Cara membuat telur perap kicap

Bahan-bahan: 10 biji telur; 200ml kicap pekat; 250ml air; 50g bawang besar (1/2 bebawang); 1 ulas bawang putih; 3 biji bawang kecil; 5 tangkai daun bawang; 10 biji cili; 10g biji bijan panggang. Perasa: gula, garam, wain putih, cuka.

Arahan:

- Selepas membeli telur, basuh setiap satunya dengan berhati-hati, berhati-hati agar tidak pecah. Jika telur telah disejukkan, biarkan ia di luar seketika sebelum direbus.

Basuh dan cincang halus bawang besar dan bawang merah. Hiris bawang putih dan bawang kecil nipis. Cili boleh dibiarkan utuh, dihancurkan, atau dihiris, bergantung pada pilihan anda. Bilas biji bijan dengan air sebentar, kemudian bakar dengan api kecil sehingga perang keemasan.

- Letakkan seperiuk air di atas dapur. Setelah air mendidih, kecilkan api dan masukkan telur satu persatu. Kacau perlahan-lahan dengan penyepit mengikut arah jam supaya apabila masak, kuning telur berada di tengah putih telur, menjadikannya kelihatan lebih sedap apabila dipotong separuh. Ambil perhatian bahawa masa memasak untuk telur rebus lembut adalah kira-kira 6-7 minit. Setelah masak, keluarkan telur dan segera masukkan ke dalam semangkuk air ais, kemudian kupas. Sedikit petua untuk membantu anda mengupas telur dengan mudah adalah dengan menambah sedikit cuka dan garam ke dalam air semasa mendidih.

- Campurkan kicap pekat, air, 2 sudu besar gula, dan 1 sudu besar wain putih di dalam periuk dan kacau rata. Didihkan campuran, kemudian matikan api. Ingat untuk merasa dan melaraskan perasa mengikut keperluan. Setelah campuran sejuk sepenuhnya, masukkan bawang besar, bawang merah, bawang kecil, bawang putih, cili, dan biji bijan panggang, dan gaul rata. Susun telur di dalam bekas atau balang kaca, kemudian tuangkan campuran kicap pekat ke atasnya sehingga tenggelam sepenuhnya. Tutup penutupnya dengan ketat. Selepas direndam selama 6-8 jam, telur akan menyerap rasa dan sedia untuk dinikmati.

Telur perap soya boleh dihidangkan dengan nasi putih, bihun, roti, atau mi segera. Untuk mengelakkan kebosanan dan meningkatkan rasa, anda boleh memakannya dengan sayur-sayuran rebus atau jeruk. Hidangan ini boleh disimpan di dalam peti sejuk selama kira-kira seminggu.

Sumber