Kepakaran buatan tangan yang mendapat permintaan tinggi

Dong Nai ialah tanah yang subur dengan banyak kawasan yang mengkhusus dalam tanaman industri, pertanian dan pokok buah-buahan dengan kualiti yang cemerlang. Ini adalah sumber bahan mentah yang banyak, mewujudkan keadaan untuk pembangunan banyak hidangan lazat dan unik, yang kebanyakannya telah menjadi kepakaran terkenal di seluruh dunia.

Teh tembikai musim sejuk dari kemudahan An Hoa Hung di wad Long Hung, wilayah Dong Nai menyertai aktiviti promosi perdagangan di wad Tran Bien. Foto: Binh Nguyen

Keistimewaan tradisional Dong Nai adalah buatan tangan sepenuhnya, dijaga dengan teliti dari pemilihan bahan-bahan hingga setiap peringkat pemprosesan. Kelazatan dan dedikasi inilah yang mencipta rasa tersendiri, membuatkan pengguna sanggup membayar harga yang tinggi untuk menikmatinya.

Ini adalah pasaran khusus yang berpotensi, yang banyak petani dan pertubuhan tempatan melabur dan membangunkan dengan berani, secara beransur-ansur membina jenama untuk produk buatan tangan khusus dengan identiti Dong Nai yang kukuh.

Hidangan buatan tangan yang lazat mendapat permintaan tinggi.

Produk kacang gajus segar yang dipanggang dengan kaedah manual tradisional Hoang Phu Cashew Nuts Company Limited, Loc Tan Commune, Provinsi Dong Nai telah mencapai banyak pensijilan untuk jenama dan kualiti. Produk ini telah diperakui oleh Kementerian Perindustrian dan Perdagangan sebagai produk jenama Vietnam biasa dan dicalonkan untuk mewakili industri gajus Vietnam untuk menyertai Pameran Antarabangsa Guangzhou, China pada tahun 2013. Perusahaan ini turut dianugerahkan Piala Emas Tam Nong oleh Jawatankuasa Pusat Persatuan Peladang Vietnam ; diundi oleh Persatuan Gajus Vietnam sebagai produk jenis A dalam kumpulan makanan segera; dan diperakui oleh Kesatuan Sains dan Teknologi Vietnam sebagai jenama tipikal Vietnam untuk manfaat pengguna...

Encik Hoang Chuan, Pengarah Syarikat Kacang Gajus Hoang Phu, Komune Loc Tan, berkata: Disebabkan kualiti yang lazat dan pemprosesan tangan yang teliti, harga kacang gajus panggang kayu Hoang Phu di kilang adalah dari 360-500 ribu VND/kg, dijual kepada saluran pengedaran mewah, di banyak tempat berjuta-juta pelanggan membeli produk tersebut.

Menceritakan kisah memulakan perniagaan memproses kacang gajus panggang kayu khusus, Encik Hoang Chuan, Pengarah Syarikat Kacang Gajus Hoang Phu Berhad berkongsi: "Pada masa lalu, saya pakar dalam membeli produk pertanian. Saya melihat bahawa kelazatan kacang gajus kampung halaman saya tidak dapat ditandingi oleh mana-mana tempat lain, tetapi sejak itu saya fikir produk yang berkualiti untuk melabur, saya telah dieksport. untuk membuat dan membina jenama kacang gajus terus dari kawasan bahan mentah kacang mete di wilayah itu.”

Beliau memulakan perniagaannya dengan dua kuali besi tuang yang memanggang kacang gajus menggunakan kaedah manual tradisional. Kemudian, dia mencipta ketuhar pemanggang kacang gajus yang menggunakan kayu api, penyelesaian yang memenangi Anugerah Inovasi Teknikal di bekas wilayah Binh Phuoc .

Encik Hoang Chuan berkata: Perusahaan itu melabur dalam kawasan pengeringan dan gudang untuk menyimpan 400-500 tan kacang gajus, memastikan sumber bahan mentah untuk diproses sepanjang tahun. Sumber kacang gajus ini dibawa oleh perusahaan ke kawasan penanaman gajus kumpulan etnik Khmer dan Stieng di komune sempadan Loc Ninh dan Bu Dop, yang ditanam secara semula jadi untuk mempunyai sumber kacang gajus yang berkualiti dan selamat.

Semasa pemprosesan, syarikat memberi tumpuan kepada pemilihan dan pengkelasan untuk memilih kacang gajus kualiti terbaik; menggunakan kayu api dari pokok longan di Utara, yang apabila dibakar menghasilkan sedikit asap dan arang terbakar dengan baik, juga menyumbang kepada penciptaan rasa yang lazat dan kaya.

Produk yang lazat harus tersebar ke pasaran dalam gaya "wain yang baik secara semula jadi berbau harum", bermula daripada penduduk tempatan yang membelinya untuk kegunaan dan sebagai hadiah. Harumannya tersebar jauh dan luas, jadi produk tanur gajus panggang kayu secara beransur-ansur merebak ke seluruh negara dan bahkan ke luar negara.

