Kopi bukan sekadar untuk dihirup.

Foto ilustrasi: T. Nguyen

Sukar untuk menggambarkan aroma kopi. Walaupun kopi panggang yang dibakar mempunyai bau kulit, asap, arang, dan juga tanah lembap yang tajam, secawan kopi yang dibancuh dengan teliti dan dipanggang ringan kaya dengan lapisan aroma yang sangat manis. Ini termasuk karamel terbakar, coklat cair, beri masam manis, malt pekat, dan perisa kacang… Aroma kopi adalah pelbagai dan kompleks. Setiap jenis biji kopi, setiap kaedah pemanggangan dan pembuatan bir, menawarkan pengalaman yang unik.

Walau bagaimanapun, sebagai seorang penggemar kopi amatur yang telah jatuh cinta dengan aroma kopi, kita tidak perlu membezakan antara aroma kopi hijau dan kopi panggang, atau antara kopi panggang basah dan kopi panggang kering. Aroma kopi tidak pernah hanya berkisar tentang terminologi atau analisis rasional. Untuk menikmatinya, apa yang kita perlukan hanyalah hati.

Walaupun kita biasanya tidak menggabungkannya dengan minuman yang pekat dan kaya itu, kita tetap terpikat setiap kali melalui sudut jalan lama tempat kedai kopi kegemaran kita terletak. Barista dengan lembut menuangkan air mendidih ke dalam penapis keluli tahan karat. Serbuk coklat ambar itu menari tariannya sendiri, dan kemudian cecair gelap dan likat itu menitis ke bawah, setitik demi setitik. Ia sebati dengan susu pekat yang lembut dan berkrim, mencipta kesan ajaib. Keajaiban ini membawa aroma unik yang memikat – kuat, menggugah, dan berlarutan. Aroma kopi cukup untuk membuat kita berhenti, berlama-lama, dan menikmati segelas kopi ais. Rasa manis dengan sedikit kepahitan berlarutan di lidah, meninggalkan rasa masam yang halus dan aroma wangi yang melekat pada setiap nafas.

Orang kata kopi adalah ciuman pertama hari ini. Pagi ini, saya bangun awal, singgah di kafe saya yang biasa, tersenyum, dan meminta secawan kopi—ciuman lembut...

(Penyertaan untuk pertandingan "Impresi terhadap Kopi dan Teh Vietnam", sebahagian daripada program "Meraikan Kopi dan Teh Vietnam", edisi ke-2, 2024, anjuran Akhbar Nguoi Lao Dong).

Grafik: CHI PHAN

Sumber: https://nld.com.vn/ca-phe-khong-chi-de-nham-nhi-196240316194031443.htm