Petang hujan di bumi asing

Setiap kali kita bercakap dengan rakan-rakan di negara yang terkenal sejuk pada musim sejuk seperti London, Paris, Seattle, Chicago, New York, Sydney, Beijing atau Zurich..., kita semua bersetuju bahawa tidak kira betapa teruknya kesejukan di negara asing, selagi anda berpakaian sopan dan menutup diri dengan berhati-hati, anda akan baik-baik saja.

Salji sentiasa mempunyai kecantikan putih yang ajaib, menjadikan mereka yang dilahirkan di negara sederhana sentiasa menunggu untuk... mengambil gambar maya. Tetapi apabila menyebut tentang hujan, semua orang berasa sedih, suara mereka menurun, dan mereka terdengar lemah. Barulah mereka sedar apabila jauh dari rumah, melihat hujan petang, hati mereka semua bercelaru dan pilu.

Hujan di sini adalah pelik, berbeza sama sekali daripada hujan lebat yang tiba-tiba di Saigon, atau hujan yang panjang dan menyayat hati seperti di Ninh Hoa. Hujan musim sejuk adalah sejuk dan pahit. Musim panas adalah panas dan lembap, gila dengan ribut petir dan kilat yang gemuruh, kepakaran Amerika. Hujan turun seolah-olah langit telah menyimpan air sepanjang tahun dan tidak tahu apa yang perlu dilakukan dengannya, jadi ia hanya mencurahkan semuanya ke dunia seperti air terjun.

Dan pada sebelah petang, selepas bekerja, daripada melihat hujan yang turun dan rasa mual, saya pergi ke dapur, membelek-belek peti ais dan membuat pelbagai jenis hidangan untuk dimakan untuk menggembirakan keluarga.

Sos ikan tenggiri atau linh dibuat terlebih dahulu, dikisar, dimasukkan ke dalam balang, diimport dari Vietnam dan dijual di pasaran Asia. Cedok sedikit ke dalam mangkuk, pecahkan lebih kurang lima biji telur itik, masukkan bawang besar, beberapa hirisan cili, lada sulah, gula, kacau perlahan-lahan hingga sebati dan kukus. Selepas beberapa ketika, gunakan penyepit untuk mencucuk ke dalam mangkuk sos ikan untuk memeriksa. Kalau penyepit kering, sos ikan dah masak, kalau penyepit basah tak, tunggu lama sikit. Ambil peluang untuk pukul kuning telur dan tuangkan ke atas supaya nampak lebih menarik perhatian. Bila masak sos ikan memang wangi dan sedap. Dimakan dengan kertas nasi atau nasi putih dengan sayur mentah dan timun, memang sedap.

Sotong dengan telur, penuh lemak, ditangkap dari laut Ninh Hoa, direndam dalam air masin, kemudian dilonggokkan di atas panggangan atau dulang, dijemur di bawah sinar matahari selama beberapa hari dibawa oleh kami dengan teliti. Hidangan paling ringkas ialah sotong masin bakar. Jika tiada arang, hidupkan dapur gas. Ingat untuk memusingkannya secara sama rata untuk mengelakkan terbakar. Jika anda terlalu malas, bungkusnya dengan kertas dan microwave. Bau sotong yang masin dan wangi menjalar ke seluruh rumah. Dua ekor sotong cukup untuk makan semangkuk nasi. Menggigit lapisan tebal beras melekit itu begitu melekit.

Sotong masin yang direbus dengan lada sulah dan dimakan dengan nasi panas-panas memang tak payah. Sebelum perap, rendam dalam air masin untuk mengurangkan rasa masin. Bilas dengan air sejuk, potong sebesar jari, perasakan dengan gula, MSG, minyak, bawang besar, lada sulah, cili, air kelapa, dan perap hingga likat. Kantung dakwat pecah, menjadikan air hitam. Setelah mendidih seketika, sotong mengecut dan airnya menjadi pekat. Sotong tu sedap, tapi air rebusannya sepuluh kali ganda lebih sedap. Tuangkan ke atas nasi, gaul rata, dan rasai seluruh lautan tanah air di hujung lidah.

Di negara ini, telur itik adalah sepuluh kali ganda lebih mahal daripada telur ayam. Tetapi peti sejuk saya sentiasa mempunyai dulang penuh kerana saya suka rasa kaya kuning telur merah jambu. Campurkan semangkuk sos ikan, potong cili hijau, masukkan telur, dan tumbuk dengan sudu. Sos ikan bercampur dengan telur itik yang wangi. Saya mencedok semangkuk nasi, mencedok telur sesudu, dan mengunyah nasi melekit. Jadi semua rasa berlemak, manis, pedas, masin dan pedas bercampur bersama. Saya masih ingat zaman dahulu, ketika banjir dan saya tidak dapat pergi ke pasar. Mak saya masak seperiuk nasi, suruh beberapa orang kakak petik rebung, keluarkan telur itik, rebus, tumbuk dengan sos ikan, dan letak di tengah rumah. Keluarga lebih sepuluh orang itu mengharungi air dan memakan nasi. Kami miskin tetapi mempunyai banyak kegembiraan yang tidak dapat digambarkan.

Saya fikir selepas bertahun-tahun berada di luar rumah, menutup mata dan hanya melihat kerja dan bil, jiwa saya akan menjadi kapalan. Tiba-tiba, dalam hujan yang mencurah-curah di tanah asing, duduk makan beberapa hidangan desa, tiba-tiba saya berasa terharu dan sedih.

Sumber: https://thanhnien.vn/chieu-mua-vien-xu-185250816185439171.htm