Kepakaran Barat Laut tiba-tiba "memanaskan" pasaran dalam talian, harga "meningkat"

Pucuk buluh barat laut tiba-tiba bertukar daripada hidangan popular kepada hidangan istimewa, dengan harga melambung tinggi berikutan trend mukbang dan bekalan yang terhad, menjadikannya dicari oleh pembeli.

Dari barang biasa tiba-tiba menjadi barang panas

Tidak lama dahulu, rebung masih menjadi makanan biasa, muncul di banyak pasar tanah tinggi dengan harga yang murah. Orang Barat Laut menganggap ini sebagai hidangan biasa dalam hidangan harian mereka, manakala peniaga kecil menganggapnya sebagai barang sampingan, tidak begitu berharga. Namun, kebelakangan ini, rebung tiba-tiba menjadi makanan istimewa yang dicari di merata tempat, dari pasar tradisional hinggalah ke pasar dalam talian.

Menurut wartawan Akhbar Cong Thuong, di pasar-pasar rakyat di Hanoi seperti pasar Nghia Tan, pasar Linh Nam, pasar Hoe Nhai,... rebung dicari ramai yang terpaksa menempah awal atau membayar harga yang lebih tinggi.

Cik Nguyen Xuan Anh, seorang peniaga di pasar Nghia Tan (daerah Cau Giay, Hanoi) berkongsi: "Sebelum ini, rebung bukanlah barangan yang popular. Saya hanya mengimportnya untuk keseronokan, dan menjualnya kepada sesiapa sahaja yang ingin membelinya, pada harga yang sangat murah. Tetapi sejak awal tahun ini, bilangan pelanggan telah meningkat dua kali ganda, dan terdapat beberapa hari apabila saya masih menjual buluh sehingga satu rebung."

Cik Anh mendedahkan bukan sahaja pelanggan runcit, malah restoran besar turut berpusu-pusu membeli rebung untuk dijadikan menu restoran mereka.

Encik Hoang Van Tuan, ketua chef restoran Dong Doi (daerah Hoan Kiem, Hanoi) berkata: "Pelanggan kini sangat menyukai hidangan desa, terutamanya yang asli, tanpa bahan kimia. Pucuk buluh memenuhi kriteria ini, dan mempunyai rasa yang unik, jadi restoran kami sentiasa mengimportnya untuk diproses."

Bukan sahaja muncul di pasar tradisional, rebung juga telah membanjiri pasaran dalam talian. Pada kumpulan pasaran dalam talian, tidak sukar untuk mencari posting menjual rebung, diiklankan dengan pelbagai harga dan bentuk pembungkusan, daripada rebung segar dengan cengkerang, rebung dikupas hingga rebung jeruk, rebung kering.

Pucuk buluh yang dikupas dan dibersihkan adalah popular. Foto: NVCC

Cik Nguyen Thi Mai, seorang vendor yang pakar dalam menjual kepakaran Northwest di kumpulan pasaran Cau Giay (platform Facebook) berkata: "Sebelum ini, saya hanya menjual makanan istimewa yang popular seperti dendeng kerbau, mac khen, dan biji doi. Tetapi sejak rebung menjadi popular, pelanggan telah memesan banyak. Pelanggan juga lebih suka menumpukan pada jenis rebung ini sebelum dikupas dan dibersihkan."

Harga rebung berpeluang "mendaki"

Permintaan yang meningkat secara mendadak menyebabkan harga rebung meningkat mendadak. Sebelum ini, rebung hanya berharga 5,000-10,000 VND/kg apabila dibeli di pasar tanah tinggi. Tetapi kini, harganya telah meningkat 4-7 kali ganda, dengan beberapa tempat menjualnya sehingga 70,000 VND/kg, malah lebih tinggi apabila sampai ke bandar-bandar besar.

Menurut Cik Nguyen Thi Mai, harga rebung ketika ini meningkat sebahagiannya disebabkan oleh pengurangan bekalan.

