Di sini, hidangan berharga antara 25,000 hingga 60,000 VND, memberikan pelanggan banyak pilihan. Dalam masa kurang seminit, sepinggan nasi panas dan wangi yang mengepul telah dihidangkan di hadapan saya.

Nasi hancur di sini, dihidangkan dengan rusuk babi, telur goreng, kulit babi, patty babi, sosej, sosej Cina, telur rebus dengan kuning telur, sayur jeruk, timun parut… disiram dengan sedikit sos ikan masam manis, merupakan kombinasi yang sungguh hebat. Dari segi rasa sahaja, saya memberikannya 8.5/10; ia sememangnya berbaloi untuk dikunjungi.

“Saya telah makan di sini sejak ibu Puan Nam masih berniaga, iaitu 50 tahun sekarang. Saya masih kecil ketika itu, baru berusia 5 tahun. Sekarang saya berusia 56 tahun, dan saya masih sering makan di restoran Puan Nam. Saya juga sering membawa anak-anak dan cucu-cucu saya. Setiap kali saya makan di sini, saya teringat zaman kanak-kanak saya. Tiga generasi keluarga saya telah makan di sini!”, Puan Pham Thi Ngoc Nu (Daerah Tan Binh), pelanggan tetap restoran itu, menceritakan dengan penuh emosi.

Puan Nam mewarisi restoran ibunya.

[KLIP]: Sebuah restoran berusia 50 tahun yang mengkhususkan diri dalam nasi dengan telur rebus dan kuning telur cair.

Mendengar ini, pemiliknya menambah bahawa ada pelanggan yang datang ke restorannya ketika mereka masih berpacaran, dan walaupun selepas mempunyai anak, mereka masih membawa anak-anak mereka makan di restorannya. Kasih sayang dan sokongan pelanggan inilah yang mendorongnya untuk terus menjual hidangan yang diwarisi daripada ibunya.

Encik Ngo Ba Hiep juga merupakan pelanggan tetap di restoran Puan Nam. Beliau berkata bahawa bahagian kegemarannya ialah telur rebus cair dalam hidangan nasi Puan Nam. Itulah sebabnya beliau berkunjung 2-3 kali seminggu, dan setiap kali beliau dapat makan... 2-3 biji telur. "Telur rebus cair di sini telah lama terkenal. Pemiliknya membuatnya dengan sangat baik; telur dimasak sepenuhnya di luar, dengan kuning telur yang cair sempurna di dalam, dan rasanya yang kaya dan berkrim," komen pelanggan itu.

Hidangan istimewa restoran ini ialah telur rebus dengan kuning telur yang cair.

Setiap hari, Puan Nam mendedikasikan seluruh jiwa raganya untuk restoran nasinya. Dia menceritakan bahawa pada sebelah petang dia pergi ke pasar untuk membeli bahan-bahan, dan pada waktu petang dia menyediakannya. Dia bangun pada pukul 3 pagi untuk memasak dan bersiap untuk menjual pada pukul 6 pagi, berterusan sehingga semuanya habis dijual.

Walaupun usianya lanjut, dia berkata dia akan terus berniaga selagi dia masih mempunyai kekuatan, kerana di sinilah dia menyimpan kenangan mendiang ibunya, dan juga tempat dia menerima kasih sayang dan sokongan daripada generasi pelanggan yang tidak terkira banyaknya dari dekat dan jauh…

Pautan sumber: https://thanhnien.vn/quan-com-tam-mon-dinh-trung-long-dao-ba-chu-doc-than-vui-tinh-khach-ruot-3-doi-185230910113902365.htm