Emping beras hijau (Com) - daripada hidangan yang diperbuat daripada beras muda hinggalah kepada kombinasi musim luruh Hanoi yang klasik.

Emping beras hijau, digandingkan dengan minuman tradisional seperti teh lemon dan kopi telur, menawarkan pengalaman kulinari yang menggembirakan semasa musim luruh Hanoi.

Nasi pulut dengan kepingan beras muda merangkumi rasa musim luruh Hanoi . Foto: Ha Bi

Apabila menyebut kepingan beras hijau (cốm), pencinta puisi dan kesusasteraan sering serta-merta teringat esei "Hadiah Beras Muda: Kepingan Beras Hijau" yang diambil daripada koleksi Thạch Lam "Hanoi Thirty-Six Streets" (1943). Kepingan beras hijau merupakan hadiah desa harian yang kaya dengan rasa tradisional.

Tidak seperti kepingan pulut dari Barat Laut Vietnam, yang sering dijadikan hidangan seperti pulut dengan kepingan nasi hijau dan pulut dengan kepingan nasi hijau, kepingan pulut Hanoi diubah menjadi pelbagai hidangan yang kaya seperti pulut dengan biji teratai dan kacang hijau, patty kepingan pulut, kepingan pulut goreng kilas, dan sebagainya.

Di kafe-kafe kecil yang menawan berhampiran Katedral Agung atau di persimpangan jalan yang biasa, serpihan beras hijau (cốm) Hanoi menjadi sebahagian daripada menu yang tidak boleh dipisahkan. Gabungan serpihan beras hijau – simbol musim luruh Hanoi – dengan segelas teh lemon, teh kumquat, atau kopi telur... menawarkan pengalaman kulinari yang unik, sangat tradisional namun juga baharu untuk golongan muda.

Banyak kafe dan gerai limun di Hanoi dengan cepat mengikuti trend pelanggan. Kedai-kedai ini menambah emping beras hijau biasa, nasi pulut dengan emping beras hijau, atau emping beras hijau goreng kilas ke dalam menu mereka, yang merupakan ciri musim luruh Hanoi.

Cik Huong, pemilik sebuah kafe kecil berhampiran Grand Cathedral, berkongsi: "Pada mulanya, saya hanya terfikir untuk menghidangkan minuman biasa seperti teh lemon dan kopi. Tetapi apabila saya melihat ramai pelanggan membeli kepingan nasi pulut daripada penjaja kaki lima berdekatan, saya terfikir untuk menambahkannya ke dalam menu."

Emping beras hijau (Cốm) merupakan hidangan istimewa musim luruh Hanoi. Foto: Trang My

Banyak kedai juga menjual kek beras pulut, malah menyediakan minuman seperti smoothie kelapa pulut, matcha kelapa pulut, dan sebagainya. Kombinasi ini bukan sahaja memperkayakan menu tetapi juga membuatkan pelanggan, terutamanya golongan muda, berasa lebih berminat.

Minh Ánh, seorang pelajar yang kerap mengunjungi kafe di sekitar kawasan Grand Cathedral, berkongsi: “Setiap kali selepas kelas, saya menjemput rakan-rakan saya untuk duduk di sini. Rasa teh lemon yang menyegarkan digabungkan dengan nasi pulut mewujudkan perasaan yang sangat santai.”

Menikmati sebungkus emping nasi kenyal dengan segelas teh lemon atau teh kumquat... sambil mengagumi pemandangan musim luruh Hanoi. Foto: Trang My

Phuong Linh, pengunjung tetap di sebuah kafe berhampiran Grand Cathedral, menambah: “Saya sangat menyukai suasana di sini, ia klasik dan moden. Setiap kali kami berkumpul dengan rakan-rakan, kami biasanya memilih kuih pulut dan teh lemon untuk dinikmati.”

Anh Quân, pemilik kedai kopi di kawasan itu, berkata: “Menambah kek beras pulut ke dalam menu bukan sahaja meningkatkan pendapatan tetapi juga menambah nilai budaya ke kedai. Apabila kami memperkenalkannya kepada pelanggan, terutamanya golongan muda atau pelancong , mereka rasa seperti mereka menikmati bahagian bandar yang sangat istimewa.”