Akhbar Korea mencadangkan 4 restoran pho yang lazat di Hanoi: Beberapa tempat perlu beratur, ada yang tidak mempunyai lemon

"Pagi di Vietnam selalunya bermula dengan pho. Ramai orang makan pho untuk sarapan pagi dan banyak restoran dibuka awal untuk menjamu pengunjung…

Daerah Hoan Kiem ialah tempat ciri-ciri purba Hanoi dipelihara dan juga merupakan rumah kepada banyak restoran pho. Pada pukul 7 pagi, restoran pho dibuka di sepanjang kedua-dua belah jalan, dan semuanya penuh dengan pelanggan. Papan tanda restoran Pho digantung di seluruh jalan seperti papan tanda jalan,” tulis wartawan Park.

Reporter Park menunjukkan perbezaan antara pho Utara dan Selatan. Di pho Utara, pengunjung memakannya dengan bawang hijau, manakala di Selatan, seperti di Ho Chi Minh City, pho dihidangkan dengan tauge. Sayur-sayuran yang disertakan menjadikan pho lebih lazat dan aromatik.

Wartawan Chosun mencadangkan 4 restoran pho untuk dicuba di Hanoi, termasuk Pho Cu Chieu, Pho 10 Ly Quoc Su, Pho Thin 13 Lo Duc dan Pho Bat Dan.

Imej biasa di restoran pho di Hanoi. Foto: Park Jeong Bae

Mendahului senarai ialah pho daging lembu Encik Chieu di Jalan Hang Bo, Daerah Hoan Kiem. Restoran pho ini berusia ratusan tahun dan telah berniaga selama empat generasi. Kaunter daging terletak betul-betul di pintu masuk.

"Daripada menambah rempah seperti bunga lawang dan kayu manis, restoran itu hanya merebus tulang dan daging lembu, memastikan rasa asli kuahnya. Mereka juga tidak meletakkan limau di atas meja seperti kebanyakan restoran pho lain. Kuahnya jernih," kata wartawan Chosun itu.

Pemilik restoran Pho, Encik Chieu, sudah banyak kali berkongsi bahawa lemon mempunyai rasa masam dan apabila diperah ke dalam mangkuk pho, ia boleh merosakkan aroma daging lembu dengan mudah, jadi restoran menggunakan cuka bawang putih buatan tangan dan bukannya lemon. Kebanyakan pelanggan yang datang ke restoran adalah pelanggan tetap, jadi ini tidak pelik.

Mengenai Pho 10 Ly Quoc Su, seorang wartawan Korea mengulas bahawa tempat ini mempunyai ruang yang luas dengan menu yang pelbagai seperti rare pho, rare pho, rare pho...

Pho Thin diperkenalkan oleh akhbar Chosun sebagai alamat terkenal di Hanoi, ditubuhkan pada tahun 1979. Pho di sini berharga 70,000 VND/mangkuk, agak tinggi berbanding restoran lain. Kuahnya lebih pekat, lebih berminyak, bawang dicincang dan menutup mangkuk pho.

"Kuhnya kaya dan berkrim. Ia adalah rasa yang sesuai dengan selera Korea," tulis wartawan Park.

Senarai harga Pho Thin. Foto: Park Jeong Bae

Restoran pho keempat yang disebut ialah Bat Dan Traditional Pho, di mana ramai pengunjung beratur dari awal pagi. "Mee pho nipis, dagingnya lembut. Seperti pho daging lembu Encik Chieu, Bat Dan pho juga tidak meletakkan lemon di atas meja.

Mereka berbangga dengan kuahnya. Ia manis, jelas dan sentiasa panas. Cuba daging lembu yang disiapkan dengan baik dan brisket daging lembu yang jarang ditemui, dua kegemaran mereka. Anda juga boleh memilikinya dengan roti goreng,” tulis Park.

Pho 10 Ly Quoc Su dan Pho Gia Truyen Bat Dan ialah dua daripada restoran pho di Hanoi yang disyorkan oleh Michelin Guide dalam kategori Bid Gourmand (kualiti makanan yang baik, harga yang berpatutan).

Wartawan Chosun mencadangkan dua lagi restoran pho di Nam Dinh - dikenali sebagai tempat kelahiran pho daging lembu - iaitu Pho Dan dan Pho Tao. Perkara biasa Nam Dinh pho ialah rasa yang kaya, kuah jernih dan mi pho yang lebih nipis dan lebih kecil.

Baru-baru ini, ramai bintang Korea terkenal telah datang ke Vietnam dan berkongsi gambar mereka sedang menikmati pho, menarik perhatian ramai.

April lalu, pelakon Jung Il Woo datang ke Hanoi dan segera menikmati hidangan pho "kebangsaan". Pelakon "High Kick Through the Roof" selesa duduk di atas kerusi plastik dan makan pho di restoran Phu My, 45B Bat Dan (wad Cua Dong, daerah Hoan Kiem, Hanoi).

Vietnamnet.vn

Sumber: https://vietnamnet.vn/bao-han-goi-y-4-quan-pho-ngon-o-ha-noi-noi-phai-xep-hang-noi-khong-co-chanh-2310883.html