Menyapu kerang di Teluk Xuan Dai

Xuan Dai Bay of Song Cau Town ( Phu Yen ) terkenal dengan pelbagai jenis makanan laut seperti ketam, tiram, kerang... terutamanya udang galah. Penternakan udang galah di sini dibangunkan dengan kukuh sehingga tanah ini dikenali sebagai modal udang galah. Tetapi tidak semua orang di Pekan Song Cau menjadi jutawan, tetapi terdapat ramai orang yang mata pencarian mereka berkait rapat dengan pekerjaan mengaut kerang di Teluk Xuan Dai ketika air surut.

Satu sudut Teluk Xuan Dai

Menunggu air surut

Teluk Xuan Dai adalah luas semasa air pasang, dan apabila air surut, ia mendedahkan ratusan meter lumpur dan pasir di sepanjang pantai teluk. Di sepanjang jalan yang menghubungkan komune Xuan Phuong, bandar Song Cau, terdapat kawasan teluk seluas kira-kira 1 hektar. Di sana, ratusan orang, terutamanya wanita, duduk dalam barisan, menyapu kerang.

Alat mereka agak mudah, termasuk garu, kulir kecil atau cangkul, baldi plastik, dan bakul untuk memegang kerang yang mereka tangkap. Bagi orang yang lebih profesional, mereka menggunakan garu besar dengan pemegang panjang dan kotak styrofoam untuk menangkap kerang di kawasan air dalam.

Penggali kerang biasanya wanita kerana selain melakukan kerja rumah, mereka memanfaatkan masa lapang, ketika air surut, untuk mengaut kerang untuk mendapatkan pendapatan tambahan. Kebiasaannya, kerja mereka bermula dari awal pagi hingga tengah hari, atau awal petang hingga petang, bergantung pada waktu air pasang dan surut pada bulan tersebut.

Menjelang tengah hari, Nguyen Thi Kim Thoa (47 tahun, di komune Xuan Phuong) dan anak perempuannya masih memegang kulir, mengikis pasir untuk mencari kerang. Pekerjaan mengaut kerang merupakan sumber pendapatan utama keluarganya kerana keadaan keluarga yang sukar. Suami Thoa berusia lebih 50 tahun tahun ini, menghidap asma selama bertahun-tahun sehingga tidak dapat pergi ke laut, dan tidak boleh melakukan kerja berat. Keluarganya mempunyai 4 orang anak, 2 orang anak perempuan yang lebih tua sudah berkahwin, kehidupan tidak berapa selesa. Kedua-dua anaknya yang masih kecil masih bersekolah, maka segala bebanan mencari rezeki terpikul di bahunya.

Setiap hari, selain waktu bekerja, Puan Thoa sentiasa menunggu air kering supaya dia boleh pergi ke kolam mencari kerang. Walaupun cuaca sejuk, Puan Thoa rajin mengaut kerang setiap hari. Selalunya dia yang gigih keluar awal dan pulang terakhir untuk mencari sedikit wang tambahan untuk menjaga suami dan anak-anaknya.

"Kebanyakan nelayan yang tinggal di kawasan laut Song Cau, jika tidak membeli bot nelayan, melabur dalam ternakan udang galah. Bagi saya, keadaan keluarga saya susah, jadi saya tidak ada modal untuk melabur. Tambahan pula, suami saya sakit, jadi kesihatannya tidak sesuai untuk kerja sebegitu. Oleh itu, hidup saya sekeluarga bergantung kepada kerja merapu," kata M.

Kerang berharga kerana ia adalah hidangan istimewa.

DARI MAKANAN KELUARGA KE KEISTIMEWAAN

Kerang mempunyai bentuk yang serupa dengan kerang dan hidup dengan banyaknya di dataran lumpur di sekitar lagun Cu Mong dan teluk Xuan Dai.

(Pekan Song Cau). Musim angin utara juga merupakan masa apabila kerang paling pejal dan paling manis, jadi orang ramai menumpukan pada mengeksploitasi keistimewaan ini. Apabila air pasang surut, permukaan lagun menjadi kering, mendedahkan dataran lumpur yang besar, yang merupakan rumah kepada pelbagai jenis makanan laut pantai, termasuk kerang. Pada masa ini, orang pergi mencari kerang, yang lain menangkap siput.

Kerang lumpur biasanya hidup betul-betul di permukaan lumpur, jadi anda hanya perlu mengikis sedikit lapisan lumpur kira-kira 10cm untuk mencarinya. Orang muda dengan lebih banyak tangan pergi ke kawasan perairan dalam untuk mencari kerang yang lebih besar dan mendapatkan lebih banyak. Wanita dan orang tua biasanya hanya boleh mengaut di kawasan air cetek, jadi kerang juga lebih kecil dan kurang.

Orang yang berpengalaman biasanya memilih tempat dengan beberapa orang, perhatikan permukaan lumpur untuk mencari lubang kerang untuk menangkap keseluruhan sarang. Jika mereka menggali lubang besar yang betul, mereka akan menangkap banyak kerang. Kebanyakan orang di sini hanya menggali secara rawak, mengaut apa sahaja yang mereka temui. "Ada kalanya mereka menemui lubang dengan banyak kerang, dan mereka tidak dapat kenyang. Tetapi ada juga ketika mereka menggali selama-lamanya dan hanya menemui beberapa kerang kecil, dan mereka tidak mempunyai cukup untuk kerja hari itu," kata Cik Thoa.

