Kek bulan dengan inti kertas nasi campur menimbulkan sensasi.

Sebuah kedai roti di Bandar Raya Ho Chi Minh menarik ramai pelanggan dengan kuih bulannya yang mempunyai inti... salad kertas nasi campur.

Salad kertas nasi campur – makanan jalanan yang biasa – telah "dinaik taraf" untuk menjadi inti kuih bulan bulat, menggabungkan rasa masin, pedas, masam, dan manis yang tersendiri dengan kerak yang lembut, licin, dan sedikit wangi. Inti ini diperbuat daripada daging lembu kering, daging babi kering yang dicincang, sosej babi, kulit babi, ketumbar, bawang, bawang putih, dan mangga kering. Di tengahnya terdapat kuning telur masin yang kaya, masin, dan berperisa serta sos serunding babi yang dicincang, menghasilkan rasa yang biasa dan unik.

Sebuah gerai untuk merasa kuih bulan dengan inti kertas nasi campur. FOTO: AN VY

Lewat malam, Cik Nguyen Thi Truc Mai (30 tahun), yang menetap di Wad An Khanh, Bandar Raya Ho Chi Minh (dahulunya Wad An Phu, Bandar Thu Duc), mengunjungi sebuah kedai roti di Jalan An Khanh (dahulunya Wad Thao Dien, Bandar Thu Duc) untuk membeli kuih bulan. Selepas merasa beberapa perisa, beliau berlama-lama di hadapan dulang kuih bulan dengan inti kertas nasi campur. "Kek-kek ini sangat lazat dan unik. Rasanya seperti makan kertas nasi sebenar, saya sangat menyukainya," kongsi Cik Mai. Beliau segera membeli 4 kotak untuk diberikan sebagai hadiah kepada saudara-mara dan rakan-rakan.

Truc Mai gembira dengan perisa kuih bulan yang baharu. FOTO: AN VY

Menurut Tran Quoc Hoa (21 tahun), seorang juruwang di kedai itu, kek bulan dengan inti kertas nasi campur telah "habis dijual" sejak awal September. "Setiap kek bulan merupakan gabungan yang biasa dan unik. Inti kertas nasi campur mengandungi daging lembu kering, mangga kering dan sos serunding kuning telur masin, jadi pelanggan sangat menyukainya," kata Hoa.

Gula-gula kelapa dan salad kertas nasi campur adalah dua perisa kuih bulan yang sangat menarik. FOTO: AN VY

Kakitangan sedang sibuk menyediakan kuih bulan untuk pelanggan merasainya. FOTO: AN VY

Selain salad kertas nasi campur, koleksi "Kenangan Zaman Kanak-kanak Festival Pertengahan Musim Luruh" tahun ini dari kedai roti ini juga merangkumi 6 perisa yang diinspirasikan oleh snek yang biasa seperti: salad kertas nasi campur, gula-gula kelapa, kek oren, makanan laut yang dicampur dengan sos XO, vegetarian yang dicampur dengan kacang, dan yuzu lava dengan kuning telur masin.

Laure Chevallier (Perancis), wakil jenama, berkongsi bahawa inspirasi untuk koleksi tahun ini datangnya daripada kenangan zaman kanak-kanak pasukan pembuat roti itu sendiri. "Kami ingin mencipta semula citarasa zaman kanak-kanak, mengingatkan kembali malam Festival Pertengahan Musim Luruh yang meriah pada zaman dahulu, apabila kanak-kanak dengan gembiranya berlari di jalanan, mengejar penjaja jalanan di tengah-tengah bunyi mercun yang kedengaran di kejauhan. Salad kertas nasi, kek oren, dan gula-gula kelapa secara semula jadi terlintas di fikiran sebagai simbol perasaan nostalgia itu."

Ramai anak muda menyukai perisa kuih bulan yang baharu ini. FOTO: AN VY

Kek bulan itu menarik secara visual. FOTO: AN VY

Walau bagaimanapun, menurut Cik Laure Chevallier, cabaran terbesar adalah mencipta semula rasa dan tekstur asli salad kertas nasi campur dalam bentuk kuih bulan. "Telur puyuh merupakan bahan utama, tetapi ia tidak mempunyai jangka hayat yang sesuai, jadi kami menggantikannya dengan telur masin, yang mengekalkan semangat tradisional kuih bulan dan mencipta rasa yang kaya dan lazat. Kami menyusun sosej babi, lemak babi, ketumbar, mangga kering, bawang goreng dan kacang tanah dengan bijak supaya setiap keping kuih bulan mempunyai rasa yang berbeza, sama seperti makan salad kertas nasi campur di tepi jalan," katanya.

Menurut AN VY (TNO)

Sumber: https://baogialai.com.vn/banh-trung-thu-nhan-banh-trang-tron-gay-sot-post568645.html