"Tahun ini jumlah rebung jauh lebih sedikit berbanding tahun-tahun sebelumnya. Sebahagiannya kerana cuaca sejuk yang berpanjangan menyebabkan pucuk rebung tumbuh perlahan, dan sebahagian lagi kerana kawasan hutan semula jadi telah mengecut," dedah Cik Mai.

Berkongsi dengan wartawan dari Akhbar Cong Thuong, Encik Vang A Pao, seorang penduduk daerah Tuan Giao, Dien Bien , berkata: "Sebelum ini, setiap hari saya masuk ke dalam hutan dan boleh memetik beberapa tan rebung, tetapi tahun ini saya pergi sepanjang pagi dan hanya mendapat sedikit sahaja. Rebung tumbuh dengan lebih jarang, mungkin kerana rebungnya telah banyak berubah, mungkin kerana rebungnya telah banyak berubah, mungkin kerana rebungnya telah banyak berubah, mungkin kerana rebungnya telah banyak berubah, mungkin kerana rebungnya telah banyak berubah, mungkin kerana rebungnya telah banyak berubah. tidak berkembang sekuat dahulu."

Pucuk buluh dicari di semua pasaran. Foto: NVCC

Selain itu, penyertaan peniaga turut menyumbang kepada kenaikan harga. Apabila rebung menjadi komoditi hangat, ramai peniaga membeli dalam kuantiti yang banyak untuk mewujudkan kekurangan buatan di pasaran, menyebabkan harga melambung tinggi.

Cik Nguyen Xuan Anh berkongsi: "Pada awal musim, harga rebung hanya kira-kira 20,000 VND/kg, tetapi kerana peniaga bersaing untuk membeli, harganya terus meningkat. Sehingga kini, kadang-kadang saya menjual pada harga 50,000-60,000 VND/kg tetapi masih tidak dapat membeli barang yang mencukupi pada harga yang tinggi, tetapi mereka tidak dapat membeli dengan harga yang tinggi. terlalu mahal."

Berkongsi pendapat yang sama, Cik Tran Hoang Lan (daerah Cau Giay, Hanoi) memberitahu: " Tahun lalu saya membeli rebung dengan harga hanya kira-kira 25,000-30,000 VND/kg, tahun ini apabila saya memesan secara dalam talian, saya melihat 60,000-70,000 VND/kg, harganya saya sangat sukakan rebungnya, tetapi saya masih sukakan rebung itu kerana harganya saya sangat naik. untuk jeruk dan makan secara beransur-ansur."

Punca lain harga rebung manis meningkat ialah trend mukbang (trend makan dalam talian) dalam kalangan anak muda di laman sosial. Tidak sukar untuk menemui video mukbang, memperkenalkan keistimewaan rebung manis Barat Laut di platform seperti Facebook, Tiktok,....

Tiktokers bersaing untuk mukbang rebung Barat Laut. Tangkapan skrin.

Dalam video ini, ramai Tiktoker dari Utara ke Selatan sentiasa memuji rasa rangup dan manis pucuk buluh apabila dicelup dalam cham cheo – perasa khas pergunungan dan hutan. Selain itu, ramai yang berkongsi cerita jenaka tentang perjalanan mereka memburu rebung, daripada kesukaran menempah sehinggalah rasa terkejut apabila menikmatinya buat pertama kali.

Terutama, dengan setiap video menarik ratusan ribu hingga jutaan tontonan, rebung dengan cepat menjadi "fenomena" di rangkaian sosial. Rasa ingin tahu dan keinginan untuk merasai keistimewaan tanah tinggi menjadikan rebung jenis ini dicari, mendorong kuasa beli melonjak.

Musim rebung di Barat Laut berlangsung dari Januari hingga akhir Mac setiap tahun. Dari awal musim hingga pertengahan musim, rebung rebus rangup dan manis. Menjelang akhir bulan Mac, rebung akan menjadi sedikit pahit dan tidak lagi manis. Oleh itu, zaman sekarang orang ramai sibuk menggali rebung untuk dijual.

Sumber: https://congthuong.vn/dac-san-tay-bac-bong-nong-cho-mang-gia-leo-thang-379048.html