Produk buatan tangan yang istimewa mendapat permintaan yang tinggi.

Dong Nai merupakan sebuah tanah yang subur dengan pelbagai kawasan yang mengkhusus dalam penanaman tanaman perindustrian, produk pertanian, dan pokok buah-buahan yang berkualiti tinggi. Sumber bahan mentah yang banyak ini menyediakan keadaan untuk menghasilkan pelbagai hidangan yang lazat dan unik, yang kebanyakannya telah menjadi hidangan istimewa yang terkenal di seluruh dunia.

Teh tembikai musim sejuk dari pertubuhan An Hoa Hung di wad Long Hung, wilayah Dong Nai , telah mengambil bahagian dalam acara promosi perdagangan di wad Tran Bien. Foto: Binh Nguyen

Hidangan istimewa tradisional Dong Nai dihasilkan sepenuhnya dengan tangan, disediakan dengan teliti daripada pemilihan bahan-bahan hinggalah setiap peringkat pemprosesan. Kecanggihan dan dedikasi inilah yang mencipta rasa tersendiri, menjadikan pengguna sanggup membayar harga yang tinggi untuk menikmatinya.

Ini merupakan pasaran khusus dengan potensi yang besar, menarik pelaburan berani daripada ramai petani dan perniagaan tempatan, dan secara beransur-ansur membina jenama untuk produk khusus buatan tangan yang mencerminkan identiti unik Dong Nai.

Hidangan lazat dan buatan tangan mendapat permintaan tinggi.

Kacang gajus segar yang dipanggang di atas api kayu menggunakan kaedah tradisional oleh Hoang Phu Cashew Company Limited, komune Loc Tan, wilayah Dong Nai, telah menerima pelbagai pensijilan untuk jenama dan kualiti. Produk ini telah diperakui sebagai jenama tipikal Vietnam oleh Kementerian Perindustrian dan Perdagangan dan dicalonkan untuk mewakili industri gajus Vietnam di Pameran Gajus Antarabangsa Guangzhou di China pada tahun 2013. Syarikat itu juga menerima Piala Emas Tam Nong daripada Jawatankuasa Pusat Persatuan Peladang Vietnam ; telah dipilih sebagai produk Kelas A dalam kumpulan makanan sedia dimakan oleh Persatuan Gajus Vietnam; dan telah diperakui sebagai jenama tipikal Vietnam untuk hak pengguna oleh Kesatuan Persatuan Sains dan Teknologi Vietnam…

Encik Hoang Chuan, Pengarah Hoang Phu Cashew Company Limited di komune Loc Tan, berkata: "Berkat rasanya yang lazat dan pemprosesan buatan tangan yang teliti, gajus panggang kayu Hoang Phu berharga dari 360,000 hingga 500,000 VND/kg di kilang. Ia dijual melalui saluran pengedaran mewah, dan di banyak tempat, pelanggan sanggup membayar berjuta-juta VND untuk membeli produk tersebut."

Mengimbas kembali perjalanan keusahawanannya dalam memproses kacang gajus panggang kayu tradisional, Encik Hoang Chuan, Pengarah Hoang Phu Cashew Company Limited, berkongsi: “Pada masa lalu, saya pakar dalam membeli produk pertanian. Saya perasan bahawa kacang gajus dari kampung halaman saya harum dan lazat, tidak dapat ditandingi oleh banyak tempat lain, namun produk yang berkualiti dieksport. Dari situ, saya terfikir untuk melabur dalam pemprosesan. Dengan hati yang ikhlas, saya ingin mencipta dan membina jenama gajus terus dari kawasan penanaman kacang gajus di wilayah ini.”

Beliau memulakan perniagaannya dengan dua kuali besi tuang untuk memanggang gajus menggunakan kaedah tradisional. Kemudian, beliau mencipta ketuhar pemanggang gajus kayu apinya sendiri, satu penyelesaian yang memenangi Anugerah Inovasi Teknikal bekas wilayah Binh Phuoc .

Encik Hoang Chuan menyatakan: Syarikat itu telah melabur dalam kawasan pengeringan dan kemudahan penyimpanan yang mampu menyimpan 400-500 tan kacang gajus, memastikan bekalan bahan mentah sepanjang tahun untuk pemprosesan. Kacang gajus ini diperoleh terus dari kawasan penanaman kacang gajus etnik minoriti Khmer dan S'tieng di komune sempadan Loc Ninh dan Bu Dop, di mana penanaman adalah semula jadi semata-mata, memastikan bekalan kacang gajus yang berkualiti tinggi dan selamat.

Semasa pemprosesan, syarikat memberi tumpuan kepada pemilihan dan pengasingan untuk mendapatkan kacang gajus berkualiti tinggi; penggunaan kayu api daripada pokok longan di Utara, yang menghasilkan kurang asap dan pembakaran yang berterusan, turut menyumbang kepada rasa yang lazat dan kaya.

Produk yang lazat itu tersebar ke pasaran secara semula jadi, bermula dengan penduduk tempatan membelinya untuk kegunaan peribadi dan sebagai hadiah. Reputasi baik itu tersebar luas, dan kacang gajus panggang kayu api dari ladang secara beransur-ansur sampai ke seluruh pelosok negara dan juga di luar negara.

