Orang ramai di Old Quarter meraikan Tet.

Di tengah-tengah kesibukan kehidupan moden, penduduk Old Quarter menyambut Tet (Tahun Baru Cina), dan Tet di tengah-tengah Old Quarter sentiasa mempunyai daya tarikannya yang tersendiri. Di sana, Tet dipelihara dalam pelbagai aspek tradisional, dan penduduk Old Quarter mengekalkan keanggunan mereka, bersahaja namun teliti dan berhati-hati dalam setiap langkah persediaan, hiasan, dan pengaturan untuk menyambut Tet.

Tet (Tahun Baru Cina Vietnam) di rumah berusia seabad milik seorang ahli perniagaan kaya dari awal abad ke-20.

Di Jalan Hang Be, di nombor 44, berdiri sebuah vila luas yang merangkumi lebih 800 meter persegi, dibina pada tahun 1926 oleh pasangan kontraktor pembinaan kaya yang terkenal, Truong Trong Vong dan Nguyen Thi Suu, pasangan yang terkenal pada awal abad ke-20. Lama-kelamaan, sebahagian daripada vila tersebut telah dipelihara hampir dalam keadaan asalnya oleh cucu perempuan mereka, Le Thanh Thuy, dan keturunannya.

Puan Thuy kini berusia 71 tahun, dan selama bertahun-tahun itu, beliau telah tinggal di vila keluarga besarnya. Beliau teringat bahawa pada hari-hari biasa, datuk nenek sebelah ibu sangat berhati-hati dalam rutin harian dan urusan rumah tangga mereka, tetapi semasa Tet (Tahun Baru Cina), persiapan menjadi lebih rumit dan teliti. Altar nenek moyang sentiasa dihiasi dengan bunga kekwa, bunga pic, buah-buahan segar, gula-gula, kek pulut, dan jamuan yang disediakan segar setiap hari sepanjang cuti Tet. Jamuan itu dimasak dalam kuantiti yang tepat, mengikut resipi tradisional dengan hidangan seperti sup rebung, sup bebola daging, burung rebus, sosej babi, dan, sudah tentu, ikan kap hitam rebus... Di halaman, dua kelompok besar bunga kekwa dipamerkan. Di dalamnya, pasu bunga violet, anyelir, dan dafodil disusun. Datuk sebelah ibu beliau juga gemar menjaga dan melihat dafodil mekar tepat pada Malam Tahun Baru.

Di vila lama di Jalan Hang Be, ibu bapa Cik Le Thanh Thuy menyambut Tet (Tahun Baru Cina) lebih 70 tahun yang lalu.

Setelah membesar dengan meraikan Tet (Tahun Baru Cina Vietnam) melalui generasi datuk dan neneknya, Puan Thuy masih mengekalkan tradisi tersebut. Tinggal di Jalan Hang Be, makanan dan minuman mudah didapati; beberapa minit berjalan kaki ke pasar sudah cukup untuk membeli hidangan Tet yang lengkap, daripada kuih pulut, sup, goreng kilas, ayam rebus, dan sebagainya. Walau bagaimanapun, Puan Thuy masih memasak sendiri hidangan utama untuk dipersembahkan dengan penuh hormat kepada nenek moyangnya. Hidangan yang paling rumit ialah ikan rebus. Setiap tahun, bermula dari 23hb Tet, beliau merebus tiga periuk besar ikan kap hitam. Ikan kap hanya direbus dengan bawang merah untuk mengelakkan sebarang perisa bercampur, dan rusuk babi ditambah untuk meningkatkan rasa yang kaya dan berlemak. Setiap hari, beliau hanya merebus sedikit demi sedikit dan membiarkan ikan berehat. Selepas hampir seminggu, tiga periuk ikan rebus siap. Beliau berkongsi beberapa ketul ikan dengan rakan dan saudara mara untuk dimakan bersama kuih pulut semasa Tet.

Dia menceritakan bahawa, pada masa lalu, ketika datuk dan nenek sebelah ibu masih hidup, sentiasa ada kira-kira 10 orang pembantu rumah di rumah. Oleh itu, walaupun pada usia 40 tahun, dia tidak pernah perlu memasak; dia hanya akan mengetahui hidangan apa yang disediakan oleh pembantu rumah apabila dia duduk di meja. Namun, apabila dia mengambil alih perniagaan itu, dia dengan cepat belajar sendiri dan menguasai teknik memasak tradisional. Selama beberapa dekad, jamuan Tet (Tahun Baru Cina) keluarganya tidak pernah memasukkan sebarang variasi moden hidangan tradisional.

