Seberapa berkhasiat nasi?

Nasi yang dimasak adalah makanan utama dalam hidangan harian masyarakat Vietnam, tetapi tidak semua orang mengetahui khasiat yang terkandung dalam makanan ini.

Selain membekalkan tenaga, beras juga membekalkan banyak mikronutrien lain - Ilustrasi: D.LIEU

Apa yang ada dalam nasi?

Menurut Institut Pemakanan Kebangsaan, 100g beras mengandungi kira-kira 74g karbohidrat; 9.4g protein; 4.47g lemak dan banyak mikronutrien lain.

Lapisan luar bijirin dan kuman biji padi kedua-duanya mengandungi nutrien seperti protein, lemak, kalsium dan vitamin B.

Saintis Bui Dac Sang, Akademi Sains dan Teknologi Vietnam berkata, nasi merupakan makanan yang membekalkan karbohidrat dengan cukup berkesan, seterusnya membekalkan tenaga untuk mengekalkan aktiviti dalam badan.

Selain itu, beras mengandungi kalsium yang membantu menguatkan tulang dan mengurangkan risiko osteoporosis, kerosakan gigi, keretakan tulang... Beberapa kajian juga menunjukkan bahawa kanji tahan dalam nasi yang dimasak dan disejukkan sangat baik untuk penghadaman dan kolon.

Beras juga boleh digunakan sebagai ubat.

Kata Pak Sang, selain sebagai makanan berkhasiat untuk tubuh, nasi juga boleh dijadikan ubat.

Dalam perubatan tradisional, nasi putih mempunyai rasa manis, sejuk dan sifat neutral. Ia menjejaskan limpa dan perut, membantu menambah darah dan qi, dan membekalkan nutrisi untuk badan. Ia sering digunakan untuk memasak nasi atau bubur untuk meningkatkan kesihatan.

Orang yang mengalami masalah penghadaman atau senak boleh menggunakan nasi rebus untuk minum atau memasak bubur untuk membantu menguatkan limpa, membersihkan saluran darah, dan memperbaiki penghadaman.

Dalam perubatan rakyat, kira-kira 40g beras hangus, 5 keping halia, dan garam sering digunakan untuk membuat rebusan untuk merawat muntah dan gangguan pencernaan.

Menurut Encik Sang, bukan sahaja beras malah dedak juga digunakan sebagai ubat. Dedak beras, juga dikenali sebagai khang ty, mempunyai rasa manis dan sifat neutral.

Dedak beras mempunyai kesan pembuka selera, pengurangan gas, anti-kelaparan, dan digunakan untuk merawat tercekik dan edema.

Orang yang mengalami edema boleh menggunakan dedak beras, kacang merah, beras melekit, dan molase untuk dimasak menjadi bubur atau mendidih untuk mendapatkan air untuk diminum untuk rawatan.

Selain itu, tangkai padi (straw) yang sering dibuang juga boleh dijadikan ubat dan dijadikan hidangan berkhasiat.

Encik Sang menyatakan bahawa apabila memasak nasi, orang ramai tidak boleh mencuci beras terlalu banyak untuk mengelakkan kehilangan nutrien yang berharga.

Selain itu, orang ramai hendaklah menyimpan beras di tempat yang kering, elakkan nasi berkulat kerana makanan yang berkulat akan menghasilkan toksin yang memudaratkan kesihatan. Apabila beras berkulat, ia harus dibuang dan sama sekali tidak digunakan.

Sumber: https://tuoitre.vn/com-co-dinh-duong-the-nao-20241210202952095.htm