Kemudahan membuat kek beras dan sosej babi di Ha Tinh beroperasi siang dan malam.

(Baohatinh.vn) - Kemudahan pengeluaran di Ha Tinh sentiasa bekerja lebih masa dan menggerakkan tenaga kerja bagi memastikan pengeluaran banh chung (kek beras tradisional Vietnam) dan gio cha (sosej Vietnam) berskala besar bagi memenuhi permintaan pengguna semasa Tahun Baru Cina.

Menjelang Tet (Tahun Baru Cina), kemudahan pengeluaran kek pulut hijau Boc Nguyen (komune Cam Binh) sentiasa sibuk dengan aktiviti. Orang ramai memotong daun, mencuci pulut, dan membungkus kek... mewujudkan barisan pengeluaran tertutup yang menghasilkan beribu-ribu kek setiap hari.

Untuk membuat banh chung (kek beras pulut Vietnam) yang lazat, tempat ini memilih daun dong hijau yang tebal pada awal pagi; membasuhnya dengan teliti, dan mengeringkannya dengan teliti – langkah pertama yang menentukan warna hijau terang dan rasa tradisional yang asli.

Bahan-bahan untuk membuat banh chung (kek beras pulut Vietnam) dipilih dengan teliti, memastikan keselamatan dan kebersihan makanan – faktor utama dalam kualiti dan keenakan setiap kek. Pulut yang wangi dan melekit, kacang hijau, dan daging babi segar disediakan dan diperap dengan teliti mengikut resipi rahsia, mencipta rasa tersendiri yang telah dipelihara selama beberapa generasi.

Encik Nguyen Cong Son, pemilik kedai Boc Nguyen, berkata: “Dengan rasanya yang lazat dan pelaburan yang teliti dalam reka bentuk dan pembungkusan, kek pulut hijau Boc Nguyen telah diiktiraf sebagai produk OCOP 3 bintang pada Disember 2024. Dalam tempoh ini, kedai ini telah menjual lebih 12,000 kek ke pasaran, dengan harga antara 25,000 hingga 40,000 VND setiap kek, bergantung pada saiz dan keperluan pelanggan.”

Dengan sokongan jentera moden, terutamanya periuk nasi elektrik dandang berganda, pengeluaran besar-besaran banh chung (kek beras Vietnam) telah menjadi lebih mudah dan cekap.

Terkenal dengan sejarahnya yang panjang, suasana di kampung Khoóng (dusun Hùng Dũng, komune Đức Thọ), sebuah kampung tradisional yang terkenal dengan kuih beras pulutnya, menjadi lebih sibuk pada hari-hari menjelang Tet (Tahun Baru Cina).

Isi rumah tempatan di sini sibuk membuat banh chung (kuih beras Vietnam) tradisional untuk dihidangkan kepada pasar Tahun Baru Cina sejak seminggu yang lalu.

Kampung Khoong dijangka akan membekalkan pasaran di dalam dan di luar wilayah dengan kira-kira 200,000 - 250,000 banh chung (kuih beras tradisional Vietnam), dengan harga antara 30,000 hingga 70,000 VND setiap kuih bergantung pada jenisnya.

Kek yang telah dibalut kemudian dimasak selama tujuh jam di atas api kayu sehingga mencapai tahap masak yang sempurna. Apabila dikeluarkan, kek tersebut mempunyai warna hijau lembut daripada daun pisang, tekstur kenyal daripada pulut, rasa kacang daripada kacang hijau, rasa yang kaya daripada daging babi, dan aroma wangi daripada bawang merah dan lada sulah.

Pada masa ini, kemudahan pengeluaran sosej dan ham di Ha Tinh memasuki musim kemuncaknya, dengan kelajuan pengeluaran meningkat berkali-kali ganda berbanding hari-hari biasa.

Pada masa ini, kemudahan Encik Vo Van Phan (kampung Vinh Thai, komune Cam Binh) membekalkan 400-500 sosej daging babi setiap hari, mencecah kemuncaknya pada 600-700 sehari. Untuk memenuhi pesanan pelanggan, selain ahli keluarga, kemudahan ini perlu mengupah pekerja tambahan dan bekerja lebih masa dari sekarang sehingga hari ke-29 bulan lunar ke-12.

Banyak kemudahan pengeluaran sosej yang terkenal di wilayah ini, seperti Son Cam (wad Thanh Sen) dan Cao Thuy (komune Cam Binh), juga sedang menggerakkan tenaga kerja dan jentera untuk memenuhi permintaan pasaran.

Dengan perkembangan pasaran e-dagang, ramai pemilik perniagaan telah menumpukan pada penjualan barangan melalui media sosial melalui penstriman langsung dan penyiaran produk di Facebook. Hasilnya, bilangan pesanan meningkat dengan ketara semasa Tahun Baru Cina bagi Tahun Kuda.

Dalam kehidupan moden hari ini, setiap kek pulut hijau dan sosej daging babi bulat bukan sahaja menghasilkan jamuan Tet yang indah tetapi juga mengekalkan rasa tradisional tanah air, mengingatkan kita tentang nilai-nilai yang berkekalan dari semasa ke semasa.

Sumber: https://baohatinh.vn/co-so-banh-chung-gio-cha-o-ha-tinh-do-lua-ngay-dem-post305600.html