Orang ramai mengeksploitasi kerang dengan mengikis lumpur di permukaan.

Menurut penduduk yang tinggal di komune berhampiran Teluk Xuan Dai, dahulu mereka hanya mengaut kerang untuk menghidangkan hidangan keluarga, atau apabila tetamu datang melawat, mereka boleh menambah kerang pada hidangan. Tetapi sejak kerang menjadi makanan istimewa, ramai peniaga datang membelinya untuk dibekalkan ke restoran.

"Sekarang kerang telah menjadi hidangan istimewa Song Cau, orang ramai mengambil kesempatan untuk memburunya untuk dijual untuk pendapatan tambahan. Selepas satu pagi, ibu dan anak perempuan itu mengaut kira-kira 15 - 20 kg kerang. Dengan harga 15,000 VND/kg, setiap hari ibu dan anak perempuan itu memperoleh kira-kira 200,000 - 300,000 - kampung My Bay, (Min Bay. Komune Xuan Phuong), seorang pengaut kerang, mengaku.

Menurut Puan Bay Dong, selepas dieksploitasi, kerang tersebut dibeli oleh peniaga di tapak tersebut, harganya bergantung kepada jumlah kerang ketika itu. Puan Bay Dong berkongsi: "Pada masa lalu, mengaut kerang terutamanya dilakukan oleh wanita, kanak-kanak atau orang tua, kerana pekerjaan ini tidak terlalu sukar. Baru-baru ini, kerana laut kelaparan, ramai anak muda juga telah mengambil peluang untuk mencari kerang untuk mendapatkan pendapatan tambahan."

Peniaga membelinya pada harga sekitar 15,000 VND/kg, tetapi apabila menjualnya kepada pemilik restoran, ia selalunya dua kali ganda: 30,000 VND/kg. Jika diproses menjadi hidangan istimewa, ia boleh menelan kos sehingga

60,000 - 80,000 VND/kg. "Selepas membeli, basuh lumpur di bahagian luar dan rendam kerang sehingga mengeluarkan lumpur di dalamnya sebelum diproses. Kerang jenis ini sangat lazat sehingga pelancong menyukainya. Selain itu, harganya juga berpatutan sehingga pelancong sering memilih hidangan ini apabila datang ke restoran," kata seorang pemilik restoran makanan laut di pekan Song Cau.

Encik Nguyen Quoc Vu (di perkampungan Trung Trinh, komune Xuan Phuong) berkata apabila laut mempunyai banyak ikan, hampir hanya wanita dan kanak-kanak mencari kerang, manakala golongan muda dan lelaki pergi ke laut atau memancing di sekitar lagun Cu Mong dan teluk Xuan Dai untuk mencari rezeki. "Tahun ini laut kelaparan, ikan di lagun sangat sedikit, jadi saya memanfaatkan masa lapang saya untuk mengaut beberapa kerang untuk dijual. Dari pagi hingga sekarang, terlalu ramai orang mengaut, jadi saya hanya mampu mengaut lebih kurang 2 bakul kerang, menjual cukup wang untuk isteri saya pergi ke pasar pada hari itu," kata Encik Vu.

AIR TERJUN K DUA TETAPI DIPELIHARA

Lagun di pekan Song Cau sangat pelbagai produk akuatik terutamanya di kawasan ini terkenal dengan ketam, kerang dan siput kerana ia sangat lazat. Sumber air inilah yang membantu orang ramai mencari rezeki setiap hari. Oleh itu, walaupun kerang telah menjadi hidangan istimewa untuk dihidangkan kepada pelancong, apabila menggali kerang, penduduk di sini sentiasa sedar hanya mengeksploitasi kerang besar, meninggalkan kerang kecil untuk berkembang dan membiak, menjana semula sumber benih.

Kesedaran rakyat untuk memelihara kerang jenis ini adalah hasil daripada usaha kerajaan tempatan dan agensi berfungsi bandar Song Cau untuk mempromosikan perikanan hasil akuatik pantai.

Encik Phan Tran Van Huy, Pengerusi Jawatankuasa Rakyat Pekan Song Cau, berkata: "Kami secara kerap menyebarkan kepada orang ramai tentang perlindungan alam sekitar, perlindungan sumber akuatik, mengelakkan penangkapan ikan yang merosakkan, dan eksploitasi berlebihan produk akuatik di lagun Cu Mong dan teluk Xuan Dai. Oleh itu, bersama-sama dengan kesedaran orang ramai untuk memelihara sumber akuatik dan produk akuatik kebelakangan ini juga melindungi produk akuatik dalam beberapa tahun kebelakangan ini. Teluk Xuan Dai telah berkembang dengan kuat sekali lagi, biasanya ketam, siput, kerang... Pada masa ini, selain udang galah, produk akuatik ini telah menjadi keistimewaan bandar Song Cau, menyumbang kepada membantu ramai orang yang tinggal di sekitar lagun itu mendapat pekerjaan untuk menyara hidup."

Pautan sumber: https://thanhnien.vn/cao-so-o-vinh-xuan-dai-185230527230407901.htm