Petang hujan di bumi asing

Setiap kali kita berbual dengan rakan di negara musim sejuk yang terkenal sejuk seperti London, Paris, Seattle, Chicago, New York, Sydney, Beijing, atau Zurich..., kita semua bersetuju bahawa tidak kira betapa teruknya kesejukan di negara asing, selagi kita berpakaian sopan dan menutup diri dengan berhati-hati, kita akan baik-baik saja.

Salji sentiasa mempunyai keindahan putih yang ajaib, membuatkan mereka yang dilahirkan di kawasan sederhana tidak sabar-sabar untuk... mengambil gambar maya. Tetapi apabila menyebut tentang hujan, semua orang berasa sedih, suara mereka jatuh, dan mereka terdengar lemah. Menariknya apabila jauh dari rumah, melihat hujan petang, semuanya terasa keliru dan pilu.

Hujan di sini sangat pelik, berbeza sama sekali daripada hujan lebat yang tiba-tiba di Saigon, atau hujan yang panjang dan menyayat hati seperti di Ninh Hoa. Pada musim sejuk, apabila hujan, ia cukup sejuk untuk memotong daging. Pada musim panas, cuaca panas dan lembap yang menggila dengan ribut petir dan kilat berdentum adalah kepakaran Amerika. Hujan turun seolah-olah langit telah menyimpan air sepanjang tahun dan tidak tahu apa yang perlu dilakukan dengannya, jadi ia hanya mencurahkan semuanya ke dunia seperti air terjun.

Dan pada sebelah petang, selepas bekerja, daripada melihat hujan yang lebat dan rasa mual, saya pergi ke dapur, membelek-belek peti sejuk dan membuat pelbagai hidangan untuk dimakan untuk menggembirakan keluarga.

Sos ikan tenggiri atau linh dibuat terlebih dahulu, dikisar, dimasukkan ke dalam balang, diimport dari Vietnam dan dijual di banyak pasaran Asia. Cedok sedikit ke dalam mangkuk, pecahkan kira-kira lima biji telur itik, masukkan bawang besar, beberapa hirisan cili, lada sulah, gula, kacau perlahan hingga sebati, dan kukus. Selepas beberapa ketika, gunakan penyepit untuk mencucuk ke dalam mangkuk sos ikan untuk memeriksa. Kalau penyepit kering, sos ikan dah masak, kalau penyepit basah tak, tunggu lama sikit. Ambil peluang untuk pukul kuning telur dan tuangkan ke atas supaya nampak lebih menarik perhatian. Bila masak sos ikan memang wangi dan sedap. Dimakan dengan kertas nasi atau nasi putih dengan sayur mentah dan timun, memang sedap.

Kami dengan berhati-hati membawa sotong dengan telur, lemak dan penuh telur, ditangkap dari laut Ninh Hoa, direndam dalam air masin, kemudian dilonggokkan di atas dulang atau dulang, dijemur di bawah sinar matahari selama beberapa hari. Hidangan paling ringkas ialah sotong masin bakar. Jika tiada arang, hidupkan dapur gas. Ingat untuk memusingkannya secara sama rata untuk mengelakkan terbakar. Jika anda terlalu malas, bungkusnya dengan kertas dan microwave. Bau sotong yang masin dan wangi menjalar ke seluruh rumah. Dua ekor sotong cukup untuk makan semangkuk nasi. Menggigit lapisan nasi yang tebal, ianya begitu melekit.

Sotong masin yang direbus dengan lada sulah dimakan dengan nasi panas-panas tidak perlu diperkatakan. Sebelum perap, rendam dalam air masin untuk mengurangkan rasa masin. Bilas dengan air sejuk, potong sebesar jari, perasakan dengan gula, MSG, minyak, bawang besar, lada sulah, cili, air kelapa, dan perap hingga likat. Kantung dakwat pecah, menjadikan air hitam. Setelah mendidih seketika, sotong mengecut dan airnya menjadi pekat. Sotong tu sedap, tapi air rebusannya sepuluh kali ganda lebih sedap. Tuangkan ke atas nasi, gaul rata, dan rasai seluruh lautan dan langit tanah air di hujung lidah.

Di negara ini, telur itik adalah sepuluh kali lebih mahal daripada telur ayam. Tetapi peti sejuk saya sentiasa mempunyai dulang kerana saya suka rasa kaya kuning telur rebus. Campurkan semangkuk sos ikan, potong cili hijau, masukkan telur, dan gunakan sudu untuk menghancurkannya. Sos ikan bercampur dengan telur itik yang wangi. Cedok semangkuk nasi, cedok sesudu telur, dan kunyah nasi lembut. Begitu banyak rasa lemak, manis, kekayaan, masin, dan kepedasan bercampur bersama. Saya masih ingat zaman dahulu, ketika banjir dan saya tidak dapat pergi ke pasar. Mak aku masak seperiuk nasi, suruh beberapa orang kakak petik rebung, keluarkan telur itik, rebus, rendam dalam sos ikan, dan tinggalkan di tengah rumah. Keluarga lebih sepuluh orang itu mengharungi air sambil makan. Kami miskin tetapi mempunyai banyak kegembiraan yang tidak dapat digambarkan.

Saya fikir selepas bertahun-tahun tinggal di luar negara, saya hanya akan melihat kerja dan bil apabila saya membuka mata, dan jiwa saya akan menjadi tidak berperasaan. Tiba-tiba, dalam hujan lebat di negara asing, saya duduk untuk makan beberapa hidangan desa, dan saya tiba-tiba berasa terharu dan sedih.

Sumber: https://thanhnien.vn/chieu-mua-vien-xu-185250816185439171.htm