Cara mudah untuk membezakan telur lama dan segar.

Perhatikan kulit telur.

Telur segar mempunyai cangkerang yang berkilat dan licin dengan warna yang jernih dan seragam. Cangkerangnya bebas daripada retakan kecil. Anda juga boleh merasakan bahawa cangkerangnya agak keras dan tidak mudah pecah.

Telur lama selalunya mempunyai cangkerang yang kusam, kasar atau tidak sekata. Disebabkan penyimpanan yang lama, cangkerang telur lama mungkin menjadi kusam dan kadangkala menunjukkan tanda-tanda kerosakan seperti retak atau kulat. Selain itu, cangkerang telur lama biasanya lebih nipis dan lebih rapuh daripada telur segar.

Imej ilustrasi. (Sumber imej: Internet)

Titiskan air

Satu cara mudah dan berkesan untuk membezakan telur segar dan tua adalah dengan menjatuhkannya ke dalam air. Telur segar akan tenggelam ke dasar dan berbaring mengiring atau mendatar. Telur segar agak berat, jadi ia mudah tenggelam ke dasar dan tidak goyah.

Telur lama akan terapung atau berdiri tegak apabila diletakkan di dalam air. Ini kerana, lama-kelamaan, udara di dalam cangkerang telur membentuk poket udara yang lebih besar, menjadikan telur terapung dengan lebih mudah.

Sentuh kulit telur

Jika anda mengambil sebiji telur dan ia terasa berat dan cangkerangnya sedikit kasar apabila disentuh, ia adalah telur segar. Sebaliknya, jika telur itu terasa ringan, licin dan licin, ia adalah telur lama.

Tarian telur

Satu lagi petua yang menarik dan mudah ialah cuba menggoncang telur untuk memeriksa kesegarannya. Telur segar tidak akan mengeluarkan bunyi atau hanya bunyi yang samar apabila digoncang kerana kuning telurnya utuh dan tidak diganggu.

Jika telur sudah tua, anda akan mendengar bunyi berderak apabila anda menggoncangnya kerana bahagian dalam kulit telur telah kering, kuning telur tidak lagi keras dan cecair di dalamnya telah cair.

Periksa telur di bawah cahaya.

Apabila memeriksa telur segar di bawah cahaya, terutamanya cahaya yang kuat seperti lampu elektrik atau lampu suluh, anda akan melihat bahawa kuning telur dan putih telur masih utuh, tanpa sebarang retakan atau kecacatan. Kuning telur akan berwarna dengan jelas dan terletak di tengah-tengah telur.

Apabila memeriksa telur lama di bawah cahaya, anda akan perasan bahawa ruang di dalamnya lebih besar dan kehadiran poket udara lebih mudah dilihat. Selain itu, kuning telur mungkin beralih ke satu sisi atau pecah, dan putih telur mungkin menjadi keruh atau berlendir, tidak lagi lutsinar seperti telur segar.

Petua untuk membezakan antara telur ayam kampung dan telur ayam ternakan kilang.

Telur ayam kampung mempunyai rasa yang lazat dan lebih berkhasiat, jadi ia biasanya dijual pada harga yang lebih tinggi daripada telur yang diternak secara industri. Oleh itu, ramai orang telah menggunakan agen peluntur berasid untuk mencampurkan telur yang diternak secara industri bagi memalsukan telur ayam kampung. Untuk mengelakkan daripada ditipu, perhatikan penampilan luarannya dengan teliti; telur yang diternak secara industri sentiasa lebih besar dan lebih berat daripada telur ayam kampung.

Telur ayam kampung bersaiz kecil, berwarna kuning semula jadi, dan kadangkala kelihatan sedikit kotor disebabkan oleh kaedah penternakan tradisional. Telur yang dilunturkan mempunyai cangkerang berwarna putih kemerah-merahan, kelihatan berdebu, terlalu bersih, dan kurang kilauan semula jadi. Telur yang dihasilkan secara industri, apabila dilunturkan, mempunyai cangkerang yang lebih nipis, menjadikannya lebih rapuh dan mudah rosak. Khususnya, jika anda perasan bahawa putih telur tidak jernih tetapi agak keputihan atau bergumpal, anda harus membuangnya kerana ia mungkin telah dirawat dengan bahan kimia peluntur.

Nota tentang menyimpan telur

- Elakkan menyimpan telur di pintu peti sejuk: Walaupun peti sejuk selalunya mempunyai rak untuk menyimpan telur, menyimpannya di pintu bukanlah idea yang baik. Oleh kerana pintu dibuka dengan kerap, suhu di sana tidak sekata dan sentiasa berubah, menyebabkan telur cepat rosak. Oleh itu, cara terbaik adalah dengan mencuci telur, kemudian memasukkannya ke dalam kotak kadbod sebelum menyimpannya di dalam laci peti sejuk yang lebih sejuk!

- Masa penyimpanan telur: Telur yang disimpan di dalam peti sejuk hanya boleh disimpan selama 3-5 minggu. Setelah dikeluarkan dari peti sejuk, telur harus digunakan dalam masa 2 jam; ia akan rosak jika dibiarkan lebih lama.

Sumber: https://kinhtedothi.vn/cac-cach-phan-biet-trung-cu-hay-moi-cuc-don-gian.html