Wain beras tradisional kumpulan etnik M'nong dan S'tieng di komune Bu Gia Map dibuat menggunakan kaedah yang unik, teliti, dan dibuat dengan tangan. Paling ketara, orang M'nong menghasilkan yis mereka daripada daun yang tumbuh secara semula jadi di hutan. Daun-daun ini dicincang, ditumbuk dalam lesung, dan kemudian dikeringkan. Beras yang digunakan untuk wain mesti dimasak sepenuhnya, tetapi tidak terlalu lembik atau terlalu kering, sebelum dicampurkan dengan yis. Sebelum ini, penduduknya hanya membancuh wain untuk kegunaan keluarga atau komuniti. Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, dengan perkembangan pelancongan, Koperasi Perkhidmatan Pertanian dan Perhutanan Dak Mai di komune Bu Gia Map telah menumpukan pada pelaburan dalam pemprosesan dan pembangunan pasaran untuk wain beras istimewa ini. Matlamatnya adalah untuk mengekalkan dan memelihara teknik pembuatan wain beras tradisional kumpulan etnik tempatan, menjadikan produk tempatan sebagai produk pelancongan untuk meningkatkan pendapatan ahlinya.

Peluang untuk mempromosikan makanan istimewa tempatan.

Banyak hidangan istimewa tempatan, yang disediakan dengan teliti menggunakan kaedah buatan tangan tradisional, telah menarik minat pengguna yang sanggup membayar harga yang tinggi untuk menikmatinya. Merebut peluang ini, banyak kemudahan pemprosesan dan petani telah melabur dalam memproses hidangan istimewa ini untuk membekalkan pasaran.

Proses pemanggangan kacang gajus di Hoang Phu Cashew Company Limited, komune Loc Tan. Foto: Binh Nguyen

Penubuhan Perniagaan An Hoa Hung di Wad Long Hung, Wilayah Dong Nai, baru-baru ini telah memperkenalkan produk teh tembikai musim sejuk An Hoa ke pasaran. Apa yang istimewa tentang teh ini ialah ia dihidangkan kepada pengguna dalam bentuk pes kenyal yang dipotong menjadi tablet kecil yang mudah larut dalam air suhu bilik, menjadikannya sangat mudah digunakan. Di samping itu, produk teh ginseng yang diperkenalkan sebelum ini oleh penubuhan ini juga telah diterima baik oleh pengguna.

Cik Hoang Thi Kim Anh, pemilik premis perniagaan An Hoa Hung, berkata: "Keistimewaan produk baharu premis ini ialah semuanya dihasilkan dengan teliti menggunakan bahan-bahan segar dan semula jadi. Secara khususnya, teh tembikai musim sejuk diperbuat daripada tembikai musim sejuk hijau yang ditanam menggunakan amalan pertanian yang selamat di wilayah Ha Giang, digabungkan dengan bahan-bahan yang bermanfaat untuk kesihatan seperti molase, buah luohan, dan akar rehmannia. Teh rebus ginseng ini mengandungi bahan-bahan seperti akar rehmannia, ubi keledek, akar codonopsis, chuanxiong, biji coix pulut (dikisar sambil mengekalkan dedak), beri goji, dan kurma merah. Semua bahan-bahan ini diproses terlebih dahulu dan disediakan oleh premis menggunakan kaedah segar dan tradisional, sekali gus meningkatkan rasa dan keenakan hidangan."

Kek "jagung", kek pulut, dan kek "banh khao" semuanya disediakan menggunakan kaedah buatan tangan tradisional, mencerminkan identiti budaya unik kumpulan etnik Tay dan Nung di komune Thuan Loi. Kek "jagung" diperbuat daripada jagung atau pulut. Biji jagung dan pulut dikembang sehingga rangup menggunakan kaedah tradisional yang unik. Sirap malt dan halia dimasak secara manual, dicampur dengan beras kembung, kemudian ditekan ke dalam acuan dan dipotong menjadi kepingan kecil. Kek "Banh khao" diperbuat daripada pulut kembung, yang kemudiannya dikisar menjadi tepung. Ini adalah kek tradisional kumpulan etnik Tay, yang dipersembahkan kepada altar nenek moyang semasa Tet (Tahun Baru Cina), dengan kepercayaan mendoakan nasib baik dan keberkatan pada tahun baru.

Encik Thach Ni, Pengerusi Persatuan Peladang komune Thuan Loi, berkata: "Sebelum ini, orang ramai hanya membuat hidangan ini semasa cuti dan Tet (Tahun Baru Cina), tetapi dalam beberapa tahun kebelakangan ini, dengan perkembangan pelancongan, pelancong dan penduduk tempatan mempunyai permintaan untuk makanan istimewa tempatan, jadi banyak keluarga memproses hidangan ini sepanjang tahun untuk membekalkan pasaran, menyumbang kepada peningkatan pendapatan."

Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, para petani di komune Loc Thanh telah beralih kepada penanaman dan pemprosesan produk khusus untuk pasaran. Secara khususnya, hampir 20 isi rumah di komune ini kini menanam daun sương sâm, dan ada yang memprosesnya menjadi produk daun sương sâm kering. Barisan produk ini mendapat perhatian pasaran kerana daun sương sâm kering menawarkan rasa segar dan lazat yang setanding dengan daun segar. Produk ini mempunyai kelebihan jangka hayat yang panjang dan potensi untuk mengembangkan saluran pengedaran kerana bentuk keringnya yang mudah. ​​Di samping itu, kawasan ini juga mempunyai produk khusus: wain chùm buông – wain yang dibancuh sepenuhnya menggunakan kaedah tradisional. Oleh kerana ia merupakan keistimewaan unik dengan banyak manfaat kesihatan, ia kini dijual dalam segmen pasaran mewah pada harga mencecah jutaan dong seliter.

Dataran

Sumber: https://baodongnai.com.vn/dong-nai-cuoi-tuan/202511/dac-san-che-bien-thu-cong-hut-hang-fb504b4/