Da Nang "bercampur dengan hebat" melalui kaca mata wartawan antarabangsa

Anthony Bourdain – mendiang chef terkenal dunia dan pembuat filem dokumentari – pernah berkata yang mengagumkan tentang tanah berbentuk S: "Vietnam meraih anda dan tidak melepaskannya. Sebaik sahaja anda menyukainya, anda akan menyukainya selama-lamanya."

Untuk menghargai penilaian mendiang tukang masak Amerika, serta merasai "campuran hebat" masakan , budaya, pemandangan dan sejarah, wartawan Chris Dwyer dari Channel News Asia (CNA - Singapura) melakukan perjalanan selama 72 jam ke Da Nang - sebuah bandar pesisir pantai di wilayah tengah Vietnam.

Di bawah ialah perasaan dan panduan perjalanan ke Da Nang daripada seorang wartawan British.

MAKANAN JALANAN

Cara terbaik untuk benar-benar merasai Da Nang adalah dengan menyertai lawatan makanan kumpulan kecil, yang diketuai oleh "orang muda Vietnam dwibahasa yang bersemangat". Menurut Chris, Mi Quang adalah hidangan yang mesti dicuba apabila berkunjung ke Da Nang.

"Intipati hidangan terkenal" berasal dari lapisan perisa: sayur-sayuran segar, bunga pisang, herba, mi beras dan campuran udang dalam sup yang direbus daripada daging babi, daging lembu, ikan dan tulang ayam, kemudian diakhiri dengan kunyit.

Apatah lagi – secubit kapur untuk keasidan, ketumbar pilihan, kacang tanah panggang dan kertas nasi rangup menjadikan perjalanan rasa yang sempurna.

Satu lagi hidangan yang tidak dapat dilupakan dalam lawatan kulinari pastinya banh xeo. "Lempeng keemasan yang rangup mendapat namanya daripada bunyi 'desis' apabila adunan dituangkan ke dalam kuali panas. Lempeng dibalut dengan kertas nasi, sayur-sayuran mentah dan daging panggang wangi, dan dicelup dalam sos perang khas yang diperbuat daripada hati babi, kacang tanah, bawang putih, cili, pes udang dan banyak lagi bahan-bahan lain - mencipta rasa yang tidak dapat dinafikan" - Chris menggambarkan rasa yang tidak dapat dinafikan.

Sudah tentu, terdapat banyak restoran tempatan lain dengan harga yang "tidak boleh dipercayai", dan rahsia memilih restoran yang sesak sentiasa berkesan, tambah wartawan itu.

PENGALAMAN DAN TEMUI

Sebagai sebuah bandar pelabuhan utama, Da Nang mempunyai jalan-jalan pantai yang dibarisi pepohonan dan Pantai My Khe yang terkenal - sesuai untuk bersantai, menjamu selera dan bersiar-siar. Seperti kebanyakan destinasi lain, mengembara di dalam labirin jalan-jalan kecil dan menonton kehidupan seharian adalah pengalaman yang tidak boleh dilepaskan.

"Jambatan Naga adalah pemandangan ikonik, terutamanya pada waktu malam apabila ia terang benderang. Berdekatan adalah pasar malam Son Tra, yang menjual makanan jalanan dan cenderahati yang menarik," kata Chris.

Menurut wartawan British, satu lagi jambatan yang sama terkenal ialah Jambatan Emas - 500 meter panjang, seolah-olah disokong oleh tangan batu gergasi.

Terletak di Barat Da Nang, jambatan itu terletak di kawasan hiburan Bukit Ba Na - rumah kepada kereta kabel terpanjang di dunia dan banyak lagi aktiviti menarik.

Bandar Purba Hoi An juga merupakan salah satu destinasi yang Chris tegaskan sebagai "tidak boleh dilepaskan apabila melawat Da Nang". Dengan lorong-lorong yang penuh dengan tanglung, terusan, pagoda, rumah Perancis lama dan jambatan Jepun abad ke-17, ini merupakan simbol yang amat diperlukan di Vietnam Tengah.

MEMBELI-BELAH

"Hoi An adalah syurga membeli-belah, terutamanya terkenal dengan berpuluh-puluh kedai jahit yang menawarkan pakaian siap atau buatan sendiri, yang boleh disiapkan dalam masa kurang daripada 24 jam," jelas Chris.

Terdapat juga banyak galeri seni dalam semua julat harga dan gaya. Tanglung adalah barangan yang popular dan bagi penggemar makanan, satu balang sos cili melekit Hoi An merupakan hadiah yang mesti ada – terutamanya dengan cao lau, yang terdiri daripada daging babi char siu, herba, taugeh dan mi istimewa, tambahnya.

MASAKAN MEWAH

"Kemuncak kulinari di Vietnam tidak boleh disebut tanpa Maison 1888, satu-satunya restoran berbintang Michelin di pusat peranginan InterContinental Danang Sun. Pada masa ini, restoran itu diawasi oleh chef legenda Christian le Squer (Le Cinq, Paris - 3 bintang Michelin), manakala menu disediakan oleh chef Florian Stein dan pasukannya" - Chris mengesahkan.

Pilihan kelas atas yang lain termasuk masakan tradisional Perancis di Cabanon Palace, Kantonis di The Golden Dragon dan masakan Itali dengan rasa Vietnam di Si Dining.

Bagi mereka yang menggemari masakan Jepun, Tingara – restoran baharu oleh chef Junichi Yoshida – menawarkan suasana pantai yang romantis, menyajikan teppanyaki dan sushi omakase yang sangat baik, disertai dengan koleksi sake yang mengagumkan.

Komen (0)