Kumpulan etnik M'nong dan Stieng di komune Bu Gia Map menyediakan wain dengan tangan, dengan teliti dan unik. Perkara yang paling istimewa ialah orang M'nong membuat yis wain daripada daun yang tumbuh secara semula jadi di dalam hutan. Daun ini dicincang, ditumbuk dalam lesung dan kemudian dikeringkan. Nasi yang digunakan untuk membuat wain mesti dimasak tetapi tidak terlalu lembut atau terlalu kering, kemudian dicampur dengan yis. Sebelum ini, orang hanya membuat wain untuk kegunaan keluarga atau komuniti. Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, pelancongan telah berkembang, dan Koperasi Pertanian dan Perhutanan Dak Mai di komune Peta Bu Gia telah menumpukan pada pelaburan dalam memproses dan membangunkan pasaran untuk wain istimewa itu. Matlamatnya adalah untuk mengekalkan dan memelihara teknik pembuatan wain kumpulan etnik tempatan, menjadikan produk tempatan sebagai produk pelancongan untuk meningkatkan pendapatan ahli.

Peluang untuk mempromosikan kepakaran tempatan

Banyak kepakaran tempatan diproses dengan teliti dalam kaedah manual tradisional dan pengguna sanggup membayar harga yang tinggi untuk dinikmati. Merebut peluang ini, banyak kemudahan pemprosesan dan petani telah melabur dalam pemprosesan kepakaran untuk membekalkan pasaran.

Proses pemprosesan gajus kayu bakar Hoang Phu Cashew Company Ltd., komune Loc Tan. Foto: Binh Nguyen

Perniagaan Hoa Hung di Wad Long Hung, Provinsi Dong Nai baru sahaja memperkenalkan teh tembikai musim sejuk An Hoa ke pasaran. Apa yang istimewa ialah teh ini diperkenalkan kepada pengguna dalam bentuk pes melekit yang dipotong menjadi tablet kecil padat yang mudah larut dalam air pada suhu bilik, menjadikannya sangat mudah. Selain itu, produk baharu kemudahan itu iaitu teh ginseng yang diperkenalkan ke pasaran sebelum ini turut diminati pengguna.

Cik Hoang Thi Kim Anh, pemilik Kemudahan Perniagaan An Hoa Hung, berkata: Keistimewaan produk baharu yang diperkenalkan oleh kemudahan itu kepada pasaran ialah semuanya diproses dengan teliti dengan tangan, menggunakan bahan-bahan segar dari alam semula jadi. Secara khusus, teh tembikai musim sejuk mempunyai ramuan termasuk tembikai hijau musim sejuk yang ditanam mengikut proses selamat di wilayah Ha Giang, digabungkan dengan bahan-bahan yang baik untuk kesihatan pengguna seperti: molase, buah sami, rehmannia glutinosa. Teh rebus ginseng termasuk bahan-bahan: rehmannia glutinosa, keladi Cina, kodonopsis, ligusticum wallichii, pulut, wolfberry, dan epal merah. Bahan-bahan ini semuanya diproses terlebih dahulu oleh fasiliti, diproses daripada bahan-bahan segar menggunakan kaedah manual tradisional, sekali gus menyumbang kepada peningkatan rasa dan keenakan hidangan yang disediakan bersama.

Serpihan jagung, kepingan beras melekit dan kek Khao semuanya diproses dengan cara manual tradisional, disemai dengan identiti budaya unik kumpulan etnik Tay dan Nung di komune Thuan Loi. Serpihan beras hijau diperbuat daripada jagung atau beras melekit. Jagung dan beras melekit dicecah menggunakan kaedah manual etnik itu sendiri, malt dan halia dimasak dengan tangan, digaul rata bersama serpihan beras hijau, kemudian ditekan dalam acuan dan dipotong menjadi kepingan beras hijau sebesar gigitan. Kek Khao diperbuat daripada bahan utama beras melekit, kemudian dikisar menjadi tepung. Ini adalah kek tradisional kumpulan etnik Tay, yang ditawarkan di altar keluarga pada hari cuti Tet, dengan kepercayaan mengharapkan nasib baik dan perkara yang baik pada tahun baharu.

Encik Thach Ni, Pengerusi Persatuan Peladang Komune Thuan Loi, berkata: Pada masa lalu, orang ramai selalunya hanya membuat hidangan ini pada hari cuti dan Tet, tetapi dalam beberapa tahun kebelakangan ini, dengan perkembangan pelancongan, pelancong dan orang ramai mempunyai keperluan untuk membeli makanan istimewa tempatan, begitu banyak keluarga memproses hidangan ini sepanjang tahun untuk membekalkan pasaran, menyumbang kepada peningkatan pendapatan.

Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, petani di komune Loc Thanh telah menukar kepada penanaman dan pemprosesan produk khusus untuk membekalkan pasaran. Secara khusus, di komune, kini terdapat hampir 20 isi rumah menanam daun jeli, sebahagian daripadanya memproses daun jeli kering. Barisan produk ini telah mula menarik perhatian pasaran kerana menggunakan daun kering untuk membuat daun jeli mempunyai kualiti segar yang tidak kalah dengan daun segar. Produk ini mempunyai kelebihan kerana disimpan untuk masa yang lama, dan saluran pengedaran boleh dikembangkan berkat produk kering yang mudah digunakan. Di samping itu, kawasan itu juga mempunyai keistimewaan wain - wain yang dibancuh sepenuhnya dengan kaedah manual tradisional. Kerana ia adalah keistimewaan yang unik dan mempunyai banyak manfaat kesihatan, produk itu dijual dalam segmen pasaran mewah pada harga berjuta-juta VND/liter.

Binh Nguyen

Sumber: https://baodongnai.com.vn/dong-nai-cuoi-tuan/202511/dac-san-che-bien-thu-cong-hut-hang-fb504b4/