Ketika menerokai Tasik Ba Be - salah satu daripada 20 tasik air tawar istimewa di dunia yang terletak di Thai Nguyen, selain pengalaman mengapung di atas bot untuk melihat tasik, melawat kampung Pac Ngoi, gua Hua Ma, air terjun Dau Dang,... pengunjung juga boleh menikmati masakan menarik penduduk tempatan.
Makanan yang dihidangkan kepada tetamu di sini selalunya termasuk daging babi panggang, nasi melekit dengan plum Cina, daging babi rebus, ikan sungai goreng rangup, udang tumis dengan daun limau... dan hidangan yang dibuat daripada labu hijau istimewa.
Labu hijau wangi Ba Be telah ditanam oleh orang Thai Nguyen (kawasan lama Bac Kan) untuk masa yang lama, terutamanya di komune Thuong Minh, Cho Ra, Ba Be... Dengan iklim yang sejuk dan keadaan tanah yang sesuai, varieti skuasy ini tumbuh dengan baik, mempunyai aroma dan rasa yang khas.
Tidak seperti labu hijau biasa, labu hijau wangi Ba Be mempunyai batang, daun, bunga dan buah yang harum, dengan dua jenis: labu hijau dan labu serbuk. Labu serbuk akan mempunyai lapisan serbuk putih di luar kulit, apabila disentuh, serbuk itu melekat pada tangan anda.
Kedua-dua jenis mempunyai cangkerang yang sangat keras dan tebal supaya ia boleh disimpan sehingga 3 bulan tanpa perlu risau tentang reput dan tanpa memerlukan bahan pengawet. Dahulu, orang ramai sering menggunakan labu hijau wangi sebagai makanan simpanan semasa musim sejuk apabila sayur-sayuran kurang atau semasa musim hujan.
Aroma labu ini sangat pelik membuatkan ramai terfikir tentang bau padi kuning, nasi muda atau daun pandan. Bukan sahaja wangi, Ba Be wangi labu hijau juga sangat lazat, kaya dengan khasiat, jadi ia dikembangkan menjadi varieti skuasy khusus.
Cik Quynh Mai, pemilik homestay di Bo Lu, di tepi Tasik Ba Be, berkata dari April hingga Oktober, hidangan istimewa untuk menghiburkan tetamu selalunya tidak boleh kekurangan 1-2 hidangan yang diperbuat daripada labu hijau wangi seperti: rebus, sup, gulungan daging kukus atau salad.
"Apabila direbus, labu hijau yang wangi akan mengeluarkan aroma yang sangat tersendiri sehingga mengejutkan ramai pengunjung, menyangkakan chef menambah rempah lain ketika merebusnya. Potongan labu hijau itu lembut, kenyal, manis, dan tidak masam. Hanya tambahkan sedikit bijan untuk menambah rasa," kata Cik Mai.
Labu hijau yang direbus dengan tulang atau dimasak dengan daging mempunyai aroma yang sangat menarik, berbeza dengan labu biasa.
 |  |
Salah satu hidangan yang digemari pelancong di Ba Be ialah salad labu hijau yang harum. Menurut Cik Mai, labu hijau itu dikupas, dicuci dan dicarik-carik. Serabut labu direndam dalam air garam yang telah dicairkan dan kemudian diperah untuk menghilangkan bau pedas labu ketika masih mentah.
Pembalut dibuat daripada garam, cuka, gula, lada sulah dan cili. Salad zucchini masam manis, dengan sedikit ketumbar dan kacang tanah panggang yang dihancurkan, menjadi hidangan anti-loya yang menarik di atas meja pesta.
 |  |
Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, banyak perniagaan dan koperasi di Thai Nguyen telah melabur dalam menyelidik dan memproses labu hijau wangi menjadi produk bersih seperti teh labu hijau wangi, labu hirisan, serbuk labu, jem labu... Banyak produk memenuhi piawaian OCOP dan popular di pasaran.
Di Ba Be, pengunjung juga boleh mengunjungi taman labu hijau yang harum untuk merasai penjagaan dan penuaian bersama penduduk setempat. Taman labu hijau yang subur dengan buah-buahan yang tergantung pada trellis buluh menjadi pemandangan daftar masuk yang cukup menarik.
Sumber: https://vietnamnet.vn/dac-san-thai-nguyen-phu-phan-trang-xoa-mui-thom-la-de-vai-thang-khong-hong-2444120.html
![[Foto] Da Nang: Beratus-ratus orang berganding bahu membersihkan laluan pelancong penting selepas ribut No. 13](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/11/07/1762491638903_image-3-1353-jpg.webp)
Komen (0)