Ketika Tet menjelang tiba, Puan Le Thanh Thuy dengan teliti membersihkan dan menyediakan altar leluhur.

Ketika Tet menjelang tiba, Puan Thuy dengan teliti membersihkan, menyediakan, dan menjaga altar nenek moyangnya, sama seperti yang diwarisi daripada datuk dan neneknya. Sepanjang cuti Tet, altar sentiasa dinyalakan dengan kemenyan yang hangat. Beliau juga mempengerusikan upacara Malam Tahun Baru di luar, berdoa untuk keharmonian dan kedamaian untuk keluarga pada tahun baru.

Untuk masa yang lama, vila di 44 Jalan Hang Be, milik keluarga besar yang berasal dari Hanoi ini, telah menjadi destinasi wajib dikunjungi oleh ramai pelancong domestik dan antarabangsa. Walau bagaimanapun, semasa Tet (Tahun Baru Cina), Puan Thuy dengan hormatnya menolak untuk mengalu-alukan tetamu bagi mengekalkan percutian tersebut untuk keluarganya. Bagi Puan Thuy, Tet bukan sekadar percutian yang panjang, tetapi satu peristiwa yang bermakna bagi generasi terdahulu untuk mewariskan adat dan tradisi budaya kepada keturunan mereka.

Cik Le Thanh Thuy memperkenalkan adat Tet tradisional kepada golongan muda di vila beliau yang berusia 100 tahun, yang telah dipelihara oleh keluarganya dalam keadaan asalnya.

Kehangatan kebaikan manusia di bandar lama.

Cik Nguyen Thi Ngoc Bich, bekas Naib Presiden Kesatuan Wanita Wad Hang Bac, Daerah Hoan Kiem, kini merupakan ketua kumpulan kediaman Hang Bac 5, yang terdiri daripada lebih 200 isi rumah dan hampir 1,000 penduduk yang tersebar di beberapa bahagian jalan Hang Bac, Hang Be, dan Gia Ngu. Cik Bich sendiri telah meraikan 69 cuti Tet di rumahnya di lorong 33, Hang Bac. Beliau menceritakan bahawa bahagian Tet yang paling menyeronokkan pada masa lalu adalah persiapan. Ini sebahagiannya kerana kehidupan pada masa itu sukar, jadi orang ramai terpaksa menunggu sehingga Tet untuk menikmati banh chung (kek beras tradisional), gula-gula, dan makanan lazat yang lain. Suatu ketika, ketika beliau masih muda, pada hari ke-27 bulan lunar, Cik Bich menunggang basikal Phuong Hoangnya dari Hang Bac ke Vinh Yen, tempat ayahnya bekerja, untuk membawa pulang daging babi untuk ibunya bagi membuat banh chung dan daging babi rebus untuk Tet. Dia berbasikal tanpa mengenal penat lelah, tanpa menyedari jaraknya, kerana keterujaannya untuk Tet yang semakin hampir. Kini, pada usia hampir 70 tahun, apabila Tet (Tahun Baru Cina) tiba, Puan Bich masih menikmati suasana santai berjalan ke pasar bunga Hang Luoc untuk membeli bunga pic, membelok ke jalan Hang Ma untuk membeli hiasan, kemudian berpusing ke jalan Hang Ngang dan Hang Dao untuk melihat pakaian baru, dan akhirnya menempuh beberapa langkah lagi ke pasar Dong Xuan untuk memilih barangan runcit.

Keluarga Cik Nguyen Thi Ngoc Bich berkumpul untuk meraikan Tet.

