Berhati-hati dengan trend di media sosial: Berlumba-lumba ke 'mukbang' rebung manis, awas...

Baru-baru ini, makan video (mukbang) rebung manis telah menarik ramai pengikut di laman sosial. Namun, ramai pakar kesihatan mengatakan jika tidak disediakan dengan betul atau terlalu banyak makan rebung jenis ini akan memudaratkan.

Menurut klip tular itu, pada mulanya sekumpulan kecil orang membeli rebung yang manis untuk dimakan dan meluahkan perasaan mereka di rangkaian sosial: Rebung mempunyai rasa manis yang tersendiri, lebih sedap dan lebih mudah untuk dimakan berbanding rebung biasa... Dari situ, "gelombang" tercipta, menyebabkan ramai orang bergegas untuk "memburu" dan membelinya untuk merasainya. Perlu dinyatakan bahawa ramai orang bukan sahaja "makan untuk mengetahui" tetapi juga makan sejumlah besar rebung manis sekaligus dan menunjukkannya di rangkaian sosial.

Banyak klip di rangkaian sosial menyebarkan trend memakan rebung.

Foto: Tangkapan skrin

Risiko keracunan, batu karang

Menurut Sarjana - Doktor Le Ngo Minh Nhu, Hospital Universiti Perubatan dan Farmasi, Ho Chi Minh City - Kampus 3, rebung segar secara amnya mengandungi toksin semula jadi yang dipanggil glikosida sianogenik, yang boleh ditukar menjadi asid hidrosianik (HCN) - racun yang kuat. Jika tidak diproses dengan betul atau makan terlalu banyak rebung, masalah berikut mungkin berlaku:

Keracunan sianida : Gejala termasuk sakit kepala, pening, loya, kesukaran bernafas, dan juga koma (jarang tetapi berbahaya).

Kehilangan kalsium : Asid oksalik dalam rebung boleh bergabung dengan kalsium untuk membentuk oksalat tidak larut, yang boleh menyebabkan batu karang dengan mudah jika dimakan dengan kerap dan tanpa air yang mencukupi.

Menyebabkan kembung perut dan senak kerana kandungan serat yang tinggi jika dimakan secara berlebihan.

Interaksi ubat : Sesetengah komponen dalam rebung mungkin mengganggu tekanan darah atau ubat tiroid.

Cara penyediaan dan sukatan apabila makan rebung manis

Sehubungan itu, Dr. Minh Nhu menasihatkan semua orang untuk menyediakan rebung dengan teliti sebelum menggunakan:

• Rebus rebung sekurang-kurangnya 1-2 kali dalam air mendidih, tukar air antara masa mendidih.
• Buka penutup periuk apabila mendidih untuk membiarkan gas toksik keluar.
• Rendam pucuk rebus dalam air bersih selama 1-2 jam atau semalaman untuk membuang sisa toksin.
• Jangan makan rebung mentah yang tidak dimasak dengan sempurna terutamanya rebung muda yang baru dipetik.
• Elakkan daripada menggunakan rebung yang rosak, busuk, atau mempunyai bau pelik atau warna yang tidak biasa.

"Untuk memastikan kesihatan semasa makan rebung, had selamat yang disyorkan ialah kira-kira 50-100g rebung rebus/hari (bersamaan dengan 1-2 mangkuk kecil). Bagi orang yang sihat, makan rebung 2-3 kali/minggu adalah jumlah yang munasabah. Makan terlalu banyak boleh menyebabkan kembung perut, senak atau penyerapan toksin N. Huruf dengan betul, "kata Dr.

Rebus rebung sekurang-kurangnya 1-2 kali dalam air mendidih, tukar air antara masa mendidih.

Foto: AI

Apakah kesan makan rebung yang manis?

Rebung manis adalah bahagian muda pokok buluh. Mereka mempunyai rasa yang sedikit manis, rangup, mudah dimakan dan sering digunakan dalam banyak hidangan tradisional. Menurut perubatan tradisional dan pemakanan moden, rebung manis membawa banyak manfaat kesihatan:

Kaya dengan serat : Rebung mengandungi kandungan serat yang tinggi, yang membantu membantu penghadaman, mencegah sembelit dan mengawal paras gula dalam darah.

Rendah kalori : Sangat sesuai untuk mereka yang berdiet dan mengawal berat badan.

Membekalkan mikronutrien : Rebung mengandungi kalium, kalsium, besi, mangan, yang membantu meningkatkan imuniti dan meningkatkan fungsi saraf dan otot.

Antioksidan : Sesetengah sebatian dalam rebung mempunyai ciri anti-radang, yang membantu mengurangkan risiko penyakit jantung dan kanser.

Sokongan menurunkan kolesterol : Kajian menunjukkan bahawa rebung boleh membantu mengurangkan kolesterol jahat (LDL) dalam darah.

Walaupun rebung mempunyai banyak kesan yang direkodkan, subjek berikut juga harus berhati-hati apabila menggunakannya:

Wanita hamil : Disebabkan oleh risiko keracunan dan kesan penghadaman.

Kanak-kanak di bawah umur 2 tahun : Sistem penghadaman tidak berkembang sepenuhnya, terdedah kepada gangguan penyerapan.

Orang yang mempunyai sejarah batu karang : Rebung boleh meningkatkan risiko mendapan oksalat.

Penghidap penyakit perut, kolitis : Rebung mengandungi banyak serat kasar yang boleh merengsakan lapisan usus.

Penghidap gout : Sesetengah jenis rebung boleh meningkatkan purin, memburukkan lagi keadaan.

Sumber: https://thanhnien.vn/can-trong-trao-luu-tren-mang-xa-hoi-dua-nhau-mukbang-mang-vau-ngot-coi-chung-185250518203627369.htm