Makan tengah hari sekolah menjadi kegembiraan bagi pelajar Jepun

Menurut Nikkei Asia, dalam filem Jepun yang dikeluarkan baru-baru ini, bertajuk "Oishii Kyushoku 3" (Delicious School Lunch – Part 3), watak utamanya ialah seorang guru matematik sekolah menengah rendah berusia 30-an yang menantikan makan tengah hari sekolah dengan penuh semangat, seperti seorang remaja yang menunggu tarikhnya.

Filem "Oishii Kyushoku 3" yang dikeluarkan baru-baru ini memberikan penonton pemahaman yang lebih baik tentang kebahagiaan kanak-kanak semasa makan sekolah di Jepun. Foto: Jawatankuasa Pengeluaran Oishii Kyushoku 2024

Guru itu (lakonan pelakon Jepun kacak Hayato Ichihara) muncul dengan jelas kegembiraan di wajahnya. Semasa makan tengah hari, guru itu melompat dan menyanyikan lagu sekolah bersama seluruh kelas. Kemudian tiba masa untuk makan.

Tahun 1980-an adalah masa inovasi hebat untuk kyushoku (makan tengah hari sekolah). Versi Jepun pada hari itu menampilkan hidangan eksotik seperti spageti dan tikka ayam. Pelajar memakai apron dan topi putih dan membawa makanan mereka dari dapur ke meja untuk makan tengah hari sekolah. Selesai makan, pinggan mangkuk dan peralatan dipulangkan ke dapur, manakala apron dan topeng dihantar pulang untuk dicuci ibu bapa.

Setiap tengah hari di sekolah Jepun, bilik darjah bertukar menjadi "restoran". Korus "Itadakimasu" berbunyi. Ia adalah cara bahasa Jepun yang sopan untuk menyebut "Tolong" dan menyatakan rasa terima kasih kepada orang yang menyediakan hidangan.

"Kyushoku" muncul dalam sistem sekolah awam di Jepun pada tahun 1947. Kanak-kanak yang membesar dengan makan tengah hari itu kini berusia 70-an dan 80-an. Mereka mengatakan bahawa pada tahun 1950-an, susu penuh adalah kemewahan-tetapi menjelang 1960-an, susu dihidangkan dalam makan tengah hari sekolah di seluruh negara.

Kini, terdapat alternatif kepada air dan teh bagi mereka yang tidak bertoleransi laktosa, bersama-sama dengan pilihan vegetarian untuk pelajar asing. Tetapi bagi kebanyakan orang Jepun, dulang "kyushoku" tetap sama: sebotol susu, roti, sayur-sayuran dan pembuka selera.

Pelajar sekolah rendah di Jepun pada waktu makan tengah hari sekitar tahun 1955.Foto: Getty Images

Makan tengah hari memastikan pemakanan yang mencukupi

Rasa tidak pernah menjadi isu. Menu sentiasa kreatif untuk menyediakan kalori, protein dan nutrien yang diperlukan untuk mengekalkan pertumbuhan badan. Kos purata makan tengah hari di sekolah rendah Tokyo ialah 255 yen ($1.58), harga yang agak stabil dalam sedekad inflasi.

Bersama-sama dengan susu, makanan kaya protein dengan harga berpatutan telah memberi makan generasi pelajar sekolah Jepun. Pada masa popularitinya dalam siri "Oishii Kyushoku", daging ikan paus sering dihidangkan sebagai pengganti makanan ruji seperti daging babi, ayam, dan telur dalam hidangan sekolah. Bagaimanapun, hidangan itu hilang daripada menu sekolah selepas banyak kontroversi sekitar tahun 2010. Namun, ia kembali menjadi menu sejak lima tahun lalu, walaupun kurang kerap.

Bukan sahaja untuk tujuan menyediakan pemakanan yang mencukupi, makanan sekolah di Jepun dianggap sebagai sebahagian daripada pendidikan . Sejak 2005, kerajaan telah mewajibkan sekolah untuk mengajar kanak-kanak tentang asal usul dan ramuan makanan. Pelajar juga diajar untuk menghabiskan makanan mereka.

Kanak-kanak hari ini menggemari hidangan seperti sayur tumis dan ayam goreng. Kepingan roti putih sering ditukar dengan croissant. Dan pencuci mulut kecil termasuk buah Jell-O atau yogurt dengan jem. Trend makanan berubah apabila negara dan dunia berkembang.

Kembali pada abad ke-20, dulang makan tengah hari sekolah kelihatan kurang "mesra tetamu". Pelajar mungkin tidak suka susu suhu bilik atau ikan paus goreng. Tetapi tiada siapa yang mengeluh. Enggan makan bermakna akan lapar. Lebih teruk lagi, guru boleh menghantar surat ke rumah, yang mana ibu bapa akan dipanggil ke pejabat pengetua.

Adakah terdapat sebarang alternatif untuk makan tengah hari sekolah? Di sekolah swasta, pelajar dikehendaki membawa kotak makan tengah hari bento mereka sendiri.

Walaupun di sekolah awam, kotak bento masih diperlukan apabila kanak-kanak mencapai sekolah menengah. Walaupun begitu, kebanyakan keluarga Jepun menganggap makan tengah hari sekolah biasa adalah baik. Lebih penting lagi, ini mengurangkan beban ibu, hampir 80% daripada mereka kini bekerja di luar rumah. Makan tengah hari sekolah telah menjadi hidangan istimewa untuk keluarga Jepun.

Sepanjang tujuh dekad yang lalu, "Kyushoku" telah dikreditkan kerana menyumbang kepada umur panjang yang mengagumkan rakyat Jepun, membantu kadar obesiti dalam kalangan kanak-kanak dan orang dewasa menjadi antara yang paling rendah dalam kalangan negara anggota Pertubuhan Kerjasama Ekonomi dan Pembangunan (OECD)./.

Sumber: https://toquoc.vn/bua-trua-truong-tro-thanh-niem-vui-thich-cua-hoc-sinh-nhat-ban-20240718101804393.htm