Kanji ubi kayu Dong Dan dilabelkan sebagai produk OCOP.

Produk OCOP 3 bintang daripada syarikat pemprosesan kunyit Dong Dan di komune Bac Ruong (wilayah Lam Dong) telah kerap muncul di gerai-gerai yang mempamerkan produk perindustrian luar bandar yang tipikal, persidangan, seminar dan pameran produk pertanian dan kraftangan yang dianjurkan oleh Jabatan Sains dan Teknologi sejak kebelakangan ini.

Produk OCop: serbuk ubi garut dan serbuk kunyit dari Dong Dan.

Kanji ubi kayu Dong Dan dan serbuk kunyit Dong Dan dipamerkan di sudut kecil gerai di acara tersebut, tetapi ia menarik ramai perwakilan dan pelanggan yang ingin mengetahui lebih lanjut tentang produk tersebut kerana ia mengandungi banyak unsur surih yang bermanfaat untuk kesihatan, terutamanya untuk warga emas.

Berkongsi kisah keusahawanan keluarganya berdasarkan produk pertanian yang biasa, Encik Le Minh The berkata: Apabila berkahwin, beliau dan isterinya menggunakan tanah ibu bapa mereka untuk menanam tanaman seperti kacang hitam, kacang tanah, kunyit merah, dan ubi garut. Pada masa menuai, hanya kekacang yang dijual di kawasan tempatan, manakala ubi segar seperti kunyit merah dan ubi garut, yang mempunyai hasil yang tinggi (1 tan/ekar), ditanam di ladang yang jauh, menanggung kos pengangkutan yang tinggi, dan oleh itu menarik sedikit minat daripada peniaga, mengakibatkan harga yang sangat rendah dan pendapatan yang minimum. “Pada masa itu, saya mula memikirkan untuk memproses ubi garut dan kunyit, sumber keluarga yang sedia ada, menjadi bentuk kanji. Ini akan membolehkan pengawetan yang lebih lama dan harga jualan yang lebih tinggi, yang membawa kepada keuntungan yang lebih besar berbanding menjual ubi segar pada harga yang rendah,” kongsi Encik The.

Tanpa teragak-agak, Encik The telah menyelidik dan mempelajari tentang prosedur pemprosesan kanji, berbincang dengan keluarganya tentang pelaburan dalam mesin dan peralatan untuk menyokong proses pengeluaran kanji. Bagi bahan mentah, beliau menggunakan tanaman yang sedia ada yang ditanam di ladang keluarganya dan membeli bekalan tambahan daripada penduduk tempatan untuk memastikan bekalan kanji ubi kayu sepanjang tahun.

Selepas beberapa percubaan, keluarga Encik The menghasilkan produk siap: serbuk ubi garut Dong Dan kering, serbuk halus dan licin. Serbuk ini sukar dibentuk menjadi gumpalan besar, dan mempunyai aroma akar yang kaya dengan kanji yang tersendiri, menyokong pemakanan harian. Produk ini telah diterima baik dan dimakan oleh penduduk tempatan. Secara beransur-ansur, produk yang dibungkus dengan teliti dan menarik ini, berserta kualiti yang terjamin, telah menarik lebih ramai pelanggan dari dekat dan jauh, baik di dalam mahupun di luar wilayah (Bandar Raya Ho Chi Minh , Dong Nai). Encik Tran Van Quy, dari Hamlet 2, komune Bac Ruong, mengulas: “Saya sering menggunakan serbuk ubi garut Dong Dan yang dicampur dengan air untuk diminum setiap pagi, menyokong pemakanan untuk warga emas. Menurut sains perubatan, serbuk ubi garut mempunyai kandungan kalori yang rendah, berguna untuk mereka yang ingin menurunkan berat badan.”

Selain itu, serbuk ubi garut juga digunakan sebagai ramuan dalam hidangan seperti: sup manis, makanan bayi, dan kek (kek Tet tradisional)... Selepas tempoh yang singkat memulakan perniagaan, perniagaan serbuk kunyit Dong Dan yang dimiliki oleh Encik The, dengan dua produk utamanya: serbuk ubi garut Dong Dan dan serbuk kunyit Dong Dan, mencapai status produk 3 bintang OCOP; diiktiraf sebagai produk perindustrian luar bandar yang tipikal di peringkat wilayah pada tahun 2022 dan 2024; diiktiraf sebagai produk perindustrian luar bandar yang tipikal di peringkat wilayah Selatan pada tahun 2024; memenangi hadiah ketiga dalam pertandingan idea permulaan yang dianjurkan oleh Kesatuan Belia Wilayah Binh Thuan (dahulunya) pada tahun 2022; dan memenangi hadiah pertama dalam pertandingan idea permulaan yang dianjurkan oleh daerah Tanh Linh (dahulunya), yang telah memotivasikan lagi keluarga dalam model permulaan ini.

Menurut Cik Le Thi Tham (isteri Encik Le Minh The), keluarga ini akan terus menjalankan penyelidikan dan menghasilkan produk untuk pasaran dalam arah yang mesra komuniti dan hijau, melindungi kesihatan pengguna dan menyumbang kepada peningkatan kualiti produk sumber tempatan di komune Bac Ruong.

Sumber: https://baolamdong.vn/bot-binh-tinh-dong-dan-gan-san-pham-ocop-387019.html