Kenapa pelanggan tak cakap mahal?

Tidak asing lagi, ia merupakan restoran nasi hancur lewat malam yang dikendalikan oleh adik-beradik Bay (58 tahun), yang terletak di hadapan sebuah lorong di Jalan Nguyen Tri Phuong (Daerah 10), destinasi yang biasa bagi ramai "burung hantu malam" di Bandar Raya Ho Chi Minh.

"Sekeping nasi pun harganya 200,000 dong…"

Ketika senja menjelma, restoran potongan daging babi panggang Mak Cik Bay menyala. Kaunter makanan tersusun dengan menarik, dan aroma iga babi panggang memenuhi udara, memikat deria. Walaupun baru dibuka, restoran itu sudah mempunyai aliran pelanggan yang tetap.

Sepinggan nasi dengan rusuk babi panggang, kulit babi dan patty babi berharga 125,000 VND di restoran.

Saya perasan ramai orang di sini memilih hidangan nasi babi panggang yang berharga 115,000 VND, dan ramai yang memesan kulit babi dan sosej tambahan untuk dimakan bersamanya, menjadikan harga setiap pinggan mencecah 125,000 VND, yang agak mengejutkan saya. Kerana, pelanggan makan dengan gembira tanpa ada yang merungut tentang harganya.

"Di sini, anda boleh menemui apa sahaja pada harga apa pun. Daripada sesuap nasi dengan harga 35,000 dong hinggalah sesuap nasi dengan harga 200,000 dong, kami dapat memenuhi semua keperluan pelanggan," kata sepupu saya, yang membantu di gerai Mak Cik Bay, sambil tersenyum.

Mak Cik Bay berdiri di belakang kaunter, tangannya pantas menyediakan pinggan nasi mengikut permintaan pelanggan, seolah-olah dia sudah lama biasa dengan kerja ini. Wanita itu menjelaskan bahawa bekerja dengan cepat adalah perlu kerana dia telah melakukan kerja ini selama hampir sepuluh tahun.

Mak cik saya menceritakan bahawa pada masa itu, ibunya juga menjual nasi hancur. Kemudian, dia mewariskan perniagaan ini kepada dua adik perempuannya. Restoran ini telah wujud selama lebih 15 tahun, hanya menjual di satu lokasi ini tanpa menukar. Restoran ini dipanggil Tài Broken Rice, dinamakan sempena nama kakak sulung mak cik saya, yang kini berusia lebih 60 tahun.

Mak Cik Bay dan kakaknya menguruskan kedai itu bersama-sama.

[KLIP]: Hidangan nasi hancur lewat malam di Bandar Raya Ho Chi Minh berharga 115,000 VND/hidangan, dijual sehingga jam 3 pagi.

Semasa sibuk menyediakan hidangan, Mak Cik Bay memberitahu bahawa kakaknya akan datang ke restoran kemudian, selepas menyelesaikan kerja-kerja rumahnya. Jadi, adik-beradik perempuan itu, bersama saudara-mara dan kakitangan, telah menyara kehidupan keluarga mereka selama bertahun-tahun dengan menjual nasi.

Dalam rasa ingin tahu, saya bertanya tentang harga sepinggan nasi 115,000 VND: "Dengan harga itu, mengapa masih ramai pelanggan yang makan hidangan ini, mak cik?" Pemiliknya tersenyum ramah dan mengaku bahawa anda mendapat apa yang anda bayar; restoran ini menjual hidangan nasi pada harga ini bukan secara kebetulan. Rusuk babi berkualiti tinggi, diperap dan dibakar mengikut resipi restoran itu sendiri, adalah faktor "kunci" dan rahsia mengapa pelanggan dengan senang hati membayar harga tersebut.

Restoran untuk mereka yang suka berjaga malam.

Kerana ingin tahu, saya memesan nasi penuh dengan tulang rusuk babi, kulit babi, dan patty babi untuk dicuba. Dan sememangnya, pemiliknya tidak membesar-besarkan; tulang rusuk di sini diperap dengan sempurna, berperisa, dan lembut. Dihidangkan dengan kulit babi, patty babi, jeruk, dan sos pencicah masam manis, ia layak mendapat penilaian 8.5/10 untuk hidangan nasi hancur ini.

Encik The Hao (34 tahun, menetap di Daerah 10) berkata bahawa beliau telah menjadi pelanggan tetap di sini selama 4 tahun, sejak beliau berpindah rumah. Oleh kerana beliau tinggal berhampiran restoran, beliau biasanya berkunjung 2-3 kali seminggu pada waktu petang.

Pelanggan itu berkata selain iga babi panggang dengan nasi berharga 115,000 VND, dia juga menyukai iga panggang pada harga yang lebih murah, yang sama-sama berperisa. "Tempat ini sangat sedap; saya rasa wang yang saya belanjakan berbaloi, langsung tidak mahal. Jika ia mahal, tempat ini tidak akan begitu sesak. Ia menjadi lebih sibuk pada waktu petang," kata pelanggan itu sambil melihat sekeliling restoran.

Rusuk di sini diperap dengan sempurna.

Cik Lan Anh berkata walaupun beliau tidak kerap mengunjungi restoran tersebut kerana beliau tinggal di Daerah Go Vap, setiap kali beliau berpeluang pergi ke Daerah 10 atas urusan kerja, beliau sentiasa singgah untuk makan atau membeli makanan bawa pulang. Apa yang paling beliau sukai tentang tempat ini ialah rasa dan kualiti makanannya, jadi beliau sanggup berbelanja lebih daripada 100,000 VND untuk menikmati hidangan kegemarannya.

Mak Cik Bay berkata pelanggan yang makan selepas jam 1 pagi pada keesokan harinya biasanya orang yang pulang dari keluar lewat malam, atau mereka yang mempunyai pekerjaan tertentu yang memerlukan mereka memulakan hari mereka lebih awal. Walaupun waktu operasi yang luar biasa, restoran itu masih mempunyai aliran pelanggan yang stabil, jadi pemiliknya memutuskan untuk mengekalkan waktu operasi ini selama ini.

"Menakutkan, tetapi saya sudah biasa berniaga pada waktu-waktu begini. Apabila pelanggan datang beramai-ramai, memuji makanan, dan berpuas hati, saya rasa gembira," luah Mak Cik Bay sambil tersenyum lebar. Malam demi malam, kedai makan Mak Cik Bay tetap terang benderang, mengalu-alukan pelanggan sehingga keesokan paginya...

Pautan sumber: https://thanhnien.vn/com-tam-dem-115000-dong-dia-ban-toi-3-gio-sang-o-tphcm-sao-khach-khong-noi-mac-185231206122306575.htm