Cara membuat daging jeli yang lazat untuk hidangan Tet yang lebih berperisa dan menarik pada tahun 2025 (Tahun Ular).

Keluarga dan Masyarakat - Daging jeli merupakan hidangan tradisional yang sering terdapat di meja makan Tet (Tahun Baru Cina). Berikut ialah resipi daging jeli yang lazat untuk jamuan Tet anda yang boleh anda rujuk.

Bahan-bahan untuk membuat daging jeli yang lazat untuk jamuan Tet.

+ 300g kaki babi tanpa tulang

+ 200g telinga babi

+ 100g kulit babi

+ 1 lobak merah

+ 50g cendawan shiitake

+ 50g cendawan telinga kayu kering

+ Halia, bawang merah

+ Perasa: Garam, lada sulah, serbuk perasa, gula, MSG, sos ikan, minyak masak…

Cách làm thịt đông ngon cho mâm cỗ Tết Ất Tỵ 2025 thêm đủ vị, hấp dẫn- Ảnh 2.

Cara membuat daging jeli yang lazat untuk pesta percutian Tet.

Langkah 1: Persediaan

- Bersihkan telinga dan kulit babi dengan cuka dan garam, kemudian bilas dengan air bersih untuk menghilangkan sebarang bau yang tidak menyenangkan. Seterusnya, celurkan telinga, kulit, dan isi kaki babi dalam air mendidih untuk menghilangkan sebarang buih. Anda boleh menambah beberapa biji bawang kering ke dalam air mendidih untuk aroma. Selepas mendidih, angkat dari air, biarkan sejuk, dan kemudian hiris kaki dan telinga babi menjadi kepingan bersaiz gigitan. Kemudian, perap campuran telinga babi dan isi kaki babi dengan sos ikan, lada sulah, dan serbuk perasa selama kira-kira sejam untuk membolehkan rasa meresap.

- Selepas mencerahkan kulit babi dalam air mendidih, potongkannya kepada saiz yang sesuai.

- Cincang halus bawang merah, dan potong lobak merah menjadi bentuk bunga.

- Rendam dan bilas cendawan telinga kayu dan cendawan shiitake, kemudian hiriskannya menjadi jalur.

Langkah 2 proses penyediaan:

- Selepas daging diperap, tumis bawang cincang sehingga wangi, kemudian masukkan campuran daging dan tumis sehingga keperangan dan rasanya diserap. Tuangkan air secukupnya untuk menutupi daging (tambah lebih banyak air jika anda suka konsistensi yang lebih seperti jeli), kemudian masukkan semua kulit babi yang telah dicelur dan reneh dengan api kecil sehingga daging empuk. Untuk memendekkan masa memasak, anda boleh menggunakan periuk tekanan. Semasa memasak, ingat untuk sentiasa membuang sebarang kekotoran untuk memastikan kuahnya jernih.

- Tumis cendawan telinga kayu dan cendawan shiitake secara berasingan; tumis lobak merah dan bawang goreng sehingga masak.

- Setelah daging empuk, masukkan campuran cendawan telinga kayu, cendawan biasa, dan lobak merah, kemudian masukkan air secukupnya sehingga menutupi campuran tersebut. Perasakan secukup rasa dan reneh selama lebih kurang 5 minit.

Taburkan sedikit lada sulah di dasar mangkuk, susun bunga lobak merah yang telah diukir secara berselang-seli di dasar, kemudian sudukan daging di atasnya. Apabila daging telah mengeras, anda boleh terbalikkan potongan daging tersebut untuk persembahan yang cantik.