Apa yang beliau juga sangat suka tentang Old Quarter ialah semangat kekitaannya yang kuat. Sebagai ketua jawatankuasa kejiranan, Cik Bich mengingati setiap lorong, ciri-ciri, dan keadaan banyak isi rumah. Beberapa lorong di kawasan itu, seperti nombor 17, 21, 32, 34, 50 Hang Bac, nombor 44 Hang Be, nombor 5 Gia Ngu... mempunyai banyak isi rumah, tetapi semua orang hidup harmoni, saling membantu menggunakan ruang yang dikongsi dan mengelakkan konflik. Semasa Tet (Tahun Baru Cina), ramai penduduk Old Quarter sering saling memberi banh chung (kek beras tradisional) yang baru dibuat, jem Tet yang baru dibuat, berkongsi rebung kering, saling meminjamkan peralatan memasak, dan memberi ucapan Tahun Baru kepada kanak-kanak. Keluarga yang lebih rapat akan mengunjungi rumah masing-masing untuk menikmati hidangan Tahun Baru. Semasa Tet, adalah mudah untuk singgah di rumah jiran untuk menikmati secawan teh hijau tanpa sebarang keraguan atau kesulitan. Apabila Tahun Baru tiba, ramai wanita mengajak satu sama lain untuk memakai ao dai (pakaian tradisional Vietnam) untuk keluar dan meraikan Festival Musim Bunga, menghadiri program seni di Old Quarter...

Wanita dari Old Quarter berkumpul untuk meraikan Tahun Baru Cina.

Terutamanya semasa Tet (Tahun Baru Cina), Kesatuan Wanita, Palang Merah, Kesatuan Belia, dan sebagainya, sering menganjurkan pembuatan banh chung (kuih beras tradisional Vietnam) untuk didermakan kepada golongan miskin. Semua orang berkumpul di rumah komunal Kim Ngan; ada yang menderma berpuluh-puluh kilogram beras, penjual daging babi menderma daging, penjual pulut membantu menjual kacang hijau, dan ada pula yang menyumbang tenaga mereka membasuh beras, membungkus, dan merebus kuih. Hasilnya, beratus-ratus banh chung yang lazat kemudiannya dihantar kepada keluarga yang memerlukan di kawasan itu. Semua orang berasa mesra, menyedari bahawa Tet kekal bermakna di tengah-tengah rentak kehidupan moden.

Terutamanya semasa Tet (Tahun Baru Cina), Kesatuan Wanita, Palang Merah, Kesatuan Belia, dan sebagainya, sering menganjurkan pembuatan banh chung (kuih beras tradisional Vietnam) untuk diberikan kepada fakir miskin.

Puan Trinh Thi Bich Phuong, 80 tahun, kini tinggal di rumah nombor 6, Jalan Gia Ngu. Semua anak lelakinya telah dewasa dan tinggal berasingan. Walaupun begitu, beliau masih mengekalkan tradisi membuat persediaan rapi untuk Tet (Tahun Baru Cina).

Dia menceritakan bahawa, pada masa lalu, ketika suaminya masih hidup, keluarganya akan mula membuat banh chung (kek beras tradisional Vietnam) mulai hari ke-26 Tahun Baru Cina. Selain banh chung tradisional yang lazat, dia juga membuat banh chung manis dengan gula perang, biji teratai, jem kelapa, dan tembikai musim sejuk manisan... Kek-kek itu kemudian direbus di atas unggun kayu semalaman di halaman depan. Kini, dia bersetuju untuk memesan banh chung dari restoran, tetapi dia masih memasak sendiri hidangan lain seperti pulut, sup rebung, dan sup bebola daging. Dia memasak bukan sahaja untuk dirinya sendiri tetapi juga untuk anak-anaknya supaya setiap keluarga dapat menikmati hidangan tradisional semasa Tet.

Cik Trinh Thi Bich Phuong di rumah lamanya di Jalan Gia Ngu pada hari ke-27 Tahun Baru Cina, Tahun Kuda (2016).

Dia juga mengatakan bahawa perkara yang paling berharga tentang tinggal di Old Quarter ialah hubungan sesama manusia. Sebelum ini, terdapat ramai rakan sekelasnya di sepanjang Jalan Gia Ngu; kini, ada yang masih hidup, ada yang telah meninggal dunia, dan ada yang telah berpindah. Dia sendiri lebih lemah dan jarang keluar seperti sebelumnya, tetapi semua orang di jalanan, daripada warga emas hingga muda, daripada penduduk lama hingga pendatang baru, mengenalinya. Orang ramai di Old Quarter saling bertegur sapa, sedia membantu antara satu sama lain apabila diperlukan, dan berkongsi apa sahaja makanan lazat yang mereka ada. Semasa Tet (Tahun Baru Cina), penjagaan, interaksi, dan kunjungan menjadi lebih kerap. Tinggal di kalangan "keluarga besar" jiran, rakan, dan saudara mara di Old Quarter ini, dia sentiasa berasa hangat dan selamat.

Sumber: https://hanoimoi.vn/nguoi-pho-co-don-tet-733604.html