Sup Ayam Herba Kolia

Dengan iklim dan keadaan tanah yang menggalakkan di Phja Oắc - Phja Đén, di mana alam semula jadi dengan murah hati menganugerahkan herba perubatan yang berharga, sup ayam herba Kolia dilahirkan sebagai karya agung masakan, yang berakar umbi dalam budaya dan rasa tersendiri di tanah tinggi Cao Bằng.

Báo Cao Bằng•02/12/2024

Sup ayam berkhasiat dengan herba.

Bahan utama untuk hidangan ini ialah ayam kampung, lebih baik ayam hitam, sejenis makanan istimewa di kawasan pergunungan tinggi yang terkenal dengan dagingnya yang harum, pejal dan kandungan nutrisi yang tinggi. Sup ini dilengkapi dengan herba perubatan semula jadi yang jarang ditemui dan berharga seperti Angelica sinensis – bahan utama, dengan aroma yang halus dan rasa manisnya, memberikan kesan pengentalan darah dan peningkatan imun; kurma merah, menawarkan rasa manis semula jadi, menenangkan saraf, dan menyuburkan darah; Cordyceps sinensis – herba perubatan berharga yang menyokong peningkatan sistem imun dan meningkatkan kesihatan keseluruhan; dan beri goji, dengan warna oren-merah yang menarik perhatian, bukan sahaja meningkatkan rasa tetapi juga meningkatkan penglihatan dan menyuburkan hati dan buah pinggang… bersama-sama dengan beberapa herba perubatan lain. Semua bahan ini digabungkan bersama untuk menghasilkan hidangan yang bukan sahaja lazat tetapi juga penuh dengan nilai pemakanan.

Untuk mencapai rasa yang sempurna, ayam dibersihkan sepenuhnya dan diperap dengan Angelica sinensis dan sedikit wain putih untuk menghilangkan bau hanyir dan meningkatkan aroma herba yang tersendiri. Kemudian, ayam direneh bersama bahan-bahan lain dalam perkadaran berikut: Angelica sinensis terdiri daripada 5 bahagian untuk dijadikan bahan utama, manakala kurma merah dan Cordyceps sinensis masing-masing terdiri daripada kira-kira 2-3 bahagian, cukup untuk menambah rasa manis semula jadi dan meningkatkan khasiat. Sepanjang proses mereneh, aroma ayam dan herba merebak, membangkitkan selera pengunjung. Aroma halus Angelica sinensis yang digabungkan dengan rasa manis dan gurih kurma merah dan Cordyceps sinensis mencipta simfoni rasa yang unik, yang biasa dan baharu.

Rasa sup inilah yang meninggalkan kesan yang mendalam kepada pengunjung. Kemanisan semula jadi ayam bercampur dengan aroma herba yang harum dan manis, merangsang selera sambil memberikan rasa relaksasi dan kesejahteraan. Long Thanh Hung, seorang pelancong dari Bandar Da Nang, berkongsi: "Saya sudah lama mengetahui tentang sup ayam herba Kolia, tetapi apabila saya merasainya sendiri, saya benar-benar terkejut. Rasanya sangat istimewa, menyegarkan dan kaya. Terutamanya, supnya sangat menyegarkan; memakannya terasa menyenangkan, seperti bertenaga. Ini benar-benar hidangan yang patut dicuba, terutamanya apabila melawat Cao Bang ."

cay-sam-duong-quy-duoc-trong-tai-vung-duoc-lieu-kolia.jpeg

Akar Angelica ditanam di kawasan herba perubatan Kolia (Nguyen Binh).

Cik Ha Thi Hoa, Pengarah Kolia Co., Ltd., berkongsi: "Untuk masa yang lama, kami menghargai idea untuk menggabungkan herba perubatan dari tanah tinggi Cao Bang ke dalam hidangan yang unik, bukan sahaja untuk menghidangkan makanan kepada pengunjung tetapi juga untuk mempromosikan budaya masakan tempatan. Sup ayam herba kami, yang disediakan dengan tangan yang mahir dan layanan mesra penduduk tempatan, telah berjaya memikat hati pengunjung, meninggalkan kesan yang mendalam kepada sesiapa sahaja yang pernah merasainya. Dengan segala dedikasi, kreativiti, kemahiran dan rasa yang lazat dan berkhasiat, hidangan ini dengan bangganya memenangi hadiah ketiga dalam pertandingan inovasi masakan 'Hidangan Lazat Wilayah Pergunungan' 2024."

Sup ayam herba Kolia bukan sahaja hidangan yang lazat tetapi juga menawarkan banyak manfaat kesihatan. Hasil gabungan herba perubatan yang halus, hidangan ini membantu menyuburkan badan, meningkatkan kecergasan, menyokong peredaran darah dan meningkatkan kesihatan keseluruhan. Terutamanya dengan rasanya yang menyegarkan dan sifatnya yang ringan, sup ayam herba sesuai untuk semua peringkat umur, dari kanak-kanak hingga warga emas. Bukan sahaja ia lazat dan berkhasiat, sup ini juga merupakan ubat semula jadi yang hebat, membantu meningkatkan kesihatan dan memberikan rasa yang menyegarkan dan ringan pada badan.

Dieu Linh

Sumber: https://baocaobang.vn/canh-ga-thao-moc-kolia-3173962.html