Rekod untuk jualan habis dalam 1 jam.

Ini adalah gerai nasi hancur milik Puan Phung Ngoc San (70 tahun) dan suaminya, Encik Pham Van Duc (68 tahun), yang terletak di hadapan sebuah lorong kecil di Jalan Ly Chinh Thang (Daerah 3, Bandar Raya Ho Chi Minh). Gerai ini popular di kalangan pelanggan kerana iga babi yang unik dalam hidangan nasi hancur mereka, hasil daripada kaedah memasak pemiliknya yang luar biasa.

Sepinggan nasi yang "unik".

Setiap petang, sekitar jam 5 petang, Puan San dan suaminya sibuk membuka gerai mereka. Pada masa ini, mereka saling membantu menyediakan makanan untuk pelanggan tetap mereka. Disebabkan usia lanjut dan masalah kesihatan mereka, mereka bekerja sedikit lebih perlahan daripada biasa. Walau bagaimanapun, pelanggan memahami dan sabar. Mereka cuba sedaya upaya untuk menyediakan makanan secepat mungkin bagi melayani pelanggan mereka.

Keluarga Puan San telah menjual nasi hancur sejak sebelum tahun 1975. Selepas berkahwin, beliau memutuskan untuk mengikut jejak langkah suaminya untuk mencari rezeki.

Troli makanan itu kelihatan ringkas tetapi menarik, dengan hirisan rusuk babi, kulit babi, sosej, jeruk, dan timun yang disusun di atasnya. Di sekelilingnya terdapat beberapa meja untuk pelanggan makan di tempat, tetapi kebanyakan orang membeli makanan bawa pulang. Menjelang petang, bilangan pelanggan semakin meningkat, membuatkan pemiliknya bekerja tanpa henti.

Berkongsi kisahnya dengan saya, Puan San tersenyum dan berkata bahawa datuk dan neneknya membuka gerai itu beberapa tahun selepas tahun 1975, jadi sudah hampir 45 tahun berlalu. Sebelum ini, keluarganya juga menjual nasi hancur ini; dia membantu ibunya menjualnya ketika dia masih remaja. Selepas berkahwin dengan suaminya, dia memutuskan untuk menjual nasi sendiri, mengikut tradisi keluarga. Jadi, kereta beras telah wujud di sudut jalan yang biasa ini selama beberapa dekad.

Sekilas pandang, troli makanan pasangan ini tidak kelihatan jauh bezanya dengan restoran nasi hancur biasa yang lain di Bandar Raya Ho Chi Minh. Walau bagaimanapun, tempat ini penuh sesak dengan pelanggan, walaupun pada hari bekerja, membuatkan saya tertanya-tanya apa yang istimewa tentang hidangan mereka sehingga orang ramai sangat menyukainya.

Pemiliknya tersenyum mesra, sambil berkata mungkin pelanggan berasa kasihan dengan pasangan warga emas yang masih mencari rezeki itu, dan itulah sebabnya mereka telah menyara mereka selama bertahun-tahun. Cik San berkata kebanyakan mereka adalah pelanggan tetap. Di samping itu, kaedah memasaknya mempunyai rahsia tersendiri, tidak seperti di tempat lain, terutamanya cara dia memerap dan menyediakan tulang rusuk.

Pasangan itu telah menjual beras dari kereta mereka selama hampir 45 tahun.

[KLIP]: Hidangan nasi hancur unik yang dibuat oleh pasangan warga emas di Bandar Raya Ho Chi Minh selama 45 tahun: 'Rekod' siap dalam masa 1 jam.

"Rusuk saya, setelah diperap sepenuhnya, akan dipanggang. Selepas dipanggang, ia akan digoreng semula apabila pelanggan memesan. Pada ketika ini, rusuk akan menjadi sangat lembut dan harum," pemiliknya mendedahkan rahsia restoran itu.

Encik Duc, suami Puan San, yang tinggal di sebelah, turut menyertai perbualan itu, berkongsi bahawa pada masa lalu, beliau dan isterinya menjual makanan mereka pada waktu pagi dan petang. Selama lebih 10 tahun sekarang, disebabkan usia mereka, mereka hanya menjual pada waktu petang. Pada hari-hari sibuk, rekod kedai itu ialah mereka habis menjual dalam masa lebih sejam. Biasanya, dengan aliran pelanggan yang berterusan, mereka menutup kedai mereka selepas 3-4 jam.

"Sedap sungguh!"

Setiap hidangan nasi yang dijual oleh pasangan warga emas ini berharga antara 35,000 hingga 50,000 VND, bergantung pada keperluan pelanggan. Setiap pinggan mengandungi rusuk babi, kulit babi, sosej babi, telur, jeruk, dan timun. Saya harus katakan nasi di sini sangat berbaloi dengan harganya, kerana rusuknya diperap dengan rempah ratus yang kaya dan berperisa, lembut, dan aromatik, tidak seperti tempat lain yang pernah saya makan.

Bahan-bahannya disiram dengan sedikit sos ikan manis, dan ia benar-benar "sedap," seperti yang diulas oleh Phung Ngoc Huy (24 tahun), pelanggan tetap restoran tersebut. Sepinggan nasi itu, pada pendapat saya, layak mendapat 9/10, kerana rasanya yang sedikit manis sesuai dengan citarasa orang Selatan seperti saya.

Pemiliknya sudah tua, jadi penyediaan makanan lebih perlahan, tetapi pelanggan masih sangat memahami.

Restoran ini terletak di lorong 148 Ly Chinh Thang (Daerah 3).

Encik Bui Tan Hoang (52 tahun, menetap di Daerah Phu Nhuan) berkata bahawa beliau telah makan di sini selama lebih sedekad. Oleh kerana beliau menyukai rasa iga goreng dan harga yang berpatutan, Encik Hoang biasanya membawa isterinya makan di sini setiap minggu, kadangkala 2-3 hari, kadangkala 5-6 hari.

"Secara amnya, nasi di sini sedap, saya sudah biasa memakannya. Saya telah makan di banyak tempat, tetapi saya masih mendapati yang ini paling sesuai dengan citarasa saya, jadi saya memilihnya sebagai tempat pilihan saya. Kemudian, saya perasan ramai orang muda mula makan di sini, mungkin terima kasih kepada media sosial," kata Encik Hoang sambil memandang pelanggan yang mengelilingi troli makanannya.

Puan San dan suaminya mempunyai empat orang anak. Berkat troli makanan ini, mereka membesarkan anak-anak mereka hingga dewasa. Kini setelah anak-anak mereka mempunyai kehidupan sendiri dan keadaan mereka tidak mewah, mereka telah memutuskan untuk meneruskan troli makanan ini bagi menyara diri dan mendapatkan wang untuk rawatan perubatan. Troli makanan adalah mata pencarian mereka, jadi mereka bertekad untuk terus menjual sehingga mereka tidak lagi mempunyai kekuatan untuk berbuat demikian...

Pautan sumber: https://thanhnien.vn/com-tam-la-45-nam-cua-vo-chong-gia-o-tphcm-ky-luc-ban-1-tieng-het-185231109104011008.htm