Melindungi petunjuk geografi untuk sos ikan Nam O: Satu lagi "langkah" untuk meningkatkan jenama

Reputasi sos ikan Nam O telah diperakui oleh ramai orang. Setelah bertahun-tahun berlalu, rasa sos ikan Nam O sentiasa mengikut piawaian masin yang kaya. Setitik sos ikan Nam O membawakan intipati seni pembuatan sos ikan dengan rasa yang tersendiri. Kini, petunjuk geografi adalah seperti "tangga" untuk menaikkan jenama produk, mempromosikan reputasi kampung kraf, dan pada masa yang sama "membimbing" pengguna ke nama tempat "Nam O", melindungi produk kampung kraf daripada barangan tiruan dan membawa jiwa kebangsaan dan intipati kebangsaan masakan Vietnam ke dunia .

Petunjuk geografi menyumbang kepada peningkatan jenama produk sos ikan Nam O. Foto: KHANH HOA

Menurut Persatuan Kampung Sos Ikan Tradisional Nam Ô, persatuan itu kini mempunyai 72 ahli, termasuk 3 koperasi, 10 kemudahan pemprosesan sos ikan bersaiz sederhana, dan 17 kemudahan dengan tanda dagangan berdaftar; selebihnya isi rumah bekerja mengikut musim. Pada tahun 2019, profesion pembuatan sos ikan tradisional Nam Ô diberi penghormatan untuk diiktiraf oleh Kementerian Kebudayaan, Sukan dan Pelancongan sebagai Warisan Budaya Tidak Ketara Negara.

Pada tahun 2024, Jabatan Harta Intelek - Kementerian Sains dan Teknologi akan mengeluarkan sijil petunjuk geografi untuk produk sos ikan Nam O bandar itu. Baru-baru ini, Jawatankuasa Rakyat daerah Lien Chieu mengeluarkan peraturan terperinci untuk mengurus dan melindungi petunjuk geografi "Nam O". Ini merupakan pencapaian rasmi untuk mengiktiraf nilai unik dan kualiti sos ikan Nam O, membantu pelanggan mengenali dan lebih mempercayai jenama sos ikan ini.

Encik Tran Ngoc Vinh, Pengerusi Persatuan Kampung Sos Ikan Tradisional Nam O, menyatakan bahawa selepas banyak turun naik, petunjuk geografi untuk produk sos ikan akan "membuka pintu" untuk produk bandar untuk mengesahkan jenama mereka, mendekati dunia, dan mencipta tarikan untuk pembangunan budaya dan pelancongan. "Orang-orang Nam O terkenal dengan "menjaga sos ikan seperti menjaga anak-anak mereka", perhatian pada setiap peringkat menunjukkan rasa cinta dan rasa hormat terhadap pemberian ikan dan garam dari laut. Sos ikan Nam O rin mempunyai rasa masin dengan rasa manis yang tahan lama. Dari sini, keperluan untuk mengesahkan asal usul barangan dan meningkatkan kehidupan orang ramai di kampung kraf adalah lebih besar untuk melindungi kepentingan masyarakat, bukan meningkatkan nilai kejujuran. produk yang sepadan dengan potensi", kata Encik Vinh.

Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, pelaburan dalam pengiklanan, promosi perdagangan, dan pembangunan jenama sos ikan Nam O telah dilaburkan dengan berkesan; lebih 5,000 pelancong dalam dan luar negara telah datang melawat dan mengetahui model pengeluaran sos ikan tempatan. Seiring dengan itu, aktiviti perniagaan semakin berkembang, skala pengeluaran semakin dilaburkan dan diperluaskan; pengeluaran meningkat tahun demi tahun, dan pasaran semakin berkembang baik di dalam dan di luar negara.

Encik Bui Thanh Phu, Pengarah Syarikat Sos Ikan Huong Lang Co Limited, Ahli Persatuan Kampung Sos Ikan Tradisional Nam O, berkongsi bahawa melalui peraturan terperinci untuk mengurus dan melindungi petunjuk geografi "Nam O" mengikut arahan yang dikeluarkan oleh Jawatankuasa Rakyat Daerah Lien Chieu, ia akan membantu orang ramai berasa selamat dalam melakukan tugas mereka dengan cara yang lebih stabil dan mampan. "Nelayan kampung Nam O "makan sos ikan" dan "sos ikan tidur", kebanyakan mereka menghasilkan secara kecil-kecilan, bertaburan di seluruh kampung dengan sedikit pemisahan dari ruang kediaman.

Seperti kehidupan manusia, sos ikan Nam O juga mempunyai banyak pasang surut. Industri sos ikan pernah terbantut apabila industri mercun berkembang pesat, orang ramai berpindah untuk membuat projek dan terjejas dengan industri sos ikan. Ramai nelayan menjual balang dan bot tembikar, meninggalkan laut, orang muda kurang berminat dalam profesion, menyebabkan kekurangan pengganti. Malah, petunjuk geografi, dengan pengesahan asal dan kualiti barangan dengan tanda-tanda yang membezakan, telah mencipta nilai tambah 30-50% untuk produk. Individu dan juga perniagaan seperti kami akan mematuhi peraturan terperinci untuk mengurus dan melindungi petunjuk geografi "Nam O" yang dikeluarkan oleh Jawatankuasa Rakyat daerah Lien Chieu," kata Encik Phu.

Menurut Jabatan Sains dan Teknologi, sehingga kini, siasatan dan tinjauan telah selesai untuk menilai status semasa pengeluaran dan perniagaan; tahap kepercayaan pengguna; dan sejarah dan reputasi produk sos ikan Nam O telah ditentukan; ciri geografi semula jadi kawasan pengeluaran telah dikaji; peta status semasa kawasan pengeluaran telah dibina; peta ciri iklim (suhu, hujan, julat suhu siang-malam, bilangan jam cahaya matahari, sinaran...) kawasan pengeluaran telah dibina; peta kawasan geografi yang sepadan dengan petunjuk geografi sos ikan "Nam O" di bandar Da Nang telah dibina pada skala 1/10,000.

Khanh Hoa

Sumber: http://baodanang.vn/kinhte/202409/bao-ho-chi-dan-dia-ly-nuoc-mam-nam-o-them-nac-thang-nang-tam-thuong-hieu-3986113/