Pemindahan teknologi untuk memproses dan memelihara produk pertanian

Wilayah Lam Dong Tenggara mempunyai ladang, koperasi, dan isi rumah pertanian yang menghasilkan banyak jenis produk pertanian setiap tahun; pemprosesan dan pemuliharaan untuk meningkatkan nilai hasil pertanian sentiasa menarik minat semua orang. Persidangan yang memperkenalkan teknologi dan peralatan dalam pemprosesan pertanian dan makanan yang dianjurkan oleh Pusat Wilayah bagi Aplikasi Sains dan Teknologi baru-baru ini menyokong orang ramai dengan maklumat yang diperlukan di atas.

MSc. Tran Chi Thanh (kedua dari kiri) memperkenalkan beberapa produk pertanian yang diproses kepada koperasi dan ladang pertanian .

Encik Tran Chi Thanh, M.Sc., dari Sac Moc Tinh Co., Ltd. (Bandar Raya Ho Chi Minh), berkongsi maklumat tentang teknologi untuk memproses produk pertanian dan hasil sampingan dengan kos pelaburan awal yang rendah. Penceramah memperkenalkan asas saintifik teknologi baharu ini untuk difahami oleh semua orang. Secara khususnya, getah nangka, atau kulit buah-buahan seperti oren, tangerin, epal, dan pir, yang mengandungi bahan astringen dan pahit, dirawat dengan pH alkali yang tinggi untuk menghasilkan agen peneutralan. Aplikasi teknologi enzim melibatkan pemprosesan produk pertanian pada suhu mendidih 100 ^° C selama 1-5 minit, direndam segera dalam air sejuk, kemudian dikeringkan dalam pengering, dan akhirnya dikeringkan di bawah sinar matahari untuk mengeringkan produk, menghapuskan mikroorganisma dan pertumbuhan kulat.

Untuk menyegerakkan proses ini, teknologi baharu menyokong reka bentuk rumah pengeringan matahari dengan pampasan suhu elektrik automatik, melalui aplikasi tenaga solar yang disepadukan dengan teknologi penyahlembapan dalam pemprosesan produk pertanian. Reka bentuk peralatan inovatif, seperti perangkap haba solar yang diletakkan di atas pengering atau di atas bumbung kilang, menyepadukan teknologi penyahlembapan untuk input pertanian dan makanan laut; mengawal suhu pengeringan; menghapuskan mikroorganisma dan kulat menggunakan teknologi UVC; dan menyediakan kawalan dan pemantauan automatik. Aplikasi pengeringan berkuasa solar dengan teknologi penyahlembapan bersepadu kini direka bentuk untuk kemudahan dan tidak memerlukan kawasan yang luas: rumah pengeringan seluas 60 ^m² boleh mengeringkan 200 kg/kelompok. Produk kering mengekalkan kandungan nutrisinya, dan suhu boleh dikawal seperti yang dikehendaki. Pengering berkuasa solar pelbagai guna menjimatkan tenaga, mengurangkan pelepasan; meningkatkan keseragaman produk dan mempercepatkan pengeringan; dan mengekalkan bentuk, warna dan rasa asal. Keselamatan dan kebersihan makanan, jangka hayat yang lebih lama, dan penjimatan tenaga kerja.

Kaedah ini mengatasi cabaran pemprosesan pertanian tradisional, seperti pengeringan matahari yang memerlukan kawasan yang luas, mudah rosak akibat hujan atau burung yang tidak dijangka, dan sesetengah produk tidak kering seperti yang dikehendaki selepas pengeringan matahari. Pembekuan makanan laut menggunakan banyak elektrik, memerlukan kemudahan penyimpanan sejuk yang besar, dan sukar untuk diangkut. Secara alternatif, pengeringan haba menggunakan bahan api atau elektrik memakan masa, intensif bahan api, dan mempunyai kapasiti pengeringan yang kecil.

Pengawetan menggunakan teknologi salutan lipid terbiodegradasi akan mengekalkan kesegaran buah naga lebih lama.

“Reka bentuk sistem pengeringan matahari pampasan suhu automatik berkuasa elektrik digunakan untuk pengeringan produk pertanian dan makanan laut di wilayah tenggara wilayah Lam Dong , seperti: pengeringan jem kulit buah naga, jem kulit limau bali, hirisan mangga kering, hirisan longan kering, gajus; dan produk yang diproses seperti teh tembikai musim sejuk dan nangka muda kering. Seiring dengan itu, teknologi salutan lipid biologi, melalui langkah-langkah pembasmian kuman dengan nanopartikel perak, mengurangkan pendedahan oksigen dan mengurangkan pendedahan suhu sejuk; memelihara buah segar selama 1-3 bulan pada suhu 4 ^° C,” kongsi MSc. Tran Chi Thanh.

Baru-baru ini, melalui pesanan daripada Koperasi Perkhidmatan Pertanian Buah Naga Organik Suoi Da (komune Ham Thuan Bac), Syarikat Sac Moc Tinh telah memindahkan teknologi dan memasang sistem pengawetan buah naga suhu sejuk untuk 100 tan untuk koperasi tersebut, sekali gus memudahkan eksport buah naga ke China.

Encik Nguyen Van Trung, Timbalan Pengarah Pusat Aplikasi Sains dan Teknologi Wilayah, menyatakan: “Memperkenalkan teknologi dan peralatan dalam pemprosesan pertanian dan makanan bertujuan untuk meningkatkan kualiti produk pertanian dan makanan laut selepas penuaian, bagi memenuhi keperluan pengeluaran dan perniagaan produk utama dan berfaedah wilayah ini. Ini menyumbang kepada mempelbagaikan produk untuk memenuhi keperluan domestik dan eksport, meningkatkan pendapatan komuniti, dan menuju ke arah pembangunan produk pertanian yang mampan.”

Sumber: https://baolamdong.vn/chuyen-giao-cong-nghe-che-bien-bao-quan-nong-san-398207.html